一、熱干面可以煮湯面嗎

熱干面是可以煮湯面的。在熱干面燙面的時候，需要使用的是堿水面。在煮堿水面的時間控制上，通常煮湯面需要把堿水面煮10-15分鐘的。在熱干面湯面煮(zhu)熟(shu)之后(hou)，在表層可以放入煎好的溏心蛋，同(tong)時加入香菜或者(zhe)花生米等食材，使得熱干(gan)面的湯面味道更佳。制(zhi)作過程如下：

1、熱(re)干面(mian)放入(ru)鍋中(zhong)，煮沸后(hou)點生水(shui)，重復(fu)兩次八分鐘后(hou)撈出面(mian)條。

2、準備一碗涼白(bai)開，將撈出的面(mian)條放入(ru)過冷(leng)水(shui)，瀝干水(shui)分后倒入(ru)香油(you)拌勻，再用沸水(shui)燙(tang)一次。

3、直至面完(wan)全熟了，調配好湯(tang)底(di)。

4、將熱(re)干面撈入調好的(de)湯底中(zhong)，熱(re)干面的(de)湯面就完成了。

二、熱干面要提前泡嗎

熱干面不需要提前泡，簡單來(lai)說跟我們泡方(fang)便(bian)面有(you)些相似，直(zhi)接煮(zhu)熟(shu)就(jiu)可以。

熱干面一般是熱(re)水(shui)下(xia)鍋(guo)，熱(re)干面(mian)(mian)也(ye)是面(mian)(mian)條(tiao)，熱(re)干面(mian)(mian)不(bu)要(yao)(yao)煮(zhu)太久，通常5分鐘左右，八成熟左右即可，因為有(you)彈性的(de)(de)熱(re)干面(mian)(mian)吃(chi)起來(lai)味(wei)道(dao)更(geng)好。若(ruo)是用冷(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)煮(zhu)，煮(zhu)的(de)(de)時間需(xu)要(yao)(yao)長(chang)一些，而且煮(zhu)出來(lai)的(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)容(rong)易粘和(he)變(bian)坨，若(ruo)是將(jiang)水(shui)燒開(kai)后(hou)再煮(zhu)可以很(hen)容(rong)易將(jiang)面(mian)(mian)條(tiao)煮(zhu)熟，將(jiang)面(mian)(mian)條(tiao)煮(zhu)至八成熟后(hou)撈出，過一次(ci)冷(leng)水(shui)，這(zhe)樣(yang)做出來(lai)的(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)既筋(jin)道(dao)又不(bu)會粘。煮(zhu)熱(re)干面(mian)(mian)的(de)(de)時候(hou)除(chu)了加(jia)入醬汁之(zhi)外(wai)還可以加(jia)入酸豆(dou)角，辣(la)蘿卜丁之(zhi)類的(de)(de)食物，吃(chi)起來(lai)口感更(geng)好。