一、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海(hai)棠(tang)味(wei)甘微酸(suan)，甘能緩中，酸(suan)能收(shou)澀，具有收(shou)斂止泄，和(he)中止痢之功用(yong)，能夠治療(liao)泄瀉下痢，大便搪薄等病(bing)癥。

2、補充營養

海棠中蘊(yun)含有大量人體必需的營養(yang)物質，如糖類(lei)，多(duo)種維生(sheng)素，有機(ji)酸(suan)等，可供給人體養(yang)分，提高機(ji)體免(mian)疫力。

3、生津止渴

海棠含有糖類，多種維生(sheng)素(su)及有機(ji)酸，可幫助補充人(ren)體的(de)細(xi)胞內液(ye)，從而具有生(sheng)津止渴的(de)效(xiao)果。

4、健脾開胃

海棠果中維生素，有(you)機酸(suan)及按質含量較為豐富，能幫助胃腸(chang)對(dui)飲食物(wu)進行消(xiao)化，故可(ke)用于治療(liao)消(xiao)化不良食積腹(fu)脹之癥。

5、提高抵抗力

海(hai)棠含有大量的營養(yang)物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，能夠補充人體所需(xu)的營養(yang)，提(ti)高(gao)機體功能，增強對疾(ji)病的抵抗力。

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二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果、白酒(jiu)、酒(jiu)曲、白糖。

制作方法：

1、將海棠果(guo)去梗，去除病果(guo)、爛果(guo)，清洗干凈，瀝干水份。

2、用(yong)打(da)漿機將海棠果粉碎(sui)，倒入發酵桶中。

3、加入一定比例的白糖，攪拌均勻。

4、按0.5%的比例加入酒曲(qu)，攪拌均勻。

5、發(fa)酵(jiao)管理：前3天(tian)半密封，每天(tian)攪拌1次(ci)，三(san)天(tian)后全密封，第(di)6天(tian)再攪拌一次(ci)讓其自然發(fa)酵(jiao)，大概15天(tian)左(zuo)右(you)，主(zhu)發(fa)酵(jiao)結束。

6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。此(ci)法重復幾(ji)次，即可得到色澤清亮、高(gao)品質的海棠果酒了。

7、殺菌。將(jiang)(jiang)澄清(qing)后的(de)果(guo)酒倒入滅菌機過(guo)加熱消毒(du)，這樣可將(jiang)(jiang)生酒中(zhong)的(de)微生物殺死、破壞殘存(cun)的(de)酶系，有(you)效防止海(hai)棠果(guo)酒酸敗(bai)，穩固(gu)海(hai)棠果(guo)酒的(de)陳(chen)釀品質(zhi)。

8、封壇陳釀。

注意事項：

1、為避免浪(lang)費，將壓榨(zha)后的(de)海棠(tang)果渣(zha)倒入白(bai)酒(jiu)設(she)備中(zhong)蒸餾成海棠(tang)果酒(jiu)。

2、準備(bei)做海棠果白蘭地酒(jiu)的，主發酵結束(shu)后即可倒入白酒(jiu)設(she)備(bei)中(zhong)蒸餾。