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蒜香豆腐菜品特色

蒜香(xiang)(xiang)豆腐(fu)的(de)口(kou)感(gan)非(fei)常優秀，豆腐(fu)香(xiang)(xiang)綿軟滑(hua)，加(jia)上蒜香(xiang)(xiang)撲鼻，令人垂(chui)涎(xian)，這也(ye)是為什么蒜香(xiang)(xiang)豆腐(fu)能夠在各地區(qu)受(shou)到歡迎的(de)原因(yin)之一，蔥花和(he)姜末也(ye)能起到襯(chen)托豆腐(fu)味(wei)道(dao)、增加(jia)口(kou)感(gan)層次的(de)作用。

蒜香豆腐食用價值

蒜香豆(dou)腐的營養(yang)價(jia)(jia)值非常高，豆(dou)腐含有(you)豐富的植物蛋白質，并且不含膽固醇，富含多種維生(sheng)素和(he)礦物質，對(dui)人(ren)體有(you)很好(hao)的營養(yang)補充(chong)作(zuo)用，蔥、姜和(he)蒜都具(ju)(ju)有(you)很好(hao)的調味作(zuo)用，同(tong)時也有(you)很好(hao)的藥用價(jia)(jia)值，蒜具(ju)(ju)有(you)抗菌、抗病毒(du)、降(jiang)血(xue)脂(zhi)和(he)降(jiang)血(xue)糖的作(zuo)用，對(dui)于健康人(ren)群(qun)(qun)和(he)患病人(ren)群(qun)(qun)都有(you)很好(hao)的保健作(zuo)用。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆腐(fu)、生姜、大蒜(suan)、辣醬、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、干辣椒、花椒、糖

做法：

1、姜切成(cheng)(cheng)絲(si)，大蒜斜(xie)切成(cheng)(cheng)小(xiao)段，分開(kai)蒜白(bai)和(he)蒜葉；

2、豆腐(fu)切成相等的(de)大小塊，用平盤盛裝；

3、鍋中(zhong)倒入水，加入1匙鹽(yan)，鹽(yan)的(de)(de)量還是根據自己口味的(de)(de)重和淡來(lai)放；

4、豆腐切小塊后(hou)，拿盛豆腐的平盤慢慢倒入鍋中，燒(shao)開水，煮(zhu)3分鐘；

5、熱鍋冷油，放入大蒜白，姜絲，干辣椒(jiao)段(duan)，花椒(jiao)，炒出香(xiang)味，再加入2匙辣醬(jiang)煸炒(chao)出味；

6、加入2匙生抽，1匙老(lao)抽，1/2匙糖，1碗熱水，燒開；

7、把焯過水的(de)豆腐(fu)(fu)輕輕推(tui)入鍋中，晃動鍋子(zi)，讓豆腐(fu)(fu)平鋪在鍋中，煮(zhu)開后，開中小火(huo)，慢(man)慢(man)煮(zhu)；

8、煮(zhu)(zhu)至(zhi)湯汁收(shou)一半(ban)時倒入(ru)蒜葉(xie)，煮(zhu)(zhu)2分鐘即可。