一、什么是黑米醋

黑米醋，顧名思義，就是用黑米釀成的醋，用黑米釀出的醋是紫黑色的，帶一點兒甜頭，非常香。因為黑米含有花青素，因此釀造出的黑米醋是營養價值較高的一種米醋。

二、黑米醋怎么食用最好

黑(hei)米(mi)醋(cu)營養豐(feng)富，適量食用黑(hei)糯米(mi)醋(cu)可以促進消(xiao)化、增(zeng)強(qiang)胃腸系統的(de)蠕動功能，那么(me)黑(hei)米(mi)醋(cu)怎么(me)吃呢？

黑(hei)米(mi)醋(cu)(cu)的吃法和(he)其他(ta)米(mi)醋(cu)(cu)、食(shi)(shi)醋(cu)(cu)并不大，一(yi)般主要是和(he)其他(ta)食(shi)(shi)材搭配烹炒(chao)或者(zhe)煮湯食(shi)(shi)用，或者(zhe)調(diao)制(zhi)涼菜；另外，黑(hei)米(mi)醋(cu)(cu)也可(ke)以(yi)作(zuo)為調(diao)味料，用餃子等蘸著吃味道也是不錯的，可(ke)以(yi)調(diao)節口味，增(zeng)強(qiang)食(shi)(shi)欲；黑(hei)米(mi)醋(cu)(cu)還可(ke)以(yi)直接飲(yin)用，飯后兩小時左右直接喝一(yi)點黑(hei)米(mi)醋(cu)(cu)，對心血(xue)管(guan)保健有益。

三、食用黑米醋要注意些什么

黑米醋是米醋的一種，在食用黑米醋(cu)的過程中，主(zhu)要注(zhu)意以下幾(ji)個事項：

1、黑米醋的顏(yan)色比較深(shen)，和老抽的顏(yan)色類似，味(wei)道有(you)刺鼻的酸澀味(wei)，吃(chi)起來比較酸，建議初次食用者可從小劑量開始。

2、吃餃子蘸黑米醋或食用黑米醋較多的(de)菜肴后，應及(ji)時(shi)漱口(kou)以保護牙齒。

3、作菜(cai)時(shi)，加(jia)(jia)黑米醋的最佳時(shi)間(jian)是(shi)在兩頭，即原料入鍋后馬上加(jia)(jia)黑米醋及菜(cai)肴臨出(chu)鍋前加(jia)(jia)醋，第(di)一次應(ying)多些(xie)，第(di)二次應(ying)少些(xie)。

4、黑米醋一般人群均(jun)可食(shi)用，但脾胃濕盛、外感初起(qi)者(zhe)忌食(shi)；胃潰瘍和胃酸過多者(zhe)不(bu)宜食(shi)用。