一魚三吃的做法
南瓜魚頭湯
1、使用邛海的花鰱(lian)魚(yu)頭,煎炸后加入姜片和蔥段去腥。
2、倒入(ru)燒(shao)好(hao)的開水,將(jiang)南(nan)瓜拍成幾塊放入(ru)鍋中(zhong),煮至(zhi)湯色(se)變白,南(nan)瓜香(xiang)甜(tian)融入(ru)湯中(zhong),煮好(hao)就可以上桌了。
油炸酥魚排
1、魚(yu)排(pai)需要碼好味,并用芡粉包裹。
2、小火煎炸(zha)至(zhi)金黃(huang)即可。
青椒麻辣魚
1、魚肉切片或(huo)剁碎,用姜、料酒浸(jin)泡去腥。
2、準(zhun)備配菜如西(xi)紅柿(shi)、娃娃菜等,熱鍋涼油后加入姜蒜(suan)翻炒,再加入西(xi)紅柿(shi)炒至出(chu)汁。
3、放入(ru)沸水,將(jiang)配菜(cai)煮至熟(shu)透,再(zai)加(jia)入(ru)魚片,最(zui)后加(jia)入(ru)調(diao)料如鹽、生抽(chou)等,燜煮30分鐘(zhong)。
4、出鍋前撒(sa)上蔥花和青椒即可。