松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材：母雞半只，竹蓀3-5只，松茸(rong)5只，瑤柱10粒，紅(hong)棗5粒，生姜三(san)片

做法：

1、母雞清(qing)洗(xi)干凈(jing)，焯水待(dai)用。

2、松茸怕鐵器，可以用(yong)陶瓷(ci)刀(dao)處理，砂鍋熬制。

3、竹蓀用溫的淡(dan)鹽水泡發(fa)10分鐘，然后把菌蓋頭剪掉(diao)不要。然后用剪刀剪成小(xiao)段待用。

4、把其(qi)他材料（竹蓀(sun)除外）連(lian)同雞、紅棗、生姜一起放入湯鍋中(zhong)，大火燒開轉小(xiao)(xiao)火慢燉2小(xiao)(xiao)時(shi)，放入竹蓀(sun)再燉15分鐘加入鹽(yan)調(diao)味(wei)即可(ke)。

此湯營養價值，平時喝潤肺清熱、保肝(gan)護肺、減輕脂肪肝(gan)。是(shi)非常好(hao)的家(jia)庭常備湯料。

二、松茸搭配烏雞

食(shi)材(cai)： 烏雞適(shi)量(liang)(liang)(liang)、板栗適(shi)量(liang)(liang)(liang)、松茸適(shi)量(liang)(liang)(liang)、竹蓀適(shi)量(liang)(liang)(liang)、紅棗適(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜片適(shi)量(liang)(liang)(liang)、薏米(mi)適(shi)量(liang)(liang)(liang)

做(zuo)法(fa)：先將烏雞清理(li)干(gan)凈，放(fang)(fang)入(ru)沸(fei)水中，去(qu)(qu)血沫(mo)，加(jia)入(ru)姜片去(qu)(qu)味；準(zhun)備板栗，香菇，松茸切片；泡發竹(zhu)蓀，準(zhun)備紅棗(zao)，薏(yi)米(mi)，把清理(li)好的烏雞倒入(ru)煲湯(tang)鍋，放(fang)(fang)入(ru)準(zhun)備的食(shi)材；燉四(si)個小時(shi)左右，出(chu)鍋前根據個人口(kou)味輕重，放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量細鹽，攪拌均(jun)勻即可食(shi)用。

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三、松茸搭配母雞

材料： 松茸150g、土母雞半只、鹽適量

做法(fa)：土雞洗凈放入(ru)燉(dun)鍋，加入(ru)足量(liang)清水燒開；仔細撇去浮沫，轉微(wei)火燉(dun)1個小時左右；松茸切(qie)掉根部的硬塊，洗凈后(hou)切(qie)片(pian)；松茸倒(dao)入(ru)雞湯(tang)里再燉(dun)30分鐘(zhong)左右，用適量(liang)鹽調味即(ji)可食用。

四、松茸搭配瘦肉

材料：松(song)茸6朵，瘦(shou)肉500克(ke)，銀耳30克(ke)，玉米150克(ke)，胡蘿卜150克(ke)，蜜(mi)棗1顆，食鹽適量，姜3片，蓮子20克(ke)，芡實20克(ke)，茯苓20克(ke)。

做法：首先把松茸用(yong)(yong)溫水(shui)泡開(kai)備用(yong)(yong)；蓮(lian)子，芡(qian)實，茯苓(ling)一起用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)洗(xi)凈(jing)(jing)；銀耳用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)泡發，泡發好以后(hou)，撕開(kai)成小朵；豬瘦(shou)肉(rou)洗(xi)凈(jing)(jing)，切成塊(kuai)，和姜塊(kuai)一起放入(ru)(ru)沸水(shui)內焯去血水(shui)，然后(hou)洗(xi)凈(jing)(jing)；玉(yu)米洗(xi)凈(jing)(jing)，切成塊(kuai)狀；胡蘿卜去皮，切塊(kuai)，蜜(mi)棗清(qing)(qing)水(shui)洗(xi)凈(jing)(jing)；往紗煲內加入(ru)(ru)適量的(de)清(qing)(qing)水(shui)，水(shui)開(kai)以后(hou)放入(ru)(ru)所有的(de)材(cai)料；再次煮開(kai)以后(hou)，轉文火繼續煲2小時，食用(yong)(yong)的(de)時候加鹽調(diao)味即可。

五、松茸搭配花膠

材料： 松茸(rong)20g、花(hua)膠10g、淮山20g陳(chen)皮2g、龍眼肉5g、枸杞5g、蜜(mi)棗1粒、排(pai)骨300g、鹽適量、姜片適量

做法：準(zhun)備松(song)茸、淮山、陳(chen)皮用(yong)清水(shui)(shui)浸泡2小時(shi)；花膠加(jia)姜(jiang)片浸泡2小時(shi)；龍眼肉(rou)、枸(gou)杞(qi)(qi)和蜜棗清洗干(gan)凈(jing)待用(yong)；排骨先煮(zhu)一次，冷水(shui)(shui)下鍋(guo)，大火(huo)煮(zhu)開(kai)3-5分鐘將排骨撈起(qi)來，清洗干(gan)凈(jing)待用(yong)；所(suo)有材(cai)料(liao)下鍋(guo)(枸(gou)杞(qi)(qi)除外(wai))，加(jia)2.5升的冷水(shui)(shui)；先用(yong)大火(huo)將湯煮(zhu)開(kai)，轉小火(huo)煮(zhu)1.5小時(shi)；起(qi)鍋(guo)前(qian)10分鐘，加(jia)入(ru)枸(gou)杞(qi)(qi)及適量的鹽即可食用(yong)。

六、海參松茸湯

食材(cai)：老雞1只(zhi)、海參10只(zhi)、松茸20片、油菜5根、鹽(yan)少(shao)許(xu)、蔥(cong)姜少(shao)許(xu)、料酒少(shao)許(xu)

做法：

1、海參泡發三日。

2、大公雞洗凈(jing)，加(jia)料酒，焯水去(qu)腥，撈出雞塊，放入燉盅(zhong)。

3、生姜切(qie)片(pian)、大蔥切(qie)段、油菜心切(qie)開。

4、大公(gong)雞涼(liang)水下(xia)鍋(guo)，放大蔥、姜片。

5、大火(huo)燒開，小火(huo)熬煮(zhu)2小時。

6、松茸(rong)切片，放入熬好(hao)的(de)雞湯中，煮(zhu)10分鐘。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海參松茸湯以松茸菌(jun)、水發海參、筍片為主要原料的一道(dao)滋補菜肴，具有補益(yi)強(qiang)身、理氣化痰的功效，還(huan)可作為精(jing)血虧損、身體虛弱、消瘦(shou)乏力、陽痿遺(yi)精(jing)以及體虛痰多等病的輔助食療菜。

七、松茸排骨湯

食材：新(xin)鮮(xian)松茸100g，新(xin)鮮(xian)排骨400g，姜片(pian) ，鹽

做法：

1、新鮮松茸買來除去泥(ni)土，用(yong)清水(shui)洗凈，控干水(shui)分后切片備(bei)用(yong)。

2、排(pai)骨(gu)飛水(shui)（放入涼水(shui)中(zhong)，大火煮開(kai)3至(zhi)5分鐘(zhong)，然后將(jiang)水(shui)倒掉，把排(pai)骨(gu)沖洗干凈） 后撈起來備用。

3、把新鮮(xian)松茸(rong)，排骨，姜片放入湯鍋(guo)中，加入清水沒過食材，大(da)火煮開后轉小火燉1、5-2小時左右。

4、出鍋前(qian)加鹽調味(wei)即可。

八、松茸鴿子湯

食材：鴿子一(yi)只，干(gan)松茸(rong)20片、枸杞子，姜、黃酒

1、將干松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。

2、將鴿子用(yong)流動水清洗干(gan)凈，放入涼(liang)水中(zhong)，加(jia)入少許黃(huang)酒(jiu)，煮至(zhi)水開漂起血沫后撈出用(yong)溫水沖洗干(gan)凈。

3、砂鍋(guo)(guo)中加(jia)入(ru)適量水，放入(ru)焯好的鴿子(zi)和姜片煮(zhu)(zhu)半個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)，再加(jia)泡好的松(song)茸和枸(gou)杞繼(ji)續煮(zhu)(zhu)半個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)即可(ke)。可(ke)以根據(ju)自(zi)己口(kou)味再適當加(jia)入(ru)少許料酒或鹽，即可(ke)出(chu)鍋(guo)(guo)。

鴿子(zi)湯(tang)具有(you)(you)大補元氣(qi)的(de)功效(xiao)，對于(yu)經常熬(ao)夜(ye)的(de)人、體力(li)(li)力(li)(li)勞動者、夜(ye)班者都有(you)(you)很(hen)好的(de)調養作用，有(you)(you)利(li)于(yu)保持精力(li)(li)充(chong)沛。而松茸(rong)有(you)(you)提(ti)高免疫(yi)力(li)(li)、抗衰老(lao)養顏的(de)作用。在鴿子(zi)湯(tang)中加入松茸(rong)使鴿子(zi)湯(tang)更(geng)鮮美，更(geng)滋(zi)補。

九、松茸鴨湯

食材：老鴨半只，松茸100g，山藥一根、枸杞少許(xu)，鹽，冰糖，花雕酒，姜(jiang)片，蔥(cong)段

做法：

1、老(lao)鴨洗凈砍塊(kuai)，加姜片(pian)焯水備用。

2、枸杞用水(shui)泡開，蔥切段(duan)，姜切片，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。

3、新(xin)鮮松茸買來除去泥土(tu)，用清水洗(xi)凈，控干水分(fen)后(hou)切片備用。

4、取出湯鍋(guo)，放入(ru)鴨肉、山藥、蔥、姜，加(jia)滿水(shui)大火開(kai)燉，放入(ru)花雕酒，鍋(guo)燒開(kai)后撇去浮沫(mo)，小火燉一個半小時。

5、加(jia)入松茸，放鹽、冰糖(tang)五塊調味，繼續(xu)燉一個小時，出鍋前(qian)撒(sa)上泡好的(de)枸(gou)杞。

松茸老鴨(ya)(ya)湯，不但味道鮮(xian)美(mei)，而(er)且還具(ju)有益腸胃、理氣(qi)化(hua)痰的作用，鴨(ya)(ya)肉性味甘，寒而(er)平和(he)，滋陰養胃、利水消腫(zhong)，喝喝松茸老鴨(ya)(ya)湯，不僅味道鮮(xian)美(mei)，還可以降火去燥。

松茸湯的飲食禁忌

1、食(shi)用松茸湯時不(bu)可以(yi)和(he)高(gao)脂，高(gao)鈣(gai)，軟甲殼(ke)食(shi)物一起食(shi)用，以(yi)免導致(zhi)身(shen)體不(bu)適。

2、易(yi)過(guo)敏人群不宜食(shi)用松茸，以免導致過(guo)敏反(fan)應(ying)。

3、松茸過于(yu)滋補，雖然不易(yi)導(dao)致上火，但是也要適(shi)量(liang)服用，以免引起(qi)動風升陽，觸發肝陽頭痛(tong)、肝風眩暈等(deng)宿疾(ji)。

4、有皮(pi)膚(fu)病的人群最好不要(yao)食用松茸，以免加重皮(pi)膚(fu)病癥狀。