一、熱干面如何加熱
冷掉之后的(de)熱(re)干面(mian),想要加熱(re)可以按照以下幾個方法(fa)加熱(re)熱(re)干面(mian):
方法一:微波爐加熱法
將熱干面放入微波爐中,打開微波爐加熱功能,根據熱干面的數量和微波爐的不同,加熱時間也不一樣。一般來說,可以先從30秒開始加熱,然后觀察熱干面是否已經加熱透徹,如果沒有,可以再繼續加熱。但是要注意,由于熱干面中可能含有金屬,所以要(yao)在加(jia)熱之前把(ba)熱干面放到微(wei)波爐(lu)中心位置,以免出現燒(shao)焦的(de)現象。
方法二:水煮法
將(jiang)(jiang)熱(re)干面(mian)(mian)放入鍋中(zhong),加入足夠的(de)水(shui),將(jiang)(jiang)其(qi)煮(zhu)沸。然后(hou)再等待2-3分鐘(zhong),將(jiang)(jiang)熱(re)干面(mian)(mian)撈出(chu)來,瀝干水(shui)分,即可享受到熱(re)騰騰的(de)熱(re)干面(mian)(mian)了。
方法三:蒸汽烹調法
將(jiang)適(shi)量的水倒入鍋內(nei),把蒸(zheng)架(jia)放(fang)好并加(jia)熱至沸騰狀態。將(jiang)熱干(gan)面放(fang)置于蒸(zheng)架(jia)上(shang),用蓋子蓋上(shang),大約需(xu)要烹飪5分鐘左(zuo)右。然(ran)后就可以享(xiang)受到美味的熱干(gan)面了(le)。
我們處理剩余的熱(re)(re)(re)干面需要(yao)根(gen)據(ju)使用的工具來選擇不(bu)(bu)同的加(jia)熱(re)(re)(re)方(fang)法(fa),但無論采(cai)用哪種方(fang)法(fa),我們都不(bu)(bu)能超過加(jia)熱(re)(re)(re)時間(jian),否則熱(re)(re)(re)干面會(hui)變得(de)(de)過于熱(re)(re)(re),口感也會(hui)變得(de)(de)差(cha)。因此(ci),處理熱(re)(re)(re)干面的關鍵(jian)是(shi)讓(rang)它熱(re)(re)(re)透,同時不(bu)(bu)會(hui)破(po)壞其口感和(he)營養價值。
二、熱干面如何撣面
熱干面都有一個撣面的過程,所謂撣面,就是把半熟的面撈出來加食用油用筷子反復挑,在冷風急速冷卻直到涼透的過程。撣過得面條更勁道爽滑,所以這一步還是不要省略。撣(dan)面步驟如(ru)下:
1、燒一鍋開水,水要(yao)寬,把面條下進(jin)去(qu),保持(chi)沸騰,大約2-3分鐘(zhong)。
2、撈出面,加一點食(shi)用油。
3、找(zhao)個最涼快的地方,用筷(kuai)子(zi)挑面,挑的要高,速度要快,直到涼透。
4、撣好以后面(mian)條蓬松(song),根根分明,撣面(mian)完成,這就是半成品了,這個后續不光是熱干面(mian),做湯面(mian)炒面(mian)也是一級棒(bang)的,吃不完可以冷藏兩(liang)三(san)天。