一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是一種源于(yu)比(bi)利時的(de)烤餅，又叫窩夫(fu)、壓(ya)花蛋餅、格仔餅。做華夫(fu)餅需用到低筋面粉、蛋白(bai)、鹽、牛(niu)奶、蛋黃、黃油、香草精、白(bai)砂糖、檸檬(meng)汁。做華夫(fu)餅有兩個要點，一是蛋黃的(de)濃稠狀(zhuang)態決定成形后(hou)的(de)華夫(fu)餅質量，二是烤華夫(fu)餅的(de)火(huo)候，主(zhu)要是用中火(huo)烤。

用料(liao)：低筋面粉(fen)180克、純牛(niu)奶(nai)200毫升(sheng)、融化(hua)的黃(huang)油(you)30克、細砂糖75克、泡打粉(fen)5克、鹽2克、蛋白3個、蛋黃(huang)3個、黃(huang)油(you)適量(liang)。

做法：

1、把蛋黃(huang)，細砂糖，純牛奶倒入盆(pen)里，用(yong)手動(dong)打蛋器拌化開。

2、把低筋面粉和(he)泡(pao)打粉混合過篩。

3、倒入蛋黃湖(hu)狀拌勻。再(zai)加入鹽、融化的黃油，拌勻。

4、取另外一(yi)個(ge)無(wu)油無(wu)水盆子，倒入蛋白，用電動攪(jiao)拌(ban)器快速打(da)發(fa)。

5、打發好的蛋(dan)白(bai)倒入拌好的蛋(dan)黃中(zhong)，拌均勻(yun)。

6、華夫爐預熱，在爐上刷上適量黃油。

7、倒入適(shi)量拌好的(de)面糊烤至(zhi)起泡。蓋上蓋烤至(zhi)熟。

8、漂亮(liang)華夫餅做(zuo)好了，可以夾果醬(jiang)或紅豆沙。

小貼士(shi)：加(jia)熱(re)時注意觀察，一(yi)分鐘左右打開蓋(gai)看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫(fu)餅(bing)擁(yong)有薄薄脆脆的(de)(de)(de)表皮(pi)，輕(qing)盈柔軟的(de)(de)(de)內里，以及(ji)香甜(tian)的(de)(de)(de)蛋奶味道。目(mu)前在世界各地，我們都能看到經過改良(liang)的(de)(de)(de)各式各樣的(de)(de)(de)華夫(fu)餅(bing)。但無(wu)論(lun)衍生出多少種類，人們吃的(de)(de)(de)最多的(de)(de)(de)、最受歡迎的(de)(de)(de)，還(huan)是最傳(chuan)統的(de)(de)(de)比利時(shi)華夫(fu)餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤(kao)出的 華夫餅也就有著漂亮的方格。當你望著烤爐上那金黃的餅胚慢慢變成外焦內嫩的華(hua)夫(fu)餅時(shi)，怕是會(hui)忍不住食指(zhi)大動(dong)。如今華(hua)夫(fu)格是一種經典圖案，多被(bei)設計人(ren)員(yuan)用在紡(fang)織物的經緯紗(sha)織圖案中。