一、武夷巖茶和大紅袍的關系

根據國家頒布的“武夷巖茶地理標志保護產品”的定義，“武夷巖茶”是(shi)指在武夷山獨特的(de)自然生態環(huan)境條(tiao)件(jian)下，選(xuan)用(yong)適(shi)宜(yi)的(de)茶樹品種(zhong)，進行(xing)無性繁殖和栽(zai)培(pei)，并用(yong)獨特的(de)傳統加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝制作(zuo)而成(cheng)，具有巖(yan)韻（巖(yan)骨(gu)花香）品種(zhong)特征的(de)烏龍茶。

大紅袍，享有(you)“武夷巖(yan)(yan)茶(cha)茶(cha)王”的(de)盛譽，是(shi)武夷巖(yan)(yan)茶(cha)中最具代表性(xing)的(de)產(chan)品(pin)。其實它(ta)既是(shi)一個茶(cha)葉產(chan)品(pin)名，又(you)是(shi)茶(cha)樹品(pin)種名。現(xian)在(zai)武夷山市為了更好的(de)推廣武夷巖(yan)(yan)茶(cha)，也是(shi)因(yin)為大(da)紅袍的(de)知名度最高，就(jiu)把所(suo)有(you)的(de)武夷巖(yan)(yan)茶(cha)統稱為大(da)紅袍。

二、武夷巖茶和大紅袍的區別

大(da)紅袍是巖茶之(zhi)王，它們(men)的(de)產地是重合(he)的(de)，它們(men)都(dou)有(you)獨特(te)的(de)巖韻(yun)，一般(ban)情況下大(da)紅袍就代表了(le)巖茶，所(suo)以(yi)在很(hen)多人心目中，它們(men)之(zhi)間(jian)是沒有(you)區(qu)別的(de)。實則(ze)不然，大(da)紅袍與武夷巖茶之(zhi)間(jian)的(de)區(qu)別也(ye)是很(hen)多的(de)。

大紅(hong)袍(pao)與武(wu)夷巖茶(cha)(cha)的區別主要表現(xian)在(zai)它(ta)們所包含(han)的品種(zhong)(zhong)不同，巖茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)包含(han)的品種(zhong)(zhong)比大紅(hong)袍(pao)中(zhong)(zhong)包含(han)的品種(zhong)(zhong)要多(duo)得多(duo)，大紅(hong)袍(pao)就是(shi)武(wu)夷巖茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的一種(zhong)(zhong)。

1、武夷巖茶包含的品種

產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)地點不同(tong)，又分有正(zheng)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、半巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、洲(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。正(zheng)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)指武夷巖(yan)(yan)中心地帶所產(chan)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，其品(pin)(pin)質高味(wei)醇(chun)厚，巖(yan)(yan)韻特(te)顯。半巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)指武夷山邊緣(yuan)地帶所產(chan)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，其巖(yan)(yan)韻略遜(xun)于正(zheng)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。洲(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泛指靠(kao)武夷巖(yan)(yan)兩(liang)岸所產(chan)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，品(pin)(pin)質又低一籌。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。武夷巖茶品種按(an)《國標》分類(lei)：大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇(qi)種五大類(lei)。其中(zhong)最著名(ming)的有(you)大紅袍、白(bai)雞(ji)冠、鐵羅漢、水(shui)金龜(gui)等，還(huan)有(you)普通名(ming)樅如瓜子金、金鑰匙、半天(tian)夭等。武夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)馳名(ming)世(shi)界，跟武夷(yi)(yi)名(ming)樅分(fen)(fen)不開。武夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)分(fen)(fen)武夷(yi)(yi)極品若干(gan)號(hao)，水(shui)仙、奇種(zhong)各分(fen)(fen)特級到(dao)四(si)級，另加粗茶(cha)(cha)、細(xi)康、茶(cha)(cha)梗。

（1）大紅袍

武(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖茶名(ming)叢(cong)之首，有“武(wu)(wu)夷(yi)(yi)茶王(wang)”之稱，因其知名(ming)度高、單(dan)品量大(da)，單(dan)獨列出(chu)。大(da)紅袍(pao)茶名(ming)始于清(qing)末，屬后(hou)起之秀。由武(wu)(wu)夷(yi)(yi)菜茶群體種(zhong)變(bian)異而來(lai)。1982年由武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山市茶葉(xie)研究(jiu)所(suo)進(jin)行(xing)無(wu)性繁殖培(pei)育。

（2）水仙、肉桂

水仙，為近(jin)代品(pin)(pin)種，無性系繁殖品(pin)(pin)種。自然生長(chang)的樹(shu)冠高(gao)幅近(jin)五、六米(mi)(mi)左右，一(yi)般(ban)樹(shu)高(gao)2米(mi)(mi)左右，色濃綠光澤，葉肉特厚，茶樹(shu)冠大(da)，制成成品(pin)(pin)茶，香(xiang)(xiang)氣馥郁(yu)濃烈，蘭花香(xiang)(xiang)顯(xian)，味(wei)醇厚，耐(nai)沖泡。

肉桂，清代已是武夷(yi)名樅之一，原(yuan)產(chan)武夷(yi)山馬(ma)枕(zhen)峰上，分布于水簾洞與(yu)三仰峰，是當代武夷(yi)巖茶(cha)新(xin)貴。肉桂尤(you)以內質香氣見長，滋味醇厚回甘，略帶(dai)刺激感(gan)，巖韻風格(ge)突(tu)出，是一個不可多(duo)得的奇(qi)異(yi)高香品種。

（3）名叢

武(wu)夷名(ming)叢(cong)源于品(pin)種（菜(cai)茶）高于品(pin)種，從(cong)宋(song)代開始培育名(ming)叢(cong)，出現“鐵羅漢”、“白雞冠”以來(lai)，名(ming)叢(cong)、花名(ming)已不勝(sheng)枚舉，僅(jin)武(wu)夷慧苑巖(yan)一帶茶樹調(diao)查已得830多個花名(ming)。

四大(da)名(ming)叢為：鐵羅漢、水金龜、半天腰、白雞冠。

（4）奇種

奇種(zhong)(zhong)，閩(min)北菜茶為閩(min)北原始野生(sheng)種(zhong)(zhong)演(yan)變而來。

2、大紅袍包含的品種

大(da)(da)紅(hong)(hong)袍根據等級(ji)將大(da)(da)紅(hong)(hong)袍分為特(te)級(ji)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍、一級(ji)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍和二級(ji)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍。除了等級(ji)，根據茶青(qing)產地不同，還分為：正巖，即(ji)茶青(qing)采(cai)自武夷(yi)山(shan)風(feng)(feng)景(jing)(jing)名勝(sheng)區(qu)，品(pin)質最好；半巖，即(ji)采(cai)自武夷(yi)山(shan)風(feng)(feng)景(jing)(jing)名勝(sheng)區(qu)周(zhou)邊；洲茶，即(ji)采(cai)自武夷(yi)山(shan)風(feng)(feng)景(jing)(jing)名勝(sheng)區(qu)附近的(de)鄉(xiang)、鎮。

總之，大紅袍和巖茶(cha)之間是有區別(bie)的(de)，它(ta)們的(de)區別(bie)表現在它(ta)們包含的(de)品種(zhong)上。