一、橄欖菜和梅干菜一樣嗎

橄欖菜和梅干菜都是腌制出來的下飯菜，不過它們是兩種不同的腌菜，梅干菜和橄欖菜的區別主要有：

1、原料不同

橄欖菜是綠色的(de)橄欖菜經過加(jia)工(gong)制作而(er)(er)成的(de)，而(er)(er)梅干菜是以(yi)雪(xue)里蕻、蘿卜(bu)幼苗、油(you)菜反復蒸、曬(shai)制得的(de)干菜。

2、產地不同

梅(mei)干菜是(shi)浙江紹(shao)興、寧波(bo)、金(jin)華、麗水，江西撫州，浙江臺州，廣東梅(mei)州等地的(de)特色食(shi)物，“梅(mei)干菜切肉(rou)”作為紹(shao)興的(de)特色菜肴而備受歡(huan)迎，而橄欖菜是(shi)廣東地區的(de)代表(biao)風味(wei)小菜，是(shi)一(yi)種粵菜。

3、營養價值不同

橄欖(lan)菜中的營(ying)養(yang)成分很(hen)豐富，包括橄欖(lan)油和(he)多種(zhong)維生(sheng)素(su)及人體必需的多種(zhong)微量元(yuan)素(su)，梅干菜則含有硫代葡萄(tao)糖甙、蛋白質和(he)礦物質等營(ying)養(yang)成分。

4、制作工藝不同

梅干(gan)菜的大體做法是需要通(tong)過晾曬之后直接(jie)加鹽(yan)腌(a)制，而橄(gan)欖菜則是需要先(xian)用橄(gan)欖與咸酸菜和芥菜一(yi)起炒制，將香味先(xian)炒出來(lai)，然后加入(ru)辣(la)椒、芝麻等調(diao)味料拌勻，最后再加入(ru)鹽(yan)進(jin)行腌(a)制。

二、橄欖菜和梅干菜哪個好吃

橄欖(lan)菜和梅干菜對(dui)比(bi)起來，到底哪個更好吃，主要看個人口(kou)味喜好。

橄欖菜由橄欖甘(gan)醇之味(wei)和芥菜豐腴之葉腌制而成，口感鮮爽、嫩滑(hua)；梅干菜具有特殊的(de)香味(wei)，吃起來咸酸味(wei)甘(gan)，清甜爽口。橄欖菜和梅干菜各有各的(de)受眾群體(ti)，并不好說哪個好吃。