最養肝的10種蔬菜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-02-17 ★★★ 0

青椒是生活中一種常見的蔬菜，但常作為配料使用。春季是養肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。青椒當中富含著很多的維生素C，不僅可以對肝臟的細胞進行一定的保護，而且還能幫助肝臟進行代謝毒素，增強人體的素質，減少肝臟疾病的發生，而且青椒對于情緒較為煩躁抑郁的人群而言也有著良好的改善效果。詳細

2.香椿

春季是養肝護肝的好時節，那么春養肝吃什么蔬菜比較好？M aigoo健康編輯推薦香椿。香椿也就是香椿樹的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”，食用時間一般在3月至4月，可以用香椿嫩芽制作成各種的菜肴，還含有比較豐富的營養。中醫認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。香椿的吃法有很多，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅等。詳細

3.豆芽菜

春季應該適當吃一些應季節的芽菜，豆芽既可以促進陽氣生發，又有健脾化濕之效，所以最適合在這段時期食用。而且豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。春天多吃豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。詳細

4.菠菜

菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用。菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，適宜養肝、健脾。菠菜可以補充身體的能量，也能夠補充人體運行所需的營養物質，適量的吃一些菠菜對人體有一定好處。不過菠菜草酸含量高，要避免和高鈣食物一起吃，以免影響吸收。詳細

5.西蘭花

春季要養肝升陽，西藍花是十大春季養肝的蔬菜之一。Maig oo網編輯了解到，十字花科的蔬菜，比如西藍花、甘藍等，富含芥子油苷，促進消化酶的分泌，利于養肝護肝。西蘭花可為人體補充豐富的維生素、胡蘿卜素、葉綠素等，其富含的硫氰酸鹽有助于排除體內的毒素，減輕肝腎的負擔。而且西蘭花，富含維生素C和維生素E，這可清除自由基的含量，減輕氧化損傷對于肝衰竭和腎衰竭的患者具有非常好的保護作用。詳細

6.胡蘿卜

胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能，是最養肝護肝的10種蔬菜之一。胡蘿卜是生活中常見的蔬菜，一般用來炒食，炒肉吃清爽美味，可以燉湯，松軟可口，還可以生食、榨汁，吃法眾多。但是對于胡蘿卜的食用也要加以注意，避免食用過多，導致出現皮膚發黃等不良表現。詳細

7.韭菜

韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，初春的韭菜最鮮嫩最好吃。而且韭菜中含有大量的維生素、胡蘿卜素以及膳食纖維，而且韭菜的水分較高，熱量比較低，因此吃韭菜可以起到疏肝理氣的作用。而且韭菜屬于溫性的食物，因此吃韭菜對肝臟一般是比較好的。買購小編提醒大家，食用韭菜應選新鮮嫩韭為宜，一次不應吃得太多，胃腸道患病、消化功能較差的朋友，最好少吃或不吃韭菜。詳細

8.蘆筍

蘆筍也是一種非常健康的蔬菜之一，春天的蘆筍剛長出嫩芽，口感最是鮮嫩的時候，蘆筍的口感清香脆嫩，很受歡迎，其中還富含硒元素，蘆筍中的氨基酸和礦物質也很高。吃蘆筍還能解酒護肝，蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉癥狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。因此春天吃蘆筍也是有很好的養肝作用的，特別是愛喝酒的朋友，春天可以做蘆筍炒蘑菇、蝦仁蘆筍、白灼蘆筍、蘆筍炒臘腸等菜。詳細

9.薺菜

薺菜是最早報春的時鮮野菜，其實薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養也最豐富。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，是春季養肝必吃的十大蔬菜之一。常吃薺菜可護肝，能夠明目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。薺菜的吃法也很多，用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌涼菜、或與肉同炒，味屬上乘。詳細

10.枸杞葉

枸杞果實我們經常見到，枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉，其實枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低。枸杞葉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等，是一種營養最全面的葉菜。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬菜食用，因其胡蘿卜素含量較高，故有明目之功效。枸杞葉的吃法常見的有涼拌枸杞葉、枸杞葉豬肝湯、清炒枸杞葉等等。詳細

11.金針菇

金針菇也叫金錢菌，是我們日常生活中最常見的一種食用菌，口感豐富、具有很多營養元素，食用金針菇對人體有較多的好處。金針菇中含有較多的蛋白質及多糖成分，食用金針菇能夠降低血脂和膽固醇含量，同時還有養肝護肝及促進人體代謝的作用。但是金針菇不可多吃，容易導致便秘、脾胃虛寒等。金針菇怎么做好吃？金針菇的做法有很多，比較家常的有金針菇涼拌菜、金針菇炒雞蛋、金針菇木耳瘦肉湯、金針菇肥牛卷等。金針菇煮多久才熟？新鮮的金針菇一般要煮六到七分鐘才能熟，如果只是把金針菇焯水，之后還需要加熱的話，可以只煮兩到三分鐘，但一定要進行后續加熱，否則會引起金針菇中毒。詳細

12.甘藍

甘藍別名蓮花白、卷心菜、高麗菜、椰菜、包菜等，是十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。甘藍菜營養豐富，含有維生素C、維生素E、維生素A、硫元素、蛋白質、纖維素、多種微量元素等物質；而且含有豐富的膳食纖維，以及大量的鎂元素。是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”，味道清爽誘人。甘藍菜怎么做好吃？常見的有紫甘藍沙拉、涼拌甘藍、蠔油抱子甘藍、爆炒甘藍等。詳細

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