一、大麥可以做面粉嗎

我們常見的面粉不是大麥做的，是由小麥磨成的粉狀物。“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉(fen)按性能和(he)用途分(fen)為專(zhuan)用面粉(fen)：如面包粉(fen)、餃子(zi)粉(fen)、餅(bing)干粉(fen)等。

大(da)(da)麥也(ye)可以(yi)(yi)做面(mian)粉(fen)，大(da)(da)麥面(mian)粉(fen)是粗(cu)糧纖維的食物，可以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)很(hen)多疾(ji)病(bing)發(fa)生(sheng)。同時可以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)便(bian)秘，治療(liao)便(bian)秘的問題。

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二、大麥面粉的做法竅門

1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅

主料：大麥(mai)粉120克(ke)、雞蛋1個、胡蘿(luo)卜60克(ke)、火腿(tui)腸80克(ke)。

輔料：蔥適量、水(shui)適量。

調料：油適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量。

做法：

（1）準備食材。

（2）火腿腸切(qie)丁，胡(hu)蘿卜洗(xi)凈切(qie)丁，蔥洗(xi)凈切(qie)碎。

（3）把(ba)大麥粉放入(ru)大碗(wan)。

（4）放入火腿腸(chang)，胡蘿卜(bu)，蔥(cong)花(hua)，磕入雞蛋。

（5）放適量清(qing)水(shui)，加鹽(yan)，攪拌成面糊。

（6）鍋里油(you)熱(re)，放(fang)入面糊，中火慢煎。

（7）兩面煎(jian)透(tou)即可(ke)。

2、做成大麥面饅頭

原料：大(da)麥面(mian)粉(fen)200克、豆面(mian)、小米面(mian)、玉米面(mian)各50克、紅(hong)糖30克、酵母粉(fen)適量。

做法：

（1）將酵(jiao)母(mu)粉放人小碗里用溫(wen)水攪勻(yun)。

（2）大麥面(mian)(mian)、豆面(mian)(mian)、玉米(mi)面(mian)(mian)、小米(mi)面(mian)(mian)、紅(hong)糖(tang)放(fang)入盆里。

（3）倒入酵母粉，加適量溫(wen)水(shui)和成面團，揉勻揉透(tou)，蓋(gai)好放在溫(wen)暖處(chu)。

（4）當(dang)面團出現蜂窩(wo)狀(zhuang)時(shi)做成饅頭，用大火蒸熟即(ji)成。

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