一、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海棠味甘微酸，甘能緩(huan)中(zhong)，酸能收澀，具有收斂止(zhi)泄(xie)，和中(zhong)止(zhi)痢之功(gong)用，能夠治療泄(xie)瀉下痢，大便(bian)搪薄等病癥。

2、補充營養

海(hai)棠中蘊含有大量(liang)人體(ti)必(bi)需的營養(yang)物質，如糖(tang)類，多種維生(sheng)素，有機(ji)酸等，可供(gong)給人體(ti)養(yang)分，提高機(ji)體(ti)免疫力。

3、生津止渴

海棠含有糖類(lei)，多種(zhong)維生素(su)及(ji)有機酸，可(ke)幫(bang)助補充人體的(de)細胞(bao)內液，從而(er)具有生津止渴的(de)效果(guo)。

4、健脾開胃

海棠果中(zhong)維生素，有機酸及按質(zhi)含(han)量較為豐富，能幫助胃腸(chang)對(dui)飲食物進行(xing)消化，故可用于治療消化不良(liang)食積(ji)腹脹之癥(zheng)。

5、提高抵抗力

海棠含(han)有(you)大量的營(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)，如糖類、多種(zhong)維生(sheng)素、有(you)機(ji)酸等(deng)，能(neng)夠補充人體所需的營(ying)養(yang)(yang)，提高機(ji)體功能(neng)，增強(qiang)對疾病(bing)的抵抗力。

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二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果、白酒、酒曲、白糖(tang)。

制作方法：

1、將海棠果(guo)去梗，去除病果(guo)、爛果(guo)，清洗干凈(jing)，瀝干水份。

2、用打漿機將海棠果(guo)粉碎(sui)，倒入發酵桶中。

3、加(jia)入一(yi)定比例的白(bai)糖，攪(jiao)拌均(jun)勻。

4、按0.5%的比例(li)加(jia)入(ru)酒曲，攪拌均勻。

5、發(fa)酵管理：前(qian)3天(tian)半密封(feng)，每天(tian)攪拌1次(ci)，三(san)天(tian)后(hou)全密封(feng)，第(di)6天(tian)再攪拌一次(ci)讓其自然發(fa)酵，大概15天(tian)左右，主發(fa)酵結束(shu)。

6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。此法(fa)重復幾次(ci)，即可得到色澤清亮、高品質的海(hai)棠(tang)果酒了。

7、殺菌。將澄清后的(de)果(guo)酒(jiu)倒入滅菌機過加熱消毒(du)，這樣(yang)可(ke)將生酒(jiu)中的(de)微生物殺死(si)、破壞殘存的(de)酶(mei)系，有效防止海棠果(guo)酒(jiu)酸敗，穩固海棠果(guo)酒(jiu)的(de)陳釀品質。

8、封壇陳釀。

注意事項：

1、為避免浪費，將壓(ya)榨后的海棠(tang)果渣倒入白酒設備中蒸(zheng)餾(liu)成海棠(tang)果酒。

2、準備做海(hai)棠果白蘭地酒(jiu)的，主(zhu)發酵結束后即可倒(dao)入白酒(jiu)設(she)備中蒸(zheng)餾。