敞(chang)口(kou)山(shan)楂(zha)(zha)是大山(shan)楂(zha)(zha)中(zhong)的一種(zhong),它(ta)色、形、味俱佳,可以說是品(pin)質最(zui)好的一種(zhong)。敞(chang)口(kou)山(shan)楂(zha)(zha)果實扁圓形,果皮(pi)涂紅,果點(dian)黃白色,密集,果皮(pi)較粗糙(cao),無光澤,因萼(e)筒大而深,萼(e)片開張而成“敞(chang)口(kou)”,因此被(bei)稱為敞(chang)口(kou)山(shan)楂(zha)(zha)。
敞(chang)口山楂的(de)適應性(xing)廣,宜于山、灘地區種植,敞(chang)口山楂樹勢(shi)強(qiang)壯(zhuang),樹姿開張,樹冠緊湊(cou),為自然(ran)半圓(yuan)頭(tou)形。結(jie)果早,連續結(jie)果能力強(qiang),豐(feng)產(chan)。
敞(chang)口山楂(zha)果(guo)(guo)(guo)實(shi)性狀果(guo)(guo)(guo)實(shi)略呈扁平形,每公斤90~100個,最(zui)(zui)大(da)果(guo)(guo)(guo)重可達36克,果(guo)(guo)(guo)皮大(da)紅色(se)(se)(se),有(you)蠟光(guang)。果(guo)(guo)(guo)點小而密。梗洼中深而廣。果(guo)(guo)(guo)頂(ding)寬平,具(ju)五(wu)棱。尊片(pian)大(da)部脫落(luo);萼筒(tong)倒圓錐(zhui)形,深陷,筒(tong)口寬敞(chang),故(gu)稱(cheng)敞(chang)口。果(guo)(guo)(guo)肉白色(se)(se)(se),有(you)青筋,少數(shu)淺粉紅色(se)(se)(se),肉質(zhi)糯(nuo)硬,味酸甜,清(qing)酸爽(shuang)口,風味甚(shen)佳,品質(zhi)最(zui)(zui)上(shang)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)總含(han)糖量11.07%,總酸3.78%,果(guo)(guo)(guo)膠(jiao)2.92%,每百克果(guo)(guo)(guo)肉含(han)維(wei)生素(su)C48.1毫克,果(guo)(guo)(guo)肉率(lv)89.1%,出于率(lv)36.9%。切片(pian)制干色(se)(se)(se)澤鮮艷,被(bei)譽為桃花植片(pian),是傳(chuan)統的出口暢銷產品。10月(yue)中旬采收。耐貯運。
青(qing)州敞口(kou)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)是(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)東省青(qing)州市特(te)產(chan),中國國家(jia)(jia)地(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)。據青(qing)州府志記載(zai),當地(di)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)栽培歷史已有500多年(nian)。在(zai)青(qing)州當地(di),山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)制品(pin)成(cheng)為一大特(te)色,帶動(dong)當地(di)農民發(fa)家(jia)(jia)致富,促進當地(di)經濟發(fa)展。據不完全統計(ji),山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)片(pian)、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)糕、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)果(guo)脯、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)卷……山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)加(jia)(jia)工產(chan)品(pin)企業和小作坊遍(bian)地(di)都是(shi)(shi)。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)深加(jia)(jia)工產(chan)業在(zai)逐步(bu)興(xing)起,進一步(bu)提(ti)高了山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)附加(jia)(jia)值(zhi),在(zai)鄉(xiang)村(cun)振興(xing)事業中起到關鍵作用。