一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都會用到米醋，如果臨時(shi)沒有(you)米醋但又需(xu)要用的話(hua)，可以用以下幾種代替品(pin)：

1、白酒醋

白(bai)酒(jiu)醋(cu)(cu)是(shi)以還(huan)沒成熟的白(bai)葡(pu)萄(tao)與(yu)香料、醋(cu)(cu)菌釀(niang)造制成，醋(cu)(cu)味(wei)淡，甜度(du)較低，和(he)米(mi)(mi)醋(cu)(cu)有著(zhu)相似(si)的風味(wei)。不(bu)過，由(you)于白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)醋(cu)(cu)不(bu)像米(mi)(mi)醋(cu)(cu)那么甜，你可(ke)能要加一(yi)點糖來幫助(zhu)搭(da)配(pei)味(wei)道(dao)。

2、蘋果醋

蘋果(guo)醋是一種由蘋果(guo)汁(zhi)發(fa)酵而成的(de)醋，味道溫和，略(lve)帶蘋果(guo)味，幾乎可(ke)以替代任何(he)類(lei)型的(de)醋，不過要注意的(de)是，盡(jin)管蘋果(guo)醋中的(de)蘋果(guo)味很(hen)弱，但如果(guo)用在某些類(lei)型的(de)食譜中，比如腌制，它可(ke)能會(hui)變(bian)得更加明顯。

3、檸檬汁或酸橙汁

如(ru)果(guo)你用米醋在沙拉醬、沙拉醬或醬汁(zhi)等食譜中添加一點辛(xin)辣，你可以很容易(yi)地(di)換成一點檸檬(meng)汁(zhi)或酸(suan)橙(cheng)汁(zhi)。因為檸檬(meng)和酸(suan)橙(cheng)都(dou)是高酸(suan)性的(de)(de)，在大多(duo)數食譜中很容易(yi)模仿米醋的(de)(de)酸(suan)度(du)。考慮到酸(suan)度(du)問(wen)題，為了增加額外(wai)的(de)(de)酸(suan)度(du)，用雙倍量的(de)(de)檸檬(meng)汁(zhi)或酸(suan)橙(cheng)汁(zhi)代替米醋。

4、香檳醋

香檳醋是將香檳發酵制成(cheng)口味(wei)清淡細膩(ni)的醋。因為它的味(wei)道非常(chang)溫和，所以(yi)可以(yi)在任(ren)何配方中代替(ti)米醋，并且(qie)提(ti)供(gong)了(le)一種微(wei)妙的味(wei)道，不會壓倒最終產品。

5、雪利酒醋

雪(xue)利(li)酒(jiu)醋(cu)(cu)是(shi)一(yi)種由雪(xue)利(li)酒(jiu)制(zhi)成(cheng)的酒(jiu)醋(cu)(cu)，可以(yi)很(hen)好地(di)代替米醋(cu)(cu)來制(zhi)作醬汁，醋(cu)(cu)和(he)腌料，也(ye)可以(yi)用來腌制(zhi)蔬菜，或者給主菜添加一(yi)點風味。

二、食用米醋可以代替白醋嗎

米醋和(he)白(bai)醋都是醋，都是為食物烹飪(ren)提供酸(suan)味(wei)的(de)，那么米醋能代替白(bai)醋嗎？

一般來說，在食用方面，做調味料的時候，米醋是可以代(dai)替(ti)白(bai)(bai)醋(cu)的(de)(de)，因為白(bai)(bai)醋(cu)和米(mi)醋(cu)都可以用(yong)做調味(wei)料，米(mi)醋(cu)的(de)(de)味(wei)道醇(chun)厚(hou)，香味(wei)重(zhong)，酸(suan)味(wei)沒有白(bai)(bai)醋(cu)那(nei)么足，如果不(bu)太愛吃酸(suan)的(de)(de)話，是可以用(yong)米(mi)醋(cu)代(dai)替(ti)白(bai)(bai)醋(cu)的(de)(de)。

同時，在調味的(de)時候，如果喜歡(huan)吃酸一些的(de)，也可以用白醋代(dai)替(ti)米醋；不過需要注意(yi)的(de)是，米醋可以用來美容，但這方面的(de)用途是白醋無法代(dai)替(ti)的(de)。