1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有空殼或者沙(sha)子，這種的(de)不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是健康的(de)(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且不缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅色(se)則是有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭(tou)尾完整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定(ding)的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)(fa)黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼(ke)背呈黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部(bu)凸出(chu)來的(de)都比較肉(rou)厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建議(yi)選購比較有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看它個頭的大小也(ye)(ye)可(ke)以，海(hai)參的個頭越(yue)(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)(ye)就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)體形完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類都是(shi)被(bei)消毒過，其中的消毒劑對人體有(you)危害。