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菜豆花的做法

食(shi)材(cai)：豆腐、時(shi)菜、酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜、鹽、料酒、泡椒(jiao)(jiao)絲(si)、醋、胡椒(jiao)(jiao)粉、高(gao)湯、雞精、生抽、食(shi)用油。

步驟：

1、將豆腐放(fang)到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼(liang)后切成方丁(ding)，酸菜洗凈(jing)切成末，胡蘿卜切成丁(ding)用開水焯(zhuo)一下待用。

2、坐(zuo)鍋(guo)點火(huo)(huo)放(fang)入油(you)，油(you)溫4成(cheng)熱(re)時(shi)(shi)，倒入牛(niu)肉末(mo)炒出(chu)香味時(shi)(shi)，烹入料酒(jiu)、泡椒絲、酸(suan)菜末(mo)炒勻，加入高湯(tang)、胡椒粉、生抽、鹽、土(tu)豆丁(ding)、胡蘿卜丁(ding)、豆腐丁(ding)待大火(huo)(huo)開鍋(guo)后改為小火(huo)(huo)煮10分鐘即可出(chu)鍋(guo)。

菜豆花的功效與作用

菜(cai)豆腐(fu)一般是(shi)由(you)蔬(shu)菜(cai)和(he)豆腐(fu)制作而成，如小白菜(cai)、大頭菜(cai)等，它的功效與作用如下：

1、為(wei)人體補(bu)充營(ying)養(yang)，如(ru)小(xiao)白(bai)菜(cai)、大頭菜(cai)等(deng)蔬(shu)菜(cai)中含有(you)(you)碳水化合物、胡蘿(luo)卜素(su)、鈣、鉀、鐵等(deng)營(ying)養(yang)成分，豆腐中含有(you)(you)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、磷、鈣、鉀、鎂等(deng)營(ying)養(yang)成分。

2、菜(cai)豆腐中含有(you)(you)較多的(de)膳食纖維，可(ke)以(yi)促(cu)進胃腸(chang)道蠕動，有(you)(you)利于腸(chang)道排(pai)空。