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干燒牛蹄筋食用價值

一、牛蹄筋的營養價值

1、膠原蛋白

膠(jiao)原蛋(dan)白是(shi)牛(niu)蹄筋中含量最高的(de)(de)一(yi)種營養成分，這(zhe)種物(wu)質(zhi)對(dui)人(ren)體的(de)(de)代謝以及人(ren)體組織細胞的(de)(de)再生(sheng)都(dou)有很好(hao)的(de)(de)促(cu)進作(zuo)用，而且膠(jiao)原蛋(dan)白可(ke)以直接(jie)作(zuo)用于人(ren)類的(de)(de)肌膚，能(neng)增加皮膚彈性，減少皺紋(wen)生(sheng)成。

2、微量元素

牛蹄(ti)筋(jin)中(zhong)含(han)有(you)多種對人(ren)(ren)體有(you)益的微量元素，其中(zhong)鎂、鋅(xin)以及鐵等種營養物(wu)質就都是(shi)牛蹄(ti)筋(jin)中(zhong)最重要的存在，它(ta)們(men)被人(ren)(ren)體吸收以后可以促進(jin)骨骼發育，也能(neng)保護心臟(zang)和心血管，能(neng)防止人(ren)(ren)體多種內臟(zang)發生病變，對維(wei)持(chi)人(ren)(ren)體健康有(you)很(hen)大的好處(chu)。

二、牛蹄筋的作用功效

1、強壯筋骨

強壯筋(jin)骨(gu)是牛(niu)蹄(ti)筋(jin)的重要作用之一(yi)(yi)，這(zhe)種食(shi)材(cai)從(cong)中醫的的角度上看，能(neng)通(tong)經活絡，也(ye)能(neng)益(yi)氣補血，它對人(ren)類的骨(gu)質(zhi)疏松和(he)骨(gu)關節疾病都有很(hen)出(chu)色的預防和(he)緩解作用。另外人(ren)們(men)出(chu)現腰膝無力(li)和(he)四肢(zhi)酸痛(tong)時，也(ye)可以(yi)多(duo)吃一(yi)(yi)些牛(niu)蹄(ti)筋(jin)，雖然不能(neng)癥狀根除，但是能(neng)讓(rang)癥狀明顯好轉(zhuan)。

2、提高身體免疫力

牛(niu)蹄筋中含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪，還有多(duo)種(zhong)人體必須的(de)維生(sheng)素(su)，其中給出生(sheng)素(su)B6是一種能(neng)(neng)參與人(ren)體內蛋(dan)白質(zhi)分解與代謝的重要物質(zhi)，它(ta)可以加快(kuai)人(ren)體內蛋(dan)白質(zhi)的合成，能(neng)(neng)為(wei)人(ren)體補充(chong)能(neng)(neng)量(liang)，也能(neng)(neng)促進免(mian)疫細(xi)胞再生，平時(shi)經常食用對提高人(ren)體免(mian)疫力增加身(shen)體抗病能(neng)(neng)力有很(hen)大的好處。

干燒牛蹄筋制作方法

食材：牛蹄筋、青紅椒(jiao)、蒜苗、蔥、姜、蒜、色拉油、花(hua)椒(jiao)面、豆瓣醬(jiang)、生抽、老抽、雞精(jing)、料酒(jiu)。

做法：

1、我們(men)準備好(hao)新鮮的牛蹄筋，把(ba)它(ta)反復洗(xi)凈。

2、準備高壓鍋加料酒、清水，將牛蹄筋壓耙軟。

3、改刀切成小塊兒。

4、所有(you)的配(pei)菜把它(ta)切好。

5、鍋里放油油溫5成小火煸炒(chao)蔥、姜、蒜、青蒜苗的香味。

6、放豆瓣(ban)醬，開大火扁炒(chao)。

7、放入牛蹄筋均(jun)勻(yun)翻炒。

8、生抽(chou)，老(lao)抽(chou)提(ti)味(wei)，開中火，不停的攪動，以免(mian)糊鍋，收干里(li)面的油分(fen)。

9、放入蒜苗(miao)段，青紅椒，開大火(huo)收汁。

10、起鍋放(fang)入花(hua)椒面和雞精(jing)。