松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食(shi)材：母雞半只，竹蓀(sun)3-5只，松茸5只，瑤柱(zhu)10粒(li)，紅棗5粒(li)，生姜三(san)片(pian)

做法：

1、母雞(ji)清(qing)洗(xi)干凈，焯水待(dai)用。

2、松茸怕(pa)鐵器(qi)，可(ke)以用陶瓷刀處理(li)，砂鍋熬制。

3、竹蓀用溫的(de)淡(dan)鹽水(shui)泡發10分鐘(zhong)，然后(hou)(hou)把菌(jun)蓋頭剪(jian)掉不(bu)要(yao)。然后(hou)(hou)用剪(jian)刀剪(jian)成小段待用。

4、把其他材料（竹蓀(sun)除外）連(lian)同雞、紅(hong)棗、生姜(jiang)一起(qi)放入(ru)湯鍋中，大火燒開轉小火慢(man)燉(dun)2小時，放入(ru)竹蓀(sun)再燉(dun)15分鐘加入(ru)鹽調味即可。

此湯(tang)營養(yang)價值(zhi)，平(ping)時喝潤肺(fei)清熱、保肝(gan)護(hu)肺(fei)、減輕脂肪肝(gan)。是非常(chang)好的家庭常(chang)備湯(tang)料。

二、松茸搭配烏雞

食(shi)材： 烏雞適(shi)量(liang)、板栗適(shi)量(liang)、松茸適(shi)量(liang)、竹蓀適(shi)量(liang)、紅(hong)棗(zao)適(shi)量(liang)、姜片適(shi)量(liang)、薏米適(shi)量(liang)

做(zuo)法：先將(jiang)烏雞清理(li)干(gan)凈，放(fang)入(ru)沸水中，去血沫，加(jia)入(ru)姜片去味；準備板栗(li)，香(xiang)菇，松茸切片；泡(pao)發竹蓀，準備紅棗(zao)，薏米，把(ba)清理(li)好的烏雞倒入(ru)煲湯(tang)鍋，放(fang)入(ru)準備的食材；燉(dun)四個(ge)小(xiao)時左右，出鍋前(qian)根據個(ge)人(ren)口(kou)味輕(qing)重(zhong)，放(fang)入(ru)適量細鹽(yan)，攪拌(ban)均勻即可食用。

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三、松茸搭配母雞

材料： 松茸(rong)150g、土母雞半只、鹽適量

做法：土(tu)雞洗凈(jing)放入燉(dun)(dun)鍋，加(jia)入足量清水燒(shao)開；仔細(xi)撇去(qu)浮沫，轉微(wei)火燉(dun)(dun)1個小時左右(you)；松(song)茸(rong)切掉根部的硬塊，洗凈(jing)后切片(pian)；松(song)茸(rong)倒(dao)入雞湯里(li)再燉(dun)(dun)30分鐘左右(you)，用(yong)適量鹽調味即可食用(yong)。

四、松茸搭配瘦肉

材料(liao)：松茸(rong)6朵，瘦肉500克，銀(yin)耳30克，玉米150克，胡蘿(luo)卜150克，蜜棗1顆，食鹽適量，姜(jiang)3片，蓮子20克，芡實20克，茯苓20克。

做法：首先把松(song)茸用溫水(shui)泡(pao)(pao)開(kai)備(bei)用；蓮子，芡實(shi)，茯苓一起用清(qing)(qing)水(shui)洗(xi)凈；銀耳用清(qing)(qing)水(shui)泡(pao)(pao)發(fa)，泡(pao)(pao)發(fa)好(hao)以(yi)后(hou)，撕開(kai)成(cheng)(cheng)小朵；豬瘦肉洗(xi)凈，切成(cheng)(cheng)塊(kuai)，和姜(jiang)塊(kuai)一起放入沸水(shui)內(nei)焯去血水(shui)，然后(hou)洗(xi)凈；玉米(mi)洗(xi)凈，切成(cheng)(cheng)塊(kuai)狀；胡蘿卜去皮，切塊(kuai)，蜜棗(zao)清(qing)(qing)水(shui)洗(xi)凈；往紗煲內(nei)加入適量(liang)的清(qing)(qing)水(shui)，水(shui)開(kai)以(yi)后(hou)放入所有的材料；再(zai)次(ci)煮開(kai)以(yi)后(hou)，轉文火繼續煲2小時，食用的時候加鹽調味即可。

五、松茸搭配花膠

材(cai)料： 松(song)茸20g、花膠10g、淮山20g陳皮2g、龍(long)眼肉(rou)5g、枸杞5g、蜜棗1粒、排骨300g、鹽適量(liang)、姜片(pian)適量(liang)

做法：準備松茸(rong)、淮山、陳皮用(yong)(yong)(yong)清水浸泡2小(xiao)時；花膠加姜片浸泡2小(xiao)時；龍眼肉、枸杞和蜜棗(zao)清洗干(gan)(gan)凈(jing)待(dai)(dai)用(yong)(yong)(yong)；排骨先(xian)煮(zhu)一(yi)次，冷水下(xia)鍋(guo)，大火煮(zhu)開3-5分鐘(zhong)將排骨撈(lao)起(qi)來，清洗干(gan)(gan)凈(jing)待(dai)(dai)用(yong)(yong)(yong)；所(suo)有材料下(xia)鍋(guo)(枸杞除外(wai))，加2.5升的(de)冷水；先(xian)用(yong)(yong)(yong)大火將湯(tang)煮(zhu)開，轉小(xiao)火煮(zhu)1.5小(xiao)時；起(qi)鍋(guo)前(qian)10分鐘(zhong)，加入枸杞及(ji)適量(liang)的(de)鹽即可食用(yong)(yong)(yong)。

六、海參松茸湯

食材：老雞1只、海參10只、松茸20片、油菜(cai)5根、鹽少(shao)(shao)許、蔥姜(jiang)少(shao)(shao)許、料酒(jiu)少(shao)(shao)許

做法：

1、海參泡發三日。

2、大公雞(ji)洗凈，加料酒，焯水去腥，撈出雞(ji)塊，放入燉盅。

3、生姜切(qie)片、大蔥切(qie)段、油菜心切(qie)開。

4、大公雞涼水下鍋，放大蔥、姜片。

5、大火燒開，小(xiao)(xiao)火熬煮2小(xiao)(xiao)時(shi)。

6、松茸切片，放入(ru)熬好的雞湯(tang)中，煮10分鐘。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海(hai)(hai)參松茸(rong)湯以(yi)松茸(rong)菌、水發海(hai)(hai)參、筍片(pian)為(wei)主要原料的(de)一道滋(zi)補菜(cai)肴，具有(you)補益強身(shen)、理氣化(hua)痰的(de)功效，還可作為(wei)精血虧損、身(shen)體(ti)虛(xu)弱、消(xiao)瘦乏(fa)力、陽痿遺(yi)精以(yi)及體(ti)虛(xu)痰多(duo)等病的(de)輔(fu)助食(shi)療菜(cai)。

七、松茸排骨湯

食(shi)材：新(xin)鮮松茸100g，新(xin)鮮排骨400g，姜片 ，鹽

做法：

1、新鮮松茸買來(lai)除去泥土，用(yong)清水洗凈，控干(gan)水分后切片備用(yong)。

2、排骨飛水(shui)（放入(ru)涼水(shui)中，大火煮(zhu)開3至5分(fen)鐘，然后將(jiang)水(shui)倒掉(diao)，把排骨沖洗干凈(jing)） 后撈起來(lai)備用。

3、把新鮮(xian)松茸，排骨，姜片放(fang)入湯鍋中，加入清(qing)水沒(mei)過食材(cai)，大火(huo)煮(zhu)開后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉1、5-2小(xiao)時左(zuo)右。

4、出鍋前(qian)加鹽調味即可。

八、松茸鴿子湯

食材(cai)：鴿子(zi)一只，干松茸20片、枸杞子(zi)，姜、黃酒(jiu)

1、將(jiang)干松茸提前用水泡發至(zhi)軟(ruan)，倒(dao)掉底部殘渣。

2、將鴿子(zi)用(yong)流動(dong)水(shui)清洗(xi)干凈，放入涼(liang)水(shui)中(zhong)，加入少許黃(huang)酒，煮至水(shui)開漂起血沫后撈出用(yong)溫水(shui)沖洗(xi)干凈。

3、砂鍋中加入(ru)適(shi)(shi)量水，放入(ru)焯好的鴿子和姜片煮半個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)，再(zai)加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)即可。可以根據自己口味再(zai)適(shi)(shi)當加入(ru)少(shao)許料酒或鹽，即可出(chu)鍋。

鴿(ge)子(zi)湯具有大補元氣(qi)的(de)功效，對(dui)于(yu)經常熬夜的(de)人、體力(li)力(li)勞動者(zhe)、夜班者(zhe)都有很好的(de)調養(yang)作用(yong)，有利于(yu)保持精力(li)充沛(pei)。而松(song)茸(rong)有提高免疫力(li)、抗衰老養(yang)顏的(de)作用(yong)。在鴿(ge)子(zi)湯中加入(ru)松(song)茸(rong)使(shi)鴿(ge)子(zi)湯更鮮美，更滋補。

九、松茸鴨湯

食材：老鴨半只(zhi)，松(song)茸100g，山藥一根(gen)、枸杞(qi)少許，鹽(yan)，冰(bing)糖，花雕酒(jiu)，姜片，蔥段

做法：

1、老鴨洗凈砍塊(kuai)，加姜片焯水備用。

2、枸(gou)杞用水泡開(kai)，蔥切(qie)段(duan)，姜(jiang)切(qie)片，山(shan)藥去皮洗凈，切(qie)成滾刀塊。

3、新鮮松茸買來除(chu)去(qu)泥土，用清水洗凈，控(kong)干水分后(hou)切(qie)片備(bei)用。

4、取出湯鍋，放(fang)入鴨肉、山(shan)藥、蔥(cong)、姜，加滿水大火(huo)開(kai)燉(dun)，放(fang)入花雕酒，鍋燒開(kai)后撇(pie)去浮(fu)沫，小(xiao)火(huo)燉(dun)一(yi)個半小(xiao)時(shi)。

5、加入松茸，放鹽(yan)、冰糖五(wu)塊(kuai)調味，繼續燉(dun)一個小時，出(chu)鍋(guo)前撒上泡(pao)好的枸(gou)杞。

松(song)(song)茸老鴨湯，不但味(wei)道(dao)鮮美，而(er)且還(huan)具有益腸(chang)胃、理氣化(hua)痰的作(zuo)用，鴨肉性味(wei)甘，寒而(er)平和，滋陰養胃、利水(shui)消腫，喝(he)喝(he)松(song)(song)茸老鴨湯，不僅味(wei)道(dao)鮮美，還(huan)可以降(jiang)火去(qu)燥(zao)。

松茸湯的飲食禁忌

1、食(shi)用(yong)松茸湯時不(bu)可以(yi)和高脂，高鈣，軟甲(jia)殼食(shi)物一起食(shi)用(yong)，以(yi)免(mian)導致身體(ti)不(bu)適(shi)。

2、易過敏人群不宜食(shi)用松茸，以(yi)免導致過敏反應(ying)。

3、松茸過于滋補，雖然不易(yi)導致上火，但(dan)是(shi)也要適量服(fu)用，以(yi)免引起動風升陽(yang)(yang)，觸發肝陽(yang)(yang)頭痛、肝風眩暈等宿疾。

4、有皮膚病的人群最(zui)好不要食用松茸，以(yi)免加重皮膚病癥狀(zhuang)。