薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不過是名字相似(si)。

1、薺菜特點

薺菜是一年(nian)或(huo)二年(nian)生草本植(zhi)物，植(zhi)株高達(da)10-50厘米，多分枝，莖較細，葉(xie)子呈分散(san)的(de)(de)片狀，邊緣(yuan)具據齒，味道比較獨特，像青草(cao)的(de)(de)味道，汁液可以(yi)解(jie)渴(ke)，在(zai)春(chun)季的(de)(de)4-5月上(shang)市，一(yi)般價(jia)格在每(mei)斤5元左右(you)。

2、芥菜特點

芥菜(cai)是一年生草本植物(wu)，植株高達150厘米，有(you)(you)時幼莖和葉具有(you)(you)刺毛，靠近聞有(you)(you)一股獨特(te)的辣味，在(zai)春天3-4月(yue)份上市，價格一般在每斤0.8-4元(yuan)之間(jian)。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜屬(shu)于蕓(yun)(yun)薹族、蕓(yun)(yun)薹屬(shu)、芥菜種，是一年生(sheng)草本植(zhi)物(wu)；薺菜屬(shu)于獨行(xing)菜族、薺屬(shu)、薺種，是一年生(sheng)或二年生(sheng)草本植(zhi)物(wu)。

2、外觀不同

芥菜莖(jing)直立，葉(xie)片(pian)(pian)柄(bing)具(ju)有小(xiao)裂片(pian)(pian)，莖(jing)下部的(de)(de)葉(xie)片(pian)(pian)較小(xiao)，邊緣有缺刻或鋸齒(chi)，莖(jing)上部的(de)(de)葉(xie)片(pian)(pian)為(wei)披針形，邊緣具(ju)有不(bu)明顯的(de)(de)疏齒(chi)；薺(qi)菜莖(jing)直立，基生葉(xie)叢生呈(cheng)蓮(lian)座狀，葉(xie)柄(bing)長5-40毫米左右，莖生(sheng)葉呈披(pi)針(zhen)形或窄披(pi)針(zhen)形，總狀(zhuang)花(hua)序頂生(sheng)及腋生(sheng)，花(hua)瓣(ban)為白(bai)色，萼片呈長圓形。

3、營養價值不同

芥(jie)菜富含維(wei)生素A、維生素B、維(wei)生素C、胡蘿卜素，還含(han)有鉀、鈣、磷等微(wei)量(liang)元素；薺菜(cai)富含(han)膳(shan)食纖維(wei)，含(han)有多種維(wei)生素和(he)礦物質(zhi)，另外(wai)還含(han)有乙(yi)酸膽(dan)堿、芥菜(cai)堿、膽(dan)堿、黃酮類等成分。

4、功效不同

芥菜(cai)有提神醒(xing)腦，解除疲(pi)勞的(de)作(zuo)用(yong)，還有消腫解毒、化(hua)痰平喘、預(yu)防(fang)多種(zhong)疾病(bing)(bing)的(de)功效；薺菜(cai)有和脾、利(li)水、止血(xue)(xue)、明(ming)目的(de)作(zuo)用(yong)，能(neng)促(cu)進腸胃蠕動，預(yu)防(fang)多種(zhong)疾病(bing)(bing)，還含(han)有多種(zhong)生(sheng)物堿，能(neng)預(yu)防(fang)癌癥、降血(xue)(xue)壓(ya)。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺(qi)菜(cai)全株均(jun)可(ke)入藥，莖(jing)葉(xie)可(ke)作為蔬菜(cai)食(shi)用，種子可(ke)用來制作油漆(qi)、肥皂。