一、氫化植物油又叫什么

我們日常飲食中攝入的反式脂肪酸主要來自氫化植物油。這種(zhong)氫(qing)化植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)油(you)有(you)很(hen)多別名，如植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)奶(nai)油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)黃油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)脂肪、麥淇(qi)淋、乳馬林、人造奶(nai)油(you)、人造黃油(you)、起酥油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)奶(nai)精、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)末(mo)、代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂，都是氫(qing)化植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)油(you)的別稱。巧克力(li)配(pei)方中(zhong)有(you)代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂，餅干配(pei)方中(zhong)有(you)起酥油(you)，咖啡(fei)伴侶配(pei)方中(zhong)有(you)植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)末(mo)，蛋(dan)糕面包(bao)配(pei)方中(zhong)有(you)人造奶(nai)油(you)。

二、氫化植物油有哪些優點

氫化植物油是把不飽和的植物油轉化為類似動物脂質的飽和產物，也就是將不飽和碳與氫進行加氫反應。氫化植物(wu)油具有(you)不(bu)易變壞，可作(zuo)大量(liang)儲存，降(jiang)低成本；熔點(dian)較(jiao)高，化學狀態穩定，方便存放(fang)；造出的食物(wu)口(kou)(kou)感(gan)不(bu)油不(bu)肥膩，口(kou)(kou)感(gan)更好(hao)的優點(dian)。

三、氫化植物油有哪些缺點

氫化植物油含有反式脂肪酸，在體內代謝周期長，食用后會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的癥狀。尤其是小孩子，要是吃過多的氫化植物油成(cheng)分(fen)的食物(wu)，會(hui)影響到他們的正(zheng)常發育，不利于身體(ti)健(jian)康(kang)，對于老人來說(shuo)，還可(ke)能誘發心腦血(xue)管疾病。