松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材：母雞(ji)半只，竹蓀3-5只，松茸5只，瑤柱10粒，紅棗5粒，生姜三(san)片

做法：

1、母雞清洗干凈，焯水待用。

2、松茸怕(pa)鐵(tie)器，可(ke)以用陶(tao)瓷刀處理，砂鍋熬制。

3、竹蓀(sun)用溫的(de)淡鹽水泡(pao)發10分(fen)鐘，然后把菌蓋頭剪(jian)掉不要。然后用剪(jian)刀剪(jian)成小段待用。

4、把(ba)其(qi)他(ta)材料（竹蓀(sun)除外）連同雞、紅棗、生姜一起放入湯鍋(guo)中，大火(huo)燒開轉小火(huo)慢燉(dun)2小時(shi)，放入竹蓀(sun)再燉(dun)15分鐘加(jia)入鹽調味即可。

此湯營(ying)養價值，平時喝潤肺清熱、保(bao)肝護肺、減(jian)輕(qing)脂肪肝。是非常(chang)好的家庭(ting)常(chang)備湯料。

二、松茸搭配烏雞

食材： 烏雞適(shi)量(liang)(liang)、板栗適(shi)量(liang)(liang)、松茸適(shi)量(liang)(liang)、竹蓀適(shi)量(liang)(liang)、紅棗適(shi)量(liang)(liang)、姜片(pian)適(shi)量(liang)(liang)、薏米適(shi)量(liang)(liang)

做法：先將烏雞(ji)清理(li)干凈，放入(ru)沸水中(zhong)，去(qu)血(xue)沫，加入(ru)姜片(pian)去(qu)味；準(zhun)(zhun)備板栗，香菇(gu)，松茸切片(pian)；泡(pao)發(fa)竹蓀，準(zhun)(zhun)備紅棗，薏米，把清理(li)好的(de)烏雞(ji)倒(dao)入(ru)煲湯鍋，放入(ru)準(zhun)(zhun)備的(de)食(shi)材；燉四個小時左(zuo)右(you)，出鍋前根據個人口味輕重，放入(ru)適量細鹽，攪拌均勻即可食(shi)用。

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三、松茸搭配母雞

材(cai)料： 松茸(rong)150g、土(tu)母雞半只、鹽適(shi)量

做法：土雞(ji)洗凈放入(ru)燉(dun)鍋，加入(ru)足量清(qing)水燒開；仔細撇去浮沫，轉微(wei)火燉(dun)1個小時左右；松茸(rong)(rong)切掉根(gen)部的硬塊(kuai)，洗凈后切片；松茸(rong)(rong)倒(dao)入(ru)雞(ji)湯里再燉(dun)30分鐘左右，用適量鹽調(diao)味即可(ke)食(shi)用。

四、松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵(duo)，瘦肉500克(ke)，銀耳30克(ke)，玉米150克(ke)，胡蘿卜150克(ke)，蜜棗(zao)1顆，食(shi)鹽適量，姜3片，蓮子20克(ke)，芡實20克(ke)，茯苓20克(ke)。

做法：首先把松(song)茸(rong)用(yong)溫水(shui)(shui)(shui)泡開(kai)備用(yong)；蓮子(zi)，芡實(shi)，茯(fu)苓一起用(yong)清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)洗凈；銀耳用(yong)清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)泡發(fa)，泡發(fa)好以后，撕開(kai)成(cheng)小朵；豬瘦肉(rou)洗凈，切成(cheng)塊，和姜塊一起放(fang)(fang)入(ru)沸水(shui)(shui)(shui)內焯去血水(shui)(shui)(shui)，然后洗凈；玉米(mi)洗凈，切成(cheng)塊狀；胡蘿卜去皮(pi)，切塊，蜜棗清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)洗凈；往紗煲(bao)內加入(ru)適(shi)量的清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)開(kai)以后放(fang)(fang)入(ru)所(suo)有的材料；再次煮(zhu)開(kai)以后，轉文火(huo)繼(ji)續(xu)煲(bao)2小時，食用(yong)的時候加鹽調味即可。

五、松茸搭配花膠

材料： 松茸(rong)20g、花膠(jiao)10g、淮山20g陳皮(pi)2g、龍(long)眼肉5g、枸杞5g、蜜棗(zao)1粒、排(pai)骨(gu)300g、鹽(yan)適量、姜片適量

做(zuo)法：準備松(song)茸、淮山、陳(chen)皮用(yong)(yong)清水(shui)浸(jin)泡2小時；花膠加姜片浸(jin)泡2小時；龍眼肉、枸(gou)(gou)杞和蜜(mi)棗清洗(xi)干凈待用(yong)(yong)；排骨先煮(zhu)一(yi)次，冷(leng)水(shui)下鍋(guo)，大火煮(zhu)開(kai)3-5分鐘將(jiang)排骨撈起(qi)來，清洗(xi)干凈待用(yong)(yong)；所有材(cai)料下鍋(guo)(枸(gou)(gou)杞除外(wai))，加2.5升(sheng)的冷(leng)水(shui)；先用(yong)(yong)大火將(jiang)湯煮(zhu)開(kai)，轉小火煮(zhu)1.5小時；起(qi)鍋(guo)前10分鐘，加入枸(gou)(gou)杞及適量的鹽即可(ke)食用(yong)(yong)。

六、海參松茸湯

食材：老雞(ji)1只(zhi)、海(hai)參10只(zhi)、松茸20片、油菜5根、鹽(yan)少(shao)許、蔥姜少(shao)許、料酒少(shao)許

做法：

1、海(hai)參(can)泡發三日。

2、大(da)公雞(ji)洗凈(jing)，加料酒(jiu)，焯水去(qu)腥，撈(lao)出(chu)雞(ji)塊，放入燉盅(zhong)。

3、生姜(jiang)切(qie)(qie)片(pian)、大(da)蔥(cong)切(qie)(qie)段、油菜(cai)心切(qie)(qie)開。

4、大公雞涼水下(xia)鍋，放大蔥、姜片。

5、大火燒開，小火熬煮2小時。

6、松(song)茸(rong)切片，放(fang)入熬好(hao)的雞湯(tang)中，煮10分鐘(zhong)。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海參(can)松茸湯以(yi)松茸菌、水發海參(can)、筍片為(wei)主要(yao)原(yuan)料的一道(dao)滋(zi)補菜肴，具有(you)補益(yi)強身、理氣(qi)化痰的功效，還可作為(wei)精(jing)血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽(yang)痿遺精(jing)以(yi)及體虛痰多(duo)等病的輔(fu)助食療菜。

七、松茸排骨湯

食(shi)材：新鮮松茸100g，新鮮排骨400g，姜片 ，鹽

做法：

1、新鮮松茸買來除去(qu)泥土，用清水(shui)(shui)洗凈，控干水(shui)(shui)分(fen)后切片備用。

2、排骨飛(fei)水(shui)（放入涼(liang)水(shui)中，大火(huo)煮(zhu)開3至5分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)將水(shui)倒掉，把排骨沖(chong)洗干凈） 后(hou)撈起(qi)來備用。

3、把新鮮(xian)松茸，排骨，姜(jiang)片放入湯鍋中(zhong)，加入清水(shui)沒過食(shi)材，大火煮開(kai)后轉小火燉1、5-2小時左(zuo)右(you)。

4、出鍋前(qian)加鹽調味即(ji)可(ke)。

八、松茸鴿子湯

食材：鴿子一只，干松(song)茸(rong)20片(pian)、枸杞子，姜、黃酒

1、將(jiang)干(gan)松茸提前用(yong)水泡發(fa)至(zhi)軟(ruan)，倒掉底部殘渣。

2、將鴿子用流動(dong)水(shui)清洗干(gan)凈，放入涼(liang)水(shui)中，加入少許黃酒，煮(zhu)至水(shui)開漂(piao)起血沫后(hou)撈出用溫水(shui)沖洗干(gan)凈。

3、砂鍋中加入適量水(shui)，放(fang)入焯好的鴿子和(he)姜(jiang)片煮半個小(xiao)時(shi)，再加泡(pao)好的松茸和(he)枸(gou)杞繼續煮半個小(xiao)時(shi)即可(ke)。可(ke)以根據自己口味(wei)再適當加入少許(xu)料酒或鹽，即可(ke)出鍋。

鴿(ge)子(zi)湯(tang)具有大補元氣的(de)功效，對(dui)于經常熬夜的(de)人、體力(li)力(li)勞動(dong)者、夜班者都有很好的(de)調養作用，有利于保持(chi)精力(li)充沛。而松茸有提高免疫力(li)、抗衰老養顏的(de)作用。在鴿(ge)子(zi)湯(tang)中加入松茸使(shi)鴿(ge)子(zi)湯(tang)更鮮美(mei)，更滋(zi)補。

九、松茸鴨湯

食材(cai)：老鴨(ya)半只，松(song)茸100g，山(shan)藥(yao)一根、枸杞少(shao)許(xu)，鹽(yan)，冰糖，花雕酒，姜(jiang)片，蔥段

做法：

1、老鴨洗凈砍塊，加姜(jiang)片焯水備用。

2、枸(gou)杞用水泡開，蔥切段，姜(jiang)切片，山藥(yao)去(qu)皮(pi)洗凈(jing)，切成滾刀塊。

3、新鮮松茸買(mai)來除去泥土(tu)，用清水洗凈，控干水分后切片(pian)備(bei)用。

4、取出湯(tang)鍋，放入鴨肉、山(shan)藥(yao)、蔥、姜，加(jia)滿水(shui)大火(huo)開燉，放入花雕酒，鍋燒開后撇去浮沫，小(xiao)火(huo)燉一個半小(xiao)時。

5、加入(ru)松茸(rong)，放鹽、冰糖五(wu)塊調味，繼續燉一個小時，出鍋(guo)前撒上泡好的枸(gou)杞(qi)。

松茸(rong)老鴨湯，不但味道鮮(xian)美，而(er)且(qie)還(huan)具有益腸胃、理氣化痰(tan)的作用，鴨肉性味甘，寒(han)而(er)平和，滋陰(yin)養(yang)胃、利水消腫，喝喝松茸(rong)老鴨湯，不僅味道鮮(xian)美，還(huan)可以降火去燥。

松茸湯的飲食禁忌

1、食用松茸湯時不可以和(he)高(gao)脂，高(gao)鈣，軟甲(jia)殼食物一起食用，以免導致身體(ti)不適(shi)。

2、易過(guo)敏人群(qun)不宜食用(yong)松茸，以(yi)免導致過(guo)敏反應。

3、松茸過于滋(zi)補，雖(sui)然(ran)不易(yi)導(dao)致(zhi)上火，但是也要適量服(fu)用，以免引起動風升陽，觸發(fa)肝陽頭(tou)痛、肝風眩暈等(deng)宿疾。

4、有皮(pi)膚病(bing)的(de)人群最好不(bu)要食用(yong)松茸，以免加重皮(pi)膚病(bing)癥狀(zhuang)。