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煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用(yong)茶做(zuo)粥，網上(shang)有一堆教程，但大(da)部分(fen)只是(shi)把茶作為食材(cai)之一，并不真(zhen)正了解茶性，所以很多做(zuo)法(fa)都不正確，茶的優質營養不僅(jin)沒有被(bei)吸收，反(fan)而因為錯(cuo)誤(wu)的做(zuo)法(fa)被(bei)破壞殆盡。比如(ru)：將茶湯與生米(mi)一起下鍋燜煮。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的種(zhong)類很多，但茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中基本的營養(yang)成分(fen)是(shi)相近的，如氨基酸(suan)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堿、多糖物質(zhi)、維生素等等。很多教程在(zai)做(zuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飯時，都是(shi)一開始就(jiu)把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)泡好(hao)，隨著生米一起(qi)煮成粥。但經常喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)友應(ying)該(gai)知道(dao)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)并不能長時間(jian)悶煮，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)在(zai)高(gao)溫高(gao)氧的密閉(bi)空間(jian)中煮制(zhi)，最佳的時間(jian)是(shi)5-8分鐘，若(ruo)是長(chang)時(shi)間悶煮(zhu)，茶湯(tang)(tang)一定又苦又澀，這樣(yang)的(de)茶湯(tang)(tang)做的(de)粥，怎么能香甜誘(you)人呢？

茶飯粥的正確做法

由于茶(cha)不(bu)能長時(shi)(shi)間悶(men)煮，正確的(de)(de)茶(cha)飯粥的(de)(de)做法(fa)茶(cha)湯(tang)入鍋是時(shi)(shi)間一定是在最后(hou)的(de)(de)燜制(zhi)階段。煮粥時(shi)(shi)，可(ke)以不(bu)用(yong)泡茶(cha)湯(tang)，把茶(cha)葉用(yong)紗(sha)布袋裝好，放在鍋里(li)燜煮個8-10分鐘，讓茶(cha)葉的營養(yang)物質快速釋放，趁熱食用就(jiu)可以啦。

茶飯粥的食用價值

茶飯粥(zhou)能健(jian)胃提(ti)神，促使膽(dan)汁分(fen)泌，保護(hu)肝、膽(dan)的正常功能，治療(liao)和預防(fang)消(xiao)化不(bu)良，對治療(liao)感(gan)冒也有顯著療(liao)效。