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糖醋(cu)汁，粵菜(cai)(cai)中(zhong)有兩(liang)種非常重要的原料之一(yi)。廣(guang)東菜(cai)(cai)里(li)面(mian)的許(xu)多(duo)的菜(cai)(cai)品會用到這種原料。酸(suan)甜適口、色澤(ze)紅亮。需在0℃-4℃的溫度下密封。珍選(xuan)糖醋(cu)汁，精選(xuan)上等番茄與純糧米(mi)醋(cu)等優質原料，調和而成。

糖醋汁的做法（餐館版本）

將(jiang)生(sheng)姜，生(sheng)蔥，青椒，蔥頭用(yong)適量(liang)油(you)爆(bao)透。

加水、山楂片、西(xi)紅柿煮爛，再用細布和篩(shai)斗濾去渣(zha)滓(zi)。

放入白糖，醬油，老抽，最后加白醋(cu)，再在(zai)火上(shang)略(lve)滾一下即成(cheng)。

糖醋汁的做法（家庭版本）

鍋(guo)燒熱放少許(xu)油，倒入番茄醬，再加(jia)半(ban)勺糖，半(ban)勺醋(cu)，多半(ban)勺水，鹽少許(xu)，勾欠等(deng)起泡后(hou)在淋少許(xu)熱油就行(xing)了。

糖醋汁的比例

水，醋，糖，老抽，料酒(jiu)比例是5：4：3：2：1。

適用菜品

用來做“糖醋(cu)里(li)脊”“松鼠桂(gui)魚(yu)”“菠蘿咕老肉(rou)”等都非常美(mei)味。