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芥末豆腐食用價值

芥末豆腐(fu)的(de)(de)主(zhu)料是(shi)豆腐(fu)，豆腐(fu)及豆腐(fu)制品(pin)的(de)(de)蛋白質含量豐富，而(er)且(qie)豆腐(fu)蛋白屬完(wan)全蛋白，不僅含有人(ren)體(ti)必需的(de)(de)八種氨(an)基酸，而(er)且(qie)比(bi)例(li)也接近人(ren)體(ti)需要(yao)，營(ying)養價值較(jiao)高；而(er)芥末雖然是(shi)調味品(pin)，但(dan)是(shi)在(zai)性質上是(shi)溫(wen)暖而(er)辛辣(la)的(de)(de)，富含維生素A，具有(you)改(gai)善(shan)視力(li)和有(you)益(yi)于隔(ge)膜的(de)作用(yong)，具有(you)清除(chu)腎(shen)臟病(bing)原體、益(yi)九竅、明目(mu)、明目(mu)、安神、長(chang)期保暖的(de)功效(xiao)，芥末和豆腐一起吃(chi)，對身(shen)體有(you)益(yi)。

芥末豆腐制作方法

用料：內酯豆腐200克，黃(huang)瓜50克，芥末(mo)20克，鹽3克，醋5克，香油5克(ke)，味(wei)精2克。

做法：

1、豆腐放(fang)入(ru)沸水鍋中煮透，撈(lao)出放(fang)入(ru)涼開水中過(guo)涼，切成(cheng)絲(si)(si)；黃瓜切去(qu)兩頭，洗凈去(qu)皮后切成(cheng)絲(si)(si)，放(fang)入(ru)少許精鹽腌5分鐘后，用水(shui)(shui)稍洗一下(xia)，瀝(li)干水(shui)(shui)分；芥末放入(ru)碗中，倒(dao)入(ru)適量開水(shui)(shui)加(jia)蓋悶至出香(xiang)，加(jia)入(ru)精鹽、醋、香(xiang)油和味(wei)精調勻(yun)成味(wei)汁。

2、豆腐和黃瓜一起放(fang)入盆內，澆入調味汁，拌勻裝盤即成。

芥末豆腐禁忌人群

1、患有胃潰瘍的人

芥末(mo)豆(dou)腐對胃有很強的(de)刺激性，能有效促進胃腸蠕動，加速胃液的(de)分(fen)泌(mi)，對于胃潰瘍患(huan)者來說，會加重病(bing)情，不(bu)利于病(bing)情的(de)恢復，因此(ci)，患(huan)有胃炎或胃腸道潰瘍的(de)人(ren)不(bu)宜吃芥末(mo)豆(dou)腐。

2、眼睛有炎癥的人

芥末豆腐能使人(ren)(ren)哭(ku)泣，如果用得多，他們會(hui)(hui)(hui)哭(ku)得更(geng)厲害，對于(yu)眼睛有炎癥(zheng)(zheng)的(de)人(ren)(ren)來說，會(hui)(hui)(hui)加重病(bing)情，不利于(yu)病(bing)情的(de)恢復，不利于(yu)身體健康，還會(hui)(hui)(hui)引(yin)起各種并發癥(zheng)(zheng)，因(yin)此，有嚴重疾(ji)病(bing)的(de)人(ren)(ren)不應(ying)該吃芥末豆腐。

3、減肥的人

芥末(mo)豆腐可以促進胃腸道蠕動，能夠有效增加一(yi)定的食欲，對于(yu)減肥(fei)的人(ren)來說，如果使用芥末(mo)豆腐，會導致食用更多的食物，這不(bu)利于(yu)減肥(fei)。