松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材：母雞半只(zhi)，竹蓀3-5只(zhi)，松茸(rong)5只(zhi)，瑤(yao)柱10粒，紅(hong)棗5粒，生姜(jiang)三片

做法：

1、母雞清洗干凈，焯水(shui)待用。

2、松茸怕鐵器，可以(yi)用(yong)陶瓷刀處理，砂(sha)鍋熬制(zhi)。

3、竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鐘(zhong)，然(ran)后(hou)把菌(jun)蓋頭剪掉不要。然(ran)后(hou)用剪刀剪成小段待用。

4、把其他材(cai)料（竹蓀(sun)除外(wai)）連同雞、紅(hong)棗(zao)、生姜一起放(fang)入(ru)湯鍋中，大(da)火燒開轉小火慢燉(dun)2小時，放(fang)入(ru)竹蓀(sun)再(zai)燉(dun)15分(fen)鐘加入(ru)鹽調味即可。

此(ci)湯(tang)(tang)營養價值(zhi)，平時喝潤肺清熱、保(bao)肝(gan)護肺、減輕脂(zhi)肪肝(gan)。是非常好(hao)的家庭(ting)常備(bei)湯(tang)(tang)料。

二、松茸搭配烏雞

食材： 烏雞適量(liang)(liang)、板栗適量(liang)(liang)、松茸適量(liang)(liang)、竹蓀適量(liang)(liang)、紅棗(zao)適量(liang)(liang)、姜片適量(liang)(liang)、薏(yi)米適量(liang)(liang)

做法：先將烏雞清理(li)干(gan)凈，放(fang)入沸水(shui)中，去血沫，加(jia)入姜片去味(wei)；準備板栗(li)，香(xiang)菇，松茸切片；泡發竹(zhu)蓀，準備紅棗，薏米(mi)，把清理(li)好的(de)烏雞倒入煲(bao)湯鍋，放(fang)入準備的(de)食材；燉四個小(xiao)時左右，出鍋前(qian)根據個人口味(wei)輕重，放(fang)入適量細(xi)鹽，攪拌均勻(yun)即可食用。

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三、松茸搭配母雞

材料(liao)： 松茸150g、土母雞半(ban)只、鹽適(shi)量

做法：土雞洗(xi)凈放入(ru)燉(dun)鍋，加(jia)入(ru)足(zu)量(liang)清水燒(shao)開；仔細撇去浮沫，轉(zhuan)微火燉(dun)1個小(xiao)時左右；松(song)茸(rong)切掉根部的(de)硬(ying)塊，洗(xi)凈后(hou)切片；松(song)茸(rong)倒入(ru)雞湯里再燉(dun)30分鐘左右，用適量(liang)鹽(yan)調味(wei)即(ji)可食(shi)用。

四、松茸搭配瘦肉

材料：松茸(rong)6朵，瘦肉500克(ke)(ke)，銀耳30克(ke)(ke)，玉米150克(ke)(ke)，胡(hu)蘿(luo)卜150克(ke)(ke)，蜜(mi)棗1顆，食鹽適量，姜3片，蓮(lian)子(zi)20克(ke)(ke)，芡實20克(ke)(ke)，茯苓20克(ke)(ke)。

做法：首先把松(song)茸用溫水(shui)(shui)泡(pao)(pao)(pao)開備(bei)用；蓮子(zi)，芡實，茯苓一(yi)起用清(qing)水(shui)(shui)洗(xi)(xi)凈；銀耳用清(qing)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)(pao)發，泡(pao)(pao)(pao)發好以(yi)后(hou)，撕開成(cheng)小朵；豬瘦肉(rou)洗(xi)(xi)凈，切(qie)成(cheng)塊，和(he)姜塊一(yi)起放(fang)入沸水(shui)(shui)內(nei)焯去(qu)血水(shui)(shui)，然后(hou)洗(xi)(xi)凈；玉米洗(xi)(xi)凈，切(qie)成(cheng)塊狀；胡蘿卜去(qu)皮(pi)，切(qie)塊，蜜(mi)棗清(qing)水(shui)(shui)洗(xi)(xi)凈；往紗煲內(nei)加(jia)入適量(liang)的(de)(de)清(qing)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開以(yi)后(hou)放(fang)入所有的(de)(de)材料；再次煮開以(yi)后(hou)，轉(zhuan)文火繼續(xu)煲2小時(shi)，食用的(de)(de)時(shi)候(hou)加(jia)鹽調味即可。

五、松茸搭配花膠

材料(liao)： 松茸20g、花膠(jiao)10g、淮山20g陳皮2g、龍眼肉5g、枸(gou)杞5g、蜜棗1粒、排骨(gu)300g、鹽(yan)適量、姜片適量

做(zuo)法(fa)：準備松茸(rong)、淮山、陳(chen)皮用(yong)清(qing)水浸泡(pao)2小時；花(hua)膠加(jia)(jia)姜片浸泡(pao)2小時；龍(long)眼(yan)肉(rou)、枸杞(qi)(qi)和(he)蜜棗清(qing)洗干凈(jing)待用(yong)；排骨先煮(zhu)一次，冷水下鍋(guo)(guo)，大(da)火(huo)煮(zhu)開3-5分鐘將(jiang)排骨撈(lao)起來，清(qing)洗干凈(jing)待用(yong)；所有材料下鍋(guo)(guo)(枸杞(qi)(qi)除(chu)外)，加(jia)(jia)2.5升的(de)冷水；先用(yong)大(da)火(huo)將(jiang)湯煮(zhu)開，轉小火(huo)煮(zhu)1.5小時；起鍋(guo)(guo)前10分鐘，加(jia)(jia)入(ru)枸杞(qi)(qi)及適量的(de)鹽即可食用(yong)。

六、海參松茸湯

食材(cai)：老雞(ji)1只(zhi)(zhi)、海參10只(zhi)(zhi)、松茸20片(pian)、油菜5根、鹽(yan)少許、蔥姜少許、料(liao)酒少許

做法：

1、海(hai)參泡發三日(ri)。

2、大公雞洗凈，加(jia)料酒(jiu)，焯(zhuo)水去(qu)腥，撈出雞塊，放入燉盅。

3、生(sheng)姜切(qie)片、大蔥切(qie)段、油菜(cai)心切(qie)開(kai)。

4、大(da)(da)公雞(ji)涼水下鍋，放大(da)(da)蔥、姜片。

5、大火燒(shao)開，小(xiao)(xiao)火熬煮(zhu)2小(xiao)(xiao)時(shi)。

6、松茸切(qie)片，放入熬好(hao)的(de)雞湯中，煮10分鐘(zhong)。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海參(can)(can)松(song)茸(rong)湯以松(song)茸(rong)菌、水發海參(can)(can)、筍片為主要原(yuan)料的(de)一(yi)道滋補菜(cai)肴(yao)，具有(you)補益強(qiang)身、理(li)氣化痰的(de)功(gong)效(xiao)，還可作為精(jing)血虧損、身體(ti)虛弱、消瘦乏力、陽痿遺(yi)精(jing)以及體(ti)虛痰多等病(bing)的(de)輔助食療菜(cai)。

七、松茸排骨湯

食材：新鮮松茸(rong)100g，新鮮排(pai)骨(gu)400g，姜片 ，鹽

做法：

1、新鮮松茸買來除(chu)去(qu)泥土，用清水洗凈，控干水分后切片備(bei)用。

2、排(pai)骨飛(fei)水（放入涼水中，大火煮開3至(zhi)5分(fen)鐘，然后將水倒掉，把排(pai)骨沖洗干凈） 后撈起來備用(yong)。

3、把新鮮松茸，排骨，姜片放入(ru)湯鍋中，加入(ru)清水沒(mei)過食材，大(da)火(huo)煮開后轉小火(huo)燉(dun)1、5-2小時左右。

4、出鍋前(qian)加鹽(yan)調味即可。

八、松茸鴿子湯

食材：鴿(ge)子(zi)一只(zhi)，干(gan)松(song)茸20片(pian)、枸杞子(zi)，姜、黃酒

1、將(jiang)干松茸提前用水泡發至軟(ruan)，倒掉(diao)底部殘(can)渣。

2、將鴿子用流動(dong)水(shui)(shui)清洗干凈(jing)，放入涼水(shui)(shui)中，加(jia)入少許(xu)黃(huang)酒，煮至水(shui)(shui)開漂起(qi)血沫后撈出用溫水(shui)(shui)沖(chong)洗干凈(jing)。

3、砂鍋(guo)中加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)水(shui)，放入(ru)(ru)焯好的鴿(ge)子和(he)姜片煮半(ban)個(ge)小(xiao)時，再(zai)加泡好的松茸和(he)枸杞繼續煮半(ban)個(ge)小(xiao)時即可。可以根據自己口味再(zai)適(shi)當加入(ru)(ru)少許(xu)料酒或鹽(yan)，即可出鍋(guo)。

鴿(ge)子(zi)湯(tang)具有(you)大(da)補元氣的(de)功效，對于(yu)經常(chang)熬夜(ye)(ye)的(de)人、體力(li)(li)力(li)(li)勞動者、夜(ye)(ye)班者都有(you)很(hen)好的(de)調養作(zuo)用(yong)，有(you)利于(yu)保持(chi)精力(li)(li)充沛(pei)。而松茸有(you)提高(gao)免疫(yi)力(li)(li)、抗衰老(lao)養顏的(de)作(zuo)用(yong)。在(zai)鴿(ge)子(zi)湯(tang)中加入松茸使鴿(ge)子(zi)湯(tang)更鮮美，更滋補。

九、松茸鴨湯

食材：老鴨半只，松茸(rong)100g，山藥一根、枸杞少許，鹽，冰(bing)糖，花雕酒(jiu)，姜片，蔥段

做法：

1、老鴨洗凈(jing)砍塊(kuai)，加(jia)姜片(pian)焯(zhuo)水備用(yong)。

2、枸杞用水泡開(kai)，蔥切段，姜切片，山(shan)藥去皮洗凈(jing)，切成滾刀塊(kuai)。

3、新鮮松茸買來除(chu)去泥(ni)土，用(yong)清水洗凈，控干水分后切片(pian)備用(yong)。

4、取出湯(tang)鍋，放(fang)入(ru)鴨(ya)肉、山藥、蔥(cong)、姜(jiang)，加滿水大火(huo)開燉(dun)，放(fang)入(ru)花雕酒，鍋燒開后撇(pie)去浮沫，小(xiao)火(huo)燉(dun)一個半小(xiao)時。

5、加入松茸(rong)，放(fang)鹽、冰糖(tang)五塊調(diao)味，繼續燉一個小時，出鍋(guo)前撒上泡(pao)好的枸杞。

松茸(rong)老鴨(ya)湯，不(bu)但味(wei)道(dao)鮮美(mei)，而(er)且還具有益(yi)腸胃、理氣化痰的作用，鴨(ya)肉性(xing)味(wei)甘，寒而(er)平和(he)，滋陰養(yang)胃、利水(shui)消腫(zhong)，喝(he)喝(he)松茸(rong)老鴨(ya)湯，不(bu)僅(jin)味(wei)道(dao)鮮美(mei)，還可以降(jiang)火去燥。

松茸湯的飲食禁忌

1、食(shi)用松茸湯時不可以(yi)和高(gao)脂，高(gao)鈣，軟甲殼食(shi)物一起食(shi)用，以(yi)免(mian)導致身體不適(shi)。

2、易(yi)過敏人群不宜食用松茸，以免導致過敏反應。

3、松茸過于(yu)滋補，雖然不易(yi)導致(zhi)上(shang)火，但是也要(yao)適量服用，以(yi)免引起動風(feng)升陽(yang)，觸發肝陽(yang)頭痛、肝風(feng)眩(xuan)暈(yun)等宿疾。

4、有皮膚(fu)病的人群(qun)最好不要食(shi)用松茸，以(yi)免加重(zhong)皮膚(fu)病癥狀。