一、氫化植物油又叫什么

我們日常飲食中攝入的反式脂肪酸主要來自氫化植物油。這種(zhong)氫(qing)(qing)化植物(wu)油(you)有很多別名(ming)，如植物(wu)奶(nai)油(you)、植物(wu)黃油(you)、植物(wu)脂(zhi)肪(fang)、麥淇淋、乳(ru)馬林(lin)、人造奶(nai)油(you)、人造黃油(you)、起酥油(you)、植物(wu)奶(nai)精、植物(wu)末(mo)、代(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)，都是(shi)氫(qing)(qing)化植物(wu)油(you)的別稱。巧(qiao)克力配方中(zhong)有代(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)，餅干配方中(zhong)有起酥油(you)，咖啡伴(ban)侶配方中(zhong)有植物(wu)末(mo)，蛋糕面包配方中(zhong)有人造奶(nai)油(you)。

二、氫化植物油有哪些優點

氫化植物油是把不飽和的植物油轉化為類似動物脂質的飽和產物，也就是將不飽和碳與氫進行加氫反應。氫化植物(wu)油具(ju)有(you)不(bu)易變(bian)壞，可作大量儲存，降低成本；熔(rong)點(dian)較(jiao)高(gao)，化學狀態穩定，方便存放(fang)；造出的(de)食物(wu)口感(gan)不(bu)油不(bu)肥膩，口感(gan)更好的(de)優點(dian)。

三、氫化植物油有哪些缺點

氫化植物油含有反式脂肪酸，在體內代謝周期長，食用后會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的癥狀。尤其是小孩子，要是吃過多的氫化植物油成分的食物，會(hui)影響到他們的正(zheng)常發(fa)育，不利于身體健(jian)康，對于老(lao)人來說(shuo)，還(huan)可能誘發(fa)心腦血管疾病。