一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都會用到米醋，如果臨(lin)時沒有米醋但又需要用的話，可以用以下幾種代替品：

1、白酒醋

白(bai)(bai)酒(jiu)醋是以(yi)還沒成(cheng)(cheng)熟的白(bai)(bai)葡萄與香(xiang)料、醋菌釀(niang)造制成(cheng)(cheng)，醋味(wei)(wei)淡，甜(tian)度較低，和米(mi)醋有著(zhu)相(xiang)似的風味(wei)(wei)。不過，由于白(bai)(bai)葡萄酒(jiu)醋不像米(mi)醋那么(me)甜(tian)，你可(ke)能(neng)要加一點(dian)糖來幫(bang)助搭(da)配(pei)味(wei)(wei)道。

2、蘋果醋

蘋果(guo)醋是一種由(you)蘋果(guo)汁發(fa)酵而(er)成的(de)(de)醋，味道溫(wen)和，略帶蘋果(guo)味，幾乎(hu)可(ke)以替代任何類(lei)型的(de)(de)醋，不過要注意的(de)(de)是，盡管蘋果(guo)醋中的(de)(de)蘋果(guo)味很(hen)弱(ruo)，但如果(guo)用在某(mou)些類(lei)型的(de)(de)食譜中，比如腌制，它可(ke)能會變(bian)得更加明顯。

3、檸檬汁或酸橙汁

如果你用米醋在沙拉醬、沙拉醬或醬汁等食譜中(zhong)添加(jia)一點辛辣，你可以很容易地換成一點檸(ning)檬(meng)(meng)汁或酸(suan)橙(cheng)汁。因(yin)為(wei)檸(ning)檬(meng)(meng)和酸(suan)橙(cheng)都是(shi)高酸(suan)性的(de)，在大多數食譜中(zhong)很容易模仿米醋的(de)酸(suan)度。考(kao)慮到(dao)酸(suan)度問題，為(wei)了增加(jia)額外的(de)酸(suan)度，用雙(shuang)倍(bei)量的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)汁或酸(suan)橙(cheng)汁代替米醋。

4、香檳醋

香檳醋(cu)是將香檳發(fa)酵制成(cheng)口(kou)味清淡細膩(ni)的醋(cu)。因(yin)為它的味道(dao)非常溫(wen)和，所以可以在(zai)任何配方中代替米醋(cu)，并且提(ti)供了一種微妙的味道(dao)，不會壓(ya)倒最終(zhong)產(chan)品。

5、雪利酒醋

雪利酒醋是一種(zhong)由雪利酒制成的酒醋，可以(yi)很好地代(dai)替米(mi)醋來制作醬汁(zhi)，醋和(he)腌(a)料，也可以(yi)用來腌(a)制蔬菜(cai)，或(huo)者給主菜(cai)添加一點風味。

二、食用米醋可以代替白醋嗎

米(mi)醋(cu)和(he)白醋(cu)都(dou)是(shi)醋(cu)，都(dou)是(shi)為食物烹飪(ren)提供酸味的，那么米(mi)醋(cu)能代替(ti)白醋(cu)嗎(ma)？

一般來說，在食用方面，做調味料的時候，米醋是(shi)(shi)可(ke)以代(dai)替白(bai)醋(cu)(cu)的(de)(de)，因為白(bai)醋(cu)(cu)和米(mi)醋(cu)(cu)都可(ke)以用做調味(wei)料，米(mi)醋(cu)(cu)的(de)(de)味(wei)道醇(chun)厚，香味(wei)重，酸味(wei)沒有白(bai)醋(cu)(cu)那(nei)么足，如(ru)果不太愛吃酸的(de)(de)話，是(shi)(shi)可(ke)以用米(mi)醋(cu)(cu)代(dai)替白(bai)醋(cu)(cu)的(de)(de)。

同時，在調味(wei)的(de)時候，如果(guo)喜(xi)歡吃酸一些的(de)，也可以(yi)用(yong)(yong)白(bai)醋代替(ti)米(mi)醋；不(bu)過需要注意的(de)是(shi)，米(mi)醋可以(yi)用(yong)(yong)來美容，但這(zhe)方面的(de)用(yong)(yong)途是(shi)白(bai)醋無(wu)法代替(ti)的(de)。