一、氫化油是人造奶油嗎

氫化油是一種氫化植物油，又叫植物奶油、人造奶油，是用植物油(you)進行(xing)氫化反應(ying)制成的(de)，目前在(zai)面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等烘焙食品烘焙領域(yu)被廣泛(fan)使(shi)用。

氫(qing)化油(you)含反式脂肪酸(suan)，食用(yong)后(hou)會對肝臟產生傷害，進而破壞(huai)人(ren)體細胞(bao)膜，造成細胞(bao)的缺(que)陷，影響細胞(bao)未來的復制與再生，長(chang)期大量(liang)使(shi)用(yong)，可以使(shi)人(ren)產生身體過早衰老(lao)的癥狀。

氫化植物油對幼兒更是危害至深。幼兒攝入過量的氫化植物油會影響他們的生長(chang)發育，還(huan)可能造成幼(you)兒大腦脂(zhi)質缺乏，影(ying)響他們的智力(li)發育。因此，一些國家已立法限制食物(wu)里(li)反式脂(zhi)肪的含量。

二、怎么看有沒有氫化油

我國氫化植物油標準雖然已經出臺，但是對氫化植物油的使用到今天還是沒有明確標準。如果我們看到在配料表上注有“氫化植物油”、“部分氫化油”、“氫化脂肪”、“植物奶油”、“人造奶油”、“植脂末”、“代可可脂”、“起酥油”、“精煉起酥油”、“植物起酥油”、“精煉植物油”、“食用植物油”、“植物精煉油”、“精煉棕櫚油”等字樣，英文是Hydrogenated，可能就意味著食品中含有氫(qing)化植物油——反式(shi)(shi)脂肪(fang)酸。另(ling)外，檢查(cha)營養標(biao)簽上是否有“反式(shi)(shi)脂肪(fang)”一(yi)詞。如(ru)果提供的(de)反式(shi)(shi)脂肪(fang)量超過每日卡(ka)路里攝入(ru)量的(de)1％，則該產(chan)品不是健(jian)康機構推薦的(de)食(shi)品。

以下零食中大多都添加氫化植物(wu)油：

1、加工類糕點(dian)，如(ru)蛋黃(huang)派，巧(qiao)克(ke)力派，桃酥(su)，蛋黃(huang)酥(su)等。

2、膨化食品，如薯片，蝦片、蝦條(tiao)、鍋巴等。

3、奶油(you)制品，如(ru)泡芙，奶油(you)蛋(dan)糕，奶油(you)面包等。

4、速溶類(lei)，咖(ka)啡，奶(nai)茶等。

5、餅(bing)干類，如威(wei)化餅(bing)干，巧克力餅(bing)干，脆片餅(bing)干等。

家長給孩子購買零食時，一定要注意看包裝袋上的原料表，如果上面標明使用了起酥油或氫化植物油，應(ying)注意別過量(liang)食用(yong)。