一、紅毛丹怎么保存保鮮
1、如果量不大(da),只(zhi)是存幾天即可(ke)吃完,又不挑(tiao)刺紅毛(mao)(mao)(mao)丹的(de)(de)(de)外觀,則可(ke)以普通存放。具體做法是:去(qu)掉紅毛(mao)(mao)(mao)丹的(de)(de)(de)枝葉,去(qu)掉開裂等爛果,去(qu)掉漏糖(tang)水(shui)的(de)(de)(de)紅毛(mao)(mao)(mao)丹果,然后(hou)用(yong)涼(liang)水(shui)清洗一下紅毛(mao)(mao)(mao)丹,這些篩選工作(zuo)是所(suo)有(you)的(de)(de)(de)保存方(fang)法都必備的(de)(de)(de)工作(zuo),找一些籃(lan)子之類的(de)(de)(de)有(you)網格的(de)(de)(de)容器,把挑(tiao)選過(guo)的(de)(de)(de)紅毛(mao)(mao)(mao)丹裝進去(qu)即可(ke)。
2、普(pu)通(tong)存放的情況下,要(yao)保持果殼色(se)(se)澤(ze)外觀鮮麗(li),則可以在(zai)盛(sheng)放的容器底部(bu)鋪一(yi)層鮮艾草(鮮薄(bo)荷或是(shi)桉樹枝葉也可以),然后再在(zai)紅(hong)毛丹表面鋪一(yi)層鮮艾草等(deng),每天早中(zhong)晚灑些涼水(shui)或是(shi)冰(bing)水(shui)。這樣色(se)(se)澤(ze)外觀可能保持三天左右。但是(shi)最好(hao)不好(hao)長時(shi)間保存,因(yin)為一(yi)定會使得(de)味(wei)道(dao)打(da)折扣的。
3、可(ke)以把紅(hong)毛丹洗一下冰(bing)水(shui)(shui),然后(hou)(hou)裝到塑(su)料袋里(li),再扎緊袋口,然后(hou)(hou)把塑(su)料袋泡在冰(bing)水(shui)(shui)里(li),注意袋口不要泡水(shui)(shui)里(li)。這(zhe)種方法會導致紅(hong)毛丹口味寡淡(dan),自己食用的不建議這(zhe)樣(yang)保存,比(bi)較適用販賣過程中暫(zan)時保鮮。
4、對(dui)于許多家庭來說,冰(bing)箱(xiang)是保(bao)存(cun)(cun)水果的必備(bei)裝備(bei)。短期(qi)內(nei)要食用的紅毛丹(dan),可以(yi)冷藏保(bao)存(cun)(cun)。打算(suan)保(bao)存(cun)(cun)比(bi)較長時間的話,則可以(yi)把(ba)紅毛丹(dan)放冰(bing)箱(xiang)里冷凍保(bao)存(cun)(cun)。切記保(bao)存(cun)(cun)的溫度(du)最好穩(wen)定在0度(du)到5度(du)之間。
二、新鮮紅毛丹能放多久
紅毛(mao)(mao)丹(dan)(dan)在常(chang)(chang)溫下(xia)經3天(tian)即(ji)變(bian)色生斑(ban);放冰(bing)箱冷藏,約(yue)可保(bao)鮮(xian)(xian)10天(tian)左(zuo)右。紅毛(mao)(mao)丹(dan)(dan)要(yao)即(ji)買即(ji)食(shi),不宜久藏,在常(chang)(chang)溫下(xia)經3天(tian)即(ji)變(bian)色生斑(ban)。若量多過剩時,可密封于塑膠袋中,放冰(bing)箱冷藏,約(yue)可保(bao)鮮(xian)(xian)10天(tian)左(zuo)右。因紅毛(mao)(mao)丹(dan)(dan)果實長滿軟刺,最易(yi)藏污(wu)納垢,故一(yi)定要(yao)仔(zi)細(xi)清洗干(gan)(gan)凈,并用紙巾拭干(gan)(gan)或晾干(gan)(gan),再行剝皮取食(shi),才不會(hui)(hui)污(wu)染到果肉(rou)。紅毛(mao)(mao)丹(dan)(dan)在1℃—2℃下(xia)保(bao)存,外果皮顏色會(hui)(hui)變(bian)暗,內果皮則會(hui)(hui)出現(xian)一(yi)些像(xiang)燙(tang)傷了一(yi)樣(yang)的(de)斑(ban)點,這樣(yang)的(de)水果往往不能再吃。
三、紅毛丹放久了為什么會發黑
紅毛丹變黑(hei)說明你(ni)買的紅(hong)毛(mao)丹是沒經(jing)過染色(se)的可以放心吃(chi)啦(la)。沒有經(jing)過染色(se)處(chu)理的紅(hong)毛(mao)丹在存儲中很(hen)容易(yi)變黑(hei)、但(dan)是經(jing)過染色(se)處(chu)理的紅(hong)毛(mao)丹,鮮艷的顏色(se)會保持很(hen)長時(shi)間,甚至內部(bu)腐爛,外邊都不會發生變化。
其實,紅毛(mao)丹等熱性(xing)水(shui)果(guo)(guo)大部(bu)分比較怕冷(leng),不適宜放在冰箱中(zhong)冷(leng)藏(zang)。果(guo)(guo)皮發生凹陷(xian),出現一些黑(hei)褐色的斑點,就(jiu)說明水(shui)果(guo)(guo)被凍傷了。凍傷的水(shui)果(guo)(guo)不僅(jin)營養成分遭(zao)到破(po)壞,還很容易(yi)變(bian)質。再過(guo)幾天,果(guo)(guo)肉的顏色就(jiu)會變(bian)成褐色,并開始(shi)腐(fu)爛(lan)。