1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音(yin)說(shuo)明有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則是(shi)新(xin)鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗(an)紅色(se)(se)則是(shi)有(you)些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)(fa)黑就(jiu)不(bu)是新鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部(bu)凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選(xuan)購比較(jiao)有活(huo)力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以(yi)看它個頭的(de)(de)大(da)小也可以(yi)，海參的(de)(de)個頭越(yue)大(da)，說明(ming)它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營(ying)養價(jia)值也就(jiu)越(yue)高(gao)；還根(gen)據它外表的(de)(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體形完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危害。