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蒜香豆腐菜品特色

蒜(suan)香(xiang)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)口感(gan)非常優秀，豆(dou)(dou)腐(fu)香(xiang)綿(mian)軟滑(hua)，加上蒜(suan)香(xiang)撲鼻(bi)，令人垂涎，這也(ye)是為什么(me)蒜(suan)香(xiang)豆(dou)(dou)腐(fu)能夠(gou)在各(ge)地區受到(dao)歡迎的(de)原(yuan)因之(zhi)一，蔥花和姜末也(ye)能起到(dao)襯(chen)托豆(dou)(dou)腐(fu)味道、增加口感(gan)層次的(de)作用。

蒜香豆腐食用價值

蒜香豆腐的營養價值(zhi)非常高，豆腐含有(you)豐(feng)富的植(zhi)物蛋白質，并且不含膽固醇，富含多(duo)種維(wei)生素和(he)礦物質，對人(ren)(ren)體有(you)很(hen)好(hao)的營養補充作(zuo)用(yong)(yong)，蔥、姜和(he)蒜都具有(you)很(hen)好(hao)的調(diao)味(wei)作(zuo)用(yong)(yong)，同時也有(you)很(hen)好(hao)的藥用(yong)(yong)價值(zhi)，蒜具有(you)抗菌(jun)、抗病毒、降血(xue)脂和(he)降血(xue)糖的作(zuo)用(yong)(yong)，對于健(jian)康人(ren)(ren)群和(he)患病人(ren)(ren)群都有(you)很(hen)好(hao)的保健(jian)作(zuo)用(yong)(yong)。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆腐、生(sheng)姜、大蒜、辣(la)醬、生(sheng)抽、老抽、干辣(la)椒、花椒、糖

做法：

1、姜切成(cheng)絲，大蒜斜切成(cheng)小段，分開蒜白和蒜葉；

2、豆(dou)腐切成相等的大小塊，用平盤盛(sheng)裝；

3、鍋中倒(dao)入水(shui)，加入1匙(chi)鹽，鹽的量還(huan)是根(gen)據自己(ji)口味的重(zhong)和淡來放(fang)；

4、豆(dou)腐(fu)切小(xiao)塊(kuai)后(hou)，拿盛豆(dou)腐(fu)的平盤(pan)慢慢倒入(ru)鍋中，燒開水(shui)，煮3分(fen)鐘；

5、熱鍋(guo)冷油，放入大蒜(suan)白，姜絲，干辣椒段(duan)，花椒，炒出(chu)香(xiang)味，再加入2匙辣醬煸炒出味；

6、加入2匙生抽(chou)，1匙老(lao)抽(chou)，1/2匙糖(tang)，1碗熱水，燒開；

7、把焯過水的(de)豆腐(fu)輕輕推入鍋(guo)中(zhong)，晃動鍋(guo)子，讓豆腐(fu)平鋪在鍋(guo)中(zhong)，煮(zhu)開后(hou)，開中(zhong)小火，慢慢煮(zhu)；

8、煮至湯(tang)汁收一(yi)半時倒入蒜葉(xie)，煮2分鐘(zhong)即可。