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魚香(xiang)味代(dai)表著一種口味，并(bing)不是真正地使用(yong)魚肉來烹飪，而是用(yong)其(qi)他食材，烹飪出烹魚的效果，口感偏咸(xian)，夾雜著酸(suan)辣(la)。

魚香汁的調配方法

一(yi)般來(lai)說醬(jiang)油、醋(cu)、白糖(tang)的比例是2:1:1，也就(jiu)是說按照2勺醬(jiang)油，1勺醋(cu)加1勺白糖(tang)的比例，調和出(chu)來(lai)的魚香(xiang)汁是魚香(xiang)味(wei)(wei)最濃，味(wei)(wei)道(dao)最好的。

也可以(yi)(yi)根(gen)據菜品的多少來增加比(bi)例，但(dan)是(shi)(shi)一(yi)定是(shi)(shi)等(deng)比(bi)例增加，當(dang)然啦，想(xiang)要酸一(yi)點，可以(yi)(yi)多加一(yi)點點醋(cu)，也是(shi)(shi)沒問題的。

第一種：生抽1勺(shao)(shao)，老抽1勺(shao)(shao)，米醋(cu)1勺(shao)(shao)，白糖1勺(shao)(shao)，米酒2勺(shao)(shao)，鹽適量，水淀粉1勺(shao)(shao)。

第二種(zhong)：生(sheng)抽2勺，米(mi)醋1勺，白糖1勺，雞精1小(xiao)勺，水3勺，淀粉1勺。

第三種(zhong)：生抽1勺(shao)(shao)，老抽1勺(shao)(shao)，米醋1勺(shao)(shao)，糖1勺(shao)(shao)，水淀粉4勺(shao)(shao)，鹽適量，水3勺(shao)(shao)，香油1勺(shao)(shao)。

適用于什么菜

廣泛用于魚(yu)(yu)香(xiang)肉絲、香(xiang)熘雞塊、魚(yu)(yu)香(xiang)烘蛋、魚(yu)(yu)香(xiang)蘿卜等。