一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽、鹽(yan)、生抽、香油(you)。

做法：

1、準備兩塊雞蛋干。

2、把雞(ji)蛋干(gan)切成絲焯水。

3、香(xiang)菜清洗(xi)干凈(jing)，蒜籽搗成(cheng)蓉。

4、雞蛋干(gan)撈出瀝干(gan)水，把香菜蒜蓉拌(ban)入(ru)，加入(ru)調料拌(ban)勻即可。

小(xiao)貼(tie)士：喜歡吃(chi)辣的(de)可以加(jia)些(xie)(xie)辣椒末，喜歡吃(chi)醋的(de)也(ye)可以加(jia)些(xie)(xie)。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋(cu)1勺(shao)。

做法：

1、雞蛋(dan)干切(qie)成片，再切(qie)成細長條。

2、胡蘿(luo)卜切(qie)絲，蔥(cong)切(qie)絲，把切(qie)好的雞蛋干、蔥(cong)絲和焯過水的胡蘿(luo)卜絲放在盆中。

3、最后加入(ru)食鹽，味極鮮（生抽），蠔油(you)，醋，香油(you)適(shi)量，攪(jiao)拌OK了。

做法二：

食材：雞蛋干、大蔥、香菜(cai)、孜然粉(fen)、香油、香醋、大蒜、白(bai)芝麻、白(bai)糖、生抽、食鹽。

做法：

1、首先處理(li)食材，雞(ji)蛋(dan)干(gan)比較厚，為了方便食用，先從(cong)中間把雞(ji)蛋(dan)干(gan)切成兩半。

2、雞蛋干從中(zhong)間劃開后(hou)，再把雞蛋干切成長條，切好以后(hou)裝入一個大(da)碗中(zhong)。

3、大蔥從中間劃開后切成蔥絲。

4、再準備(bei)香菜(cai)一把，摘洗干(gan)凈后切成(cheng)長段，要(yao)是不(bu)喜歡香菜(cai)可(ke)以不(bu)放(fang)。

5、然后把香菜和(he)蔥絲一起和(he)雞蛋干放入大碗中(zhong)。

6、大蒜(suan)(suan)幾粒切成蒜(suan)(suan)末后放(fang)入碗(wan)中，再(zai)燒一些(xie)熱油澆在蒜(suan)(suan)末上，這(zhe)樣(yang)能去(qu)除(chu)大蒜(suan)(suan)的辣味，還會有一種蒜(suan)(suan)香(xiang)。碗(wan)中再(zai)加(jia)入2克孜然粉、3克香(xiang)油、3克香(xiang)醋、1克白糖、2克生抽、1克食鹽(yan)和適量熟白芝麻，把所有調(diao)料攪拌融化。

7、接(jie)著把準備(bei)好的(de)料汁一(yi)起(qi)倒(dao)入(ru)碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完(wan)成，佐餐下酒都不錯。

小(xiao)貼士(shi)：這道菜屬于涼拌(ban)菜，還(huan)可以根據自己的喜好放(fang)一些胡蘿卜絲(si)(si)、黃(huang)瓜絲(si)(si)等食材，味道同樣好吃(chi)(chi)。如果喜歡吃(chi)(chi)辣，還(huan)可以加入適量的辣椒(jiao)油，味道更香。