敞(chang)口(kou)(kou)山(shan)楂(zha)是(shi)大山(shan)楂(zha)中的一種,它色、形、味(wei)俱(ju)佳,可(ke)以說是(shi)品(pin)質最(zui)好的一種。敞(chang)口(kou)(kou)山(shan)楂(zha)果(guo)實扁(bian)圓形,果(guo)皮(pi)涂紅,果(guo)點(dian)黃白色,密集,果(guo)皮(pi)較粗糙,無光澤(ze),因萼筒大而(er)深,萼片開張而(er)成“敞(chang)口(kou)(kou)”,因此(ci)被(bei)稱為(wei)敞(chang)口(kou)(kou)山(shan)楂(zha)。
敞(chang)口山(shan)(shan)楂(zha)的適應(ying)性(xing)廣,宜于(yu)山(shan)(shan)、灘地區種(zhong)植,敞(chang)口山(shan)(shan)楂(zha)樹勢強壯(zhuang),樹姿(zi)開張,樹冠緊(jin)湊,為自然半(ban)圓(yuan)頭形。結果早,連(lian)續結果能力強,豐產(chan)。
敞口(kou)山楂果(guo)(guo)(guo)(guo)實性狀果(guo)(guo)(guo)(guo)實略(lve)呈扁(bian)平形,每公斤90~100個,最大果(guo)(guo)(guo)(guo)重可達36克,果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)大紅色(se),有(you)蠟光。果(guo)(guo)(guo)(guo)點小而(er)(er)密(mi)。梗洼中深(shen)而(er)(er)廣。果(guo)(guo)(guo)(guo)頂(ding)寬(kuan)平,具五棱。尊片大部脫落;萼筒倒圓(yuan)錐(zhui)形,深(shen)陷(xian),筒口(kou)寬(kuan)敞,故稱敞口(kou)。果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se),有(you)青筋,少數淺(qian)粉紅色(se),肉質糯硬,味(wei)酸(suan)(suan)甜,清酸(suan)(suan)爽口(kou),風(feng)味(wei)甚(shen)佳,品質最上。果(guo)(guo)(guo)(guo)實總含(han)糖量11.07%,總酸(suan)(suan)3.78%,果(guo)(guo)(guo)(guo)膠2.92%,每百(bai)克果(guo)(guo)(guo)(guo)肉含(han)維生素C48.1毫克,果(guo)(guo)(guo)(guo)肉率(lv)89.1%,出(chu)(chu)于率(lv)36.9%。切片制干(gan)色(se)澤(ze)鮮艷,被譽(yu)為桃花植片,是傳統的出(chu)(chu)口(kou)暢銷產品。10月中旬(xun)采收。耐(nai)貯運。
青州(zhou)敞口山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)是山(shan)(shan)(shan)(shan)東省青州(zhou)市特產(chan),中國國家地(di)理標志(zhi)(zhi)產(chan)品。據青州(zhou)府志(zhi)(zhi)記載,當(dang)(dang)(dang)地(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)栽培歷史(shi)已有500多年。在(zai)青州(zhou)當(dang)(dang)(dang)地(di),山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)制品成(cheng)為一(yi)大(da)特色,帶動當(dang)(dang)(dang)地(di)農民發家致(zhi)富(fu),促(cu)進(jin)當(dang)(dang)(dang)地(di)經濟發展。據不(bu)完全統計(ji),山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)片、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)糕、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)果脯(fu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)卷(juan)……山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)加(jia)工(gong)產(chan)品企業和小作(zuo)坊遍地(di)都是。山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)深加(jia)工(gong)產(chan)業在(zai)逐步興起(qi),進(jin)一(yi)步提高了山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)附加(jia)值,在(zai)鄉村振興事業中起(qi)到關鍵作(zuo)用。