一、金槍魚品種有多少

金槍魚并不是某(mou)一(yi)種(zhong)(zhong)魚，而是鯖(qing)科多種(zhong)(zhong)魚類的統稱，包(bao)括金槍魚屬、舵(duo)鰹(jian)(jian)屬、狐鰹(jian)(jian)屬、裸(luo)狐鰹(jian)(jian)屬、鰹(jian)(jian)屬以及(ji)鮪屬等。所以它的品種(zhong)(zhong)有(you)很多，共有(you)50多種(zhong)(zhong)，常(chang)見(jian)的有(you)6種(zhong)(zhong)，包(bao)括黃鰭(qi)金槍魚、大眼金槍魚、藍(lan)鰭(qi)金槍魚、長鰭(qi)金槍魚、鰹(jian)(jian)魚和馬蘇金槍魚，它們(men)在分(fen)布和習性上有(you)一(yi)定差異。

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二、金槍魚的常見種類有哪些

1、黃鰭金槍魚

黃(huang)(huang)鰭(qi)金(jin)槍(qiang)魚因為(wei)其背鰭(qi)和(he)臀(tun)鰭(qi)呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)而(er)得名(ming)。不僅如此，連它的(de)魚身(shen)(shen)中部(bu)也(ye)帶(dai)(dai)有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)黃(huang)(huang)色(se)條紋，所以也(ye)被(bei)稱為(wei)黃(huang)(huang)肌鮪。廣泛分布(bu)于(yu)三大(da)洋的(de)赤道海域，是(shi)熱帶(dai)(dai)海區(qu)的(de)代表種。黃(huang)(huang)鰭(qi)金(jin)槍(qiang)魚顏色(se)較淡(dan)，呈(cheng)粉紅(hong)色(se)，味(wei)道比較清爽。除了(le)做(zuo)刺(ci)身(shen)(shen)和(he)壽司以外，大(da)部(bu)分被(bei)用來制作(zuo)罐(guan)頭。

2、大眼金槍魚

大(da)眼(yan)(yan)金槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)又名肥壯金槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)，主要分(fen)(fen)布于大(da)西(xi)洋(yang)、印度(du)洋(yang)和太平洋(yang)的(de)熱帶和亞熱帶水(shui)域，是(shi)捕撈量最多的(de)金槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)種類。大(da)眼(yan)(yan)金槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)正是(shi)因(yin)它(ta)那雙炯(jiong)炯(jiong)有神的(de)大(da)眼(yan)(yan)睛而得名。它(ta)的(de)體長一般約1.5-2米，體重(zhong)150公(gong)斤左(zuo)右(you)，大(da)的(de)可達300公(gong)斤以(yi)上。與肥美豐腴的(de)藍鰭金槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)相比(bi)，大(da)眼(yan)(yan)金槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)肉水(shui)分(fen)(fen)含(han)量較高，味道偏清淡(dan)。

3、藍鰭金槍魚

藍(lan)鰭金槍(qiang)魚(yu)(yu)又被稱為“黑鮪”，屬于(yu)金槍(qiang)魚(yu)(yu)中的(de)頂級品種(zhong)。目前由于(yu)對藍(lan)鰭金槍(qiang)魚(yu)(yu)的(de)過度捕撈，部分品種(zhong)已經瀕危(wei)，價格也隨之節(jie)節(jie)上(shang)漲。物以稀為貴，自然價格也是金槍(qiang)魚(yu)(yu)界最高的(de)。有一句話“世(shi)界上(shang)90%的(de)野生藍(lan)鰭金槍(qiang)魚(yu)(yu)都幸(xing)福的(de)游(you)在日本人的(de)肚子里”。就連西(xi)班牙，希(xi)臘，北美(mei)，新西(xi)蘭(lan)，摩洛(luo)哥等(deng)很多國(guo)家也成(cheng)了(le)日本金槍(qiang)魚(yu)(yu)的(de)重要來源(yuan)地。

4、長鰭金槍魚

體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色，體色均勻。體長1～1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。是一種體型較小的金槍魚。最顯著的(de)特點是(shi)胸鰭呈(cheng)刀(dao)狀、極長(chang)。長(chang)鰭金槍魚(yu)的(de)產量比較豐富，大部分用(yong)(yong)于制作(zuo)罐頭。魚(yu)身顏色一般呈(cheng)淡粉色，油脂豐富，也(ye)是(shi)回轉壽司店常用(yong)(yong)的(de)食(shi)材。也(ye)可用(yong)(yong)于制作(zuo)沙(sha)拉(la)、三明治或(huo)者飯團等。

5、鰹魚

身體紡錘形，背部藍褐色，腹部銀白，顯著特征是體側4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上。是(shi)重要的食用魚，多用作刺(ci)身（生魚片）和魚松。

6、馬蘇金槍魚

屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域，屬大洋性高(gao)(gao)度(du)洄游魚類。馬蘇金(jin)槍魚魚體一般160厘米(mi)長，最(zui)長可以達到(dao)245厘米(mi)，重量(liang)最(zui)高(gao)(gao)達260千克(ke)。壽司店常用高(gao)(gao)品質的(de)含脂肪的(de)該種魚作壽司。