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菜豆花的做法

食(shi)材：豆腐、時菜、酸菜、牛肉末(mo)、土豆、胡蘿卜(bu)、鹽(yan)、料酒(jiu)、泡椒絲、醋、胡椒粉、高(gao)湯、雞精(jing)、生(sheng)抽(chou)、食(shi)用油。

步驟：

1、將(jiang)豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切(qie)成(cheng)方丁，酸(suan)菜(cai)洗凈切(qie)成(cheng)末，胡蘿卜切(qie)成(cheng)丁用開水焯一下待用。

2、坐(zuo)鍋點(dian)火放(fang)入油(you)，油(you)溫(wen)4成(cheng)熱時，倒入牛肉(rou)末炒出香味(wei)時，烹入料酒、泡椒(jiao)絲、酸菜末炒勻(yun)，加(jia)入高湯、胡椒(jiao)粉(fen)、生抽(chou)、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐(fu)丁待大(da)火開鍋后改為小(xiao)火煮10分(fen)鐘(zhong)即可出鍋。

菜豆花的功效與作用

菜(cai)豆腐一般是由蔬菜(cai)和豆腐制(zhi)作(zuo)而(er)成，如小白菜(cai)、大頭菜(cai)等，它的功效與作(zuo)用如下：

1、為(wei)人體補充營養(yang)，如小(xiao)白菜、大頭(tou)菜等蔬菜中含有碳水化合物(wu)、胡(hu)蘿卜(bu)素、鈣(gai)(gai)、鉀、鐵等營養(yang)成分(fen)，豆腐(fu)中含有蛋白質、脂肪、磷、鈣(gai)(gai)、鉀、鎂等營養(yang)成分(fen)。

2、菜豆腐中含有較(jiao)多的膳食纖維，可以(yi)促(cu)進胃(wei)腸道(dao)蠕動，有利于腸道(dao)排空(kong)。