一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都會用到米醋，如(ru)果(guo)臨時(shi)沒有米醋但又(you)需要用的話，可以用以下幾種(zhong)代(dai)替品：

1、白酒醋

白(bai)酒(jiu)醋是以還沒成熟(shu)的(de)白(bai)葡(pu)萄與香(xiang)料、醋菌釀造制(zhi)成，醋味淡，甜度(du)較低，和米醋有著相似的(de)風味。不過，由于白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)醋不像米醋那么甜，你可能(neng)要加一點糖來幫(bang)助搭(da)配味道。

2、蘋果醋

蘋(pin)(pin)(pin)果醋是(shi)一種(zhong)由(you)蘋(pin)(pin)(pin)果汁發(fa)酵而(er)成的(de)醋，味道溫和，略帶蘋(pin)(pin)(pin)果味，幾(ji)乎(hu)可以(yi)替代任(ren)何類型的(de)醋，不過要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，盡(jin)管蘋(pin)(pin)(pin)果醋中的(de)蘋(pin)(pin)(pin)果味很弱，但如果用在(zai)某些類型的(de)食譜中，比如腌制，它可能會變得更加明顯。

3、檸檬汁或酸橙汁

如果你用(yong)米醋在(zai)沙拉醬(jiang)、沙拉醬(jiang)或(huo)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)(zhi)等食譜中添加一點辛(xin)辣，你可以很(hen)容(rong)易(yi)(yi)地換成一點檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)酸(suan)橙汁(zhi)(zhi)(zhi)。因為檸檬(meng)和(he)酸(suan)橙都是高酸(suan)性的，在(zai)大多(duo)數食譜中很(hen)容(rong)易(yi)(yi)模仿米醋的酸(suan)度(du)。考慮到酸(suan)度(du)問題，為了增加額外的酸(suan)度(du)，用(yong)雙倍量的檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)酸(suan)橙汁(zhi)(zhi)(zhi)代替米醋。

4、香檳醋

香檳(bin)醋(cu)是將香檳(bin)發酵(jiao)制成(cheng)口味(wei)(wei)清淡細膩的醋(cu)。因為(wei)它的味(wei)(wei)道非常溫(wen)和，所以(yi)可以(yi)在任(ren)何配(pei)方中代替(ti)米(mi)醋(cu)，并且提供了(le)一種微妙的味(wei)(wei)道，不會壓倒最終產品。

5、雪利酒醋

雪(xue)利酒(jiu)醋是一(yi)種由雪(xue)利酒(jiu)制成的酒(jiu)醋，可以很好地代替米醋來制作(zuo)醬汁，醋和腌料，也可以用來腌制蔬菜，或(huo)者給(gei)主菜添加(jia)一(yi)點風味。

二、食用米醋可以代替白醋嗎

米醋(cu)和(he)白(bai)醋(cu)都是醋(cu)，都是為食(shi)物烹飪提供酸味的，那么米醋(cu)能代替白(bai)醋(cu)嗎？

一般來說，在食用方面，做調味料的時候，米醋是可(ke)(ke)以代(dai)替(ti)白(bai)(bai)(bai)醋(cu)(cu)的，因為白(bai)(bai)(bai)醋(cu)(cu)和(he)米(mi)醋(cu)(cu)都可(ke)(ke)以用做調味料(liao)，米(mi)醋(cu)(cu)的味道醇厚，香味重(zhong)，酸味沒有白(bai)(bai)(bai)醋(cu)(cu)那么足，如果不太愛吃酸的話，是可(ke)(ke)以用米(mi)醋(cu)(cu)代(dai)替(ti)白(bai)(bai)(bai)醋(cu)(cu)的。

同時(shi)，在調味的時(shi)候(hou)，如果喜歡吃(chi)酸一些的，也可(ke)以(yi)用(yong)白醋(cu)代替米(mi)醋(cu)；不(bu)過需要(yao)注意(yi)的是，米(mi)醋(cu)可(ke)以(yi)用(yong)來美容，但這方面的用(yong)途(tu)是白醋(cu)無法代替的。