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魚香味(wei)代表著一種口(kou)味(wei)，并不是真正地使用(yong)魚肉(rou)來烹(peng)飪，而是用(yong)其他食材，烹(peng)飪出烹(peng)魚的效果，口(kou)感偏咸(xian)，夾雜著酸(suan)辣。

魚香汁的調配方法

一般來(lai)說醬油、醋(cu)、白(bai)糖(tang)的(de)(de)比例(li)是2:1:1，也(ye)就是說按(an)照2勺醬油，1勺醋(cu)加1勺白(bai)糖(tang)的(de)(de)比例(li)，調(diao)和出(chu)來(lai)的(de)(de)魚(yu)香(xiang)汁是魚(yu)香(xiang)味最濃，味道(dao)最好的(de)(de)。

也(ye)可以根據菜品的(de)多(duo)少(shao)來增加比例，但是一定(ding)是等比例增加，當然啦，想要酸一點，可以多(duo)加一點點醋，也(ye)是沒(mei)問題的(de)。

第一種：生(sheng)抽1勺(shao)(shao)，老抽1勺(shao)(shao)，米醋1勺(shao)(shao)，白糖1勺(shao)(shao)，米酒2勺(shao)(shao)，鹽適量，水淀粉(fen)1勺(shao)(shao)。

第二種：生抽2勺(shao)(shao)，米醋1勺(shao)(shao)，白糖1勺(shao)(shao)，雞精1小勺(shao)(shao)，水(shui)3勺(shao)(shao)，淀(dian)粉1勺(shao)(shao)。

第(di)三種：生抽1勺(shao)，老抽1勺(shao)，米醋1勺(shao)，糖1勺(shao)，水淀粉4勺(shao)，鹽適量，水3勺(shao)，香油1勺(shao)。

適用于什么菜

廣泛用于魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)肉絲、香(xiang)(xiang)(xiang)熘雞塊、魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)烘蛋、魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)蘿卜(bu)等。