1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時(shi)，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如(ru)果聽(ting)到(dao)啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲音說(shuo)明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不(bu)要購買；一般(ban)以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)(se)比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚，說明(ming)是健康(kang)的；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則是新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色(se)(se)則是有些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且(qie)緊密相(xiang)連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠(lv)色(se)帶(dai)有光澤(ze)且(qie)(qie)腹部凸(tu)出來的都比較肉(rou)厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿(man)；建議選購(gou)比較有活力且(qie)(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)(yi)看它(ta)個頭(tou)的大小也(ye)可以(yi)(yi)，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明它(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營(ying)養價(jia)值也(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有(you)(you)彈性且體表帶有(you)(you)褐色斑點的魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買純(chun)白(bai)的，這類(lei)都是(shi)被消(xiao)毒過(guo)，其中的消(xiao)毒劑(ji)對人體有(you)(you)危害。