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菜豆花的做法

食(shi)材：豆腐、時菜(cai)、酸(suan)菜(cai)、牛肉末(mo)、土豆、胡蘿卜(bu)、鹽、料酒、泡椒(jiao)絲、醋、胡椒(jiao)粉、高湯、雞精、生(sheng)抽、食(shi)用油。

步驟：

1、將(jiang)豆(dou)腐放到蒸鍋中蒸5分鐘(zhong)晾涼后切成方丁，酸菜洗(xi)凈切成末，胡蘿卜切成丁用(yong)開(kai)水焯一下(xia)待用(yong)。

2、坐鍋(guo)點火放入油(you)，油(you)溫4成(cheng)熱(re)時(shi)，倒(dao)入牛肉末炒出(chu)香味時(shi)，烹入料酒、泡椒絲(si)、酸(suan)菜末炒勻(yun)，加入高湯、胡椒粉、生(sheng)抽、鹽、土(tu)豆丁、胡蘿卜(bu)丁、豆腐(fu)丁待大火開鍋(guo)后(hou)改(gai)為小火煮10分鐘即(ji)可(ke)出(chu)鍋(guo)。

菜豆花的功效與作用

菜豆(dou)腐一般是由蔬菜和豆(dou)腐制(zhi)作而成，如小白菜、大頭菜等，它的功效與作用如下：

1、為人體補充(chong)營養(yang)，如小白菜、大頭菜等蔬菜中(zhong)含有(you)碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)、胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營養(yang)成(cheng)(cheng)分，豆腐中(zhong)含有(you)蛋(dan)白質、脂肪、磷、鈣、鉀、鎂等營養(yang)成(cheng)(cheng)分。

2、菜豆腐中含有(you)較多的(de)膳食纖維，可(ke)以促進胃(wei)腸道(dao)蠕動，有(you)利于腸道(dao)排(pai)空。