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新疆羊雜碎的做法

食材：羊肚子、羊肝、羊肺子、羊頭肉、羊心、羊腸子。

步驟：

1、將(jiang)羊(yang)心、羊(yang)肝、羊(yang)肚、羊(yang)頭切成(cheng)條狀。

2、將蔥姜切好(hao)備用(yong)，香菜切末備用(yong)。

3、清水(shui)煮開，將(jiang)切好(hao)的(de)羊雜碎放鍋中焯水(shui)。

4、熱鍋放(fang)油，放(fang)蔥姜(jiang)爆炒，放(fang)老(lao)抽上色，放(fang)鹽適(shi)量(liang)，加開水。

5、倒入剛剛焯好(hao)水的羊(yang)雜(za)碎煮熟，放香菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎中含有蛋白質、不飽和(he)脂肪酸、碳酸鈣、骨膠原等營養物質，適(shi)量食用(yong)是可以起到益(yi)精(jing)壯(zhuang)陽(yang)的(de)作用(yong)。

2、羊肝中富含豐富的維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)D、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B12等營養物質(zhi)，對緩解視(shi)疲勞、干眼病、夜盲(mang)癥等都有(you)一定效果。

3、羊內臟有豐富的鐵元素(su)，食(shi)用羊雜(za)湯可(ke)補(bu)氣養血，尤其適合有缺(que)鐵性貧(pin)血的人群。

4、羊(yang)雜(za)湯溫熱、滋補，適量食(shi)用后可以促進血液循(xun)環，提高自身免疫力，進而達到御寒抗病的(de)目的(de)。