一、武夷巖茶和大紅袍的關系

根據國家頒布的“武夷巖茶地理標志保護產品”的定義，“武夷巖茶”是指在武夷山獨(du)特的自然生態環境條件下，選(xuan)用適宜的茶樹品種，進行無性繁殖和(he)栽培，并用獨(du)特的傳統加工工藝制作而成(cheng)，具有(you)巖(yan)(yan)韻（巖(yan)(yan)骨花香）品種特征的烏龍茶。

大紅袍，享有“武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)王”的(de)盛譽，是武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)中最具代表性的(de)產品(pin)。其實它(ta)既(ji)是一個茶(cha)(cha)葉產品(pin)名(ming)，又是茶(cha)(cha)樹品(pin)種名(ming)。現在武(wu)夷(yi)山市為(wei)(wei)了更好的(de)推廣武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)，也(ye)是因為(wei)(wei)大紅袍的(de)知名(ming)度最高，就把(ba)所有的(de)武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)統(tong)稱(cheng)為(wei)(wei)大紅袍。

二、武夷巖茶和大紅袍的區別

大(da)(da)紅袍(pao)是(shi)巖(yan)(yan)茶(cha)之王，它(ta)們的產地是(shi)重合(he)的，它(ta)們都有獨特的巖(yan)(yan)韻，一般情況下(xia)大(da)(da)紅袍(pao)就代表(biao)了巖(yan)(yan)茶(cha)，所以(yi)在很多人心目(mu)中，它(ta)們之間(jian)是(shi)沒有區別(bie)的。實則不(bu)然，大(da)(da)紅袍(pao)與(yu)武夷巖(yan)(yan)茶(cha)之間(jian)的區別(bie)也是(shi)很多的。

大(da)紅(hong)袍(pao)與武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)的(de)區(qu)別主要(yao)表(biao)現在它們所(suo)包(bao)(bao)含的(de)品種(zhong)不同，巖(yan)茶(cha)中包(bao)(bao)含的(de)品種(zhong)比大(da)紅(hong)袍(pao)中包(bao)(bao)含的(de)品種(zhong)要(yao)多(duo)得(de)多(duo)，大(da)紅(hong)袍(pao)就是武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)中的(de)一(yi)種(zhong)。

1、武夷巖茶包含的品種

產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶(cha)地點不同(tong)，又(you)分有正巖(yan)茶(cha)、半(ban)巖(yan)茶(cha)、洲茶(cha)。正巖(yan)茶(cha)指(zhi)(zhi)武夷(yi)巖(yan)中心地帶(dai)(dai)所產的(de)茶(cha)葉(xie)，其品(pin)質高味醇(chun)厚(hou)，巖(yan)韻特顯。半(ban)巖(yan)茶(cha)指(zhi)(zhi)武夷(yi)山邊緣地帶(dai)(dai)所產的(de)茶(cha)葉(xie)，其巖(yan)韻略遜于正巖(yan)茶(cha)。洲茶(cha)泛(fan)指(zhi)(zhi)靠武夷(yi)巖(yan)兩岸所產的(de)茶(cha)葉(xie)，品(pin)質又(you)低(di)一籌。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。武夷巖(yan)茶品種按《國(guo)標》分類(lei)：大(da)紅袍、水仙、肉桂、名(ming)叢、奇種五(wu)大(da)類(lei)。其中最(zui)著名(ming)的有(you)大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金(jin)(jin)龜等(deng)，還有(you)普通名(ming)樅(cong)如瓜子(zi)金(jin)(jin)、金(jin)(jin)鑰(yao)匙、半天夭等(deng)。武夷巖茶(cha)馳名(ming)世界，跟武夷名(ming)樅(cong)分不(bu)開。武夷巖茶(cha)分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四(si)級，另加(jia)粗茶(cha)、細康(kang)、茶(cha)梗(geng)。

（1）大紅袍

武(wu)夷(yi)巖茶名叢(cong)之首，有“武(wu)夷(yi)茶王(wang)”之稱，因其知名度(du)高、單(dan)品量大，單(dan)獨列出。大紅袍(pao)茶名始(shi)于清末(mo)，屬(shu)后起之秀(xiu)。由武(wu)夷(yi)菜茶群體種變異而(er)來(lai)。1982年由武(wu)夷(yi)山市茶葉研究所進(jin)行無性繁殖培育。

（2）水仙、肉桂

水(shui)仙，為(wei)近代(dai)品(pin)種(zhong)，無(wu)性系繁殖品(pin)種(zhong)。自然生(sheng)長的樹冠(guan)(guan)高(gao)(gao)幅近五、六(liu)米左(zuo)(zuo)右(you)，一般(ban)樹高(gao)(gao)2米左(zuo)(zuo)右(you)，色濃(nong)綠光(guang)澤，葉肉特(te)厚，茶樹冠(guan)(guan)大(da)，制成成品(pin)茶，香氣(qi)馥郁濃(nong)烈(lie)，蘭花香顯(xian)，味醇(chun)厚，耐(nai)沖(chong)泡。

肉(rou)桂(gui)，清代已(yi)是武(wu)夷名樅之一(yi)，原產(chan)武(wu)夷山馬枕峰上，分布于水簾(lian)洞與三仰峰，是當代武(wu)夷巖(yan)茶新貴(gui)。肉(rou)桂(gui)尤以(yi)內質香氣見長，滋味醇(chun)厚(hou)回甘(gan)，略帶刺激(ji)感(gan)，巖(yan)韻風格突出，是一(yi)個不可多得的奇異高香品種。

（3）名叢

武夷(yi)名(ming)叢(cong)源(yuan)于品種（菜茶）高于品種，從宋代開始培育(yu)名(ming)叢(cong)，出現“鐵羅漢(han)”、“白(bai)雞冠”以(yi)來(lai)，名(ming)叢(cong)、花(hua)名(ming)已不勝枚舉，僅武夷(yi)慧苑巖一(yi)帶茶樹調查(cha)已得830多個花(hua)名(ming)。

四(si)大名叢為：鐵(tie)羅漢、水金龜、半天腰、白(bai)雞冠。

（4）奇種

奇種(zhong)(zhong)，閩(min)北菜茶為閩(min)北原始(shi)野生種(zhong)(zhong)演變而來。

2、大紅袍包含的品種

大(da)紅(hong)袍(pao)根據(ju)等級將大(da)紅(hong)袍(pao)分為特級大(da)紅(hong)袍(pao)、一(yi)級大(da)紅(hong)袍(pao)和二(er)級大(da)紅(hong)袍(pao)。除了等級，根據(ju)茶(cha)(cha)青產(chan)地不同，還分為：正巖(yan)(yan)，即茶(cha)(cha)青采(cai)自(zi)武夷(yi)山風(feng)景名勝區(qu)，品質最好；半巖(yan)(yan)，即采(cai)自(zi)武夷(yi)山風(feng)景名勝區(qu)周(zhou)邊；洲茶(cha)(cha)，即采(cai)自(zi)武夷(yi)山風(feng)景名勝區(qu)附近的鄉、鎮。

總之，大紅袍和(he)巖茶之(zhi)間是有區(qu)別(bie)的(de)，它們(men)的(de)區(qu)別(bie)表現在它們(men)包含(han)的(de)品種上。