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禿參常見種類

禿(tu)參(can)(can)分光禿(tu)參(can)(can)、明禿(tu)參(can)(can)、沙禿(tu)參(can)(can)。

營養和口感(gan)最好的(de)是(shi)光禿參，泡發量很大，一般(ban)泡發后(hou)的(de)長度(du)是(shi)原來干參的(de)2.5倍以(yi)上，原來干參8厘米的話，泡發后(hou)長度差(cha)不多是18-20厘(li)米，禿參中是以澳洲(zhou)光禿參最好。

其次明禿(tu)參(can)，最(zui)次沙(sha)(sha)禿(tu)參(can)，沙(sha)(sha)禿(tu)參(can)肉(rou)質很硬，肉(rou)很薄的，泡發量不大，所以價格很便宜，三四百(bai)塊一斤(jin)，所以很多不良(liang)商(shang)家就用(yong)沙(sha)(sha)禿(tu)參(can)來大吵冒充(chong)光禿(tu)參(can)欺騙消費(fei)者(zhe)。

另外也說一(yi)下，這(zhe)種明禿參不是(shi)茄(qie)(qie)參，茄(qie)(qie)參只是(shi)海參中的(de)一(yi)種，是(shi)很(hen)便(bian)宜的(de)，才十幾塊一(yi)斤，外形很(hen)像茄(qie)(qie)子(zi)，一(yi)些別有用心的(de)人(ren)往往會污蔑它說它是(shi)茄(qie)(qie)參一(yi)類的(de)海參，這(zhe)是(shi)錯誤的(de)。

禿參價值及其他

1、補氣養血

禿參(can)屬(shu)于滋補藥材和食(shi)材，其含有(you)的人(ren)參(can)三磷酸酯等成(cheng)分可(ke)以提高(gao)人(ren)體對氧的利用率，增強氧氣(qi)供應(ying)，從而起到補氣(qi)養血的作用。

2、抗氧化

禿參(can)富含(han)多種抗氧化成(cheng)分，例如多酚類(lei)和(he)黃酮類(lei)物(wu)質，可以中(zhong)和(he)自由基(ji)，抑制氧化反(fan)應，具有抗氧化作用，能夠(gou)避免細胞老(lao)化和(he)疾病的(de)發生。

3、提高免疫力

禿參可以活化(hua)和增(zeng)強免疫系統，增(zeng)加白(bai)細胞數(shu)量，提高機(ji)體抵抗力，從而(er)增(zeng)強機(ji)體自身的免疫功能。

禿參和海參的區別

1、產地不同

禿參生長在北大(da)西洋水(shui)域的水(shui)下30英尺左右的海中，這個冷(leng)水層(ceng)表層(ceng)年最高(gao)水溫不超過4℃，冬季水面結冰，終年人跡罕至(zhi)，周圍無工(gong)業及人類活動的污染，是純(chun)天然野生(sheng)參。

而海參分布世界各海，種類最多的是(shi)印度洋(yang)—西(xi)太平洋區，尤其是食用海(hai)(hai)參(can)，大多(duo)分布在熱(re)帶珊瑚礁內，我國北方只有(you)一(yi)種食用海(hai)(hai)參(can)，即刺參(can)，而海(hai)(hai)南島和(he)西(xi)沙群島卻產有(you)十幾(ji)種食用海(hai)(hai)參(can)。

2、營養價值不同

禿參含(han)有(you)18種氨基酸，其中人(ren)體必須的10種(zhong)氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠(yuan)遠(yuan)高于其他(ta)海產品，可提高淋巴細胞的免疫活性(xing)，增強人(ren)體(ti)免疫力。

而海參體(ti)內(nei)富含人體(ti)必(bi)需的(de)常(chang)量和微(wei)量元素，其中微(wei)量元素中鐵、鋅含量明(ming)顯高于其它元素。