【水果(guo)罐(guan)頭】水果(guo)罐(guan)頭的做法 自制水果(guo)罐(guan)頭的方法
水果(guo)罐頭的做(zuo)法(fa) 自制水果(guo)罐頭的方法(fa)
簡介
生活中我(wo)們(men)經常吃(chi)到(dao)各種各樣的水(shui)果罐頭(tou)(tou)，因為水(shui)果罐頭(tou)(tou)能夠長(chang)時間保存，還不(bu)會失(shi)去水(shui)果原有(you)的味道(dao)，即便是到(dao)了冬季(ji)春季(ji)它(ta)的味道(dao)依然是那么的新鮮。那么我(wo)們(men)自(zi)己在家里怎么制作水(shui)果罐頭(tou)(tou)呢？
工具/原料
各種自己喜歡的水果（蘋果 梨(li) 山楂 橘子……）
白糖
罐頭瓶(ping)、或(huo)者廣口瓶(ping)（要帶密封用的瓶(ping)蓋哦）
刀
鍋 水盆
步驟/方法
煮一鍋(guo)開水，鍋(guo)開后(hou)可以(yi)放到干凈(jing)的盆里面晾(liang)著。
將玻璃瓶做消(xiao)菌處理，先將瓶子(zi)和蓋(gai)子(zi)用清水(shui)清洗。
然(ran)后(hou)用熱(re)(re)水(shui)(shui)煮沸或者在蒸(zheng)(zheng)籠上(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)2種方(fang)(fang)法(fa)來處理。要用熱(re)(re)水(shui)(shui)煮沸你(ni)可以(yi)將瓶子放到(dao)鍋(guo)(guo)中的(de)(de)水(shui)(shui)里，水(shui)(shui)位要蓋住瓶子的(de)(de)最高位，如果瓶子太高可以(yi)將水(shui)(shui)開后(hou)繼(ji)續煮15分鐘(zhong)后(hou)停火；要用蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)可以(yi)往鍋(guo)(guo)中加水(shui)(shui)，將罐頭放到(dao)蒸(zheng)(zheng)籠上(shang)(shang)，鍋(guo)(guo)開后(hou)繼(ji)續蒸(zheng)(zheng)煮15分鐘(zhong)后(hou)停火。
趁著煮水殺菌的(de)時候你可(ke)以將(jiang)準備的(de)水果(guo)中外皮(pi)完好，無斑(ban)點(dian)，無腐(fu)爛的(de)水果(guo)挑(tiao)揀(jian)出來作為原料，沒有病菌的(de)水果(guo)才可(ke)以保(bao)存更久。
挑揀(jian)出(chu)來之后用水清(qing)洗，洗掉(diao)上面的泥(ni)土污漬。
用刀將水果(guo)有籽兒的(de)(de)去籽兒，有皮(pi)的(de)(de)削皮(pi)，有核的(de)(de)去核。
用刀將(jiang)水果(guo)切成(cheng)塊，大(da)小要小于你準(zhun)備的(de)(de)廣口瓶的(de)(de)直徑，也不要太大(da)，最好能夠一口吃(chi)掉一塊。 如果(guo)是橘子的(de)(de)話將(jiang)皮(pi)剝干凈(jing)就可以了。
將(jiang)切(qie)好的成塊(kuai)水果放(fang)(fang)入剛才(cai)準備好的玻璃(li)瓶中，放(fang)(fang)一層水果后撒一勺子(zi)糖，然后繼續放(fang)(fang)一層水果，再放(fang)(fang)一次糖，如此反復(fu)。直到快要將(jiang)瓶子(zi)放(fang)(fang)滿(man)。
將第一(yi)步中晾涼的開水加(jia)到裝好了水果(guo)和白(bai)糖的玻(bo)璃瓶里面(mian)。水不要滿，要距(ju)離瓶口留一(yi)兩寸(cun)的距(ju)離。
將罐頭瓶以及瓶蓋放(fang)到蒸籠上面蒸，為了(le)節省空間，蓋子可以輕(qing)輕(qing)的放(fang)到瓶蓋上，但是不要扣。
等鍋(guo)里面的水(shui)開了之(zhi)后開始計(ji)時，繼續蒸煮15分鐘(zhong)后停火。
開鍋(guo)后將(jiang)(jiang)罐頭取出，并(bing)立(li)刻(ke)將(jiang)(jiang)罐頭蓋子擰上(shang)擰緊。
等瓶(ping)子涼卻之后看蓋(gai)子，如果(guo)蓋(gai)子向下微(wei)微(wei)凹陷，那么(me)說明這瓶(ping)罐頭(tou)做(zuo)得很好(hao)。如果(guo)瓶(ping)蓋(gai)平(ping)平(ping)或者有向上(shang)突起的樣(yang)子則(ze)說明跑氣了，這瓶(ping)罐頭(tou)就不易(yi)長時間存放(fang)了。
蘋果罐頭的做法
1、準備兩個蘋果和適量的冰糖，白糖也可以。
2、蘋果(guo)去(qu)皮(pi)去(qu)核切(qie)小塊。
3、鍋內放入(ru)能沒(mei)過蘋(pin)果(guo)的水，大(da)火燒開。
4、水開(kai)放入蘋果和冰糖。大火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，然后蓋蓋子轉小火(huo)(huo)煮十分鐘(zhong)左右。
5、煮到(dao)這種微(wei)透明的時候就可以(yi)了。稍(shao)微(wei)涼一點就可以(yi)裝(zhuang)入(ru)容器里。
6、裝入容器后(hou)放入冷藏就可以了。
注意事項
制作(zuo)罐頭能夠長期保存的(de)關鍵(jian)在于無菌，所以制作(zuo)過程中(zhong)用到的(de)各種(zhong)器皿(min)、道具、水果以及你自己的(de)雙手都要干(gan)凈(jing)。
瓶(ping)(ping)子(zi)應選擇(ze)沒有缺口沒有裂(lie)開的瓶(ping)(ping)子(zi)，來到的無菌密封的效果，才可以長時間存放。
放糖(tang)的(de)(de)時(shi)候(hou)，最下面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)一層可(ke)以(yi)少(shao)放些，越往(wang)上(shang)面(mian)(mian)(mian)可(ke)以(yi)少(shao)量(liang)的(de)(de)增(zeng)加(jia)些，因為上(shang)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)糖(tang)有部分會(hui)掉到(dao)下面(mian)(mian)(mian)，這樣(yang)就會(hui)更(geng)加(jia)的(de)(de)均勻(yun)了。
放(fang)(fang)入的(de)糖的(de)多(duo)少依(yi)據你的(de)個人口(kou)味(wei)而定(ding)，許(xu)多(duo)水果已(yi)經含(han)有許(xu)多(duo)的(de)糖分，所以不宜放(fang)(fang)太多(duo)。
罐頭(tou)在最后蒸煮的時(shi)間不宜過長，不然營養和味道可能就會有(you)所(suo)損失了。
取出(chu)瓶(ping)子(zi)的時候瓶(ping)子(zi)溫度比(bi)較高，可以用籠布或(huo)者(zhe)手巾(jin)墊著防止燙到手。
對于(yu)因為(wei)瓶子有缺口(kou)、蓋子不緊(jin)或者蒸好后沒(mei)有擰緊(jin)瓶蓋而跑(pao)了氣(qi)的(de)罐頭(tou)最(zui)好在(zai)最(zui)近幾天內食用掉，防止在(zai)存放(fang)過程中變質(zhi)。
你(ni)也可以將多種水果放在一起，做成別(bie)致的(de)罐頭，體驗更奇特的(de)味道。
