安(an)岳(yue)是中國檸檬(meng)(meng)(meng)之鄉,是世界檸檬(meng)(meng)(meng)五大產區之一(yi),全國檸檬(meng)(meng)(meng)商(shang)品生產基地縣(xian),檸檬(meng)(meng)(meng)花(hua)檸檬(meng)(meng)(meng)樹(shu)是資陽市的市花(hua)市樹(shu),享有“中國檸(ning)檬(meng)看(kan)四川(chuan)(chuan)、四川(chuan)(chuan)檸(ning)檬(meng)看(kan)安岳”的(de)(de)(de)美(mei)譽。檸(ning)檬(meng)宴以檸(ning)檬(meng)鮮果為(wei)入菜原料或(huo)調(diao)味(wei)佐料,充分利用檸(ning)檬(meng)獨特的(de)(de)(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)和豐富的(de)(de)(de)營養元素,為(wei)了(le)讓檸(ning)檬(meng)融入到菜品中,安岳的(de)(de)(de)烹飪(ren)(ren)大師們(men)總(zong)結出了(le)“添(tian)、配、盛”等幾種使用檸(ning)檬(meng)的(de)(de)(de)烹飪(ren)(ren)方法。
四川美食以辣聞名,在安岳(yue)卻需(xu)要你去打(da)破偏見,一定(ding)要嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)這里獨特的檸(ning)檬宴——檸檬雞豆花、檸皮肉(rou)丁(ding)、水晶(jing)檸檬、酸辣菜卷(juan)、晶(jing)花耳卷(juan)、糯香圣子王、菊花肥(fei)腸、時蔬蝦仁、檸香五指(zhi)肉(rou)、檸泡(pao)娃娃菜、檸檬蛋撻等,其中檸香脆皮魚在“天府名菜(cai)”的評(ping)選中成功上榜(bang),成為重(zhong)要的菜(cai)肴之一。
檸檬(meng)(meng)具(ju)有豐富的(de)營養價值和(he)諸多用途,如可(ke)美白養顏、降低(di)膽固(gu)醇、預防口(kou)腔潰瘍(yang)、高血壓等(deng)多種(zhong)疾病,表(biao)皮(pi)可(ke)清除異味,在安岳,你(ni)能想到的(de)美食(shi),或(huo)多或(huo)少都有著濃淡(dan)相宜(yi)的(de)檸檬(meng)(meng)香加(jia)在其中,好(hao)吃開胃(wei),獨特(te)的(de)視覺、味覺體驗(yan)。