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照燒(shao)汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感(gan)極好，如太陽照耀般(ban)明(ming)亮，故名照燒(shao)汁，現加入少許(xu)辣椒醬，使其口味更(geng)濃、更(geng)香。

照燒汁的做法

日本(ben)味林600克(ke)，醬油250克(ke)，白鶴酒400克(ke)，芡(qian)湯250克(ke)，蒜(suan)茸辣椒醬150克(ke)，把5種原料(liao)混(hun)合加熱溶(rong)解過濾即成。

照燒汁可以做什么菜

照(zhao)(zhao)燒汁可用(yong)于照(zhao)(zhao)燒銀雪魚、照(zhao)(zhao)燒桂魚、照(zhao)(zhao)燒牙帶，照(zhao)(zhao)燒雞腿扒、照(zhao)(zhao)燒豬扒等菜式。