食材：海參、魷魚(yu)、酥肉、炸圓(yuan)子(zi)、熟(shu)雞肉、豬(zhu)(zhu)舌、豬(zhu)(zhu)肚(du)，香菇、冬筍、青(qing)筍、胡蘿卜(bu)、口(kou)磨
做法：
1、海參、魷魚發好切(qie)片(pian)，酥肉切(qie)片(pian)，熟雞(ji)肉、豬肚、豬舌切(qie)條，小(xiao)香菇去蒂、口蘑切(qie)厚片(pian)，青筍、胡蘿卜、冬筍切(qie)片(pian)；
2、芽菜加少許八角熬水，主輔料分別氽水備用；
3、將(jiang)芽菜水燒開依次下入酥(su)肉(rou)、圓子(zi)(zi)、雞(ji)(ji)肉(rou)、豬(zhu)肚、豬(zhu)舌、輔料，最(zui)后放入海參、魷魚(yu)，調入雞(ji)(ji)汁(zhi)、雞(ji)(ji)精、鹽、南(nan)瓜(gua)汁(zhi)、雞(ji)(ji)油待酥(su)肉(rou)，圓子(zi)(zi)燒透、味(wei)道、色澤調好后勾少(shao)許芡粉、亮雞(ji)(ji)油起鍋裝盤。
豬(zhu)心、豬(zhu)舌、豬(zhu)肚、雞肉、豬(zhu)環喉、蹄筋(jin)、冬筍切條，要求(qiu)粗細(xi)長短一(yi)致，紅橙黃(huang)綠(lv)青蘭(lan)紫，七彩繽紛，賞心悅目。
詩酒趁年華(hua)
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