【水果(guo)罐(guan)頭(tou)(tou)】水果(guo)罐(guan)頭(tou)(tou)的做法 自制(zhi)水果(guo)罐(guan)頭(tou)(tou)的方(fang)法
水果罐頭(tou)的(de)做法 自制水果罐頭(tou)的(de)方法
簡介
生活(huo)中我(wo)們經常吃到(dao)各種各樣的(de)(de)水果(guo)罐(guan)頭(tou)，因(yin)為水果(guo)罐(guan)頭(tou)能夠長時(shi)間保存，還(huan)不會失去水果(guo)原有的(de)(de)味(wei)道，即(ji)便是到(dao)了冬(dong)季(ji)春季(ji)它的(de)(de)味(wei)道依然是那(nei)么的(de)(de)新鮮。那(nei)么我(wo)們自己(ji)在家里怎么制作水果(guo)罐(guan)頭(tou)呢？
工具/原料
各種自己喜歡的水果（蘋果 梨 山(shan)楂 橘(ju)子……）
白糖
罐頭瓶(ping)、或者廣(guang)口瓶(ping)（要帶密(mi)封用(yong)的瓶(ping)蓋(gai)哦）
刀
鍋 水盆
步驟/方法
煮一鍋(guo)開水，鍋(guo)開后可以放到干凈的盆里面晾著。
將(jiang)玻(bo)璃瓶做消菌處理，先將(jiang)瓶子和蓋子用清(qing)水清(qing)洗。
然后(hou)用(yong)熱水(shui)(shui)煮(zhu)沸(fei)或者在蒸(zheng)(zheng)籠上(shang)蒸(zheng)(zheng)2種(zhong)方法(fa)來處理(li)。要(yao)用(yong)熱水(shui)(shui)煮(zhu)沸(fei)你可以將瓶(ping)子(zi)放到鍋中的(de)水(shui)(shui)里，水(shui)(shui)位要(yao)蓋住瓶(ping)子(zi)的(de)最(zui)高位，如果瓶(ping)子(zi)太高可以將水(shui)(shui)開后(hou)繼(ji)續(xu)煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)后(hou)停火(huo)；要(yao)用(yong)蒸(zheng)(zheng)的(de)方法(fa)可以往(wang)鍋中加水(shui)(shui)，將罐頭放到蒸(zheng)(zheng)籠上(shang)，鍋開后(hou)繼(ji)續(xu)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)后(hou)停火(huo)。
趁著煮水(shui)(shui)殺菌的(de)(de)時候(hou)你可以將準備的(de)(de)水(shui)(shui)果中(zhong)外皮完好，無(wu)(wu)斑點，無(wu)(wu)腐爛的(de)(de)水(shui)(shui)果挑揀出來作為原(yuan)料，沒有(you)病(bing)菌的(de)(de)水(shui)(shui)果才可以保存更久。
挑揀出來(lai)之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。
用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削(xue)皮，有核(he)的去核(he)。
用刀(dao)將水果切成塊，大小(xiao)要小(xiao)于你(ni)準(zhun)備的(de)(de)廣口(kou)瓶(ping)的(de)(de)直(zhi)徑(jing)，也(ye)不要太大，最好(hao)能夠(gou)一口(kou)吃掉一塊。 如果是橘子的(de)(de)話將皮(pi)剝干凈就可(ke)以了。
將切好的成塊水(shui)(shui)果放(fang)入剛才準備好的玻璃瓶(ping)中，放(fang)一層水(shui)(shui)果后撒一勺子糖，然(ran)后繼(ji)續(xu)放(fang)一層水(shui)(shui)果，再(zai)放(fang)一次糖，如(ru)此反復。直到(dao)快(kuai)要將瓶(ping)子放(fang)滿。
將(jiang)第(di)一(yi)步中晾涼的(de)開水(shui)加到裝好了水(shui)果和白糖的(de)玻璃瓶里面(mian)。水(shui)不(bu)要(yao)(yao)滿，要(yao)(yao)距離瓶口留(liu)一(yi)兩寸的(de)距離。
將罐頭瓶(ping)以(yi)及瓶(ping)蓋(gai)放到蒸(zheng)籠上(shang)面蒸(zheng)，為了節省空間，蓋(gai)子可以(yi)輕(qing)輕(qing)的放到瓶(ping)蓋(gai)上(shang)，但(dan)是不要扣。
等(deng)鍋里面的水開了之后(hou)開始計時，繼續蒸煮15分鐘后(hou)停火。
開(kai)鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。
等瓶(ping)(ping)子涼卻之后看蓋子，如果(guo)蓋子向下微(wei)微(wei)凹(ao)陷，那么說明這瓶(ping)(ping)罐頭做得(de)很好。如果(guo)瓶(ping)(ping)蓋平(ping)平(ping)或者有向上突起的樣子則說明跑氣了(le)(le)，這瓶(ping)(ping)罐頭就不易(yi)長時間存(cun)放了(le)(le)。
蘋果罐頭的做法
1、準備兩個蘋果和適量的冰糖，白糖也可以。
2、蘋果去皮去核切小塊。
3、鍋內放入能沒過蘋果的水，大火(huo)燒開。
4、水(shui)開放(fang)入蘋(pin)果和冰糖。大火(huo)燒開，然后蓋蓋子轉(zhuan)小火(huo)煮十(shi)分鐘左右。
5、煮到這種微透(tou)明(ming)的時(shi)候就(jiu)(jiu)可以了。稍微涼一點(dian)就(jiu)(jiu)可以裝入容器里。
6、裝入容器后放入冷藏就可以(yi)了。
注意事項
制作罐頭能夠長期保存的關(guan)鍵在于無菌，所以(yi)制作過程中用到的各種器皿、道具(ju)、水果以(yi)及你自己(ji)的雙(shuang)手(shou)都要(yao)干凈(jing)。
瓶子應選擇沒有(you)缺口沒有(you)裂(lie)開的瓶子，來到的無菌密(mi)封的效果，才可以長時(shi)間存放。
放(fang)糖的(de)(de)時候，最下(xia)面(mian)的(de)(de)一層可以少放(fang)些，越往上(shang)(shang)面(mian)可以少量的(de)(de)增(zeng)加些，因為上(shang)(shang)面(mian)的(de)(de)糖有部(bu)分會(hui)(hui)掉到(dao)下(xia)面(mian)，這樣就會(hui)(hui)更(geng)加的(de)(de)均勻了。
放入的(de)(de)糖的(de)(de)多少依據你的(de)(de)個(ge)人口味而定，許多水果(guo)已(yi)經含(han)有許多的(de)(de)糖分(fen)，所以不宜放太多。
罐頭在最后蒸煮的(de)時間不宜過長，不然(ran)營養和味道可(ke)能就會有所損失(shi)了。
取出瓶子的時候瓶子溫度(du)比較(jiao)高，可以用籠(long)布或者手巾墊著防止燙到手。
對于因為瓶子有(you)(you)缺口(kou)、蓋子不緊或者蒸(zheng)好(hao)后沒有(you)(you)擰緊瓶蓋而跑了氣的罐(guan)頭最(zui)好(hao)在(zai)最(zui)近(jin)幾天內食用(yong)掉，防(fang)止在(zai)存放過程中變質。
你也可以(yi)將多種水果放在(zai)一起，做成別致的罐(guan)頭，體驗更(geng)奇特(te)的味道。
