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芥末豆腐食用價值

芥末(mo)豆(dou)腐(fu)的(de)主料是豆(dou)腐(fu)，豆(dou)腐(fu)及豆(dou)腐(fu)制品的(de)蛋白質(zhi)含量豐富，而且(qie)豆(dou)腐(fu)蛋白屬完(wan)全蛋白，不僅含有(you)人(ren)體必需的(de)八種氨(an)基酸，而且(qie)比例也接近人(ren)體需要，營養價值較(jiao)高(gao)；而芥末(mo)雖然是調味品，但是在性質(zhi)上是溫(wen)暖而辛辣的(de)，富含維(wei)生素A，具有改(gai)善視力和有益(yi)于隔膜的作(zuo)用，具有清(qing)除腎臟病原體、益(yi)九竅(qiao)、明目、明目、安神、長期保(bao)暖的功效，芥(jie)末和豆腐一起吃，對身體有益(yi)。

芥末豆腐制作方法

用料：內酯豆腐200克，黃瓜50克(ke)，芥末20克，鹽3克，醋5克，香油5克(ke)，味(wei)精2克。

做法：

1、豆腐(fu)放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮透，撈出放入(ru)涼(liang)開水中(zhong)(zhong)過涼(liang)，切(qie)成絲；黃瓜切(qie)去(qu)兩(liang)頭(tou)，洗凈去(qu)皮后切(qie)成絲，放入(ru)少(shao)許精(jing)鹽腌5分(fen)鐘(zhong)后，用水稍洗一下，瀝干水分(fen)；芥(jie)末(mo)放入(ru)碗中，倒入(ru)適量開水加蓋(gai)悶至出(chu)香，加入(ru)精鹽、醋、香油(you)和味(wei)精調勻成味(wei)汁。

2、豆腐和黃瓜一起(qi)放(fang)入盆(pen)內，澆(jiao)入調味汁，拌勻裝盤即成。

芥末豆腐禁忌人群

1、患有胃潰瘍的人

芥末豆(dou)腐對胃(wei)有(you)(you)很(hen)強的(de)刺激性，能有(you)(you)效促進胃(wei)腸(chang)(chang)蠕動，加(jia)速胃(wei)液的(de)分泌，對于(yu)(yu)胃(wei)潰(kui)瘍(yang)(yang)患者(zhe)來說(shuo)，會加(jia)重病(bing)(bing)情，不利于(yu)(yu)病(bing)(bing)情的(de)恢復，因此(ci)，患有(you)(you)胃(wei)炎(yan)或胃(wei)腸(chang)(chang)道潰(kui)瘍(yang)(yang)的(de)人不宜吃芥末豆(dou)腐。

2、眼睛有炎癥的人

芥末豆腐能(neng)使人(ren)哭泣，如果用(yong)得多，他們會(hui)哭得更厲害(hai)，對于(yu)眼(yan)睛有(you)(you)炎癥的(de)人(ren)來說，會(hui)加(jia)重(zhong)(zhong)病情，不利(li)于(yu)病情的(de)恢復，不利(li)于(yu)身體(ti)健康，還會(hui)引(yin)起各種并發癥，因此，有(you)(you)嚴(yan)重(zhong)(zhong)疾病的(de)人(ren)不應該吃芥末豆腐。

3、減肥的人

芥末(mo)豆(dou)腐可以(yi)促進(jin)胃腸道蠕動，能夠有效增加一定的(de)食欲(yu)，對(dui)于減(jian)肥(fei)的(de)人來說，如果使用(yong)芥末(mo)豆(dou)腐，會導(dao)致食用(yong)更(geng)多的(de)食物(wu)，這不利于減(jian)肥(fei)。