【姬菇(gu)(gu)】姬菇(gu)(gu)怎么做好(hao)吃 姬菇(gu)(gu)的營養(yang)價值

姬菇怎么做好吃

1、柳姬菇菠菜炒金魚小餛飩

（1）將(jiang)材料洗(xi)凈(jing)，菠(bo)菜切斷(duan)；

（2）鍋燒(shao)熱(re)下小錕飩炒至兩面(mian)微黃撈出；

（3）柳姬菇(gu)放(fang)油鍋(guo)內炒軟放(fang)入菠菜(cai)炒兩下后倒入餛(hun)飩，加適量(liang)油膏和鹽一起炒勻即可。

2、姬菇炒肉片

（1）豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀(dian)粉拌勻腌(a)制15分(fen)鐘；把姬菇洗凈，瀝干(gan)水分(fen)待用；蔥(cong)姜切片。

（2）鍋上火(huo)，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸(bian)炒(chao)，當(dang)肉片滑(hua)散變(bian)色(se)后裝盤(pan)待用(yong)。

（3）鍋重新洗(xi)干凈，放少許底油(you)燒熱，將姬菇放入(ru)(ru)煸炒(chao)1分(fen)鐘(zhong)這(zhe)樣。然后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)待用(yong)的肉片，加入(ru)(ru)水(shui)、醬油(you)、鹽(yan)、胡(hu)椒粉燒開。然后(hou)小火燒四分(fen)鐘(zhong)，再轉用(yong)大(da)火，將汁收濃，撒些小香蔥即可(ke)。

3、紅燜菇盒

（1）準備好材料，杏(xing)鮑菇(gu)刷洗干凈。

（2）豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌(ban)均勻(yun)，再加一些清水，往(wang)一個方向使勁(jing)攪打上勁(jing)。

（3）杏鮑(bao)菇(gu)切(qie)夾刀片（每兩片之間(jian)切(qie)開五分之四樣(yang)子(zi)，注(zhu)意不要切(qie)斷）。

（4）在(zai)杏(xing)鮑菇夾刀片中嵌入調好味的(de)肉末。

（5）取(qu)大(da)蒜三小粒，切成小顆(ke)粒狀，鍋(guo)燒熱(re)后放油(you)，小火溫(wen)油(you)時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出(chu)香味，撈出(chu)備用。

（6）杏鮑菇(gu)盒(he)表面拍上干淀粉。

（7）再裹上(shang)打散的雞蛋液(ye)。

（8）入鍋用中小火煎(jian)至兩(liang)面金黃。

（9）加一些(xie)老抽、白糖、一點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽和少量清水，加蓋(gai)煮(zhu)三(san)五分鐘，開(kai)蓋(gai)撒點(dian)(dian)白胡椒粉，把(ba)煮(zhu)好的(de)菇盒(he)盛出裝盤。

（10）鍋中留湯汁，用水淀(dian)粉勾(gou)個(ge)薄(bo)芡，澆在菇盒上，最后在表(biao)面(mian)撒上蔥花和炸香的(de)蒜末即(ji)可。

姬菇的營養價值

1、姬菇含(han)有抗腫(zhong)瘤細胞(bao)的硒(xi)、多糖體等物質，對(dui)腫(zhong)瘤細胞(bao)有很(hen)強的抑制(zhi)作用，且具有免(mian)疫特性。

2、姬菇含有的多種維生素及礦物(wu)質(zhi)可以改善人(ren)體新陳代謝、增強體質(zhi)、調節植(zhi)物(wu)神經功(gong)能等(deng)作用，因此可作為體弱病人(ren)的營養品。

3、姬菇對肝炎(yan)、慢(man)性胃(wei)炎(yan)、胃(wei)和(he)十二指腸潰瘍、軟骨病(bing)、高血壓等都有(you)療(liao)效，對降低血膽固醇和(he)防治(zhi)尿道(dao)結石也有(you)一(yi)定效果，對婦女更年期綜(zong)合癥可起調理作用。

4、姬菇味甘、溫(wen)；具有追風(feng)散寒、舒筋活絡的功效；用干治(zhi)腰腿疼痛(tong)、手足麻木、筋絡不(bu)通(tong)等病癥。常食不(bu)僅能(neng)起到改善人體的新(xin)陳(chen)代謝，還對增強體質一定的好處。