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芥末豆腐食用價值

芥(jie)末豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)主(zhu)料是豆(dou)腐(fu)(fu)，豆(dou)腐(fu)(fu)及豆(dou)腐(fu)(fu)制品的(de)蛋(dan)(dan)白質含(han)量豐(feng)富(fu)，而且豆(dou)腐(fu)(fu)蛋(dan)(dan)白屬完全(quan)蛋(dan)(dan)白，不僅含(han)有人體必需的(de)八種(zhong)氨基酸，而且比例也(ye)接(jie)近人體需要，營(ying)養價(jia)值較高；而芥(jie)末雖然是調味(wei)品，但是在(zai)性質上是溫暖(nuan)而辛辣(la)的(de)，富(fu)含(han)維生素(su)A，具有(you)改(gai)善視(shi)力和有(you)益于(yu)隔膜(mo)的(de)作用，具有(you)清除腎臟(zang)病原(yuan)體(ti)、益九竅、明目、明目、安神、長期保暖的(de)功(gong)效，芥末和豆腐一(yi)起吃，對身體(ti)有(you)益。

芥末豆腐制作方法

用料：內酯豆腐200克，黃(huang)瓜50克，芥末20克，鹽(yan)3克，醋5克，香油5克，味精(jing)2克(ke)。

做法：

1、豆腐放(fang)入沸水鍋(guo)中煮(zhu)透，撈出(chu)放(fang)入涼開水中過涼，切(qie)成絲；黃瓜切(qie)去兩頭，洗凈去皮后切(qie)成絲，放(fang)入少許精(jing)鹽腌5分鐘(zhong)后，用(yong)水(shui)稍洗一下，瀝干水(shui)分；芥末放入碗中，倒入適量開水(shui)加蓋悶至出香，加入精鹽、醋、香油和味(wei)精調勻成味(wei)汁(zhi)。

2、豆腐和黃(huang)瓜(gua)一(yi)起放入盆內，澆入調味汁，拌勻裝(zhuang)盤(pan)即成。

芥末豆腐禁忌人群

1、患有胃潰瘍的人

芥末(mo)豆(dou)腐對(dui)胃有很(hen)強的刺激(ji)性，能有效促進(jin)胃腸(chang)蠕動，加速胃液的分泌，對(dui)于胃潰瘍(yang)患(huan)者來說，會加重(zhong)病(bing)情(qing)，不(bu)利于病(bing)情(qing)的恢(hui)復，因此(ci)，患(huan)有胃炎或(huo)胃腸(chang)道潰瘍(yang)的人不(bu)宜吃(chi)芥末(mo)豆(dou)腐。

2、眼睛有炎癥的人

芥末豆(dou)腐能(neng)使人(ren)哭(ku)(ku)泣，如果用得多(duo)，他們會哭(ku)(ku)得更厲害，對于眼睛(jing)有炎(yan)癥的(de)(de)人(ren)來說，會加重病(bing)情，不利于病(bing)情的(de)(de)恢復，不利于身體(ti)健康，還會引(yin)起各種并(bing)發癥，因此(ci)，有嚴重疾(ji)病(bing)的(de)(de)人(ren)不應該吃芥末豆(dou)腐。

3、減肥的人

芥末豆腐可以促進胃腸道蠕動，能夠(gou)有效增(zeng)加(jia)一(yi)定(ding)的(de)食欲，對于減(jian)肥的(de)人來(lai)說，如果使(shi)用芥末豆腐，會導致食用更多的(de)食物(wu)，這不利于減(jian)肥。