一、氫化油是人造奶油嗎

氫化油是一種氫化植物油，又叫植物奶油、人造奶油，是用(yong)植物油進行氫化(hua)反應制成的(de)，目(mu)前在面(mian)包、奶酪、人造奶油、蛋糕(gao)和餅干等烘焙(bei)食品烘焙(bei)領(ling)域被廣泛使用。

氫化(hua)油含反式脂肪(fang)酸(suan)，食用后會對(dui)肝臟產生(sheng)傷(shang)害，進而(er)破壞人體細(xi)胞膜，造成細(xi)胞的缺(que)陷，影響細(xi)胞未來的復制與再(zai)生(sheng)，長期大量使(shi)用，可以(yi)使(shi)人產生(sheng)身體過早衰(shuai)老的癥狀。

氫化植物油對幼兒更是危害至深。幼兒攝入過量的氫化植物油會影響他們的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育，還(huan)可能造成幼兒大腦脂(zhi)質(zhi)缺乏，影響他(ta)們的(de)智力發(fa)育。因此，一些國家(jia)已立法限制食物里反式脂(zhi)肪的(de)含(han)量。

二、怎么看有沒有氫化油

我國氫化植物油標準雖然已經出臺，但是對氫化植物油的使用到今天還是沒有明確標準。如果我們看到在配料表上注有“氫化植物油”、“部分氫化油”、“氫化脂肪”、“植物奶油”、“人造奶油”、“植脂末”、“代可可脂”、“起酥油”、“精煉起酥油”、“植物起酥油”、“精煉植物油”、“食用植物油”、“植物精煉油”、“精煉棕櫚油”等字樣，英文是Hydrogenated，可能就意味著食品中含有氫化植物油——反式(shi)脂(zhi)肪酸。另外，檢查(cha)營養(yang)標簽上是否有“反式(shi)脂(zhi)肪”一詞。如果提供的(de)反式(shi)脂(zhi)肪量超過每(mei)日卡路里攝入(ru)量的(de)1％，則該產(chan)品(pin)(pin)不是健康機構推(tui)薦的(de)食品(pin)(pin)。

以(yi)下零食中大(da)多都(dou)添(tian)加氫(qing)化植物(wu)油：

1、加工類糕(gao)點(dian)，如蛋黃派，巧(qiao)克力派，桃酥，蛋黃酥等。

2、膨(peng)化(hua)食品，如薯片(pian)，蝦片(pian)、蝦條、鍋巴等。

3、奶油制品，如泡芙，奶油蛋糕，奶油面包等。

4、速(su)溶類，咖啡(fei)，奶茶(cha)等。

5、餅干(gan)類，如威化(hua)餅干(gan)，巧克力餅干(gan)，脆片餅干(gan)等。

家長給孩子購買零食時，一定要注意看包裝袋上的原料表，如果上面標明使用了起酥油或氫化植物油，應注(zhu)意(yi)別過量食用。