一、大麥可以做面粉嗎
我們常見的面粉不是大麥做的,是由小麥磨成的粉狀物。“高(gao)筋小麥粉”之類(lei)的(de)名稱指的(de)就是(shi)我們平常所說的(de)面粉。小麥粉按性能和(he)用途分為專用面(mian)粉:如(ru)面(mian)包粉、餃子粉、餅干粉等。
大麥(mai)也可以(yi)做面(mian)粉,大麥(mai)面(mian)粉是粗糧纖維的(de)食物,可以(yi)防(fang)止(zhi)很多(duo)疾病發生。同時可以(yi)防(fang)止(zhi)便秘,治療(liao)便秘的(de)問(wen)題。
二、大麥面粉的做法竅門
1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅
主料:大麥粉120克、雞蛋1個、胡蘿卜60克、火(huo)腿(tui)腸80克。
輔(fu)料:蔥適量、水適量。
調料:油適量、鹽適量。
做法:
(1)準備食材。
(2)火腿(tui)腸(chang)切丁,胡蘿(luo)卜洗凈切丁,蔥(cong)洗凈切碎。
(3)把大麥粉放入大碗。
(4)放入火(huo)腿(tui)腸,胡蘿卜,蔥(cong)花,磕(ke)入雞蛋。
(5)放(fang)適量(liang)清水(shui),加(jia)鹽(yan),攪(jiao)拌(ban)成面(mian)糊(hu)。
(6)鍋(guo)里油(you)熱,放入面糊(hu),中火(huo)慢(man)煎。
(7)兩面煎透(tou)即(ji)可(ke)。
2、做成大麥面饅頭
原料:大麥面粉(fen)200克、豆面、小米面、玉米面各50克、紅糖30克、酵母粉(fen)適量。
做法:
(1)將酵母粉(fen)放人小碗(wan)里用溫水(shui)攪勻。
(2)大麥面(mian)(mian)、豆(dou)面(mian)(mian)、玉米(mi)面(mian)(mian)、小米(mi)面(mian)(mian)、紅糖放入盆里。
(3)倒入(ru)酵母粉,加適(shi)量溫(wen)(wen)水和成面團(tuan),揉勻揉透,蓋好放在溫(wen)(wen)暖處。
(4)當面團(tuan)出現(xian)蜂窩狀(zhuang)時做成(cheng)饅(man)頭,用大火蒸熟即成(cheng)。
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