薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不(bu)過是名字相似。

1、薺菜特點

薺菜是一(yi)年(nian)或二(er)年(nian)生草本植物，植株高達10-50厘米，多(duo)分(fen)枝(zhi)，莖較細(xi)，葉子呈(cheng)分(fen)散的(de)(de)片狀，邊(bian)緣具據齒，味道(dao)比較獨特，像青草的(de)(de)味道(dao)，汁液(ye)可(ke)以(yi)解渴，在春(chun)季(ji)的(de)(de)4-5月上市(shi)，一(yi)般價格在每斤(jin)5元左右。

2、芥菜特點

芥菜是(shi)一年生草本植物，植株高達150厘米，有時幼莖和葉具有刺毛，靠近聞有一股獨特的辣味，在春天3-4月份(fen)上市，價格一般(ban)在每(mei)斤0.8-4元(yuan)之間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜(cai)屬于蕓薹(tai)族(zu)、蕓薹(tai)屬、芥菜(cai)種(zhong)，是一年(nian)生草本植物(wu)；薺(qi)(qi)菜(cai)屬于獨(du)行(xing)菜(cai)族(zu)、薺(qi)(qi)屬、薺(qi)(qi)種(zhong)，是一年(nian)生或二(er)年(nian)生草本植物(wu)。

2、外觀不同

芥菜莖(jing)直立，葉(xie)片(pian)(pian)柄(bing)(bing)具(ju)有(you)(you)小裂片(pian)(pian)，莖(jing)下(xia)部的葉(xie)片(pian)(pian)較小，邊緣有(you)(you)缺(que)刻或鋸齒，莖(jing)上(shang)部的葉(xie)片(pian)(pian)為披針形，邊緣具(ju)有(you)(you)不明顯(xian)的疏齒；薺菜莖(jing)直立，基生葉(xie)叢生呈蓮座狀，葉(xie)柄(bing)(bing)長5-40毫米左(zuo)右，莖生(sheng)葉(xie)呈披針(zhen)形(xing)(xing)或窄披針(zhen)形(xing)(xing)，總狀花序(xu)頂生(sheng)及腋(ye)生(sheng)，花瓣為白色，萼片呈長圓形(xing)(xing)。

3、營養價值不同

芥菜(cai)富含(han)維生素A、維生素(su)B、維生素C、胡蘿卜素(su)，還含(han)有鉀(jia)、鈣、磷等微量元素(su)；薺菜富含(han)膳食纖維，含(han)有多種維生(sheng)素(su)和礦物質，另外還含(han)有乙酸膽堿、芥菜堿、膽堿、黃酮(tong)類(lei)等成分。

4、功效不同

芥菜有(you)提神(shen)醒(xing)腦(nao)，解除疲勞的作用，還有(you)消腫(zhong)解毒、化痰平喘(chuan)、預(yu)防多(duo)種疾(ji)病(bing)的功效；薺菜有(you)和脾、利水(shui)、止血、明(ming)目(mu)的作用，能(neng)促進腸(chang)胃蠕動，預(yu)防多(duo)種疾(ji)病(bing)，還含有(you)多(duo)種生物堿(jian)，能(neng)預(yu)防癌(ai)癥、降血壓。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺(qi)菜(cai)全株均(jun)可(ke)(ke)入藥，莖葉可(ke)(ke)作為(wei)蔬菜(cai)食用(yong)，種子(zi)可(ke)(ke)用(yong)來制(zhi)作油漆、肥皂(zao)。