一、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海(hai)棠味甘微(wei)酸(suan)，甘能(neng)緩中，酸(suan)能(neng)收澀，具有(you)收斂止泄(xie)，和中止痢之功用，能(neng)夠治療泄(xie)瀉(xie)下(xia)痢，大便搪薄等病癥。

2、補充營養

海(hai)棠中蘊含有(you)大(da)量人體必需(xu)的營養物質(zhi)，如糖類，多(duo)種維生素，有(you)機酸等，可供(gong)給(gei)人體養分(fen)，提高機體免(mian)疫(yi)力(li)。

3、生津止渴

海(hai)棠含有(you)糖類(lei)，多(duo)種維生(sheng)素及有(you)機(ji)酸(suan)，可(ke)幫助(zhu)補充人體的細胞內液，從而具有(you)生(sheng)津(jin)止渴的效果。

4、健脾開胃

海棠果中維生素，有(you)機酸(suan)及按質(zhi)含量較(jiao)為豐富，能幫助胃腸對(dui)飲食物(wu)進(jin)行消化，故(gu)可用于(yu)治療(liao)消化不良食積腹脹之癥。

5、提高抵抗力

海(hai)棠含(han)有(you)大量的營養物質，如糖類、多種維生(sheng)素、有(you)機酸等，能夠補充(chong)人(ren)體所需的營養，提高(gao)機體功能，增強對疾病的抵抗力。

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二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果、白酒、酒曲、白糖。

制作方法：

1、將海棠果(guo)去(qu)梗，去(qu)除病果(guo)、爛果(guo)，清洗(xi)干凈，瀝(li)干水份。

2、用打漿機將海棠果粉碎，倒入發酵桶(tong)中。

3、加入一定比例的白糖，攪拌(ban)均勻。

4、按0.5%的(de)比例加(jia)入酒曲，攪拌均勻。

5、發(fa)酵(jiao)管(guan)理(li)：前3天(tian)半密封，每(mei)天(tian)攪拌1次，三天(tian)后(hou)全密封，第6天(tian)再攪拌一(yi)次讓(rang)其自然(ran)發(fa)酵(jiao)，大概15天(tian)左右，主(zhu)發(fa)酵(jiao)結束。

6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。此法重復(fu)幾次，即可(ke)得到色澤清亮、高品質的海棠果酒了(le)。

7、殺菌。將(jiang)澄清后(hou)的(de)果酒(jiu)(jiu)倒入滅(mie)菌機(ji)過加熱(re)消(xiao)毒，這樣可將(jiang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)中的(de)微(wei)生(sheng)物殺死、破壞殘存的(de)酶系，有效防止(zhi)海(hai)棠果酒(jiu)(jiu)酸敗(bai)，穩固海(hai)棠果酒(jiu)(jiu)的(de)陳釀品質。

8、封壇陳釀。

注意事項：

1、為避免浪費，將壓榨(zha)后的海棠果渣倒入白酒設備(bei)中蒸餾(liu)成海棠果酒。

2、準備做海(hai)棠果(guo)白蘭地酒(jiu)的，主發酵(jiao)結(jie)束(shu)后即可倒入白酒(jiu)設備中蒸餾。