一、武夷巖茶和大紅袍的關系

根據國家頒布的“武夷巖茶地理標志保護產品”的定義，“武夷巖茶”是(shi)指(zhi)在武夷(yi)山獨特(te)的(de)自然生態環(huan)境條件下，選用適宜的(de)茶樹品(pin)種(zhong)，進行無(wu)性繁(fan)殖和栽培，并用獨特(te)的(de)傳統加工(gong)工(gong)藝制作(zuo)而成，具有巖韻（巖骨花香）品(pin)種(zhong)特(te)征的(de)烏(wu)龍茶。

大紅袍，享(xiang)有“武(wu)夷巖(yan)(yan)茶(cha)茶(cha)王”的(de)(de)(de)盛譽(yu)，是(shi)(shi)武(wu)夷巖(yan)(yan)茶(cha)中最具代表(biao)性的(de)(de)(de)產品(pin)。其(qi)實它既是(shi)(shi)一個茶(cha)葉產品(pin)名，又是(shi)(shi)茶(cha)樹品(pin)種名。現在武(wu)夷山市為(wei)(wei)了(le)更好的(de)(de)(de)推廣武(wu)夷巖(yan)(yan)茶(cha)，也是(shi)(shi)因為(wei)(wei)大紅(hong)袍(pao)的(de)(de)(de)知名度最高，就把(ba)所有的(de)(de)(de)武(wu)夷巖(yan)(yan)茶(cha)統(tong)稱(cheng)為(wei)(wei)大紅(hong)袍(pao)。

二、武夷巖茶和大紅袍的區別

大(da)紅袍是巖(yan)茶(cha)之王，它(ta)們(men)(men)的(de)產(chan)地是重合的(de)，它(ta)們(men)(men)都有獨(du)特的(de)巖(yan)韻，一般情況下大(da)紅袍就代表了巖(yan)茶(cha)，所以在很多人心(xin)目中，它(ta)們(men)(men)之間是沒有區別(bie)的(de)。實則不(bu)然，大(da)紅袍與武夷巖(yan)茶(cha)之間的(de)區別(bie)也是很多的(de)。

大紅(hong)袍(pao)(pao)與武(wu)夷巖(yan)茶(cha)的(de)區(qu)別(bie)主要(yao)表現在它們所(suo)包(bao)含的(de)品種(zhong)不同(tong)，巖(yan)茶(cha)中(zhong)包(bao)含的(de)品種(zhong)比大紅(hong)袍(pao)(pao)中(zhong)包(bao)含的(de)品種(zhong)要(yao)多(duo)得多(duo)，大紅(hong)袍(pao)(pao)就是武(wu)夷巖(yan)茶(cha)中(zhong)的(de)一種(zhong)。

1、武夷巖茶包含的品種

產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點(dian)不同，又分有正巖(yan)(yan)茶、半(ban)巖(yan)(yan)茶、洲茶。正巖(yan)(yan)茶指(zhi)武夷巖(yan)(yan)中心地帶(dai)所(suo)產的茶葉，其品質(zhi)高味醇厚(hou)，巖(yan)(yan)韻特(te)顯。半(ban)巖(yan)(yan)茶指(zhi)武夷山邊緣地帶(dai)所(suo)產的茶葉，其巖(yan)(yan)韻略遜于正巖(yan)(yan)茶。洲茶泛(fan)指(zhi)靠武夷巖(yan)(yan)兩岸(an)所(suo)產的茶葉，品質(zhi)又低一(yi)籌(chou)。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。武夷巖茶品(pin)種(zhong)按(an)《國標》分類：大紅袍、水(shui)仙、肉桂、名叢、奇(qi)種(zhong)五大類。其中(zhong)最著(zhu)名(ming)的有大紅袍(pao)、白雞冠(guan)、鐵羅漢、水金(jin)龜等(deng)，還(huan)有普通(tong)名(ming)樅如瓜子金(jin)、金(jin)鑰匙、半天夭等(deng)。武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)馳(chi)名(ming)世界，跟武(wu)夷(yi)(yi)名(ming)樅分不開。武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)分武(wu)夷(yi)(yi)極品(pin)若(ruo)干號，水仙、奇種各分特(te)級到四(si)級，另加粗(cu)茶(cha)、細(xi)康、茶(cha)梗。

（1）大紅袍

武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)名叢之首(shou)，有“武(wu)夷(yi)(yi)茶(cha)王”之稱，因其(qi)知名度高、單(dan)品量大(da)，單(dan)獨(du)列出。大(da)紅袍茶(cha)名始于清末(mo)，屬后(hou)起之秀(xiu)。由(you)武(wu)夷(yi)(yi)菜(cai)茶(cha)群體種變異而來。1982年由(you)武(wu)夷(yi)(yi)山市茶(cha)葉研究所進行無性(xing)繁殖(zhi)培育。

（2）水仙、肉桂

水仙，為近代品種(zhong)(zhong)，無性系繁殖(zhi)品種(zhong)(zhong)。自然生長的樹(shu)冠高幅近五、六米(mi)左右，一般(ban)樹(shu)高2米(mi)左右，色濃(nong)綠(lv)光澤，葉肉特厚(hou)，茶樹(shu)冠大，制(zhi)成成品茶，香(xiang)氣(qi)馥郁濃(nong)烈，蘭花香(xiang)顯，味醇(chun)厚(hou)，耐沖泡(pao)。

肉桂，清代已是(shi)(shi)武(wu)夷(yi)名樅之(zhi)一，原產武(wu)夷(yi)山(shan)馬枕峰上，分布于水簾(lian)洞(dong)與三仰(yang)峰，是(shi)(shi)當代武(wu)夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)新貴(gui)。肉桂尤以內質香(xiang)氣見長，滋味(wei)醇厚回甘，略帶(dai)刺激感，巖(yan)(yan)韻(yun)風格突(tu)出，是(shi)(shi)一個不(bu)可(ke)多得的奇異(yi)高香(xiang)品種。

（3）名叢

武夷(yi)名(ming)(ming)叢(cong)(cong)源(yuan)于品種(zhong)（菜茶）高于品種(zhong)，從宋代開(kai)始培育名(ming)(ming)叢(cong)(cong)，出現“鐵羅(luo)漢”、“白雞冠”以(yi)來，名(ming)(ming)叢(cong)(cong)、花(hua)名(ming)(ming)已不勝枚舉，僅武夷(yi)慧苑巖一(yi)帶茶樹調查已得830多(duo)個(ge)花(hua)名(ming)(ming)。

四(si)大名(ming)叢為：鐵羅漢、水金龜(gui)、半(ban)天腰、白雞冠。

（4）奇種

奇種(zhong)，閩(min)北(bei)菜茶為(wei)閩(min)北(bei)原始野生種(zhong)演變(bian)而來。

2、大紅袍包含的品種

大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)根據等(deng)(deng)級將大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)分為特(te)級大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)、一級大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)和二級大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)。除了等(deng)(deng)級，根據茶(cha)(cha)青產地不同，還分為：正巖，即茶(cha)(cha)青采自(zi)武夷山(shan)風景(jing)名(ming)勝區，品(pin)質(zhi)最好；半巖，即采自(zi)武夷山(shan)風景(jing)名(ming)勝區周(zhou)邊；洲茶(cha)(cha)，即采自(zi)武夷山(shan)風景(jing)名(ming)勝區附近的鄉、鎮。

總之，大紅袍和巖茶之間是有區(qu)別(bie)的，它(ta)們的區(qu)別(bie)表現(xian)在它(ta)們包含(han)的品種上。