一、雞蛋干涼拌什么好吃

1、雞蛋干和黃瓜涼拌

雞蛋干和黃(huang)瓜(gua)是非常好的搭配，因為黃(huang)瓜(gua)有著清爽的口(kou)(kou)感，而且富含(han)維生(sheng)素C和礦(kuang)物(wu)質，可(ke)以幫助我們清熱(re)解毒。如果你(ni)想讓這(zhe)(zhe)道菜更加美味，可(ke)以加入一些蔥花和香(xiang)菜，這(zhe)(zhe)樣可(ke)以增加菜的香(xiang)味和口(kou)(kou)感。

2、雞蛋干和豆腐涼拌

豆腐是一(yi)種(zhong)(zhong)非(fei)(fei)常(chang)健康的(de)食(shi)材，富含優質蛋白質和(he)多種(zhong)(zhong)營(ying)養素，而且味道也非(fei)(fei)常(chang)好。如果和(he)雞蛋干(gan)一(yi)起涼拌，可以增加菜的(de)口感和(he)營(ying)養價值。

3、雞蛋干和海帶涼拌

海帶是一種非常健康(kang)(kang)的食材，富(fu)含多種營養(yang)素和(he)(he)纖(xian)維(wei)素，可以幫助我(wo)們降低(di)膽固(gu)醇和(he)(he)保護(hu)心血管健康(kang)(kang)。如果和(he)(he)雞蛋干一起涼拌，可以增加菜(cai)的口感和(he)(he)營養(yang)價值。

4、雞蛋干和西紅柿涼拌

西紅柿(shi)是(shi)一(yi)種非常常見的(de)食材，富含多(duo)種營(ying)養素和抗氧化物質，可以幫助我們保護心(xin)臟和預防癌(ai)癥。如(ru)果(guo)和雞蛋干一(yi)起涼拌，可以增(zeng)加菜的(de)口感和營(ying)養價值。

二、雞蛋干涼拌黃瓜的做法

食材：黃瓜1根，雞蛋干1塊，食(shi)鹽少許，大蒜3瓣，生姜2片，小米辣3個，香菜2根、醋1勺，生抽1勺，蠔(hao)油半勺。

做法：

1、黃瓜一(yi)根，清洗干凈后切(qie)去(qu)兩頭(tou)，然后將(jiang)黃瓜切(qie)成長(chang)短適中并且一(yi)致的條狀，放入一(yi)個大碗中，加(jia)上(shang)一(yi)勺食鹽腌制(zhi)10分(fen)鐘(zhong)。

2、這(zhe)個過程中處理其(qi)他(ta)食材，雞(ji)蛋干(gan)一塊(kuai)將其(qi)用清水(shui)沖洗干(gan)凈，然后切成片，別切太細(xi)了，否(fou)則沒(mei)有嚼感(gan)，同時將生姜(jiang)其(qi)切成細(xi)細(xi)的(de)姜(jiang)末。

3、大(da)蒜剝(bo)皮后用刀背將其拍碎，切成(cheng)細(xi)細(xi)的蒜蓉，小(xiao)米(mi)辣去掉根蒂清洗干凈，切成(cheng)小(xiao)碎丁，香(xiang)菜(cai)摘去根蒂洗干凈，切成(cheng)小(xiao)段用。

4、黃(huang)瓜(gua)殺出(chu)水分后，將(jiang)其濾一(yi)下水，連同(tong)雞蛋干和(he)香(xiang)菜(cai)一(yi)同(tong)放入(ru)一(yi)個大碗(wan)中，接著將(jiang)切好的(de)姜末、蒜蓉和(he)小米辣放入(ru)一(yi)個小碗(wan)中。

5、鍋中(zhong)添上少許的(de)食(shi)用油，燒至冒煙(yan)的(de)狀態，澆(jiao)在姜蒜(suan)中(zhong)激發出(chu)香(xiang)味(wei)，然后在其中(zhong)加(jia)入(ru)生抽(chou)、蠔油、醋(cu)和花椒油攪拌均(jun)勻，澆(jiao)在黃瓜上便可。

烹飪小技巧：

1、黃(huang)(huang)瓜可以(yi)做(zuo)成拍黃(huang)(huang)瓜，亦(yi)可切成條狀，根據個人的(de)喜好做(zuo)便可，因(yin)為黃(huang)(huang)瓜中的(de)水分(fen)比較多，所以(yi)需要事先(xian)加(jia)上點食(shi)鹽腌(a)制一(yi)會，將其中多余的(de)水分(fen)逼(bi)出，這樣的(de)黃(huang)(huang)瓜吃著(zhu)更加(jia)脆(cui)爽。

2、雞蛋干無需焯水，直接將其沖洗干凈便可，雞蛋干不(bu)建(jian)議(yi)切得太小(xiao)，將其(qi)切成(cheng)片(pian)狀，更(geng)易感受到其(qi)軟韌的口(kou)感。

3、這道菜的(de)姜蒜末(mo)不(bu)(bu)可(ke)(ke)少，可(ke)(ke)以豐富(fu)整體(ti)的(de)口(kou)感，喜歡吃辣(la)的(de)可(ke)(ke)以放點辣(la)椒，不(bu)(bu)喜歡吃辣(la)便(bian)可(ke)(ke)不(bu)(bu)用小米辣(la)，澆(jiao)上一(yi)勺(shao)熱油是為(wei)了激發蔥蒜中的(de)香味，所以這一(yi)步不(bu)(bu)可(ke)(ke)少。