一、武夷巖茶和大紅袍的關系

根據國家頒布的“武夷巖茶地理標志保護產品”的定義，“武夷巖茶”是指在武夷山獨(du)特(te)的(de)(de)自然(ran)生態環境條件下，選(xuan)用適宜的(de)(de)茶樹品種(zhong)，進(jin)行無性繁(fan)殖和(he)栽培(pei)，并(bing)用獨(du)特(te)的(de)(de)傳統加工(gong)工(gong)藝(yi)制作而成，具有(you)巖韻(yun)（巖骨花香）品種(zhong)特(te)征的(de)(de)烏(wu)龍茶。

大紅袍，享有“武夷(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)茶(cha)王”的(de)(de)盛(sheng)譽，是武夷(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)中(zhong)最具代表(biao)性的(de)(de)產品(pin)。其(qi)實(shi)它既是一個茶(cha)葉產品(pin)名(ming)，又是茶(cha)樹品(pin)種(zhong)名(ming)。現在武夷(yi)山市為了(le)更好(hao)的(de)(de)推廣武夷(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)，也是因為大(da)紅袍(pao)的(de)(de)知名(ming)度最高，就把所有的(de)(de)武夷(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)統稱為大(da)紅袍(pao)。

二、武夷巖茶和大紅袍的區別

大紅袍(pao)是(shi)巖(yan)茶之(zhi)王，它們(men)的(de)產地是(shi)重合的(de)，它們(men)都有(you)獨特的(de)巖(yan)韻，一(yi)般(ban)情況下大紅袍(pao)就代表(biao)了巖(yan)茶，所以在很(hen)多人心目中，它們(men)之(zhi)間是(shi)沒有(you)區別(bie)的(de)。實則不然，大紅袍(pao)與武夷巖(yan)茶之(zhi)間的(de)區別(bie)也是(shi)很(hen)多的(de)。

大(da)紅袍與武夷巖(yan)茶(cha)的(de)區(qu)別(bie)主要(yao)表(biao)現在(zai)它們所包含(han)的(de)品種(zhong)不同，巖(yan)茶(cha)中(zhong)包含(han)的(de)品種(zhong)比大(da)紅袍中(zhong)包含(han)的(de)品種(zhong)要(yao)多(duo)得(de)多(duo)，大(da)紅袍就是武夷巖(yan)茶(cha)中(zhong)的(de)一種(zhong)。

1、武夷巖茶包含的品種

產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因(yin)產茶(cha)地(di)點(dian)不同，又分有(you)正巖(yan)(yan)茶(cha)、半巖(yan)(yan)茶(cha)、洲茶(cha)。正巖(yan)(yan)茶(cha)指(zhi)武夷巖(yan)(yan)中心地(di)帶所(suo)(suo)產的(de)茶(cha)葉，其品質高味醇(chun)厚，巖(yan)(yan)韻(yun)特顯。半巖(yan)(yan)茶(cha)指(zhi)武夷山邊(bian)緣(yuan)地(di)帶所(suo)(suo)產的(de)茶(cha)葉，其巖(yan)(yan)韻(yun)略遜于正巖(yan)(yan)茶(cha)。洲茶(cha)泛指(zhi)靠武夷巖(yan)(yan)兩(liang)岸所(suo)(suo)產的(de)茶(cha)葉，品質又低一籌。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。武夷巖(yan)茶品種按《國標》分類：大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇(qi)種五大類。其(qi)中最著名(ming)的有大紅袍(pao)、白雞冠(guan)、鐵羅漢、水金龜等(deng)，還(huan)有普(pu)通(tong)名(ming)樅(cong)如瓜子金、金鑰(yao)匙(chi)、半天夭等(deng)。武(wu)夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)馳(chi)名(ming)世界，跟武(wu)夷(yi)名(ming)樅(cong)分不(bu)開。武(wu)夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)分武(wu)夷(yi)極品若干號(hao)，水仙、奇種各分特級到四級，另(ling)加粗(cu)茶(cha)(cha)(cha)、細康、茶(cha)(cha)(cha)梗。

（1）大紅袍

武(wu)夷(yi)巖茶(cha)名叢之首，有“武(wu)夷(yi)茶(cha)王”之稱，因其知名度高、單品量大，單獨列出。大紅(hong)袍茶(cha)名始于(yu)清末，屬后起(qi)之秀。由武(wu)夷(yi)菜茶(cha)群體種變異(yi)而來。1982年(nian)由武(wu)夷(yi)山(shan)市茶(cha)葉研究所進行無(wu)性繁殖培育。

（2）水仙、肉桂

水仙，為近代品(pin)種，無(wu)性(xing)系(xi)繁殖(zhi)品(pin)種。自然生長的樹冠高幅近五、六米(mi)左(zuo)右(you)，一般樹高2米(mi)左(zuo)右(you)，色濃(nong)綠光澤(ze)，葉肉特厚，茶樹冠大，制成成品(pin)茶，香(xiang)氣馥郁(yu)濃(nong)烈，蘭花香(xiang)顯，味醇厚，耐沖泡。

肉(rou)桂(gui)，清代已是(shi)武夷(yi)名(ming)樅(cong)之(zhi)一，原產武夷(yi)山馬枕(zhen)峰上，分布于水簾洞與三仰(yang)峰，是(shi)當代武夷(yi)巖茶新(xin)貴。肉(rou)桂(gui)尤以內質香氣見(jian)長，滋味(wei)醇厚回(hui)甘，略帶刺激感，巖韻風(feng)格(ge)突出，是(shi)一個不可多得的奇異高香品種。

（3）名叢

武(wu)夷(yi)名(ming)(ming)(ming)叢源于品種(zhong)（菜茶(cha)）高于品種(zhong)，從(cong)宋代開始培育名(ming)(ming)(ming)叢，出(chu)現“鐵羅(luo)漢”、“白雞冠(guan)”以來，名(ming)(ming)(ming)叢、花名(ming)(ming)(ming)已不(bu)勝枚舉(ju)，僅武(wu)夷(yi)慧苑巖一帶茶(cha)樹調(diao)查已得830多個(ge)花名(ming)(ming)(ming)。

四大名叢為：鐵羅漢、水金龜、半天腰、白(bai)雞(ji)冠。

（4）奇種

奇種，閩(min)北菜茶(cha)為閩(min)北原始(shi)野(ye)生種演(yan)變而來。

2、大紅袍包含的品種

大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)根(gen)(gen)據等級將大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)分為(wei)特級大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)、一級大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)和(he)二(er)級大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)。除了等級，根(gen)(gen)據茶(cha)青(qing)產地不同，還分為(wei)：正巖，即(ji)(ji)(ji)茶(cha)青(qing)采(cai)自(zi)武夷(yi)山(shan)風景名勝區(qu)，品質最好；半巖，即(ji)(ji)(ji)采(cai)自(zi)武夷(yi)山(shan)風景名勝區(qu)周邊；洲茶(cha)，即(ji)(ji)(ji)采(cai)自(zi)武夷(yi)山(shan)風景名勝區(qu)附近的鄉、鎮。

總之，大紅袍和巖茶之(zhi)間是有區(qu)(qu)別(bie)的，它們的區(qu)(qu)別(bie)表(biao)現在(zai)它們包含的品(pin)種上。