酸菜燉臘肉的做法
1、準備好所需的材料,包括適(shi)量(liang)的臘肉、酸菜、小米椒(jiao)、生(sheng)姜、青(qing)蒜(suan)、白胡椒(jiao)粉和(he)鹽。
2、將酸菜清洗干凈并(bing)控干水分(fen)后切絲,臘(la)肉切片。
3、熱鍋涼油,先將小米椒、生姜切絲(si)進行翻(fan)炒,待出香味后加入(ru)酸菜繼續翻(fan)炒,直到炒至水份(fen)散盡出香味。
4、一次性(xing)加(jia)足水,大火澆開后轉小火慢(man)燉20分鐘(zhong),然后加(jia)入(ru)臘(la)五花肉(rou)繼續燉煮。
5、當(dang)湯汁再次(ci)沸(fei)騰時(shi),撒(sa)入適(shi)量的白胡椒粉,再燉20分鐘后,撒(sa)入青蒜段。
6、煮至青蒜變(bian)軟,根據個(ge)人口味加(jia)少(shao)許鹽調味,撒上蒜葉即可出鍋。