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蒜香豆腐菜品特色

蒜(suan)香(xiang)豆(dou)腐(fu)的口(kou)(kou)感非常優秀，豆(dou)腐(fu)香(xiang)綿軟(ruan)滑，加上蒜(suan)香(xiang)撲鼻(bi)，令人垂(chui)涎，這(zhe)也是為什么蒜(suan)香(xiang)豆(dou)腐(fu)能(neng)夠在各地區受到歡(huan)迎的原(yuan)因之一，蔥花和姜末也能(neng)起到襯(chen)托豆(dou)腐(fu)味道、增加口(kou)(kou)感層次的作用。

蒜香豆腐食用價值

蒜(suan)香豆腐的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)非常高(gao)，豆腐含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)植物(wu)(wu)蛋白質，并且不含(han)膽(dan)固醇，富含(han)多(duo)種維生素和(he)礦物(wu)(wu)質，對人(ren)體有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)補充作用(yong)，蔥、姜和(he)蒜(suan)都具有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)調味作用(yong)，同(tong)時也有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)藥用(yong)價值(zhi)(zhi)，蒜(suan)具有(you)抗(kang)菌、抗(kang)病毒、降血脂和(he)降血糖的(de)(de)(de)作用(yong)，對于健康(kang)人(ren)群(qun)和(he)患病人(ren)群(qun)都有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)保健作用(yong)。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆(dou)腐、生姜、大蒜、辣醬、生抽、老抽、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、糖

做法：

1、姜(jiang)切成絲，大蒜斜切成小段，分(fen)開蒜白和蒜葉；

2、豆腐切(qie)成(cheng)相等的大小塊，用平盤盛裝；

3、鍋中倒入(ru)(ru)水(shui)，加(jia)入(ru)(ru)1匙(chi)鹽，鹽的量還(huan)是根據(ju)自(zi)己口味的重和淡來(lai)放；

4、豆(dou)腐(fu)切小塊后(hou)，拿盛豆(dou)腐(fu)的平盤慢慢倒入鍋中，燒開水，煮3分鐘；

5、熱(re)鍋(guo)冷油，放(fang)入大(da)蒜白，姜絲，干(gan)辣椒段，花椒，炒出香(xiang)味，再加入2匙辣醬煸(bian)炒出味；

6、加入2匙(chi)生(sheng)抽，1匙老抽，1/2匙(chi)糖，1碗熱水，燒(shao)開；

7、把(ba)焯過水的豆腐輕(qing)輕(qing)推入鍋(guo)中，晃(huang)動鍋(guo)子，讓豆腐平鋪在(zai)鍋(guo)中，煮開(kai)后(hou)，開(kai)中小火，慢(man)慢(man)煮；

8、煮(zhu)至湯汁收一半時倒入蒜葉，煮(zhu)2分鐘即可。