1、選用散養的矮腳雞作為原料。
2、在柴(chai)火灶中鋪(pu)一層(ceng)兩厘米的鹽,將處理(li)好(hao)的雞晾(liang)干后再(zai)放入鍋中,再(zai)在上面鋪(pu)一層(ceng)鹽,大火轉中火再(zai)到小火、炭火,烹制一個半(ban)小時后將雞身上的鹽用刷干凈(jing)即可出鍋。
1、鹽焗雞(ji)中含(han)有豐富的蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)生素、礦物(wu)質等營養成(cheng)分(fen),適量食用可以為(wei)人體補充所(suo)需的營養物(wu)質,有利于身體健康。
2、鹽焗雞中含有(you)豐富的油脂,不易(yi)被消化,適量食(shi)用可以(yi)促進胃腸道蠕動,有(you)利于食(shi)物的消化與吸(xi)收。