松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材(cai)：母雞半(ban)只，竹蓀3-5只，松茸5只，瑤(yao)柱10粒(li)，紅棗5粒(li)，生(sheng)姜三(san)片

做法：

1、母雞清洗干凈，焯水(shui)待用。

2、松茸怕鐵器，可以用陶(tao)瓷刀處理(li)，砂鍋(guo)熬制。

3、竹(zhu)蓀用溫的淡鹽水泡(pao)發10分鐘(zhong)，然后把菌蓋頭剪(jian)(jian)掉不要(yao)。然后用剪(jian)(jian)刀剪(jian)(jian)成小段待用。

4、把(ba)其他材(cai)料（竹(zhu)蓀除外(wai)）連同雞、紅棗、生姜一起放入湯(tang)鍋(guo)中(zhong)，大火燒(shao)開轉(zhuan)小火慢燉2小時，放入竹(zhu)蓀再(zai)燉15分(fen)鐘加(jia)入鹽(yan)調味即可。

此(ci)湯營養價(jia)值，平(ping)時喝潤肺清熱、保(bao)肝護肺、減輕脂肪肝。是非常好的家庭(ting)常備湯料。

二、松茸搭配烏雞

食材： 烏雞適(shi)(shi)(shi)量(liang)、板栗適(shi)(shi)(shi)量(liang)、松茸適(shi)(shi)(shi)量(liang)、竹蓀適(shi)(shi)(shi)量(liang)、紅棗適(shi)(shi)(shi)量(liang)、姜片適(shi)(shi)(shi)量(liang)、薏米(mi)適(shi)(shi)(shi)量(liang)

做(zuo)法：先將烏雞清(qing)(qing)理(li)干凈，放(fang)入沸(fei)水(shui)中，去血沫，加入姜片(pian)(pian)去味(wei)；準備(bei)板栗，香(xiang)菇，松茸切片(pian)(pian)；泡發竹蓀(sun)，準備(bei)紅棗，薏米，把(ba)清(qing)(qing)理(li)好的(de)(de)烏雞倒(dao)入煲湯鍋(guo)，放(fang)入準備(bei)的(de)(de)食(shi)材；燉四(si)個(ge)小時左右，出鍋(guo)前(qian)根據個(ge)人口味(wei)輕(qing)重，放(fang)入適量(liang)細鹽，攪拌均勻(yun)即可(ke)食(shi)用。

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三、松茸搭配母雞

材(cai)料： 松茸(rong)150g、土母雞半只、鹽適量

做法：土雞洗(xi)凈放入(ru)燉鍋，加入(ru)足量(liang)清水燒開；仔細(xi)撇(pie)去浮沫，轉微火燉1個小時左右；松(song)茸切(qie)掉根部(bu)的硬塊(kuai)，洗(xi)凈后切(qie)片；松(song)茸倒入(ru)雞湯里(li)再燉30分鐘(zhong)左右，用適量(liang)鹽(yan)調(diao)味即(ji)可食用。

四、松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵，瘦(shou)肉500克(ke)，銀耳30克(ke)，玉米150克(ke)，胡蘿卜150克(ke)，蜜棗1顆(ke)，食鹽適量，姜(jiang)3片，蓮(lian)子20克(ke)，芡(qian)實(shi)20克(ke)，茯苓20克(ke)。

做法：首先把松茸用(yong)(yong)溫水泡開(kai)備用(yong)(yong)；蓮子，芡實，茯苓一起用(yong)(yong)清水洗(xi)凈(jing)；銀耳用(yong)(yong)清水泡發(fa)，泡發(fa)好以(yi)后(hou)，撕開(kai)成小(xiao)朵；豬瘦肉洗(xi)凈(jing)，切成塊，和(he)姜塊一起放入沸水內焯去血水，然后(hou)洗(xi)凈(jing)；玉米洗(xi)凈(jing)，切成塊狀(zhuang)；胡(hu)蘿卜去皮，切塊，蜜棗(zao)清水洗(xi)凈(jing)；往紗(sha)煲內加入適量的清水，水開(kai)以(yi)后(hou)放入所(suo)有的材料；再次煮開(kai)以(yi)后(hou)，轉文(wen)火繼(ji)續(xu)煲2小(xiao)時，食(shi)用(yong)(yong)的時候(hou)加鹽調味(wei)即可。

五、松茸搭配花膠

材料： 松(song)茸20g、花膠10g、淮山20g陳皮2g、龍眼(yan)肉5g、枸杞5g、蜜(mi)棗(zao)1粒、排骨300g、鹽適量、姜片適量

做法：準備(bei)松茸、淮山、陳皮用(yong)清(qing)水(shui)浸泡2小(xiao)時(shi)(shi)；花膠加(jia)姜片浸泡2小(xiao)時(shi)(shi)；龍眼肉、枸杞和蜜(mi)棗清(qing)洗干凈待用(yong)；排(pai)骨先煮一次，冷(leng)水(shui)下鍋(guo)(guo)，大火煮開(kai)(kai)3-5分(fen)鐘將排(pai)骨撈起來(lai)，清(qing)洗干凈待用(yong)；所有材(cai)料下鍋(guo)(guo)(枸杞除外)，加(jia)2.5升(sheng)的冷(leng)水(shui)；先用(yong)大火將湯煮開(kai)(kai)，轉小(xiao)火煮1.5小(xiao)時(shi)(shi)；起鍋(guo)(guo)前(qian)10分(fen)鐘，加(jia)入枸杞及適(shi)量的鹽(yan)即可食用(yong)。

六、海參松茸湯

食材(cai)：老雞1只、海(hai)參(can)10只、松(song)茸20片、油菜5根、鹽少許(xu)、蔥姜少許(xu)、料酒少許(xu)

做法：

1、海參泡(pao)發三日。

2、大公雞(ji)洗凈，加料酒，焯(zhuo)水去腥，撈出雞(ji)塊(kuai)，放入(ru)燉(dun)盅。

3、生姜切片(pian)、大蔥切段(duan)、油(you)菜心(xin)切開。

4、大(da)公雞涼水下鍋，放大(da)蔥、姜片。

5、大火燒開，小火熬煮2小時。

6、松茸(rong)切(qie)片，放(fang)入熬好(hao)的(de)雞湯中，煮10分鐘。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海參松茸湯以松茸菌、水(shui)發(fa)海參、筍片為(wei)主要原料(liao)的(de)(de)一道滋補(bu)菜肴，具有補(bu)益強身、理氣化(hua)痰的(de)(de)功(gong)效(xiao)，還可作為(wei)精(jing)血(xue)虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精(jing)以及體虛痰多等病的(de)(de)輔助食療菜。

七、松茸排骨湯

食(shi)材：新鮮松茸100g，新鮮排(pai)骨400g，姜片 ，鹽(yan)

做法：

1、新(xin)鮮松茸買來除去泥土，用清水洗凈，控干(gan)水分后切片(pian)備用。

2、排(pai)骨飛水（放入涼水中，大火(huo)煮開3至5分鐘，然后將水倒掉，把排(pai)骨沖洗干凈） 后撈起(qi)來(lai)備用。

3、把新鮮松(song)茸，排(pai)骨(gu)，姜(jiang)片放入湯鍋中(zhong)，加入清水沒過(guo)食材，大火煮開后轉小(xiao)火燉1、5-2小(xiao)時左(zuo)右。

4、出鍋前加鹽調味即可(ke)。

八、松茸鴿子湯

食材：鴿子一只(zhi)，干松茸20片、枸(gou)杞子，姜(jiang)、黃酒

1、將干松茸(rong)提前(qian)用水(shui)泡發至軟，倒掉底部殘(can)渣。

2、將鴿子用(yong)流動水(shui)(shui)清洗干凈，放入涼水(shui)(shui)中，加入少(shao)許黃(huang)酒，煮至水(shui)(shui)開漂(piao)起血沫后撈(lao)出用(yong)溫水(shui)(shui)沖洗干凈。

3、砂鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)適量水，放入(ru)(ru)焯好(hao)的鴿子和姜片煮(zhu)半(ban)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)，再(zai)加(jia)泡好(hao)的松(song)茸(rong)和枸杞(qi)繼(ji)續煮(zhu)半(ban)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)即可。可以根(gen)據自己口味再(zai)適當加(jia)入(ru)(ru)少許料(liao)酒或鹽(yan)，即可出(chu)鍋(guo)。

鴿(ge)子湯具有(you)大補(bu)元氣的(de)(de)功效，對于經常熬夜的(de)(de)人、體(ti)力(li)力(li)勞動者(zhe)、夜班者(zhe)都有(you)很好(hao)的(de)(de)調養作用，有(you)利(li)于保持(chi)精力(li)充沛(pei)。而(er)松茸有(you)提高(gao)免疫力(li)、抗衰(shuai)老養顏的(de)(de)作用。在鴿(ge)子湯中(zhong)加(jia)入松茸使鴿(ge)子湯更鮮美(mei)，更滋補(bu)。

九、松茸鴨湯

食(shi)材：老鴨半只，松茸(rong)100g，山藥一根、枸杞少許，鹽，冰糖，花(hua)雕酒，姜片，蔥(cong)段

做法：

1、老鴨洗凈砍(kan)塊，加姜片焯水備用。

2、枸杞用水泡開(kai)，蔥切段(duan)，姜切片(pian)，山藥去皮洗(xi)凈(jing)，切成滾刀塊。

3、新鮮松茸買來除去(qu)泥土(tu)，用清水洗凈，控(kong)干(gan)水分后切(qie)片備用。

4、取出湯鍋，放(fang)入鴨(ya)肉、山藥、蔥、姜，加滿水(shui)大火開燉(dun)，放(fang)入花(hua)雕(diao)酒，鍋燒(shao)開后撇(pie)去(qu)浮沫，小(xiao)火燉(dun)一個半小(xiao)時。

5、加(jia)入松茸，放鹽、冰(bing)糖五塊調味，繼(ji)續燉一個(ge)小時，出鍋前撒上泡好的枸杞(qi)。

松茸老(lao)鴨(ya)湯(tang)，不但味(wei)(wei)道鮮美(mei)，而(er)且還具(ju)有益腸胃、理氣化(hua)痰的作用(yong)，鴨(ya)肉(rou)性味(wei)(wei)甘，寒(han)而(er)平和，滋陰養胃、利水消腫，喝喝松茸老(lao)鴨(ya)湯(tang)，不僅味(wei)(wei)道鮮美(mei)，還可以降火(huo)去燥。

松茸湯的飲食禁忌

1、食用松(song)茸湯(tang)時不可以(yi)(yi)和(he)高脂，高鈣，軟甲殼(ke)食物一(yi)起食用，以(yi)(yi)免導致身體不適(shi)。

2、易過敏(min)人群不宜食用松茸，以免導致過敏(min)反應。

3、松茸過于滋補，雖然不易導致上火，但(dan)是也要適(shi)量服用，以免引起動(dong)風升(sheng)陽(yang)，觸發肝(gan)陽(yang)頭(tou)痛、肝(gan)風眩暈等宿疾(ji)。

4、有皮膚病的人群最(zui)好不(bu)要食用(yong)松茸，以(yi)免加重皮膚病癥狀。