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干燒牛蹄筋食用價值

一、牛蹄筋的營養價值

1、膠原蛋白

膠原蛋白(bai)是牛蹄筋中含量最(zui)高的(de)(de)一種(zhong)營(ying)養(yang)成分，這種(zhong)物(wu)質(zhi)對人(ren)(ren)體的(de)(de)代謝(xie)以(yi)及(ji)人(ren)(ren)體組織(zhi)細胞(bao)的(de)(de)再生都(dou)有很好的(de)(de)促進作用，而(er)且(qie)膠原蛋白(bai)可(ke)以(yi)直接作用于人(ren)(ren)類(lei)的(de)(de)肌膚，能增加皮膚彈性，減少皺紋生成。

2、微量元素

牛蹄筋(jin)中(zhong)含有多種對人體(ti)(ti)有益的(de)微(wei)量元(yuan)素，其(qi)中(zhong)鎂、鋅(xin)以及鐵(tie)等種營養物質就都是(shi)牛蹄筋(jin)中(zhong)最重要的(de)存在(zai)，它們(men)被人體(ti)(ti)吸收以后可以促進骨骼發育，也能(neng)保(bao)護心臟和(he)心血管(guan)，能(neng)防(fang)止人體(ti)(ti)多種內(nei)臟發生(sheng)病(bing)變，對維(wei)持人體(ti)(ti)健康(kang)有很大的(de)好(hao)處。

二、牛蹄筋的作用功效

1、強壯筋骨

強壯筋(jin)骨(gu)是牛蹄(ti)筋(jin)的重要(yao)作(zuo)用之(zhi)一(yi)，這種食材從中(zhong)醫(yi)的的角(jiao)度(du)上(shang)看，能(neng)通經活絡，也(ye)能(neng)益(yi)氣補血，它對人(ren)類(lei)的骨(gu)質疏(shu)松(song)和骨(gu)關節疾(ji)病都有很出(chu)色(se)的預(yu)防和緩解作(zuo)用。另外人(ren)們出(chu)現(xian)腰膝無力和四(si)肢酸痛(tong)時(shi)，也(ye)可(ke)以多(duo)吃一(yi)些牛蹄(ti)筋(jin)，雖然不能(neng)癥狀(zhuang)根除，但(dan)是能(neng)讓(rang)癥狀(zhuang)明顯好轉。

2、提高身體免疫力

牛蹄筋(jin)中(zhong)含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質和脂肪，還有多種人(ren)體必須的(de)維生素，其中(zhong)給出生素B6是一種能(neng)參與(yu)人(ren)體(ti)(ti)內蛋白質(zhi)(zhi)分(fen)解與(yu)代謝的重要(yao)物質(zhi)(zhi)，它(ta)可以加快人(ren)體(ti)(ti)內蛋白質(zhi)(zhi)的合成，能(neng)為人(ren)體(ti)(ti)補充能(neng)量(liang)，也能(neng)促進免疫細胞再生，平時經常食用對提高人(ren)體(ti)(ti)免疫力增(zeng)加身體(ti)(ti)抗病能(neng)力有很(hen)大(da)的好(hao)處。

干燒牛蹄筋制作方法

食材：牛(niu)蹄筋、青紅(hong)椒、蒜苗(miao)、蔥、姜、蒜、色拉油(you)、花椒面、豆(dou)瓣醬、生(sheng)抽、老抽、雞精、料酒。

做法：

1、我(wo)們準備好新鮮(xian)的牛蹄筋，把它反(fan)復(fu)洗凈(jing)。

2、準備高壓鍋加(jia)料酒、清水，將牛蹄筋壓耙軟。

3、改刀切成(cheng)小(xiao)塊兒。

4、所有(you)的配菜把它切好。

5、鍋里放油油溫5成小火煸炒蔥、姜、蒜、青蒜苗的香味。

6、放(fang)豆(dou)瓣醬，開大(da)火扁炒。

7、放入牛蹄筋均勻(yun)翻炒(chao)。

8、生抽(chou)，老抽(chou)提味，開中火(huo)，不停的攪動，以免(mian)糊鍋，收(shou)干里(li)面的油分。

9、放入蒜(suan)苗段，青紅椒，開大火收汁(zhi)。

10、起鍋放入花(hua)椒面和雞精。