一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽、鹽、生抽、香油。

做法：

1、準備(bei)兩(liang)塊(kuai)雞蛋(dan)干。

2、把雞蛋干切成絲焯水。

3、香(xiang)菜(cai)清洗干凈，蒜籽搗成蓉。

4、雞蛋干撈出瀝干水，把香(xiang)菜(cai)蒜蓉拌(ban)入(ru)，加入(ru)調料拌(ban)勻即可。

小貼士(shi)：喜歡(huan)(huan)吃(chi)辣的(de)可以加(jia)些辣椒末，喜歡(huan)(huan)吃(chi)醋的(de)也可以加(jia)些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切成(cheng)片，再(zai)切成(cheng)細長(chang)條。

2、胡蘿卜切(qie)絲(si)，蔥切(qie)絲(si)，把(ba)切(qie)好的(de)雞蛋干(gan)、蔥絲(si)和焯過水的(de)胡蘿卜絲(si)放(fang)在盆(pen)中(zhong)。

3、最后加入(ru)食鹽，味極鮮（生(sheng)抽(chou)），蠔(hao)油，醋，香油適(shi)量，攪拌(ban)OK了。

做法二：

食材：雞蛋(dan)干、大(da)蔥、香(xiang)菜、孜然粉(fen)、香(xiang)油、香(xiang)醋(cu)、大(da)蒜、白芝麻(ma)、白糖、生抽、食鹽(yan)。

做法：

1、首先處理食材，雞蛋干比較厚，為了方便食用，先從中間把雞蛋干切成兩半。

2、雞蛋(dan)干從中間劃(hua)開后(hou)，再(zai)把雞蛋(dan)干切成長條，切好以后(hou)裝入(ru)一個大碗中。

3、大(da)蔥(cong)從中(zhong)間劃開后切(qie)成蔥(cong)絲。

4、再(zai)準備香菜一把，摘洗干凈后切成長段，要是不(bu)喜歡香菜可以不(bu)放。

5、然后把香菜和蔥絲一起和雞蛋干放入大碗中。

6、大蒜(suan)幾粒切(qie)成蒜(suan)末后放入碗中，再燒(shao)一些熱油澆(jiao)在蒜(suan)末上，這樣能(neng)去(qu)除大蒜(suan)的(de)辣味，還會有一種蒜(suan)香(xiang)。碗中再加入2克(ke)(ke)孜然粉、3克(ke)(ke)香(xiang)油、3克(ke)(ke)香(xiang)醋、1克(ke)(ke)白糖、2克(ke)(ke)生抽、1克(ke)(ke)食鹽和適(shi)量熟(shu)白芝麻(ma)，把所有調料攪拌融化。

7、接著把準備好的料汁一起(qi)倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下(xia)酒都不錯。

小(xiao)貼士：這道菜屬于(yu)涼拌菜，還可(ke)以根(gen)據自己的(de)喜(xi)(xi)好放一些(xie)胡蘿(luo)卜絲、黃瓜絲等食材，味道同樣好吃(chi)。如果喜(xi)(xi)歡吃(chi)辣，還可(ke)以加入適量的(de)辣椒油，味道更香。