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煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用茶(cha)(cha)做粥，網上有(you)一(yi)堆(dui)教(jiao)程，但大部分只是(shi)把(ba)茶(cha)(cha)作為食材之一(yi)，并(bing)不(bu)(bu)真(zhen)正了解(jie)茶(cha)(cha)性，所(suo)以很多做法都不(bu)(bu)正確(que)，茶(cha)(cha)的優質營養不(bu)(bu)僅沒(mei)有(you)被吸收，反而因為錯誤的做法被破壞殆盡(jin)。比(bi)如：將茶(cha)(cha)湯與(yu)生米(mi)一(yi)起下(xia)鍋燜(men)煮。

茶的(de)種類很多，但茶葉中基本的(de)營養成分是相近(jin)的(de)，如氨(an)基酸(suan)、茶多酚、茶堿、多糖物質、維生素等等。很多教(jiao)程(cheng)在做茶飯時(shi)，都是一開始(shi)就把茶湯泡(pao)好，隨著生米一起煮成粥。但經常喝茶的(de)茶友應該知道，茶葉并不能長時(shi)間(jian)(jian)悶煮，茶葉在高溫(wen)高氧的(de)密閉空(kong)間(jian)(jian)中煮制，最(zui)佳(jia)的(de)時(shi)間(jian)(jian)是5-8分(fen)鐘，若是長時(shi)間悶煮，茶湯一(yi)定又苦(ku)又澀，這(zhe)樣的(de)茶湯做的(de)粥，怎么能(neng)香甜誘(you)人呢？

茶飯粥的正確做法

由于(yu)茶(cha)不能(neng)長時間悶煮，正(zheng)確的(de)茶(cha)飯粥(zhou)的(de)做法茶(cha)湯入鍋是時間一定(ding)是在(zai)最后(hou)的(de)燜(men)制(zhi)階段(duan)。煮粥(zhou)時，可以(yi)不用(yong)泡(pao)茶(cha)湯，把(ba)茶(cha)葉用(yong)紗布袋裝好，放在(zai)鍋里燜(men)煮個8-10分鐘，讓(rang)茶葉的營養(yang)物質快速釋放，趁熱(re)食(shi)用就(jiu)可(ke)以啦。

茶飯粥的食用價值

茶(cha)飯(fan)粥能健胃提神，促(cu)使(shi)膽(dan)汁分(fen)泌，保護肝、膽(dan)的正常(chang)功(gong)能，治療和預防消(xiao)化不良(liang)，對治療感冒(mao)也有顯(xian)著療效(xiao)。