一、大麥可以做面粉嗎

我們常見的面粉不是大麥做的，是由小麥磨成的粉狀物。“高(gao)筋(jin)小麥粉”之類的(de)名稱指的(de)就是我們平常所說的(de)面粉。小麥粉(fen)按性能(neng)和(he)用(yong)途分為專(zhuan)用(yong)面粉(fen)：如(ru)面包粉(fen)、餃(jiao)子粉(fen)、餅干粉(fen)等。

大(da)(da)麥(mai)也可以做面粉，大(da)(da)麥(mai)面粉是粗糧纖維的(de)食物(wu)，可以防止很(hen)多疾病發生。同(tong)時(shi)可以防止便(bian)秘(mi)(mi)，治療(liao)便(bian)秘(mi)(mi)的(de)問(wen)題。

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二、大麥面粉的做法竅門

1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅

主料：大麥粉120克(ke)、雞蛋1個、胡蘿卜60克(ke)、火(huo)腿腸80克(ke)。

輔料：蔥適(shi)量、水(shui)適(shi)量。

調料：油適(shi)量、鹽適(shi)量。

做法：

（1）準備(bei)食(shi)材(cai)。

（2）火腿(tui)腸切丁，胡蘿卜(bu)洗凈切丁，蔥洗凈切碎(sui)。

（3）把(ba)大(da)麥粉放(fang)入大(da)碗。

（4）放入火(huo)腿腸(chang)，胡蘿(luo)卜，蔥花，磕(ke)入雞(ji)蛋。

（5）放適量清(qing)水，加鹽(yan)，攪(jiao)拌成面糊(hu)。

（6）鍋里(li)油熱，放入面糊，中(zhong)火(huo)慢煎。

（7）兩面煎透即可(ke)。

2、做成大麥面饅頭

原料：大麥面粉(fen)200克、豆(dou)面、小米面、玉(yu)米面各50克、紅(hong)糖(tang)30克、酵母粉(fen)適量。

做法：

（1）將酵母(mu)粉(fen)放人小碗里用溫水攪(jiao)勻。

（2）大麥面(mian)(mian)、豆面(mian)(mian)、玉(yu)米(mi)面(mian)(mian)、小(xiao)米(mi)面(mian)(mian)、紅糖放入(ru)盆里(li)。

（3）倒(dao)入酵母粉，加適量溫水(shui)和成面團，揉勻(yun)揉透(tou)，蓋好放在溫暖處(chu)。

（4）當面團(tuan)出現(xian)蜂窩狀時做(zuo)成(cheng)饅頭，用大火蒸熟(shu)即(ji)成(cheng)。

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