1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或(huo)者沙子(zi)，這種的(de)不(bu)要購(gou)買；一般以肥(fei)碩、大為上(shang)品(pin)，可(ke)以從其殼(ke)的(de)大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的魚，說明是(shi)健(jian)康的；注意(yi)看(kan)下魚鰓(sai)，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且不(bu)缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快死(si)了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一定(ding)的(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的(de)都比較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海參(can)(can)：在(zai)選購(gou)海參(can)(can)時(shi)，可以看它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以，海參(can)(can)的個頭越大(da)，說明它(ta)生(sheng)長時(shi)間越長，營養價值也(ye)就(jiu)越高；還根據它(ta)外表的刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)表帶有褐(he)色斑點的魷魚(yu)，千萬不要(yao)購(gou)買純白的，這類都是被消毒過，其中(zhong)的消毒劑對人(ren)體(ti)有危害。