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蒜香豆腐菜品特色

蒜香(xiang)豆(dou)(dou)(dou)腐的(de)(de)口(kou)感(gan)非常(chang)優秀，豆(dou)(dou)(dou)腐香(xiang)綿(mian)軟(ruan)滑，加上(shang)蒜香(xiang)撲鼻(bi)，令(ling)人(ren)垂涎，這也是(shi)為什(shen)么(me)蒜香(xiang)豆(dou)(dou)(dou)腐能夠在各地區受到歡(huan)迎的(de)(de)原因(yin)之一，蔥(cong)花和姜末(mo)也能起到襯托(tuo)豆(dou)(dou)(dou)腐味道(dao)、增加口(kou)感(gan)層次的(de)(de)作用。

蒜香豆腐食用價值

蒜香豆(dou)腐的(de)營養(yang)價值(zhi)非常(chang)高，豆(dou)腐含有(you)豐富的(de)植(zhi)物(wu)蛋白質，并且(qie)不(bu)含膽固(gu)醇，富含多種維生(sheng)素和(he)礦物(wu)質，對人體有(you)很好的(de)營養(yang)補充作用，蔥、姜(jiang)和(he)蒜都具有(you)很好的(de)調味作用，同時也(ye)有(you)很好的(de)藥用價值(zhi)，蒜具有(you)抗菌(jun)、抗病(bing)毒、降血(xue)脂和(he)降血(xue)糖的(de)作用，對于健康(kang)人群和(he)患(huan)病(bing)人群都有(you)很好的(de)保(bao)健作用。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆(dou)腐、生(sheng)姜、大蒜、辣(la)醬、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、干辣(la)椒、花椒、糖

做法：

1、姜(jiang)切成(cheng)絲(si)，大蒜(suan)斜切成(cheng)小段，分開蒜(suan)白(bai)和(he)蒜(suan)葉；

2、豆(dou)腐切成相等(deng)的(de)大小塊，用平盤盛(sheng)裝；

3、鍋(guo)中倒入水，加(jia)入1匙(chi)鹽(yan)，鹽(yan)的量還是(shi)根據自己口(kou)味的重和淡來(lai)放；

4、豆腐(fu)切小塊后，拿盛(sheng)豆腐(fu)的平盤慢(man)(man)慢(man)(man)倒入(ru)鍋中，燒開水，煮3分(fen)鐘；

5、熱鍋冷油，放入(ru)大蒜白，姜絲，干辣椒段(duan)，花椒，炒出香味，再(zai)加入(ru)2匙(chi)辣(la)醬(jiang)煸炒出味；

6、加入2匙生抽，1匙(chi)老抽，1/2匙糖(tang)，1碗熱(re)水，燒開(kai)；

7、把焯過水的豆(dou)腐(fu)輕(qing)輕(qing)推(tui)入鍋中，晃動鍋子，讓豆(dou)腐(fu)平(ping)鋪在鍋中，煮(zhu)開后，開中小(xiao)火，慢慢煮(zhu)；

8、煮至湯汁收一半時倒入(ru)蒜葉，煮2分鐘即(ji)可。