芥末豆(dou)腐(fu)的主料是豆(dou)腐(fu),豆(dou)腐(fu)及豆(dou)腐(fu)制品的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)豐(feng)富,而(er)且豆(dou)腐(fu)蛋白(bai)屬完(wan)全蛋白(bai),不僅(jin)含有(you)人體必需的八種(zhong)氨(an)基(ji)酸,而(er)且比例也接近人體需要(yao),營養價值較高(gao);而(er)芥末雖然(ran)是調味品,但是在性質(zhi)(zhi)上是溫暖而(er)辛辣的,富含維生素A,具有(you)改善視力和有(you)益(yi)于隔(ge)膜的作用(yong),具有(you)清除腎臟病原(yuan)體、益(yi)九竅、明目、明目、安神、長期(qi)保暖的功效,芥末和豆腐一起吃,對身(shen)體有(you)益(yi)。
用料:內酯豆腐200克,黃瓜50克,芥末20克,鹽3克,醋(cu)5克,香油5克,味精2克(ke)。
做法:
1、豆腐放(fang)入(ru)(ru)沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)透,撈(lao)出放(fang)入(ru)(ru)涼開水(shui)中(zhong)過涼,切成絲;黃瓜切去兩頭(tou),洗凈去皮(pi)后切成絲,放(fang)入(ru)(ru)少許精(jing)鹽腌(a)5分(fen)鐘后(hou),用水稍洗(xi)一下,瀝干水分(fen);芥末放入碗中(zhong),倒入適量開水加蓋悶(men)至出(chu)香,加入精鹽、醋、香油和(he)味(wei)精調勻成味(wei)汁。
2、豆腐和黃瓜一起放入盆內,澆入調(diao)味汁(zhi),拌勻裝盤(pan)即成(cheng)。
1、患有胃潰瘍的人
芥(jie)末(mo)豆腐(fu)對(dui)(dui)胃有(you)很(hen)強的刺激性,能有(you)效促進胃腸蠕動,加(jia)速胃液的分泌,對(dui)(dui)于胃潰瘍患者來(lai)說,會加(jia)重(zhong)病情(qing),不利(li)于病情(qing)的恢復,因此,患有(you)胃炎或胃腸道潰瘍的人(ren)不宜(yi)吃(chi)芥(jie)末(mo)豆腐(fu)。
2、眼睛有炎癥的人
芥(jie)末豆腐(fu)能使(shi)人(ren)(ren)哭泣(qi),如(ru)果用得(de)多,他(ta)們會哭得(de)更厲害(hai),對于眼睛有(you)炎癥的人(ren)(ren)來說,會加重病情(qing),不(bu)利(li)于病情(qing)的恢復(fu),不(bu)利(li)于身(shen)體(ti)健康,還會引起(qi)各種并發癥,因此,有(you)嚴重疾病的人(ren)(ren)不(bu)應該吃(chi)芥(jie)末豆腐(fu)。
3、減肥的人
芥末豆(dou)腐(fu)可(ke)以促進胃腸道(dao)蠕動(dong),能夠有效增加一定的食(shi)欲,對于(yu)(yu)減肥(fei)(fei)的人來說,如果使用芥末豆(dou)腐(fu),會(hui)導致食(shi)用更(geng)多(duo)的食(shi)物(wu),這不利于(yu)(yu)減肥(fei)(fei)。