一、金槍魚品種有多少

金槍魚并(bing)不是某一(yi)種(zhong)魚(yu)(yu)，而是鯖科(ke)多(duo)(duo)種(zhong)魚(yu)(yu)類的統(tong)稱(cheng)，包括金(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)屬、舵鰹屬、狐鰹屬、裸狐鰹屬、鰹屬以及鮪屬等。所以它的品種(zhong)有(you)很(hen)多(duo)(duo)，共有(you)50多(duo)(duo)種(zhong)，常見(jian)的有(you)6種(zhong)，包括黃鰭金(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、大(da)眼(yan)金(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、藍鰭金(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、長(chang)鰭金(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)和馬蘇金(jin)(jin)槍魚(yu)(yu)，它們在分(fen)布和習性(xing)上有(you)一(yi)定差異。

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二、金槍魚的常見種類有哪些

1、黃鰭金槍魚

黃(huang)鰭(qi)(qi)金槍(qiang)魚因為其(qi)背(bei)鰭(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)呈黃(huang)色而得名。不僅如此，連它(ta)的(de)魚身(shen)中部也(ye)帶(dai)有淡淡的(de)黃(huang)色條紋，所(suo)以也(ye)被稱為黃(huang)肌鮪。廣泛分布于(yu)三大洋的(de)赤道(dao)海域，是熱帶(dai)海區(qu)的(de)代表種。黃(huang)鰭(qi)(qi)金槍(qiang)魚顏色較淡，呈粉紅色，味道(dao)比較清(qing)爽。除了做刺身(shen)和壽司以外，大部分被用來制作罐頭。

2、大眼金槍魚

大(da)(da)(da)眼(yan)金槍魚又名(ming)肥(fei)壯金槍魚，主要(yao)分布于大(da)(da)(da)西(xi)洋、印度洋和太(tai)平洋的(de)熱帶和亞熱帶水域，是捕(bu)撈量(liang)最多的(de)金槍魚種類(lei)。大(da)(da)(da)眼(yan)金槍魚正是因它(ta)那(nei)雙炯(jiong)炯(jiong)有(you)神的(de)大(da)(da)(da)眼(yan)睛而得名(ming)。它(ta)的(de)體長(chang)一般約1.5-2米，體重150公(gong)斤左(zuo)右，大(da)(da)(da)的(de)可達(da)300公(gong)斤以上(shang)。與肥(fei)美豐腴的(de)藍鰭金槍魚相比，大(da)(da)(da)眼(yan)金槍魚魚肉水分含量(liang)較高，味道偏清(qing)淡。

3、藍鰭金槍魚

藍(lan)(lan)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)又(you)被稱(cheng)為(wei)(wei)“黑鮪(wei)”，屬于(yu)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)中的(de)頂級品(pin)種(zhong)。目(mu)前由于(yu)對藍(lan)(lan)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)過度捕撈，部(bu)分品(pin)種(zhong)已經瀕危，價格也隨(sui)之節節上(shang)漲。物以(yi)稀為(wei)(wei)貴，自然價格也是金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)界(jie)最高的(de)。有一句話“世界(jie)上(shang)90%的(de)野生藍(lan)(lan)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)都幸福的(de)游在日本人的(de)肚子里(li)”。就連西班牙，希臘，北美，新西蘭(lan)，摩洛哥(ge)等很多(duo)國家也成了日本金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)重(zhong)要來源地。

4、長鰭金槍魚

體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色，體色均勻。體長1～1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。是一種體型較小的金槍魚。最顯著(zhu)的特點是胸鰭(qi)呈刀狀、極長。長鰭(qi)金槍(qiang)魚的產量比較豐富(fu)，大部(bu)分(fen)用(yong)于制作罐頭(tou)。魚身顏色一般(ban)呈淡粉色，油脂豐富(fu)，也(ye)是回(hui)轉壽司店常(chang)用(yong)的食材。也(ye)可(ke)用(yong)于制作沙拉、三(san)明治或者飯團等(deng)。

5、鰹魚

身體紡錘形，背部藍褐色，腹部銀白，顯著特征是體側4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上。是重(zhong)要的食用魚，多用作刺身（生魚片）和魚松。

6、馬蘇金槍魚

屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域，屬大(da)洋性高(gao)度洄游(you)魚(yu)(yu)類。馬蘇金槍魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)體(ti)一般160厘(li)米長，最長可以達(da)到245厘(li)米，重量(liang)最高(gao)達(da)260千克。壽司店(dian)常用高(gao)品質的含脂肪(fang)的該種魚(yu)(yu)作壽司。