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芥末豆腐食用價值

芥末豆腐的(de)(de)主料是豆腐，豆腐及(ji)豆腐制品的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量(liang)豐富，而(er)且(qie)豆腐蛋(dan)白(bai)屬完全蛋(dan)白(bai)，不僅含有人(ren)體(ti)必需的(de)(de)八種氨基(ji)酸，而(er)且(qie)比例也接近人(ren)體(ti)需要，營養價值較(jiao)高；而(er)芥末雖然是調味品，但是在性質上是溫暖而(er)辛(xin)辣的(de)(de)，富含維生素A，具有改善視力(li)和有益(yi)于隔(ge)膜的作用(yong)，具有清除腎臟病(bing)原體(ti)、益(yi)九竅(qiao)、明目(mu)(mu)、明目(mu)(mu)、安神、長(chang)期保暖的功效，芥末和豆腐(fu)一起吃，對身體(ti)有益(yi)。

芥末豆腐制作方法

用料：內酯豆腐200克，黃瓜50克，芥末20克(ke)，鹽3克，醋5克，香油5克，味精2克。

做法：

1、豆腐放入(ru)沸水鍋中煮透(tou)，撈出放入(ru)涼(liang)開水中過涼(liang)，切(qie)成(cheng)絲(si)；黃瓜切(qie)去(qu)(qu)兩頭，洗凈去(qu)(qu)皮(pi)后切(qie)成(cheng)絲(si)，放入(ru)少許(xu)精(jing)鹽(yan)腌5分鐘(zhong)后，用水稍洗(xi)一下，瀝(li)干水分；芥末(mo)放入(ru)碗中(zhong)，倒(dao)入(ru)適量開水加蓋悶至出香(xiang)，加入(ru)精(jing)鹽、醋、香(xiang)油和味精(jing)調勻(yun)成味汁。

2、豆腐和黃瓜一起放入盆(pen)內，澆入調味汁，拌(ban)勻裝(zhuang)盤即成。

芥末豆腐禁忌人群

1、患有胃潰瘍的人

芥末豆(dou)腐(fu)對胃(wei)有很強(qiang)的(de)刺激(ji)性(xing)，能有效促進胃(wei)腸(chang)蠕動，加速(su)胃(wei)液的(de)分泌，對于胃(wei)潰瘍(yang)患者來說，會(hui)加重病情(qing)，不(bu)利于病情(qing)的(de)恢(hui)復，因此，患有胃(wei)炎或胃(wei)腸(chang)道(dao)潰瘍(yang)的(de)人不(bu)宜吃芥末豆(dou)腐(fu)。

2、眼睛有炎癥的人

芥(jie)末(mo)(mo)豆腐(fu)能使人(ren)哭泣，如(ru)果(guo)用得(de)(de)多，他們會哭得(de)(de)更(geng)厲害，對于(yu)眼睛有(you)炎癥(zheng)的人(ren)來說(shuo)，會加重(zhong)病情，不(bu)利(li)(li)于(yu)病情的恢復，不(bu)利(li)(li)于(yu)身體健康(kang)，還會引起各種并發(fa)癥(zheng)，因此，有(you)嚴(yan)重(zhong)疾病的人(ren)不(bu)應該(gai)吃芥(jie)末(mo)(mo)豆腐(fu)。

3、減肥的人

芥末豆腐可以促(cu)進胃腸道蠕動(dong)，能夠有(you)效增加一定的(de)(de)食(shi)欲，對于(yu)減肥(fei)(fei)的(de)(de)人(ren)來說，如果使用芥末豆腐，會導致食(shi)用更(geng)多的(de)(de)食(shi)物，這不利于(yu)減肥(fei)(fei)。