牡丹江十大名菜

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員396號上傳提供 2024-10-31 0

1.鏡泊湖風味魚宴

糖醋鯉魚/醬燜鯽魚/清蒸桂魚/炸鏡泊湖紅尾魚等

到黑龍江牡丹江市必吃的10道經典名菜都有啥？Mai goo小編向大家介紹著名的鏡泊湖風味魚宴。鏡泊湖中魚類眾多，有鯽魚、桂魚、紅尾、胖頭等70余種。滑嫩酸甜的糖醋鯉魚、唇齒留香的醬燜鯽魚、鮮美無比的清蒸桂魚、酥脆可口的干炸鏡泊湖紅尾魚等美味佳肴都是用鏡泊湖中無污染的魚制成的菜品，醬香、鮮嫩、滑爽等各種味覺體驗在舌尖碰撞、融合，讓人欲罷不能。

2.鏡泊鯉絲 嫩脆爽滑 魚鮮與山珍的鮮香相伴

鏡泊鯉絲是牡丹江最具特色的傳統名菜，它的制作程序非常考驗刀工。制作鏡泊鯉絲時，需要快刀剖斬活鮮的金鯉魚，取出兩肋間的細肉，并將其切成八寸長的細絲，搭配上瓜香葉、金針等配菜，澆上黃瓜汁、姜汁、香菜汁、糖蒜汁等醬汁，吃起來嫩脆爽滑，魚鮮與其他山珍的鮮香相伴，賦予人以清爽而豐富的味覺體驗。如果有機會到牡丹江來玩，mai goo小編建議您不妨買上一份鏡泊鯉絲嘗一嘗，也許會讓你打開一扇新的美食大門。詳細

3.小雞燉蘑菇 熟爛脫骨/鮮香味美 東北四大燉菜之首

十大牡丹江最著名的特色菜有什么？作為東北四大燉菜之首的小雞燉蘑菇必然名列其中。烹飪這道菜最重要的是食材，雞要選用農家自己家散養的小笨雞，蘑菇要選用東北特產的干榛蘑，粉條選用東北地產的土豆粉，既耐煮還勁道。小雞燉蘑菇成品雞肉吸收了榛蘑的鮮，熟爛脫骨，鮮香味美，榛蘑也吸收了雞肉的香，兩者味道相互交融，你中有我，我中有你，加上吸滿了湯汁的土豆粉，令人胃口大開，深受各個年齡階段人群的喜愛。詳細

4.醋澆白鰱魚

原汁原味/酸甜開胃

鰱魚的肉味純正，鮮嫩肥美，用最簡單的調味料來烹制，有利于保留鰱魚的原汁原味，讓人吃到自然的味道。醋澆白鰱魚的烹制也十分簡單，需要準備蔥姜蒜、鹽、白砂糖、醋、植物油等原料，先將白鰱魚收拾干凈，在魚身兩側剞十字花刀，將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水，把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開，小火慢燉，加入味精，濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。

5.牡丹江傳統鍋包肉 口味酸甜/外焦里嫩

鍋包肉通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，看起來色澤金黃，吃起來口味酸甜，外焦里嫩，是牡丹江人民最愛吃的十大菜肴之一。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，淀粉在烹飪過程中吸入湯汁，酥脆香嫩，酸甜開胃。不僅好吃，鍋包肉還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分，營養豐富，老少皆宜。詳細

6.牡丹江明太魚炒雞蛋 鮮嫩可口

到黑龍江牡丹江市必吃的10道經典名菜，其中之一就是明太魚炒雞蛋。明太魚炒雞蛋制作簡單，鮮嫩可口。在烹制之前需先用溫水浸泡明太魚絲，十分鐘左右即可，撈出攥干，將其剪成小段，青椒，紅椒切絲備用，雞蛋炒熟備用。油鍋放油，放入青椒、紅椒絲翻炒后放入明太魚絲，加少許海鮮醬油、適量糖和鹽繼續翻炒，最后放入雞蛋翻炒均勻即可。詳細

7.牡丹江魚雜燜豆腐 新鮮魚雜和軟嫩豆腐的結合

魚雜不是雜魚，而是魚肝和魚肚。杜丹江人民喜愛吃魚，連魚雜都不放過，將魚雜與豆腐一起燜制便成了一道名菜——魚雜燜豆腐。制作魚雜燜豆腐需要準備好蔥姜蒜、辣椒等配料切好備用，將鍋燒熱后倒油爆香這些配料，加入水，放點醬油、料酒等進行調味，放入魚雜，水沸騰后放入豆腐大火燉煮，直到湯汁基本收干入味即可。新鮮的魚雜和軟嫩的豆腐結合在一起，那味道別提有多好吃了。詳細

8.林口壇肉

亦肥亦瘦/咸甜適口/食而不膩

林口壇肉是牡丹江市的一道知名菜品，這道菜最大的特點就是在烹制過程中對火候的使用達到了一種爐火純青的境界。急火可使各種調料味滲入肉內，三四個滾以后，轉入慢火，能把肉中的油抽出來，使肉肥而不膩，之后改為文火，可保持肉形，把它燉成不碎不柴的肉，直到肉爛湯濃，香味四溢。林口壇肉吃起來的口感有點像紅燒肉，亦肥亦瘦，咸甜適口，食而不膩，是深受大家喜愛的美食。

9.吳記醬骨頭 醬香濃郁/肥而不膩

吳記醬骨頭是一道牡丹江本地菜，骨頭分別有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨，經過長時間的燉煮肉質不會變柴，其中以豬脊骨口感最為軟糯，從而最受歡迎。制作吳記醬骨頭需要八角、花椒、桂皮、香葉等中藥材，以及適量的紹酒、老抽、醬油、炒好的糖色、白糖和豉汁或黃豆醬燜煮，讓醬汁與豬骨充分融合，慢慢熬煮，湯汁中的各種調料滲透到肉質中，讓每塊醬骨頭呈現出濃郁的醬香味和細膩的口感，吃起來肥而不膩、回味悠長。詳細

10.寧古塔年豬菜 醬香濃郁/口感細膩/肥而不膩

去牡丹江有什么好吃的菜肴？MAI goo小編推薦寧古塔年豬菜。寧古塔年豬菜是當地過年的時候吃的美食，年節的時候殺豬，把豬肉作為主要原料，加上酸菜以及大骨頭等各種豬身上的肉類燉煮而成。寧古塔年豬菜的制作工序很講究，在選料上選用生長周期在一年以上的豬，在宰殺前的三四個月里給它喂食黃豆、玉米等精飼料；殺豬的刀法上通常要瞄準豬心臟上方的大血管，見血大量涌出才能停止，不能拔刀，這樣做既能保證肉質的完整，也能保證豬血量減少。詳細

牡丹江紅燒河豚
牡丹江京燒大腸
牡丹江炭烤活鰻
牡丹江碳烤碟魚頭

牡(mu)(mu)丹江(jiang)十(shi)大名(ming)(ming)菜，是MAI goo小(xiao)編主(zhu)要依據牡(mu)(mu)丹江(jiang)市特色菜、傳統名(ming)(ming)菜、招牌菜、代(dai)表菜、宴席菜等進行(xing)(xing)(xing)選擇，根(gen)據菜品歷史(shi)、公眾知(zhi)名(ming)(ming)度，網(wang)絡關注指(zhi)數等，并(bing)參考互(hu)聯網(wang)相關排行(xing)(xing)(xing)榜(bang)/榜(bang)單，進行(xing)(xing)(xing)綜合排行(xing)(xing)(xing)推薦(jian)，名(ming)(ming)單僅供參考，如有疑問，歡迎在末(mo)尾(wei)評(ping)論/批(pi)評(ping)指(zhi)正(zheng)。

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