薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不過是名字相似。

1、薺菜特點

薺菜是一年或(huo)二(er)年生草(cao)本植物(wu)，植株高(gao)達10-50厘(li)米，多分枝，莖較細，葉子(zi)呈分散的片狀，邊緣(yuan)具據(ju)齒，味(wei)道比較獨(du)特(te)，像青草的味(wei)道，汁(zhi)液(ye)可以解(jie)渴(ke)，在春季的4-5月(yue)上市，一般價(jia)格在每斤5元左右。

2、芥菜特點

芥菜是一(yi)年生草本植物，植株高達150厘米，有時幼莖和葉具有刺毛，靠近(jin)聞有一股獨特的辣(la)味，在春天(tian)3-4月份上市，價格一般在每斤0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜(cai)(cai)屬(shu)(shu)于蕓薹族、蕓薹屬(shu)(shu)、芥菜(cai)(cai)種，是一年(nian)生(sheng)草本植物(wu)(wu)；薺(qi)菜(cai)(cai)屬(shu)(shu)于獨行菜(cai)(cai)族、薺(qi)屬(shu)(shu)、薺(qi)種，是一年(nian)生(sheng)或(huo)二(er)年(nian)生(sheng)草本植物(wu)(wu)。

2、外觀不同

芥菜莖(jing)直立，葉(xie)片柄具有小裂片，莖(jing)下部(bu)的葉(xie)片較小，邊緣(yuan)有缺刻(ke)或(huo)鋸齒(chi)，莖(jing)上(shang)部(bu)的葉(xie)片為披針形，邊緣(yuan)具有不明顯的疏齒(chi)；薺菜莖(jing)直立，基生(sheng)葉(xie)叢生(sheng)呈蓮座狀(zhuang)，葉(xie)柄長5-40毫米左右，莖生葉呈(cheng)披針形(xing)(xing)或窄披針形(xing)(xing)，總狀花(hua)序頂生及腋(ye)生，花(hua)瓣為白(bai)色，萼片呈(cheng)長圓形(xing)(xing)。

3、營養價值不同

芥菜富(fu)含維生(sheng)素A、維生素B、維生素C、胡蘿(luo)卜素，還含(han)有(you)(you)鉀、鈣、磷等微量元(yuan)素；薺(qi)菜(cai)富含(han)膳食纖維(wei)，含(han)有(you)(you)多(duo)種維(wei)生素和礦物質，另外還含(han)有(you)(you)乙酸膽(dan)堿(jian)(jian)、芥菜(cai)堿(jian)(jian)、膽(dan)堿(jian)(jian)、黃酮類等成分。

4、功效不同

芥菜(cai)有提神醒腦，解除疲勞的作用，還(huan)有消(xiao)腫解毒、化痰平喘、預防多種(zhong)疾(ji)病的功效；薺菜(cai)有和脾、利水、止血、明目(mu)的作用，能(neng)促(cu)進腸(chang)胃(wei)蠕動(dong)，預防多種(zhong)疾(ji)病，還(huan)含(han)有多種(zhong)生物(wu)堿(jian)，能(neng)預防癌癥、降血壓(ya)。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺菜(cai)全株(zhu)均可入(ru)藥，莖葉(xie)可作為蔬菜(cai)食用，種子可用來制作油漆(qi)、肥皂。