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新疆羊雜碎的做法

食材：羊(yang)肚(du)子、羊(yang)肝、羊(yang)肺子、羊(yang)頭肉、羊(yang)心、羊(yang)腸子。

步驟：

1、將羊(yang)心(xin)、羊(yang)肝(gan)、羊(yang)肚、羊(yang)頭切成(cheng)條狀。

2、將(jiang)蔥姜切好備用，香(xiang)菜切末備用。

3、清水煮開，將切(qie)好(hao)的羊雜碎放鍋中(zhong)焯水。

4、熱鍋放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)蔥(cong)姜(jiang)爆(bao)炒，放(fang)(fang)老抽上(shang)色，放(fang)(fang)鹽適(shi)量，加開(kai)水(shui)。

5、倒入剛剛焯好(hao)水的羊雜碎(sui)煮熟，放(fang)香菜即可出鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎中(zhong)含有蛋白質(zhi)(zhi)、不飽和脂肪酸、碳(tan)酸鈣(gai)、骨膠(jiao)原等營養物質(zhi)(zhi)，適(shi)量食用是可以起(qi)到益精壯(zhuang)陽的(de)作用。

2、羊肝中富含豐富的(de)維(wei)(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)(wei)生素(su)D、維(wei)(wei)(wei)生素(su)B12等(deng)營養物(wu)質，對緩解視(shi)疲勞、干眼病、夜盲癥(zheng)等(deng)都有一(yi)定效果(guo)。

3、羊內臟有豐富的鐵元素，食用羊雜湯(tang)可補氣養血，尤其適合有缺鐵性貧血的人群。

4、羊(yang)雜(za)湯溫(wen)熱、滋補，適(shi)量食用后可以促進血液循環(huan)，提(ti)高自身免疫力，進而達到御寒抗病的(de)目的(de)。