一、金槍魚品種有多少

金槍魚并不是(shi)某一(yi)種魚(yu)(yu)(yu)，而是(shi)鯖科多(duo)種魚(yu)(yu)(yu)類的統稱，包(bao)括金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)屬、舵鰹(jian)屬、狐鰹(jian)屬、裸(luo)狐鰹(jian)屬、鰹(jian)屬以(yi)(yi)及鮪屬等。所以(yi)(yi)它(ta)(ta)的品(pin)種有(you)很多(duo)，共(gong)有(you)50多(duo)種，常見的有(you)6種，包(bao)括黃(huang)鰭金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、大眼金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、藍鰭金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、長鰭金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)、鰹(jian)魚(yu)(yu)(yu)和馬蘇金(jin)(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)，它(ta)(ta)們在(zai)分(fen)布(bu)和習(xi)性上(shang)有(you)一(yi)定差(cha)異。

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二、金槍魚的常見種類有哪些

1、黃鰭金槍魚

黃(huang)鰭(qi)(qi)金槍魚(yu)因為(wei)其背(bei)鰭(qi)(qi)和臀(tun)鰭(qi)(qi)呈黃(huang)色(se)而(er)得名。不僅如此，連它的(de)(de)魚(yu)身中部(bu)也帶有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)黃(huang)色(se)條紋，所(suo)以也被(bei)稱(cheng)為(wei)黃(huang)肌(ji)鮪。廣泛分布于三大洋的(de)(de)赤道海域，是(shi)熱(re)帶海區(qu)的(de)(de)代表(biao)種(zhong)。黃(huang)鰭(qi)(qi)金槍魚(yu)顏色(se)較淡(dan)，呈粉(fen)紅色(se)，味道比較清(qing)爽。除了(le)做(zuo)刺(ci)身和壽(shou)司以外，大部(bu)分被(bei)用來制作罐頭。

2、大眼金槍魚

大(da)(da)眼(yan)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)又名肥(fei)壯金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)，主要(yao)分(fen)布于大(da)(da)西(xi)洋、印度洋和(he)太平洋的(de)(de)熱(re)帶和(he)亞熱(re)帶水域，是捕(bu)撈量(liang)最多(duo)的(de)(de)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)種(zhong)類。大(da)(da)眼(yan)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)正(zheng)是因(yin)它那雙炯炯有神的(de)(de)大(da)(da)眼(yan)睛而得(de)名。它的(de)(de)體(ti)長一般約1.5-2米，體(ti)重150公斤左右，大(da)(da)的(de)(de)可(ke)達(da)300公斤以上。與肥(fei)美豐(feng)腴的(de)(de)藍鰭金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)相比(bi)，大(da)(da)眼(yan)金(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)魚(yu)肉(rou)水分(fen)含量(liang)較高，味道偏清淡。

3、藍鰭金槍魚

藍(lan)鰭金(jin)槍(qiang)魚又被稱為“黑(hei)鮪”，屬于(yu)(yu)金(jin)槍(qiang)魚中的(de)(de)頂級品(pin)(pin)種。目前由于(yu)(yu)對藍(lan)鰭金(jin)槍(qiang)魚的(de)(de)過度(du)捕撈，部分品(pin)(pin)種已經瀕(bin)危(wei)，價(jia)格(ge)也(ye)隨之節(jie)節(jie)上漲。物(wu)以稀(xi)為貴，自(zi)然價(jia)格(ge)也(ye)是金(jin)槍(qiang)魚界最高的(de)(de)。有一句話“世界上90%的(de)(de)野生藍(lan)鰭金(jin)槍(qiang)魚都幸福的(de)(de)游在(zai)日本人(ren)的(de)(de)肚子里”。就連西(xi)班(ban)牙，希臘(la)，北(bei)美(mei)，新西(xi)蘭，摩洛(luo)哥等很多國家(jia)也(ye)成(cheng)了日本金(jin)槍(qiang)魚的(de)(de)重(zhong)要來(lai)源地。

4、長鰭金槍魚

體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色，體色均勻。體長1～1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。是一種體型較小的金槍魚。最(zui)顯(xian)著的(de)(de)特點(dian)是(shi)(shi)胸鰭呈刀(dao)狀、極(ji)長(chang)(chang)。長(chang)(chang)鰭金槍魚的(de)(de)產量比(bi)較豐(feng)富，大(da)部分(fen)用(yong)(yong)于(yu)制作罐頭。魚身(shen)顏(yan)色一般(ban)呈淡粉(fen)色，油脂豐(feng)富，也是(shi)(shi)回轉壽司店常用(yong)(yong)的(de)(de)食(shi)材。也可用(yong)(yong)于(yu)制作沙拉(la)、三明治或者飯團(tuan)等。

5、鰹魚

身體紡錘形，背部藍褐色，腹部銀白，顯著特征是體側4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上。是重要的食用(yong)(yong)魚，多用(yong)(yong)作(zuo)刺身（生魚片）和魚松。

6、馬蘇金槍魚

屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域，屬大(da)洋性高(gao)(gao)度(du)洄游魚(yu)類。馬蘇金槍(qiang)魚(yu)魚(yu)體一般160厘米(mi)(mi)長，最(zui)長可以達到245厘米(mi)(mi)，重量最(zui)高(gao)(gao)達260千克。壽司店常(chang)用高(gao)(gao)品質的(de)含脂肪的(de)該(gai)種魚(yu)作壽司。