一、大麥可以做面粉嗎

我們常見的面粉不是大麥做的，是由小麥磨成的粉狀物。“高筋小(xiao)麥粉”之類的(de)名稱指的(de)就是我(wo)們平常所說的(de)面粉。小(xiao)麥粉(fen)(fen)按性能和用(yong)(yong)途分為專用(yong)(yong)面粉(fen)(fen)：如面包(bao)粉(fen)(fen)、餃(jiao)子粉(fen)(fen)、餅干粉(fen)(fen)等。

大麥也可以做面粉，大麥面粉是粗糧纖維的食物(wu)，可以防止很多疾病發生。同時(shi)可以防止便秘，治療便秘的問題。

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二、大麥面粉的做法竅門

1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅

主料：大麥粉120克(ke)、雞蛋1個(ge)、胡蘿卜60克(ke)、火腿(tui)腸80克(ke)。

輔(fu)料(liao)：蔥適(shi)量、水適(shi)量。

調料：油適(shi)(shi)量、鹽(yan)適(shi)(shi)量。

做法：

（1）準備食(shi)材(cai)。

（2）火(huo)腿腸切丁，胡蘿卜(bu)洗凈切丁，蔥洗凈切碎。

（3）把大麥粉放入(ru)大碗。

（4）放入火腿腸，胡(hu)蘿卜，蔥花，磕入雞蛋。

（5）放適量清水，加鹽(yan)，攪(jiao)拌(ban)成面糊。

（6）鍋(guo)里油熱，放入面糊，中(zhong)火慢煎。

（7）兩面煎透即可。

2、做成大麥面饅頭

原(yuan)料(liao)：大麥(mai)面(mian)(mian)粉200克、豆(dou)面(mian)(mian)、小米面(mian)(mian)、玉米面(mian)(mian)各50克、紅糖30克、酵母粉適量。

做法：

（1）將酵母粉放人小碗里用溫水攪勻。

（2）大(da)麥(mai)面、豆面、玉米面、小米面、紅糖放(fang)入盆里。

（3）倒入酵母粉，加適量溫水(shui)和成面團，揉(rou)勻揉(rou)透，蓋好放在溫暖處。

（4）當面團(tuan)出現(xian)蜂窩狀時做成(cheng)饅頭，用大火蒸熟即成(cheng)。

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