紅(hong)毛(mao)丹在(zai)吃(chi)的(de)時候，先把它外層帶有紅(hong)毛(mao)的(de)表皮去(qu)掉(diao)，這時能(neng)得(de)到它白(bai)色(se)的(de)果(guo)肉，然后(hou)再用(yong)手把它白(bai)色(se)果(guo)肉剝開(kai)，就能(neng)看到它里面的(de)果(guo)核，用(yong)手去(qu)掉(diao)果(guo)核以(yi)后(hou)，再用(yong)手把它粘在(zai)果(guo)肉上的(de)核皮清理(li)掉(diao)，這時得(de)到的(de)紅(hong)毛(mao)丹果(guo)肉就能(neng)直接吃(chi)。
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紅(hong)毛丹煮熟以(yi)(yi)后(hou)再(zai)吃(chi)不(bu)粘核皮，眾所(suo)周知，紅(hong)包當(dang)這種水果(guo)在(zai)果(guo)肉與(yu)果(guo)核接(jie)觸的(de)部位(wei)有一層薄膜，去除起來比較困難，但(dan)又不(bu)能吃(chi)，所(suo)以(yi)(yi)大家可(ke)以(yi)(yi)把得(de)到的(de)紅(hong)毛丹果(guo)肉放(fang)在(zai)水中(zhong)加清水煮，煮開后(hou)再(zai)煮3~5分鐘，這時(shi)就能發(fa)現它里面(mian)的(de)核膜已經與(yu)果(guo)肉自然分離(li)，把干凈的(de)果(guo)肉取出以(yi)(yi)后(hou)就可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)。
將(jiang)果(guo)(guo)殼(ke)浸泡(pao)在(zai)鹽水中(zhong)，半個小(xiao)時左右，紅毛(mao)(mao)丹果(guo)(guo)肉與(yu)核之間的膜即可(ke)去除。但在(zai)浸泡(pao)以前一定要把(ba)它表(biao)面帶有紅色絨毛(mao)(mao)的果(guo)(guo)皮(pi)去掉(diao)，再(zai)把(ba)里(li)面的果(guo)(guo)肉取出(chu)從中(zhong)間一分(fen)二，去掉(diao)果(guo)(guo)核以后再(zai)浸泡(pao)，不(bu)然它的核膜還(huan)難與(yu)鹽水接觸，也就不(bu)能從果(guo)(guo)肉上自動剝離。
紅毛丹(dan)的(de)核(he)膜也能用(yong)水果(guo)刀(dao)去(qu)除，但(dan)這種方法只(zhi)適合和(he)那(nei)些果(guo)肉較(jiao)硬的(de)紅毛丹(dan)，人們在去(qu)掉它的(de)果(guo)核(he)以后露出核(he)膜可以用(yong)水果(guo)刀(dao)直接削(xue)掉，削(xue)掉以后能得到干凈完整的(de)果(guo)肉。
紅毛丹(dan)(dan)又叫(jiao)毛荔枝(zhi)，因為外形就像長毛的(de)(de)荔枝(zhi)。它(ta)的(de)(de)吃(chi)(chi)法(fa)和荔枝(zhi)也(ye)很(hen)像,在(zai)吃(chi)(chi)紅毛丹(dan)(dan)的(de)(de)時(shi)候(hou)，只(zhi)要撥開柔軟的(de)(de)毛刺輕(qing)輕(qing)一擠(ji)，白色透(tou)明的(de)(de)果肉就露(lu)出來了，但(dan)是吃(chi)(chi)紅毛丹(dan)(dan)要用牙慢慢輕(qing)輕(qing)地一層一層咬，不可以心急大力(li)，否則很(hen)容易(yi)就會核散膜碎，膜肉相連了。
把紅毛丹(dan)果殼洗凈加水煎煮當(dang)茶(cha)飲，可改善口團炎(yan)與(yu)腹瀉(xie)。紅毛丹(dan)植株的樹(shu)根，洗凈加水熬(ao)煮當(dang)日常飲料，能降火(huo)解熱;其樹(shu)皮(pi)水煮當(dang)茶(cha)飲，對舌頭炎(yan)癥具(ju)有顯著的功(gong)效(xiao)。
除了直(zhi)接食(shi)用外，制(zhi)成(cheng)(cheng)干(gan)(gan)果、蜜餞、果凍、酒釀、果醬(jiang)等也很(hen)不(bu)錯。干(gan)(gan)果蜜餞的(de)(de)(de)做法就是(shi)把紅毛丹的(de)(de)(de)果肉取出后弄干(gan)(gan)其中的(de)(de)(de)水分，果醬(jiang)的(de)(de)(de)做法則是(shi)將果肉搗碎后用大火熬制(zhi)成(cheng)(cheng)粘稠的(de)(de)(de)汁(zhi)水，收汁(zhi)后倒在瓶(ping)子里密封。
在南方也有用(yong)紅(hong)毛(mao)丹(dan)的果肉做菜食(shi)(shi)用(yong)的操作，一般是與蝦球(qiu)一起炒(chao)食(shi)(shi)，加入胡椒鹽、白(bai)芝麻、太白(bai)粉(fen)、雞(ji)蛋等(deng)腌(a)制后汽(qi)油(you)燒鍋，把蝦球(qiu)炸熟再和紅(hong)毛(mao)丹(dan)擺盤，撒(sa)上白(bai)芝麻等(deng)調(diao)味(wei)料，一盆紅(hong)毛(mao)丹(dan)蝦球(qiu)就做好了。
材料：新(xin)鮮(xian)紅毛丹適量，冰(bing)糖(tang)適量。
做法：
1、紅毛丹(dan)剝皮(pi)，準備(bei)冰糖。
2、紅毛丹(dan)加水(shui)放奶(nai)鍋煮(zhu)開。
3、加冰(bing)糖(tang)煮三到五(wu)分鐘至紅毛丹浮起(qi)，讓湯有味(wei)道。
4、放(fang)涼裝瓶(ping)子里，放(fang)冰箱保存。
材料(liao)：紅毛丹果肉(rou)連同汁液2kg，檸檬1粒（榨汁），麥芽糖/蜜(mi)糖隨意。
做法：
1、準備一個玻璃瓶，放進(jin)沸水中消毒殺(sha)菌5分鐘，然(ran)后風干。
2、紅毛丹(dan)去殼，剝(bo)肉(rou)（操作過程中紅毛丹(dan)會大(da)量出水），果肉(rou)連同汁(zhi)液用果汁(zhi)機打(da)爛。
3、果肉/泥倒(dao)入鍋中，大火熬到沸騰。煮開后撇去(qu)浮沫。
4、轉中火熬(ao)煮到水分(fen)差不多收干(gan)，加入檸檬(meng)汁(zhi)和麥芽糖/蜜糖，略熬(ao)微粘稠(chou)即(ji)可（熬(ao)煮時要不斷地沿(yan)鍋(guo)底攪拌）
5、裝入已(yi)消毒過的瓶內待完全(quan)冷(leng)卻(que)后，收入冰(bing)箱冷(leng)藏。
材料：蝦仁500克，紅毛丹1碗，色拉(la)油(you)適(shi)量，食鹽(yan)適(shi)量，淀粉適(shi)量，白(bai)酒適(shi)量，沙拉(la)醬適(shi)量。
做法：
1、蝦(xia)仁用刀劃開蝦(xia)背，去掉紗(sha)線，清洗(xi)干(gan)凈后加入(ru)少許酒、加入(ru)一勺鹽拌勻后，腌制(zhi)15分鐘。
2、腌好的(de)蝦仁(ren)，加入一(yi)大勺的(de)干淀粉，用(yong)手抓勻，使每只蝦仁(ren)都均勻裹(guo)上(shang)淀粉。
3、鍋中倒(dao)入適量油，油六七(qi)成熱的(de)時候，將蝦(xia)仁一(yi)只只滑入鍋中，轉中火，炸一(yi)分(fen)鐘，等到(dao)蝦(xia)仁金黃酥脆即可撈出。
4、紅毛丹去(qu)皮，留下果球清洗干(gan)凈備用。
5、將果球和蝦仁拌(ban)在一起，擠(ji)上(shang)適量沙拉醬，攪拌(ban)均(jun)勻即可食(shi)用。
1、有些人不能吃紅毛丹
患有消化性潰瘍、胃炎(yan)(yan)以(yi)及出(chu)現胃熱(re)現象的(de)人不宜吃紅(hong)毛丹。另外，平(ping)常(chang)有口干舌燥、扁桃腺發(fa)炎(yan)(yan)、臉長(chang)青春(chun)痘、高血壓壓、牙周病、口臭(chou)強烈、便(bian)秘、痔瘡、熱(re)咳(ke)等熱(re)性病的(de)孕婦不宜多吃。
2、紅毛丹的果核膜不能吃
紅毛丹的果(guo)核上有一(yi)層堅硬且脆的保護膜，和果(guo)肉緊密相連。這層膜人的腸(chang)(chang)胃是無法(fa)消化(hua)的，吃到肚子里會劃破腸(chang)(chang)胃內壁(bi)，對孕婦來說可是很嚴重的事情，因此食用時一(yi)定要將這層膜剔除干(gan)凈，避免誤食。
3、注意選購紅毛丹
新鮮的紅毛丹顏色(se)鮮紅，稍微(wei)帶(dai)點青色(se)是正常(chang)的。在果(guo)殼外面的“觸角”非常(chang)柔軟(ruan)而且堅韌(ren)。如果(guo)不(bu)新鮮或(huo)者摘下(xia)(xia)來時間長的紅毛丹果(guo)殼會(hui)發黑發暗，摸一下(xia)(xia)果(guo)殼上(shang)的毛刺，會(hui)比較硬且有刺手的感覺(jue)。但要注意(yi)避免買顏色(se)過于鮮艷的紅毛丹，紅毛丹太紅一般是添加了(le)人工合成(cheng)色(se)素(su)，很(hen)多(duo)人工合成(cheng)色(se)素(su)對人體有傷(shang)害作用(yong)。
4、紅毛丹要即買即食
紅毛丹要即(ji)買即(ji)食(shi)，不宜久藏，在常溫(wen)下經3天即(ji)變色生(sheng)斑。若量多過剩時，可(ke)密(mi)封于塑膠袋(dai)中，放(fang)冰箱冷(leng)藏，約可(ke)保鮮(xian)l0天左右。
5、吃紅毛丹要洗干凈
紅毛丹(dan)果實長滿軟刺，最易藏污納(na)垢(gou)，故一定要仔細(xi)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾(liang)干，再行剝(bo)皮取食，才不會污染到(dao)果肉。
6、注意紅毛丹相克食物
紅毛丹+黃瓜：黃瓜中含(han)有維(wei)生素C分解酶，會(hui)破壞維(wei)生素C。
紅(hong)(hong)毛丹(dan)(dan)+海鮮：海鮮中(zhong)含有(you)五價砷化合物，紅(hong)(hong)毛丹(dan)(dan)中(zhong)富含維生素(su)C，兩者同食的(de)話，會產生“砒霜”，可讓(rang)人中(zhong)毒。
紅毛丹(dan)+豬(zhu)肝(gan)、牛(niu)奶：豬(zhu)肝(gan)和牛(niu)奶會(hui)將紅毛丹(dan)的維生素(su)氧(yang)化，使維生素(su)失(shi)去(qu)作用。
不可以，紅毛丹的(de)(de)果(guo)核(he)質地(di)堅硬，其中含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)木(mu)質素，是(shi)一(yi)種(zhong)人體腸胃無(wu)法進行消化吸收的(de)(de)成分，不建議食用(yong)，且含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)生物(wu)堿成分，具有(you)(you)較(jiao)強(qiang)的(de)(de)苦澀感(gan)，食用(yong)會影響口腔神(shen)經，導(dao)致嘴部，麻木(mu)不適。
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