薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不(bu)過是(shi)名字相似。

1、薺菜特點

薺菜是一(yi)年(nian)或二年(nian)生草本植(zhi)物，植(zhi)株高達10-50厘米，多(duo)分枝(zhi)，莖較細，葉子呈分散的片狀，邊(bian)緣(yuan)具(ju)據齒，味道比(bi)較獨特，像青(qing)草的味道，汁液(ye)可(ke)以解渴，在春季的4-5月上市，一(yi)般(ban)價格在每(mei)斤5元左右。

2、芥菜特點

芥菜(cai)是一年生(sheng)草本植物(wu)，植株高達150厘米，有時幼莖和葉(xie)具有刺毛，靠近聞(wen)有一股獨特的辣味，在春天(tian)3-4月份上市，價格一般在(zai)每斤(jin)0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜(cai)屬于蕓(yun)薹族(zu)、蕓(yun)薹屬、芥菜(cai)種(zhong)，是一年(nian)(nian)生(sheng)草本(ben)植物；薺(qi)菜(cai)屬于獨行菜(cai)族(zu)、薺(qi)屬、薺(qi)種(zhong)，是一年(nian)(nian)生(sheng)或(huo)二年(nian)(nian)生(sheng)草本(ben)植物。

2、外觀不同

芥菜莖(jing)(jing)直立(li)，葉(xie)片柄具有(you)(you)小(xiao)裂片，莖(jing)(jing)下部的(de)葉(xie)片較小(xiao)，邊緣(yuan)有(you)(you)缺刻或鋸(ju)齒，莖(jing)(jing)上部的(de)葉(xie)片為披針形(xing)，邊緣(yuan)具有(you)(you)不明顯的(de)疏齒；薺(qi)菜莖(jing)(jing)直立(li)，基生(sheng)葉(xie)叢生(sheng)呈蓮座狀，葉(xie)柄長(chang)5-40毫(hao)米(mi)左(zuo)右，莖生葉呈(cheng)(cheng)披(pi)針(zhen)形或窄披(pi)針(zhen)形，總狀花(hua)序頂生及腋生，花(hua)瓣為白色，萼(e)片呈(cheng)(cheng)長(chang)圓形。

3、營養價值不同

芥菜富含(han)維(wei)生素(su)A、維生素B、維生(sheng)素C、胡(hu)蘿卜素(su)(su)，還含有(you)鉀、鈣(gai)、磷(lin)等微量(liang)元(yuan)素(su)(su)；薺菜富(fu)含膳食纖維(wei)(wei)，含有(you)多(duo)種維(wei)(wei)生素(su)(su)和礦物(wu)質，另外還含有(you)乙酸膽(dan)堿、芥菜堿、膽(dan)堿、黃酮類(lei)等成分。

4、功效不同

芥菜有(you)(you)提神醒腦，解除疲(pi)勞的作(zuo)用(yong)，還有(you)(you)消(xiao)腫解毒、化痰(tan)平(ping)喘、預(yu)防(fang)多種疾(ji)(ji)病(bing)的功效；薺菜有(you)(you)和脾(pi)、利水、止血、明目(mu)的作(zuo)用(yong)，能促進(jin)腸胃蠕動，預(yu)防(fang)多種疾(ji)(ji)病(bing)，還含有(you)(you)多種生物堿，能預(yu)防(fang)癌(ai)癥(zheng)、降(jiang)血壓。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺菜(cai)全株均(jun)可(ke)入藥，莖葉可(ke)作為蔬菜(cai)食用(yong)，種(zhong)子可(ke)用(yong)來制作油漆、肥皂。