一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽、鹽、生抽、香油。

做法：

1、準備兩(liang)塊雞蛋干。

2、把(ba)雞蛋干切成絲焯水。

3、香菜清洗干凈，蒜籽(zi)搗成蓉。

4、雞(ji)蛋干撈出瀝干水，把香菜蒜蓉拌入，加入調料拌勻(yun)即(ji)可。

小貼士：喜歡吃辣(la)的(de)可以(yi)加些(xie)辣(la)椒末，喜歡吃醋的(de)也可以(yi)加些(xie)。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺(shao)。

做法：

1、雞蛋干切(qie)成片，再切(qie)成細長條。

2、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜切(qie)絲，蔥切(qie)絲，把切(qie)好的(de)雞蛋(dan)干(gan)、蔥絲和焯(zhuo)過(guo)水(shui)的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜絲放在盆中。

3、最后加入食鹽，味極鮮（生抽），蠔油，醋，香油適量，攪拌OK了。

做法二：

食(shi)材：雞蛋干(gan)、大(da)蔥、香菜(cai)、孜然粉、香油、香醋、大(da)蒜、白芝麻、白糖、生抽、食(shi)鹽。

做法：

1、首先(xian)處(chu)理食材，雞(ji)蛋(dan)干比較(jiao)厚，為了(le)方便食用，先(xian)從中(zhong)間把雞(ji)蛋(dan)干切(qie)成兩(liang)半。

2、雞蛋(dan)(dan)干(gan)從中間(jian)劃開(kai)后，再(zai)把(ba)雞蛋(dan)(dan)干(gan)切(qie)成長(chang)條，切(qie)好(hao)以后裝入一個大碗中。

3、大蔥從(cong)中間劃開(kai)后切成蔥絲。

4、再準(zhun)備(bei)香菜一把，摘洗(xi)干凈后切(qie)成(cheng)長(chang)段，要是不喜歡(huan)香菜可以(yi)不放。

5、然后把香(xiang)菜和蔥絲(si)一起和雞蛋干放入(ru)大碗中。

6、大蒜幾(ji)粒切成蒜末(mo)后放(fang)入碗(wan)中，再燒一(yi)些熱油(you)(you)澆在(zai)蒜末(mo)上，這樣能去除大蒜的辣(la)味，還會有(you)一(yi)種蒜香。碗(wan)中再加(jia)入2克孜然粉(fen)、3克香油(you)(you)、3克香醋(cu)、1克白(bai)糖、2克生抽、1克食鹽和適(shi)量熟(shu)白(bai)芝麻，把所有(you)調料攪拌融化(hua)。

7、接(jie)著把(ba)準備好的料汁一起倒入碗(wan)中(zhong)。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐(can)下(xia)酒都(dou)不(bu)錯。

小貼士：這道(dao)菜(cai)(cai)屬于涼拌(ban)菜(cai)(cai)，還(huan)可(ke)以(yi)根據自己的喜好(hao)放一些胡蘿卜絲、黃瓜絲等(deng)食材，味(wei)道(dao)同(tong)樣(yang)好(hao)吃(chi)(chi)。如果喜歡吃(chi)(chi)辣，還(huan)可(ke)以(yi)加入適量的辣椒油，味(wei)道(dao)更香。