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酸菜燉臘肉的做法

1、準備好所需的材料，包括適量的臘肉(rou)、酸菜、小米椒(jiao)、生姜、青(qing)蒜(suan)、白(bai)胡椒(jiao)粉和鹽。

2、將酸菜(cai)清(qing)洗(xi)干凈并控(kong)干水分后切(qie)絲(si)，臘肉切(qie)片。

3、熱鍋涼油，先將小米椒、生姜(jiang)切絲(si)進(jin)行(xing)翻(fan)炒(chao)，待出香味后加入酸菜(cai)繼續翻(fan)炒(chao)，直到炒(chao)至水份散盡出香味。

4、一次(ci)性加(jia)足(zu)水，大火(huo)澆開后轉小(xiao)火(huo)慢燉20分鐘，然后加(jia)入臘(la)五(wu)花肉繼續(xu)燉煮。

5、當湯(tang)汁再(zai)次沸騰時，撒入(ru)(ru)適量的白胡椒粉，再(zai)燉(dun)20分鐘后，撒入(ru)(ru)青(qing)蒜(suan)段(duan)。

6、煮至青蒜變軟，根(gen)據個人(ren)口味加少許鹽調(diao)味，撒上蒜葉即可出鍋。