一、大麥可以做面粉嗎

我們常見的面粉不是大麥做的，是由小麥磨成的粉狀物。“高筋(jin)小麥粉”之(zhi)類的名稱指的就是我(wo)們平常(chang)所(suo)說的面粉。小麥(mai)粉(fen)按性能(neng)和(he)用途分為專用面粉(fen)：如面包粉(fen)、餃(jiao)子粉(fen)、餅干粉(fen)等。

大(da)麥也(ye)可以(yi)做面(mian)粉，大(da)麥面(mian)粉是粗糧纖維的食物，可以(yi)防(fang)止很多疾(ji)病(bing)發生。同時可以(yi)防(fang)止便秘，治療便秘的問題。

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二、大麥面粉的做法竅門

1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅

主料(liao)：大麥粉120克、雞蛋1個、胡蘿(luo)卜60克、火(huo)腿(tui)腸80克。

輔料：蔥適(shi)量、水適(shi)量。

調料：油適量(liang)、鹽適量(liang)。

做法：

（1）準備食材。

（2）火腿(tui)腸切(qie)丁，胡蘿卜洗凈(jing)切(qie)丁，蔥洗凈(jing)切(qie)碎。

（3）把大麥(mai)粉放入大碗。

（4）放入(ru)火腿腸(chang)，胡(hu)蘿(luo)卜，蔥花，磕入(ru)雞蛋。

（5）放適量(liang)清水，加鹽(yan)，攪(jiao)拌成面糊。

（6）鍋里(li)油熱，放(fang)入面糊，中(zhong)火慢煎(jian)。

（7）兩面煎透(tou)即可(ke)。

2、做成大麥面饅頭

原料：大(da)麥(mai)面粉200克、豆面、小(xiao)米面、玉(yu)米面各50克、紅(hong)糖30克、酵母粉適量。

做法：

（1）將酵母(mu)粉放(fang)人(ren)小碗里用溫(wen)水攪勻。

（2）大麥面、豆面、玉(yu)米面、小(xiao)米面、紅(hong)糖放入盆里(li)。

（3）倒入酵母粉，加適量溫(wen)水和成面團，揉勻(yun)揉透，蓋好放在溫(wen)暖處。

（4）當面團(tuan)出現蜂窩狀時做成(cheng)饅頭，用大(da)火蒸(zheng)熟即成(cheng)。

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