一、什么是黑米醋

黑米醋，顧名思義，就是用黑米釀成的醋，用黑米釀出的醋是紫黑色的，帶一點兒甜頭，非常香。因為黑米含有花青素，因此釀造出的黑米醋是營養價值較高的一種米醋。

二、黑米醋怎么食用最好

黑米(mi)醋營養(yang)豐富，適量食(shi)用黑糯米(mi)醋可以促進消(xiao)化、增強胃(wei)腸系統的(de)蠕(ru)動功能，那么(me)黑米(mi)醋怎么(me)吃呢？

黑(hei)米(mi)醋(cu)的吃(chi)法和(he)(he)其(qi)他(ta)米(mi)醋(cu)、食(shi)醋(cu)并(bing)不大(da)，一般主(zhu)要(yao)是(shi)和(he)(he)其(qi)他(ta)食(shi)材(cai)搭配(pei)烹炒或者煮湯食(shi)用(yong)，或者調(diao)制涼菜(cai)；另(ling)外，黑(hei)米(mi)醋(cu)也(ye)可(ke)以作(zuo)為調(diao)味料，用(yong)餃子等蘸著(zhu)吃(chi)味道(dao)也(ye)是(shi)不錯的，可(ke)以調(diao)節口味，增(zeng)強(qiang)食(shi)欲；黑(hei)米(mi)醋(cu)還可(ke)以直接飲用(yong)，飯后(hou)兩(liang)小時左右直接喝一點黑(hei)米(mi)醋(cu)，對心(xin)血(xue)管保(bao)健有益。

三、食用黑米醋要注意些什么

黑米醋是米醋的(de)一種，在食用黑米醋的(de)過程(cheng)中，主要注意以下幾(ji)個事項：

1、黑(hei)米醋的(de)顏(yan)色比(bi)較(jiao)深(shen)，和老抽(chou)的(de)顏(yan)色類(lei)似，味道有(you)刺鼻的(de)酸澀味，吃起(qi)來(lai)比(bi)較(jiao)酸，建(jian)議初次(ci)食(shi)用(yong)者可從小劑量開始。

2、吃餃子蘸黑(hei)(hei)米醋或食用黑(hei)(hei)米醋較多的菜肴后(hou)，應及時漱口以(yi)保(bao)護牙齒。

3、作菜時，加黑米(mi)醋的最佳(jia)時間是在兩頭(tou)，即原料入(ru)鍋后馬上加黑米(mi)醋及菜肴臨出鍋前加醋，第(di)一次應多些(xie)，第(di)二次應少些(xie)。

4、黑米醋一般人(ren)群均(jun)可食用，但脾胃(wei)(wei)濕盛(sheng)、外感初起者(zhe)忌食；胃(wei)(wei)潰(kui)瘍和胃(wei)(wei)酸(suan)過(guo)多(duo)者(zhe)不(bu)宜食用。