薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不過是名字相似。

1、薺菜特點

薺菜是一年(nian)或二年(nian)生草本(ben)植(zhi)物，植(zhi)株高達10-50厘米，多分枝，莖(jing)較細，葉子(zi)呈(cheng)分散(san)的(de)片狀，邊緣具據齒，味(wei)道(dao)比較獨(du)特，像青草的(de)味(wei)道(dao)，汁液可(ke)以(yi)解渴(ke)，在春季的(de)4-5月上市，一般價格在(zai)每斤5元左(zuo)右。

2、芥菜特點

芥(jie)菜是一(yi)年生草本植(zhi)物，植(zhi)株高達(da)150厘米，有時幼莖和葉具(ju)有刺毛，靠近(jin)聞有一股(gu)獨特的(de)辣味，在春天3-4月份(fen)上市，價格(ge)一般在每斤0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜屬(shu)(shu)于(yu)蕓薹族、蕓薹屬(shu)(shu)、芥菜種，是一年(nian)生草本植(zhi)物(wu)；薺(qi)(qi)菜屬(shu)(shu)于(yu)獨行菜族、薺(qi)(qi)屬(shu)(shu)、薺(qi)(qi)種，是一年(nian)生或(huo)二年(nian)生草本植(zhi)物(wu)。

2、外觀不同

芥菜莖(jing)直立，葉(xie)片(pian)(pian)柄(bing)具有小(xiao)裂片(pian)(pian)，莖(jing)下(xia)部的(de)葉(xie)片(pian)(pian)較(jiao)小(xiao)，邊(bian)緣有缺刻或鋸(ju)齒，莖(jing)上部的(de)葉(xie)片(pian)(pian)為披針形，邊(bian)緣具有不明顯的(de)疏齒；薺(qi)菜莖(jing)直立，基生葉(xie)叢生呈蓮座(zuo)狀，葉(xie)柄(bing)長5-40毫(hao)米(mi)左右，莖(jing)生葉呈披針形或窄披針形，總狀花(hua)序頂生及(ji)腋生，花(hua)瓣為(wei)白(bai)色，萼片呈長圓形。

3、營養價值不同

芥菜富含維生素A、維生(sheng)素B、維(wei)生素C、胡蘿卜素，還(huan)含有(you)鉀(jia)、鈣、磷等(deng)微量元素；薺菜富(fu)含膳食纖維(wei)，含有(you)多種(zhong)維(wei)生素和礦(kuang)物質，另外(wai)還(huan)含有(you)乙(yi)酸膽堿(jian)、芥(jie)菜堿(jian)、膽堿(jian)、黃酮(tong)類等(deng)成分。

4、功效不同

芥菜(cai)有(you)提神醒腦(nao)，解除疲勞的作用，還(huan)有(you)消腫(zhong)解毒(du)、化痰平喘(chuan)、預防多種疾(ji)病的功效；薺菜(cai)有(you)和(he)脾、利水、止(zhi)血、明(ming)目(mu)的作用，能(neng)促進腸胃蠕(ru)動(dong)，預防多種疾(ji)病，還(huan)含有(you)多種生(sheng)物堿(jian)，能(neng)預防癌(ai)癥、降血壓(ya)。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺(qi)菜全株均可入藥，莖葉可作為蔬菜食用，種子可用來制作油(you)漆、肥皂。