紅(hong)毛丹在吃的(de)(de)時候(hou)，先把它(ta)外(wai)層帶有(you)紅(hong)毛的(de)(de)表皮(pi)去掉(diao)，這時能得到它(ta)白色的(de)(de)果(guo)肉(rou)，然后再(zai)用手把它(ta)白色果(guo)肉(rou)剝開，就能看到它(ta)里面的(de)(de)果(guo)核(he)，用手去掉(diao)果(guo)核(he)以后，再(zai)用手把它(ta)粘在果(guo)肉(rou)上的(de)(de)核(he)皮(pi)清(qing)理掉(diao)，這時得到的(de)(de)紅(hong)毛丹果(guo)肉(rou)就能直接吃。
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紅(hong)毛丹煮(zhu)(zhu)熟以(yi)后再(zai)吃不(bu)粘核(he)(he)皮，眾所周(zhou)知，紅(hong)包當這種水(shui)果(guo)在果(guo)肉與(yu)果(guo)核(he)(he)接(jie)觸(chu)的(de)(de)部位有一層薄膜，去除起來比較(jiao)困難(nan)，但又不(bu)能吃，所以(yi)大家可(ke)以(yi)把(ba)得到(dao)的(de)(de)紅(hong)毛丹果(guo)肉放在水(shui)中加(jia)清水(shui)煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)開(kai)后再(zai)煮(zhu)(zhu)3~5分(fen)鐘，這時(shi)就能發現它里面的(de)(de)核(he)(he)膜已經與(yu)果(guo)肉自然分(fen)離，把(ba)干凈(jing)的(de)(de)果(guo)肉取出以(yi)后就可(ke)以(yi)吃。
將果(guo)(guo)(guo)殼浸泡在鹽水(shui)中，半(ban)個小時(shi)左右，紅(hong)毛丹果(guo)(guo)(guo)肉與核(he)之間的(de)(de)膜即可去除。但在浸泡以前一(yi)定要把它表(biao)面(mian)帶(dai)有紅(hong)色絨毛的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)皮去掉，再(zai)(zai)把里(li)面(mian)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)肉取出(chu)從中間一(yi)分二，去掉果(guo)(guo)(guo)核(he)以后再(zai)(zai)浸泡，不(bu)然它的(de)(de)核(he)膜還難與鹽水(shui)接(jie)觸，也就(jiu)不(bu)能(neng)從果(guo)(guo)(guo)肉上自動(dong)剝離。
紅毛丹的(de)核膜也能用水果(guo)(guo)刀去除，但這種方法只適合和(he)那(nei)些果(guo)(guo)肉較(jiao)硬的(de)紅毛丹，人們在去掉它的(de)果(guo)(guo)核以(yi)后露出核膜可(ke)以(yi)用水果(guo)(guo)刀直接削掉，削掉以(yi)后能得到干凈完整的(de)果(guo)(guo)肉。
紅(hong)毛(mao)(mao)丹(dan)又叫毛(mao)(mao)荔(li)枝，因為外(wai)形就像長毛(mao)(mao)的(de)(de)荔(li)枝。它的(de)(de)吃法和荔(li)枝也很(hen)(hen)像,在吃紅(hong)毛(mao)(mao)丹(dan)的(de)(de)時候(hou)，只要(yao)撥開柔軟(ruan)的(de)(de)毛(mao)(mao)刺輕(qing)輕(qing)一擠，白色透明的(de)(de)果肉就露(lu)出來了，但是吃紅(hong)毛(mao)(mao)丹(dan)要(yao)用牙慢(man)慢(man)輕(qing)輕(qing)地一層一層咬，不可以心急大力，否則很(hen)(hen)容易就會(hui)核散膜碎，膜肉相連了。
把紅毛丹(dan)(dan)果殼洗(xi)凈加水(shui)煎煮(zhu)當(dang)茶(cha)飲，可改善口團炎與腹瀉。紅毛丹(dan)(dan)植(zhi)株(zhu)的樹根，洗(xi)凈加水(shui)熬煮(zhu)當(dang)日常飲料，能降火解熱;其樹皮水(shui)煮(zhu)當(dang)茶(cha)飲，對舌頭炎癥具有顯著的功效。
除(chu)了(le)直接食用(yong)(yong)外(wai)，制(zhi)成干果(guo)、蜜餞(jian)、果(guo)凍、酒釀、果(guo)醬等也很(hen)不錯(cuo)。干果(guo)蜜餞(jian)的做法(fa)就(jiu)是把紅毛丹(dan)的果(guo)肉取出后弄干其中(zhong)的水(shui)分(fen)，果(guo)醬的做法(fa)則(ze)是將果(guo)肉搗碎后用(yong)(yong)大火熬制(zhi)成粘稠(chou)的汁(zhi)水(shui)，收(shou)汁(zhi)后倒在瓶(ping)子里密封。
在南方也有(you)用(yong)紅(hong)毛(mao)丹的果肉做菜食用(yong)的操作，一(yi)般是與蝦球(qiu)(qiu)一(yi)起炒食，加(jia)入胡(hu)椒(jiao)鹽、白(bai)芝麻、太白(bai)粉、雞(ji)蛋等(deng)腌制后汽油燒(shao)鍋，把蝦球(qiu)(qiu)炸(zha)熟再(zai)和紅(hong)毛(mao)丹擺盤，撒上白(bai)芝麻等(deng)調(diao)味(wei)料，一(yi)盆紅(hong)毛(mao)丹蝦球(qiu)(qiu)就做好了。
材料：新鮮紅毛丹(dan)適(shi)量，冰糖適(shi)量。
做法：
1、紅毛丹剝皮，準備(bei)冰糖(tang)。
2、紅毛(mao)丹加水放(fang)奶鍋(guo)煮開。
3、加冰(bing)糖煮三到五分鐘至紅(hong)毛丹浮起，讓湯有味(wei)道。
4、放涼裝(zhuang)瓶子里，放冰箱保存。
材料：紅(hong)毛丹果肉連同汁液2kg，檸檬1粒(li)（榨(zha)汁），麥芽糖(tang)/蜜糖(tang)隨意。
做法：
1、準備一個(ge)玻璃瓶，放進(jin)沸水中(zhong)消毒殺菌(jun)5分鐘(zhong)，然(ran)后風干。
2、紅毛(mao)丹去殼，剝(bo)肉（操作過程中紅毛(mao)丹會大(da)量出(chu)水(shui)），果(guo)(guo)肉連同汁液用果(guo)(guo)汁機打爛。
3、果肉/泥倒入鍋中(zhong)，大火熬到沸(fei)騰(teng)。煮開后撇去(qu)浮(fu)沫。
4、轉(zhuan)中火熬煮(zhu)到水(shui)分差(cha)不(bu)多收干(gan)，加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即(ji)可（熬煮(zhu)時要不(bu)斷地沿鍋底攪拌）
5、裝入(ru)已(yi)消(xiao)毒過(guo)的瓶內待完全冷卻后，收入(ru)冰箱冷藏(zang)。
材料：蝦仁(ren)500克，紅毛(mao)丹1碗，色(se)拉油(you)適量(liang)，食鹽適量(liang)，淀粉適量(liang)，白酒適量(liang)，沙(sha)拉醬(jiang)適量(liang)。
做法：
1、蝦(xia)仁用刀劃開蝦(xia)背，去掉紗線，清洗(xi)干凈后加(jia)入少許酒、加(jia)入一(yi)勺(shao)鹽拌勻后，腌制15分鐘。
2、腌好的蝦仁，加入一大勺的干淀粉，用手(shou)抓勻，使每(mei)只蝦仁都(dou)均勻裹上淀粉。
3、鍋中倒入適量(liang)油(you)，油(you)六七成熱的時(shi)候，將蝦仁一只只滑入鍋中，轉中火(huo)，炸一分鐘，等到蝦仁金黃酥(su)脆即可撈(lao)出。
4、紅(hong)毛丹(dan)去皮，留下(xia)果球清(qing)洗干凈備用。
5、將果球和蝦仁拌在一起，擠上適量沙拉醬(jiang)，攪拌均(jun)勻即可食用。
1、有些人不能吃紅毛丹
患有消化性(xing)潰瘍、胃炎(yan)以及(ji)出現胃熱現象的人不(bu)宜吃紅毛丹。另外，平(ping)常有口(kou)干(gan)舌燥、扁桃腺發炎(yan)、臉(lian)長青春痘、高血壓壓、牙周病(bing)、口(kou)臭強烈、便秘、痔瘡、熱咳等熱性(xing)病(bing)的孕婦(fu)不(bu)宜多吃。
2、紅毛丹的果核膜不能吃
紅毛丹的(de)果(guo)核上(shang)有一層(ceng)堅硬且脆的(de)保護膜，和(he)果(guo)肉緊密相連。這層(ceng)膜人的(de)腸胃是無(wu)法消化的(de)，吃到肚子(zi)里會劃破腸胃內(nei)壁，對(dui)孕婦來說可是很嚴重的(de)事(shi)情，因此食用時一定要將這層(ceng)膜剔除干凈(jing)，避免(mian)誤食。
3、注意選購紅毛丹
新鮮的(de)(de)紅(hong)毛丹顏(yan)色鮮紅(hong)，稍微帶點青色是正常的(de)(de)。在(zai)果(guo)殼外面(mian)的(de)(de)“觸角”非常柔(rou)軟而(er)且堅韌。如(ru)果(guo)不新鮮或(huo)者摘下來時間長(chang)的(de)(de)紅(hong)毛丹果(guo)殼會(hui)發黑發暗(an)，摸一下果(guo)殼上(shang)的(de)(de)毛刺(ci)，會(hui)比較硬且有(you)刺(ci)手的(de)(de)感覺(jue)。但要(yao)注意避(bi)免買顏(yan)色過于鮮艷的(de)(de)紅(hong)毛丹，紅(hong)毛丹太紅(hong)一般是添加了人(ren)(ren)工(gong)合(he)成(cheng)色素(su)，很多人(ren)(ren)工(gong)合(he)成(cheng)色素(su)對人(ren)(ren)體有(you)傷(shang)害作用。
4、紅毛丹要即買即食
紅毛(mao)丹要即買(mai)即食，不宜久藏(zang)，在常溫下經3天(tian)即變色生斑(ban)。若(ruo)量多過剩時，可密(mi)封于塑膠(jiao)袋中，放冰箱冷藏(zang)，約可保鮮l0天(tian)左右。
5、吃紅毛丹要洗干凈
紅毛(mao)丹(dan)果實(shi)長滿(man)軟(ruan)刺，最易藏污(wu)納垢(gou)，故一定(ding)要(yao)仔細(xi)清洗干(gan)凈，并(bing)用紙(zhi)巾拭(shi)干(gan)或晾干(gan)，再行剝(bo)皮(pi)取食(shi)，才(cai)不會(hui)污(wu)染到果肉。
6、注意紅毛丹相克食物
紅毛丹+黃(huang)瓜：黃(huang)瓜中(zhong)含有維生(sheng)素C分解酶，會破壞維生(sheng)素C。
紅毛丹(dan)+海(hai)鮮：海(hai)鮮中(zhong)含(han)有五價(jia)砷化合物，紅毛丹(dan)中(zhong)富含(han)維生素C，兩(liang)者同食的話，會(hui)產生“砒霜”，可讓人中(zhong)毒。
紅(hong)毛(mao)(mao)丹+豬肝、牛(niu)奶：豬肝和牛(niu)奶會將紅(hong)毛(mao)(mao)丹的維生素氧(yang)化，使維生素失去作(zuo)用。
不可以，紅毛丹的(de)果核(he)質地(di)堅硬(ying)，其中(zhong)含有(you)豐富的(de)木質素(su)，是一種人體腸胃無法進行消化(hua)吸收的(de)成分，不(bu)建議食(shi)用(yong)，且含有(you)豐富的(de)生物堿成分，具(ju)有(you)較(jiao)強的(de)苦澀感，食(shi)用(yong)會(hui)影(ying)響口腔神經，導(dao)致(zhi)嘴部，麻(ma)木不(bu)適(shi)。
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