一、金槍魚品種有多少

金槍魚并不是(shi)(shi)某一種(zhong)魚(yu)(yu)，而是(shi)(shi)鯖科多(duo)種(zhong)魚(yu)(yu)類的統稱，包括金槍(qiang)魚(yu)(yu)屬、舵鰹屬、狐鰹屬、裸狐鰹屬、鰹屬以(yi)及鮪屬等。所以(yi)它的品種(zhong)有很多(duo)，共(gong)有50多(duo)種(zhong)，常(chang)見的有6種(zhong)，包括黃(huang)鰭(qi)金槍(qiang)魚(yu)(yu)、大眼金槍(qiang)魚(yu)(yu)、藍鰭(qi)金槍(qiang)魚(yu)(yu)、長鰭(qi)金槍(qiang)魚(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)和馬蘇金槍(qiang)魚(yu)(yu)，它們在分布和習性上有一定(ding)差異(yi)。

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二、金槍魚的常見種類有哪些

1、黃鰭金槍魚

黃(huang)(huang)鰭(qi)金槍魚(yu)因為其背鰭(qi)和臀鰭(qi)呈黃(huang)(huang)色而得名(ming)。不僅如此，連它的(de)魚(yu)身(shen)中部(bu)(bu)也帶有淡(dan)淡(dan)的(de)黃(huang)(huang)色條紋，所(suo)以(yi)也被(bei)稱為黃(huang)(huang)肌鮪。廣泛(fan)分(fen)布(bu)于三大洋(yang)的(de)赤道海域(yu)，是熱(re)帶海區(qu)的(de)代表種。黃(huang)(huang)鰭(qi)金槍魚(yu)顏色較淡(dan)，呈粉(fen)紅色，味(wei)道比較清爽。除了做刺身(shen)和壽司以(yi)外，大部(bu)(bu)分(fen)被(bei)用來制作罐頭(tou)。

2、大眼金槍魚

大眼(yan)金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)又名肥壯金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)，主要(yao)分布(bu)于大西洋、印度(du)洋和(he)(he)太平洋的(de)(de)熱(re)帶(dai)和(he)(he)亞熱(re)帶(dai)水(shui)(shui)域，是捕撈量(liang)最多的(de)(de)金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)種類。大眼(yan)金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)正(zheng)是因它那雙炯炯有(you)神(shen)的(de)(de)大眼(yan)睛而得(de)名。它的(de)(de)體(ti)長一般約1.5-2米，體(ti)重(zhong)150公斤左(zuo)右，大的(de)(de)可達300公斤以上。與肥美豐腴的(de)(de)藍(lan)鰭金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)相比，大眼(yan)金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肉水(shui)(shui)分含(han)量(liang)較高，味道偏清淡。

3、藍鰭金槍魚

藍鰭金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)又被稱(cheng)為(wei)“黑鮪”，屬于金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)中的(de)頂級(ji)品種。目前由(you)于對藍鰭金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)的(de)過度捕(bu)撈，部分品種已(yi)經(jing)瀕危，價格(ge)也(ye)隨之節節上漲。物(wu)以(yi)稀(xi)為(wei)貴，自然價格(ge)也(ye)是金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)界最高的(de)。有一句話(hua)“世界上90%的(de)野(ye)生藍鰭金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)都幸福的(de)游(you)在日本人的(de)肚子里”。就連西班牙，希臘(la)，北美，新(xin)西蘭，摩洛(luo)哥等很多國家(jia)也(ye)成(cheng)了(le)日本金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)的(de)重要來源地。

4、長鰭金槍魚

體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色，體色均勻。體長1～1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。是一種體型較小的金槍魚。最(zui)顯著的特點是胸鰭呈刀狀、極長。長鰭金槍魚的產量比較(jiao)豐(feng)富(fu)，大(da)部(bu)分(fen)用(yong)于制(zhi)作(zuo)(zuo)罐頭。魚身(shen)顏色一(yi)般呈淡粉色，油(you)脂(zhi)豐(feng)富(fu)，也是回(hui)轉壽司店常用(yong)的食材。也可用(yong)于制(zhi)作(zuo)(zuo)沙拉、三明治或者飯團等。

5、鰹魚

身體紡錘形，背部藍褐色，腹部銀白，顯著特征是體側4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上。是重要(yao)的食用(yong)魚(yu)(yu)，多用(yong)作刺身（生魚(yu)(yu)片(pian)）和魚(yu)(yu)松。

6、馬蘇金槍魚

屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域，屬大洋(yang)性高(gao)(gao)度洄游魚(yu)類。馬蘇金槍魚(yu)魚(yu)體一般160厘米長，最長可以達(da)(da)到245厘米，重量最高(gao)(gao)達(da)(da)260千克。壽(shou)(shou)司店常用高(gao)(gao)品(pin)質的含脂肪的該(gai)種魚(yu)作壽(shou)(shou)司。