1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)(yi)肥碩、大為(wei)上(shang)品，可以(yi)(yi)從(cong)其殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較發(fa)亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說(shuo)明(ming)是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)(hong)色(se)(se)則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)(hong)色(se)(se)則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮的。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購蟹時，其殼(ke)背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹部凸出來(lai)的都比(bi)(bi)較肉(rou)厚壯(zhuang)實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比(bi)(bi)較有(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)參時，可(ke)(ke)以(yi)看它個頭(tou)的大(da)小也可(ke)(ke)以(yi)，海(hai)(hai)參的個頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)(gou)體(ti)(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光(guang)亮有彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶(dai)有褐色斑點的魷魚，千萬不要購(gou)(gou)買純白的，這類都是被(bei)消毒過，其(qi)中的消毒劑對人(ren)體(ti)(ti)有危害。