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酸菜燉臘肉的做法

1、準備(bei)好所需(xu)的材料，包括適(shi)量(liang)的臘(la)肉、酸菜(cai)、小(xiao)米(mi)椒、生(sheng)姜、青蒜、白胡椒粉和(he)鹽。

2、將酸菜清(qing)洗干(gan)凈并(bing)控干(gan)水分后切絲，臘肉切片。

3、熱鍋涼油，先(xian)將小米椒(jiao)、生(sheng)姜切絲進行翻(fan)炒(chao)，待(dai)出香(xiang)味(wei)后加入酸(suan)菜繼續翻(fan)炒(chao)，直(zhi)到(dao)炒(chao)至水份散盡出香(xiang)味(wei)。

4、一次性(xing)加足水，大火(huo)澆開后(hou)轉(zhuan)小火(huo)慢(man)燉20分(fen)鐘，然后(hou)加入臘(la)五花(hua)肉繼(ji)續燉煮(zhu)。

5、當湯汁再(zai)次沸騰時，撒入(ru)適量的白胡椒粉，再(zai)燉20分鐘后(hou)，撒入(ru)青蒜段。

6、煮(zhu)至青蒜(suan)變(bian)軟，根據(ju)個(ge)人口(kou)味加(jia)少許鹽調味，撒(sa)上蒜(suan)葉即可(ke)出鍋。