一、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海棠味(wei)甘微酸(suan)，甘能(neng)緩中，酸(suan)能(neng)收(shou)澀(se)，具有(you)收(shou)斂(lian)止泄(xie)，和中止痢之功用，能(neng)夠治療(liao)泄(xie)瀉下痢，大便(bian)搪薄(bo)等(deng)病癥。

2、補充營養

海棠(tang)中蘊含(han)有(you)大量(liang)人(ren)體(ti)(ti)必需的營養(yang)物質，如(ru)糖類，多種維生素(su)，有(you)機(ji)酸(suan)等，可供(gong)給人(ren)體(ti)(ti)養(yang)分，提高(gao)機(ji)體(ti)(ti)免疫力(li)。

3、生津止渴

海棠含有(you)糖類，多種維生(sheng)素及(ji)有(you)機酸(suan)，可幫(bang)助補充(chong)人體的細胞內液，從而具有(you)生(sheng)津止渴的效果。

4、健脾開胃

海棠果中維(wei)生素，有(you)機酸(suan)及按質含量較為(wei)豐(feng)富(fu)，能幫助胃腸對(dui)飲食物(wu)進行消化(hua)(hua)，故(gu)可(ke)用于(yu)治療消化(hua)(hua)不良食積腹(fu)脹之癥。

5、提高抵抗力

海棠含有大量(liang)的營(ying)養物質，如(ru)糖類、多種維生素、有機酸(suan)等，能夠補(bu)充人體所需的營(ying)養，提(ti)高機體功能，增強對疾病(bing)的抵抗力。

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二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果、白(bai)酒、酒曲、白(bai)糖(tang)。

制作方法：

1、將海(hai)棠果(guo)(guo)去梗，去除病果(guo)(guo)、爛果(guo)(guo)，清(qing)洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水份。

2、用打漿機將海棠果粉碎，倒(dao)入發酵桶中。

3、加入一定比例(li)的白糖，攪拌均(jun)勻。

4、按0.5%的比(bi)例加入(ru)酒曲(qu)，攪拌均勻。

5、發酵(jiao)(jiao)(jiao)管理：前3天(tian)半密封(feng)，每天(tian)攪拌1次(ci)，三天(tian)后全密封(feng)，第6天(tian)再攪拌一次(ci)讓其自然發酵(jiao)(jiao)(jiao)，大概15天(tian)左右，主發酵(jiao)(jiao)(jiao)結束。

6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。此(ci)法(fa)重復幾次，即可得到色澤清亮、高品質的海棠果酒了。

7、殺菌。將澄清后的果(guo)酒倒入滅菌機過加熱消毒，這樣(yang)可將生(sheng)酒中的微生(sheng)物殺死、破壞殘存的酶(mei)系，有(you)效防止海棠果(guo)酒酸(suan)敗(bai)，穩固海棠果(guo)酒的陳釀品質。

8、封壇陳釀。

注意事項：

1、為避免浪費，將壓(ya)榨后的海棠果渣倒(dao)入白酒(jiu)設備中蒸(zheng)餾成(cheng)海棠果酒(jiu)。

2、準備(bei)(bei)做海棠果(guo)白蘭(lan)地酒(jiu)的(de)，主發酵結束后即可(ke)倒入(ru)白酒(jiu)設備(bei)(bei)中蒸餾。