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蒜香豆腐菜品特色

蒜(suan)香豆(dou)腐(fu)的(de)(de)口(kou)感非常優秀，豆(dou)腐(fu)香綿軟滑，加上蒜(suan)香撲鼻(bi)，令人垂涎，這也(ye)是為什么蒜(suan)香豆(dou)腐(fu)能夠在各地區受到歡迎的(de)(de)原因之一，蔥花和姜末也(ye)能起到襯托(tuo)豆(dou)腐(fu)味(wei)道、增(zeng)加口(kou)感層次的(de)(de)作用。

蒜香豆腐食用價值

蒜香豆(dou)腐(fu)的(de)營養價值非常高，豆(dou)腐(fu)含有(you)(you)豐富的(de)植物蛋白(bai)質，并且不(bu)含膽固醇，富含多種維(wei)生素和(he)(he)礦(kuang)物質，對人(ren)體(ti)有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)好(hao)的(de)營養補充作(zuo)用(yong)，蔥、姜和(he)(he)蒜都具(ju)有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)好(hao)的(de)調味作(zuo)用(yong)，同時也(ye)有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)好(hao)的(de)藥用(yong)價值，蒜具(ju)有(you)(you)抗菌(jun)、抗病毒、降血脂和(he)(he)降血糖的(de)作(zuo)用(yong)，對于健康人(ren)群和(he)(he)患(huan)病人(ren)群都有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)好(hao)的(de)保(bao)健作(zuo)用(yong)。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆腐、生(sheng)姜、大蒜、辣醬、生(sheng)抽、老抽、干辣椒、花(hua)椒、糖

做法：

1、姜切成(cheng)絲，大蒜斜(xie)切成(cheng)小段，分開(kai)蒜白和蒜葉；

2、豆腐切成(cheng)相等的(de)大小塊，用平盤盛裝(zhuang)；

3、鍋中倒入(ru)水，加入(ru)1匙鹽，鹽的量還是根據(ju)自己口(kou)味的重和(he)淡來放；

4、豆腐切小塊后，拿盛豆腐的平盤慢慢倒入鍋中，燒(shao)開水，煮(zhu)3分鐘；

5、熱鍋冷油，放入大(da)蒜白，姜絲(si)，干辣椒段，花椒，炒出(chu)香味，再加入2匙辣醬(jiang)煸(bian)炒出味(wei)；

6、加入(ru)2匙生(sheng)抽(chou)，1匙老(lao)抽(chou)，1/2匙糖，1碗(wan)熱水，燒開；

7、把(ba)焯(zhuo)過水(shui)的豆腐(fu)輕(qing)輕(qing)推入鍋中，晃動(dong)鍋子，讓豆腐(fu)平鋪在鍋中，煮(zhu)開后，開中小火，慢慢煮(zhu)；

8、煮(zhu)至湯汁收一(yi)半(ban)時(shi)倒入蒜葉，煮(zhu)2分(fen)鐘即可。