在吉林地(di)域菜(cai)系中,主要特點就是融(rong)合(he),首先融(rong)合(he)了滿足宮廷宴席的韻味,而后融(rong)合(he)齊魯菜(cai)肴的味道,又融(rong)合(he)了多民族美食特色,使得吉菜(cai)內涵(han)更加(jia)豐富更具內涵(han)。除此(ci)之外,吉菜(cai)以(yi)健(jian)康、養生為主要特色,在綠(lv)色、天(tian)然方面彰顯(xian)獨具魅(mei)力。吉鶴同春宴為吉菜(cai)融(rong)合(he)菜(cai)最為典型的代表(biao)宴席。
蜜汁金錢桔、五柳蒸(zheng)桂魚(yu)、人參長壽魚(yu)、黑(hei)椒鹿(lu)肉(rou)(rou)干、老鹵乳鴿、國(guo)盛(sheng)烤饃、酸蘿卜三文魚(yu)卷、金絲大(da)蝦、粗糧(liang)雙拼、梨園(yuan)舞(wu)青袖(xiu)、小米浸菜膽、海馬功夫湯、國(guo)盛(sheng)壇老大(da)、滋補(bu)鹿(lu)肉(rou)(rou)鍋。