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魚香(xiang)味(wei)代表著一種(zhong)口味(wei)，并(bing)不是(shi)真正(zheng)地使用魚肉來烹飪(ren)，而(er)是(shi)用其他食材，烹飪(ren)出(chu)烹魚的效果，口感偏咸，夾(jia)雜著酸辣(la)。

魚香汁的調配方法

一(yi)般來(lai)說醬(jiang)油、醋、白糖(tang)的(de)比(bi)例是2:1:1，也就(jiu)是說按照2勺醬(jiang)油，1勺醋加1勺白糖(tang)的(de)比(bi)例，調和出來(lai)的(de)魚香(xiang)(xiang)汁是魚香(xiang)(xiang)味(wei)最(zui)濃，味(wei)道最(zui)好的(de)。

也可以根據菜品的多少來(lai)增加(jia)比例，但是(shi)一定是(shi)等比例增加(jia)，當(dang)然啦(la)，想要酸一點，可以多加(jia)一點點醋(cu)，也是(shi)沒問題的。

第(di)一種：生(sheng)抽1勺(shao)，老抽1勺(shao)，米醋(cu)1勺(shao)，白糖1勺(shao)，米酒2勺(shao)，鹽適(shi)量，水(shui)淀粉1勺(shao)。

第二種(zhong)：生抽(chou)2勺，米醋(cu)1勺，白糖1勺，雞精1小(xiao)勺，水3勺，淀(dian)粉1勺。

第三種：生抽1勺，老抽1勺，米醋1勺，糖1勺，水淀(dian)粉4勺，鹽適量，水3勺，香油(you)1勺。

適用于什么菜

廣泛用于魚(yu)香肉絲、香熘雞塊、魚(yu)香烘蛋、魚(yu)香蘿卜等。