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新疆羊雜碎的做法

食材：羊(yang)肚子(zi)、羊(yang)肝、羊(yang)肺(fei)子(zi)、羊(yang)頭肉、羊(yang)心、羊(yang)腸子(zi)。

步驟：

1、將羊(yang)心(xin)、羊(yang)肝、羊(yang)肚、羊(yang)頭切成條狀。

2、將蔥姜切好(hao)備用，香(xiang)菜切末備用。

3、清水(shui)煮開，將切好的(de)羊雜(za)碎放鍋中(zhong)焯水(shui)。

4、熱(re)鍋放(fang)油，放(fang)蔥姜爆炒，放(fang)老抽上色(se)，放(fang)鹽適量(liang)，加開水(shui)。

5、倒入(ru)剛剛焯(zhuo)好水的羊雜碎煮熟(shu)，放香菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊(yang)雜碎中含(han)有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳酸鈣、骨膠原等營(ying)養(yang)物質，適量食用是可以起到益精(jing)壯陽的作用。

2、羊肝中(zhong)富(fu)含豐(feng)富(fu)的維生素A、維生素D、維生素B12等(deng)營養(yang)物(wu)質，對緩解視疲(pi)勞、干眼病(bing)、夜(ye)盲癥等(deng)都有一定(ding)效果。

3、羊內臟有豐富(fu)的鐵元(yuan)素，食用羊雜湯可補氣養血(xue)(xue)，尤其(qi)適合有缺鐵性貧血(xue)(xue)的人群。

4、羊雜湯溫熱、滋補，適(shi)量食用后(hou)可以促進血液循環，提高自身免疫力，進而(er)達(da)到御寒抗病的目的。