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煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用茶(cha)(cha)做粥，網上有一(yi)堆教程(cheng)，但大(da)部分只是把茶(cha)(cha)作(zuo)為食材(cai)之一(yi)，并不(bu)真正了(le)解(jie)茶(cha)(cha)性，所以很多做法都不(bu)正確(que)，茶(cha)(cha)的(de)優(you)質營養不(bu)僅沒(mei)有被(bei)吸收，反而因為錯誤的(de)做法被(bei)破壞殆盡(jin)。比如：將茶(cha)(cha)湯(tang)與生米一(yi)起下(xia)鍋燜(men)煮。

茶(cha)(cha)(cha)的(de)種類很多(duo)(duo)，但茶(cha)(cha)(cha)葉中基本的(de)營養成分是(shi)相近的(de)，如(ru)氨基酸、茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚、茶(cha)(cha)(cha)堿、多(duo)(duo)糖物質、維生素等等。很多(duo)(duo)教(jiao)程在做(zuo)茶(cha)(cha)(cha)飯時(shi)，都是(shi)一開始就把(ba)茶(cha)(cha)(cha)湯泡好，隨著生米一起煮(zhu)(zhu)成粥。但經(jing)常(chang)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)友應該知道，茶(cha)(cha)(cha)葉并不能長時(shi)間悶煮(zhu)(zhu)，茶(cha)(cha)(cha)葉在高溫高氧的(de)密閉(bi)空間中煮(zhu)(zhu)制，最佳的(de)時(shi)間是(shi)5-8分鐘，若是長(chang)時間(jian)悶煮(zhu)，茶湯一(yi)定(ding)又苦又澀，這樣的茶湯做(zuo)的粥，怎么能(neng)香(xiang)甜(tian)誘人呢(ni)？

茶飯粥的正確做法

由于(yu)茶(cha)不能長時(shi)間悶煮，正確的茶(cha)飯粥的做(zuo)法茶(cha)湯入鍋(guo)是(shi)時(shi)間一定(ding)是(shi)在最(zui)后的燜制(zhi)階段。煮粥時(shi)，可(ke)以不用(yong)泡茶(cha)湯，把茶(cha)葉用(yong)紗(sha)布袋裝好，放在鍋(guo)里燜煮個8-10分鐘，讓茶(cha)葉的營養物質快(kuai)速釋放，趁熱食用(yong)就(jiu)可以(yi)啦。

茶飯粥的食用價值

茶飯粥能健胃(wei)提神，促使膽汁分泌，保護肝、膽的正常(chang)功能，治療(liao)(liao)和預防消(xiao)化(hua)不良，對治療(liao)(liao)感冒也有顯著(zhu)療(liao)(liao)效。