一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都會用到米醋，如果臨(lin)時沒有米(mi)醋(cu)但又(you)需要(yao)用的話，可以(yi)用以(yi)下幾種代(dai)替(ti)品：

1、白酒醋

白(bai)酒(jiu)(jiu)醋(cu)(cu)(cu)是以(yi)還(huan)沒成(cheng)(cheng)熟的白(bai)葡萄與香料、醋(cu)(cu)(cu)菌(jun)釀造(zao)制成(cheng)(cheng)，醋(cu)(cu)(cu)味淡，甜(tian)度較低，和米(mi)醋(cu)(cu)(cu)有(you)著相似(si)的風味。不(bu)過，由(you)于白(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)醋(cu)(cu)(cu)不(bu)像米(mi)醋(cu)(cu)(cu)那么甜(tian)，你可能要加一點糖來(lai)幫助(zhu)搭配味道(dao)。

2、蘋果醋

蘋果(guo)(guo)(guo)醋是一(yi)種由蘋果(guo)(guo)(guo)汁發酵而成的(de)醋，味道(dao)溫和，略帶蘋果(guo)(guo)(guo)味，幾乎可以替代任何類型(xing)的(de)醋，不過要注意(yi)的(de)是，盡管蘋果(guo)(guo)(guo)醋中的(de)蘋果(guo)(guo)(guo)味很弱，但如果(guo)(guo)(guo)用在某些類型(xing)的(de)食譜(pu)中，比如腌(a)制，它可能會變得更加明顯。

3、檸檬汁或酸橙汁

如果(guo)你用(yong)米醋(cu)在沙拉(la)醬(jiang)、沙拉(la)醬(jiang)或醬(jiang)汁(zhi)等食譜中(zhong)添加(jia)一點(dian)辛辣(la)，你可(ke)以很(hen)容易(yi)地換成一點(dian)檸檬汁(zhi)或酸(suan)橙(cheng)汁(zhi)。因為(wei)檸檬和酸(suan)橙(cheng)都是高酸(suan)性的(de)，在大多數食譜中(zhong)很(hen)容易(yi)模仿米醋(cu)的(de)酸(suan)度(du)(du)。考慮到酸(suan)度(du)(du)問題(ti)，為(wei)了增加(jia)額外的(de)酸(suan)度(du)(du)，用(yong)雙倍量的(de)檸檬汁(zhi)或酸(suan)橙(cheng)汁(zhi)代替米醋(cu)。

4、香檳醋

香(xiang)檳醋(cu)是將香(xiang)檳發酵(jiao)制成(cheng)口味清淡細膩的(de)醋(cu)。因為(wei)它的(de)味道非常溫和，所以(yi)可以(yi)在(zai)任(ren)何配方中代替米醋(cu)，并且提供了一種微妙的(de)味道，不會壓倒最終產品(pin)。

5、雪利酒醋

雪利酒(jiu)醋(cu)是一(yi)(yi)種由雪利酒(jiu)制成的酒(jiu)醋(cu)，可(ke)以很好(hao)地(di)代替米醋(cu)來(lai)制作醬汁(zhi)，醋(cu)和腌料，也可(ke)以用來(lai)腌制蔬(shu)菜，或者給主菜添(tian)加一(yi)(yi)點風味。

二、食用米醋可以代替白醋嗎

米醋(cu)和(he)白(bai)醋(cu)都是醋(cu)，都是為食(shi)物烹(peng)飪(ren)提供酸味的，那么(me)米醋(cu)能代替白(bai)醋(cu)嗎？

一般來說，在食用方面，做調味料的時候，米醋是(shi)可(ke)以代(dai)替白醋的，因(yin)為(wei)白醋和米醋都可(ke)以用做調味(wei)(wei)料，米醋的味(wei)(wei)道醇厚(hou)，香味(wei)(wei)重，酸味(wei)(wei)沒有(you)白醋那么足(zu)，如果不太愛吃酸的話(hua)，是(shi)可(ke)以用米醋代(dai)替白醋的。

同時(shi)(shi)，在調味的(de)時(shi)(shi)候，如果喜歡(huan)吃酸一些的(de)，也可以用(yong)(yong)白醋代替(ti)米醋；不過需要注意的(de)是，米醋可以用(yong)(yong)來美容(rong)，但這方面(mian)的(de)用(yong)(yong)途(tu)是白醋無法代替(ti)的(de)。