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豬婆參生長與分布

豬婆參產地很多，主要分布(bu)在澳洲(zhou)、南(nan)太平洋島國、非(fei)洲(zhou)東(dong)海岸、東(dong)南(nan)亞(ya)等國，其(qi)中以澳洲(zhou)產豬婆參最好，其(qi)次是(shi)非(fei)洲(zhou)和南(nan)太平洋島國，最次是(shi)東(dong)南(nan)亞(ya)各國。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)婆(po)參(can)個體(ti)較(jiao)大，體(ti)表(biao)光滑無(wu)剌，其腹部兩(liang)側各有一排粗壯的刺，類似(si)母豬(zhu)的乳頭，并且鮮活的豬(zhu)婆(po)參(can)因個體(ti)很(hen)大，趴(pa)在海底遠遠看(kan)去，類似(si)趴(pa)窩的小豬(zhu)，因而起名叫豬(zhu)婆(po)參(can)。

豬婆參價值及其他

豬婆(po)參(can)營養很(hen)高，口(kou)感好，廣東地區高檔婚宴就是用豬婆(po)參(can)，也是名菜佛跳墻中的海參(can)原料，干參(can)泡(pao)發后色澤白(bai)中帶黃(huang)，肉(rou)多(duo)而軟滑;可以補(bu)(bu)腎益精(jing)養(yang)血降壓。對(dui)高血壓與冠心病(bing)、消痔瘡、治療(liao)胃(wei)潰瘍、預防癌(ai)癥等都(dou)有一(yi)定(ding)的療(liao)效。可滋(zi)陰補(bu)(bu)腎,壯陽溫補，對(dui)膽固(gu)醇過(guo)高及(ji)糖尿病患(huan)者,中(zhong)老人有很(hen)好的(de)(de)食療功效，特別已婚的(de)(de)女性多需補血，為生育或是(shi)產(chan)后進補和(he)保健(jian)必備，豬婆(po)參(can)是(shi)最適合孕產(chan)婦食用的(de)(de)海(hai)參(can)，對產(chan)婦少奶有很(hen)好的(de)(de)催奶效果。

在營(ying)養價值(zhi)上，以澳洲最好，東南亞最次(ci)（比(bi)如印尼(ni)產(chan)豬(zhu)(zhu)婆參(can)），澳洲產(chan)豬(zhu)(zhu)婆參(can)，干參(can)飽滿，表面(mian)光滑，肉(rou)質(zhi)肥厚，泡發量(liang)很高(gao)，而東南亞出(chu)產(chan)的(de)豬(zhu)(zhu)婆參(can)，參(can)體(ti)瘦小，參(can)體(ti)表面(mian)多(duo)褶皺，泡發量(liang)小很多(duo)，營(ying)養更大打(da)折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前的(de)做法是(shi)把豬婆(po)參置于旺火上一(yi)(yi)面(mian)(mian)一(yi)(yi)面(mian)(mian)的(de)燒(shao)，燒(shao)好一(yi)(yi)面(mian)(mian)在燒(shao)另一(yi)(yi)面(mian)(mian)，要求是(shi)把參放(fang)到火爐邊，輕輕一(yi)(yi)刮就(jiu)會掉下一(yi)(yi)層即可，如果燒(shao)過(guo)了容易(yi)發爛。

現(xian)在的(de)做法是(shi)直接泡和煮，煮軟后豬婆參表皮很(hen)容(rong)易就(jiu)(jiu)去掉(diao)的(de)，甚用指甲就(jiu)(jiu)可以刮掉(diao)，最方便的(de)是(shi)用廚房(fang)里的(de)鋼(gang)絲球(qiu)刷(shua)一下，會刷(shua)的(de)很(hen)干凈的(de)，也(ye)省(sheng)去了(le)第(di)5步(bu)的去碳灰步(bu)驟。

2、泡

豬(zhu)婆參(can)燒好后放到一個(ge)無(wu)油盆里用純凈水泡(pao)12小時(shi)。

3、煮

把泡過的豬婆參換水用竹(zhu)撻打底大火(huo)燒開小火(huo)煮20分鐘(zhong)，然后不換容器用保鮮紙(zhi)蓋好自(zi)然放涼在泡(pao)12小時(shi)。

4、凈膛

經過泡煮過的婆(po)參已(yi)經微軟如果用(yong)手(shou)可以(yi)掰(bai)開參肚的話用(yong)手(shou)去掉參體(ti)里(li)的贓腑。

5、去碳灰

找一(yi)個瓶蓋輕輕刮(gua)去還留(liu)在參體上的碳灰，然后在煮(zhu)20分鐘在泡12小時就可以了。