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什錦菜為什么叫什錦菜 過年吃什錦菜的由來

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2024-03-29 評論 0
摘要:什錦菜的什錦,其實是“十樣錦”的簡稱,古代四川的蜀錦作為貢品進貢給皇帝時,有十種花紋的織錦,后來就把不同花色的相同類型的東西稱做“什錦”,什錦菜就是用十種或十種以上的蔬菜制成的美食。很多地區都有春節吃什錦菜的習俗,這一習俗其實是從古代的“人日”習俗和“五辛盤”習俗流傳下來的。下面一起來了解一下什錦菜為什么叫什錦菜以及過年吃什錦菜的由來吧。

一、什錦菜為什么叫什錦菜

什(shen)(shen)錦(jin)(jin)菜的什(shen)(shen)錦(jin)(jin),讀(du)音是“shí jǐn”,不太了(le)解的朋友可(ke)能會讀(du)錯(cuo),其實什(shen)(shen)錦(jin)(jin)菜這個名字的由來與(yu)四(si)川的蜀錦(jin)(jin)有(you)關。

在宋朝的(de)(de)時候,四川給皇帝進貢的(de)(de)東西里面(mian),有“十樣錦”,就是(shi)十種花(hua)紋的(de)(de)織(zhi)錦,每(mei)種都有各自(zi)的(de)(de)名字,后來就把不同(tong)花(hua)色的(de)(de)相同(tong)類(lei)型的(de)(de)東西稱做“什錦”,即(ji)是(shi)“十樣錦”的(de)(de)簡稱。

后來,就把由(you)多種(zhong)原料制成或(huo)(huo)多種(zhong)花(hua)樣拼成的食(shi)品叫(jiao)做“什錦”,什錦菜,就是(shi)用十(shi)種(zhong)或(huo)(huo)十(shi)多種(zhong)蔬菜混(hun)合炒(chao)制而成的菜肴。

二、過年吃什錦菜的由來

什錦菜是南京地區的特色美食,現在很多南京人過年的時候還會炒一大盆什錦菜,不僅是為了好吃,也是圖個好彩頭,實際上,過年吃什錦菜的來歷是比(bi)較悠(you)久的,是古(gu)代流傳下來的風俗。

春(chun)節吃什(shen)錦菜(cai),與(yu)“人日”的(de)習俗有關(guan)。傳統(tong)以正(zheng)月初(chu)七為(wei)“人日”,人們在這(zhe)一天要以七種菜(cai)為(wei)羮,以作避(bi)邪。也(ye)與(yu)春(chun)節的(de)“五(wu)辛(xin)盤(pan)(pan)”相通。古(gu)時,“正(zheng)元日,俗人拜壽,上(shang)五(wu)辛(xin)盤(pan)(pan),松柏頌,椒茶酒(jiu),五(wu)熏煉形。五(wu)辛(xin)者,所以發五(wu)臟器也(ye)”。而(er)無論是“七菜(cai)”,還是“五(wu)辛(xin)”,都(dou)是為(wei)了(le)發散邪氣,調動正(zheng)氣,保證(zheng)機體的(de)健康和季節性防疫。后來(lai),就逐浙演變成“什(shen)錦菜(cai)”了(le)。

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