一、氫化油是人造奶油嗎

氫化油是一種氫化植物油，又叫植物奶油、人造奶油，是用植物油(you)進行氫化反應制成(cheng)的，目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等(deng)烘焙食品烘焙領域(yu)被廣泛使用(yong)。

氫化油含反式脂肪酸，食用后會對(dui)肝(gan)臟產生(sheng)傷害，進而破壞(huai)人體(ti)細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未(wei)來的復制與再生(sheng)，長期大量使(shi)(shi)用，可以使(shi)(shi)人產生(sheng)身體(ti)過早(zao)衰老的癥(zheng)狀。

氫化植物油對幼兒更是危害至深。幼兒攝入過量的氫化植物油會影響他們的生長發(fa)育，還可能造成幼(you)兒大腦脂(zhi)(zhi)質缺(que)乏，影響他們的智力發(fa)育。因(yin)此，一(yi)些(xie)國家已立法限制(zhi)食物(wu)里反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪的含量。

二、怎么看有沒有氫化油

我國氫化植物油標準雖然已經出臺，但是對氫化植物油的使用到今天還是沒有明確標準。如果我們看到在配料表上注有“氫化植物油”、“部分氫化油”、“氫化脂肪”、“植物奶油”、“人造奶油”、“植脂末”、“代可可脂”、“起酥油”、“精煉起酥油”、“植物起酥油”、“精煉植物油”、“食用植物油”、“植物精煉油”、“精煉棕櫚油”等字樣，英文是Hydrogenated，可能就意味著食品中含有氫化植物油——反式脂肪(fang)酸。另外，檢查營養標簽上(shang)是(shi)否有“反式脂肪(fang)”一詞。如果(guo)提(ti)供(gong)的反式脂肪(fang)量(liang)超過每日(ri)卡路里攝入量(liang)的1％，則(ze)該產品不(bu)是(shi)健康機構(gou)推薦的食品。

以下零(ling)食中大(da)多(duo)都添(tian)加(jia)氫化植(zhi)物油：

1、加工(gong)類糕點，如蛋黃(huang)派，巧克力派，桃(tao)酥(su)，蛋黃(huang)酥(su)等。

2、膨(peng)化食品，如(ru)薯片(pian)，蝦(xia)片(pian)、蝦(xia)條、鍋巴等。

3、奶油制(zhi)品，如泡芙，奶油蛋糕，奶油面(mian)包等。

4、速溶類，咖啡，奶茶等。

5、餅(bing)干(gan)(gan)類，如威化餅(bing)干(gan)(gan)，巧克力(li)餅(bing)干(gan)(gan)，脆片餅(bing)干(gan)(gan)等(deng)。

家長給孩子購買零食時，一定要注意看包裝袋上的原料表，如果上面標明使用了起酥油或氫化植物油，應注意(yi)別過量食用(yong)。