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草塔三鮮怎么做

1、選(xuan)用九精一肥(fei)去皮后腿肉，剁(duo)為肉末，和以少許芋粉，綠(lv)蔥(cong)捏塑為丸，上籠蒸熟。

2、用(yong)放(fang)養鴨蛋(dan)糊成紙(zhi)薄蛋(dan)皮，層層裹之肉末卷成筒狀，用(yong)白洋(yang)布(bu)包(bao)扎蒸熟(shu)，冷卻切(qie)厚片。

3、取(qu)放(fang)鴨蛋打碎攪勻(yun)，和(he)以少(shao)許精(jing)鹽、味精(jing)，隔水文火蒸熟，冷卻(que)切片(pian)。

4、用(yong)(yong)烘干后(hou)腿皮入沸(fei)油爆炸成沸(fei)肉皮，浸入冷水待軟備(bei)用(yong)(yong)。

5、三(san)鮮有(you)多種吃法，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)蒸食，即取丸(wan)、糕、皮(pi)、筍、肚、心片分層(ceng)有(you)序裝入(ru)大碗，蒸透(tou)上(shang)桌；可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)炒食，倒入(ru)佐(zuo)料，旺火急炒，炒勻上(shang)桌；可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)煮食，加水一碗煮沸，放入(ru)佐(zuo)料，配以(yi)(yi)(yi)調料煮沸即可(ke)(ke)。