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【爆炒菜系菜譜大全】猛火爆炒的菜吃一口就會上癮

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人(ren)聲鼎沸(fei)的(de)(de)街頭巷尾,總是少(shao)不了(le)餐(can)桌(zhuo)上(shang)熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)的(de)(de)爆(bao)炒(chao)美食(shi)。只需一(yi)鍋一(yi)勺,在(zai)(zai)后廚的(de)(de)廚師們就能(neng)在(zai)(zai)短短1分鐘內,于猛(meng)火急攻之下,烹飪出香(xiang)氣(qi)撲鼻、爽滑(hua)脆嫩的(de)(de)爆(bao)炒(chao)美食(shi)。下面MAIGOO小編就帶(dai)來各種食(shi)材的(de)(de)爆(bao)炒(chao)做法,讓你在(zai)(zai)家中做出餐(can)廳級的(de)(de)爆(bao)炒(chao)菜系。


爆炒家禽
爆炒菜的原料中大多是肉類,家禽就是其中最為常見的一種,如雞肉、雞胗、鴨胗等等,常見的菜式有辣子雞、爆炒雞胗、姜爆鴨子等。

爆炒豬牛羊
除了家禽之外,豬牛羊等家畜,自然也是用作爆炒的好材料,如豬腰、牛肉羊肉等等,常見的菜式有爆炒腰花、蔥爆羊肉、蔥爆牛柳等。

爆炒海產
爆炒的美食中,有著許多的海鮮食材。鮮美的海鮮,經過大火的爆炒過后,會形成鮮明的層次感。常見的菜式有爆炒魷魚、爆炒文蛤、爆炒梭子蟹等。

爆炒主食
夜市街邊最常見的,自然是爆炒三絕:炒飯、炒面、炒粉絲。主食搭配各種配料爆炒過后,就是一道豐盛的美食。推薦的菜譜有南昌炒粉、揚州炒飯、星洲炒米粉等。

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