殺豬菜里面都有什么東西

殺(sha)豬(zhu)(zhu)菜幾乎把豬(zhu)(zhu)身上所有部位都做成了菜，包括豬(zhu)(zhu)骨、頭(tou)肉、手撕肉、五花肉、豬(zhu)(zhu)血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛（全套(tao)豬(zhu)(zhu)下水）”。

殺豬菜是什么菜

殺豬菜原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一(yi)大特色。殺豬菜(cai)在保持原風(feng)味的同時，其制法(fa)已(yi)經(jing)有了改(gai)進(jin)，口味豐(feng)富，幾乎(hu)把豬身上所有部位(wei)都做(zuo)成了菜(cai)。

殺豬菜的做法

主料：新鮮肥(fei)豬(zhu)(zhu)肉(rou)100克(ke)(ke)(ke)、豬(zhu)(zhu)血旺150克(ke)(ke)(ke)、豬(zhu)(zhu)肝50克(ke)(ke)(ke)、豬(zhu)(zhu)大腸50克(ke)(ke)(ke)、白(bai)豆腐(fu)100克(ke)(ke)(ke)、酸菜100克(ke)(ke)(ke)、粉條若干

調料：豬(zhu)油(you)、蔥、姜、鹽、糊辣(la)椒面、香菜、花(hua)椒面、醬油(you)

做法：

1、熟(shu)豬(zhu)(zhu)五花肉切(qie)成片(pian)，熟(shu)豬(zhu)(zhu)腸(chang)肚(du)切(qie)成塊，血(xue)腸(chang)斜(xie)切(qie)成片(pian)，酸菜洗凈切(qie)成細絲，干粉條用開水泡發好(hao)切(qie)成長(chang)節，凍豆腐切(qie)成片(pian)；

2、炒鍋(guo)置火上，放入(ru)(ru)混(hun)合油燒熱(re)，投入(ru)(ru)姜片、蔥節炸香，下入(ru)(ru)酸菜絲炒出味(wei)，摻入(ru)(ru)豬骨頭(tou)湯；

3、下入豬五花肉、豬腸肚(du)、粉(fen)條和凍(dong)豆腐，燒沸后撇凈浮沫(mo)，調入精鹽(yan)、胡椒粉(fen)、料酒(jiu)、醬油、雞(ji)精等(deng)；

4、用小火燉約7分鐘后，用漏(lou)勺將鍋(guo)中燉好的菜撈出(chu)，裝入碗內；

5、將(jiang)血腸下入鍋中(zhong)，燙(tang)至腸片卷(juan)曲后，用(yong)漏勺撈出放在碗中(zhong)燉好的菜上(shang)面；

6、另往鍋中湯(tang)汁(zhi)里(li)調入味精，起鍋倒(dao)入碗內(nei)，最后撒上香菜、蒜泥即(ji)成。