一、小酥肉的功效與作用有哪些

小酥肉的主要(yao)成(cheng)分(fen)是豬肉，其(qi)功效與作(zuo)用有：

1、補充蛋白質和脂肪酸

為(wei)人類提(ti)供(gong)(gong)優(you)質蛋白(bai)質和必需的脂肪酸(suan)。豬肉可提(ti)供(gong)(gong)血紅素（有(you)機鐵）和促進(jin)鐵吸(xi)收(shou)的半胱氨酸(suan)，能改善缺鐵性貧(pin)血。

2、補腎滋陰

豬肉性(xing)平味甘，有潤腸胃、生津(jin)(jin)液、補腎氣(qi)、解熱(re)毒的功(gong)效，主治熱(re)病傷津(jin)(jin)、消渴(ke)羸瘦、腎虛(xu)體(ti)弱、產后血虛(xu)、燥(zao)咳、便(bian)秘、補虛(xu)、滋陰(yin)、潤燥(zao)、滋肝陰(yin)、潤肌膚、利(li)小便(bian)和止消渴(ke)。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下(xia)可急補由于津液不足引(yin)起的煩燥(zao)、干咳、便秘和難(nan)產。

二、小酥肉禁忌人群介紹

1、腎功能損害者

雖然肉是一(yi)種營養(yang)價(jia)值較高的(de)(de)蛋白質，但(dan)為了減輕腎的(de)(de)工作(zuo)負擔，腎病患者蛋白質的(de)(de)攝(she)入量應略低于健(jian)康人(ren)的(de)(de)量，必(bi)須和腎臟的(de)(de)排泄能(neng)力相適應，必(bi)要時暫時停(ting)止(zhi)吃(chi)肉。

2、心血管疾病患者

研究證實(shi)，攝(she)入紅肉過多會增加心血管(guan)疾病的(de)風險。紅肉中飽(bao)和(he)脂肪酸比(bi)例大(da)，膽固醇含量高，對于控(kong)制病情(qing)不利。應少吃排(pai)骨、肥牛(niu)等(deng)，用魚肉和(he)豆制品來替代。

3、脂肪肝患者

脂(zhi)肪(fang)肝(gan)是由于肝(gan)細胞內脂(zhi)肪(fang)堆積過多引起的(de)，而肉的(de)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)往往較高。脂(zhi)肪(fang)肝(gan)患者不需要(yao)減少蛋白(bai)質供應，應優先選擇少油烹調的(de)魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類，去掉(diao)浮油再吃。