一魚三吃的做法
南瓜魚頭湯
1、使用邛海的花鰱魚頭(tou),煎炸后加入姜(jiang)片和(he)蔥段去腥。
2、倒入燒(shao)好(hao)的開水,將(jiang)南瓜(gua)拍(pai)成幾塊(kuai)放入鍋(guo)中(zhong),煮至(zhi)湯色變白,南瓜(gua)香甜融入湯中(zhong),煮好(hao)就可以上桌了。
油炸酥魚排
1、魚排需要(yao)碼好味,并用(yong)芡粉包(bao)裹。
2、小火煎炸至金黃即可。
青椒麻辣魚
1、魚肉切片(pian)或剁碎,用姜、料酒浸(jin)泡去腥。
2、準備配菜(cai)如(ru)西紅柿(shi)、娃娃菜(cai)等(deng),熱鍋涼油后加入姜蒜翻炒,再加入西紅柿(shi)炒至出(chu)汁。
3、放入沸水,將配菜(cai)煮至(zhi)熟透,再(zai)加入魚(yu)片,最后加入調(diao)料如鹽、生抽等,燜煮30分鐘。
4、出(chu)鍋前(qian)撒(sa)上蔥花(hua)和(he)青椒即可。