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新疆羊雜碎的做法

食材：羊肚(du)子(zi)、羊肝(gan)、羊肺子(zi)、羊頭肉、羊心、羊腸子(zi)。

步驟：

1、將羊心、羊肝、羊肚(du)、羊頭(tou)切成條狀(zhuang)。

2、將蔥姜切(qie)好備用，香菜切(qie)末備用。

3、清水(shui)煮開，將(jiang)切好的羊雜碎放鍋中焯水(shui)。

4、熱(re)鍋放(fang)油(you)，放(fang)蔥姜(jiang)爆炒，放(fang)老(lao)抽(chou)上色，放(fang)鹽適(shi)量，加開(kai)水。

5、倒入剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)焯好水的羊雜碎煮熟，放香菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎中含有蛋白質(zhi)、不飽和脂肪酸(suan)、碳酸(suan)鈣(gai)、骨膠原等營(ying)養物質(zhi)，適量(liang)食用(yong)是可以起到益(yi)精壯陽的作用(yong)。

2、羊肝(gan)中富(fu)含豐富(fu)的維(wei)生素A、維(wei)生素D、維(wei)生素B12等(deng)營養物質，對緩解視疲(pi)勞、干眼病、夜盲癥等(deng)都有一定效(xiao)果(guo)。

3、羊(yang)內臟有(you)豐富的鐵元(yuan)素(su)，食用羊(yang)雜(za)湯可補氣(qi)養(yang)血(xue)，尤其(qi)適合有(you)缺鐵性貧血(xue)的人群。

4、羊雜湯溫熱、滋補，適量食用后(hou)可以促進血液循環，提高自身免(mian)疫力，進而達到御寒(han)抗病的(de)目的(de)。