一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)一(yi)種(zhong)源于比利(li)時的(de)烤(kao)(kao)餅(bing)(bing)，又叫窩(wo)夫、壓花(hua)蛋餅(bing)(bing)、格仔(zi)餅(bing)(bing)。做(zuo)華(hua)夫餅(bing)(bing)需用到低筋面粉、蛋白、鹽、牛奶(nai)、蛋黃、黃油、香(xiang)草精、白砂糖、檸檬(meng)汁。做(zuo)華(hua)夫餅(bing)(bing)有兩個要(yao)點，一(yi)是(shi)蛋黃的(de)濃稠狀態決定成形后的(de)華(hua)夫餅(bing)(bing)質(zhi)量，二(er)是(shi)烤(kao)(kao)華(hua)夫餅(bing)(bing)的(de)火候，主要(yao)是(shi)用中火烤(kao)(kao)。

用料：低筋面粉(fen)180克、純牛奶(nai)200毫(hao)升、融(rong)化的黃油30克、細砂糖(tang)75克、泡(pao)打粉(fen)5克、鹽2克、蛋(dan)白(bai)3個、蛋(dan)黃3個、黃油適量。

做法：

1、把蛋黃(huang)，細(xi)砂(sha)糖，純(chun)牛奶(nai)倒入盆里，用手(shou)動打蛋器(qi)拌(ban)化開。

2、把低(di)筋面粉和(he)泡打粉混合過(guo)篩(shai)。

3、倒入蛋黃湖狀拌勻。再加(jia)入鹽、融(rong)化的黃油，拌勻。

4、取另外一(yi)個無(wu)油無(wu)水盆子，倒入(ru)蛋白，用電(dian)動攪拌器快(kuai)速打發。

5、打發好的(de)蛋白倒入拌好的(de)蛋黃(huang)中(zhong)，拌均勻。

6、華夫爐預熱，在爐上刷上適(shi)量黃油。

7、倒入適(shi)量拌(ban)好(hao)的面糊烤至起泡。蓋上蓋烤至熟。

8、漂(piao)亮(liang)華(hua)夫(fu)餅做好了，可以(yi)夾果醬(jiang)或紅豆沙(sha)。

小(xiao)貼士：加熱時注意(yi)觀察，一分(fen)鐘左右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫(fu)餅擁(yong)有(you)薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)(de)(de)表(biao)皮，輕盈柔軟(ruan)的(de)(de)(de)內里，以(yi)及香甜的(de)(de)(de)蛋(dan)奶味道。目前(qian)在世(shi)界各(ge)地，我們(men)都能看到(dao)經(jing)過改良(liang)的(de)(de)(de)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)華(hua)夫(fu)餅。但無論(lun)衍生出多(duo)少種類，人們(men)吃(chi)的(de)(de)(de)最(zui)多(duo)的(de)(de)(de)、最(zui)受歡迎的(de)(de)(de)，還是最(zui)傳(chuan)統的(de)(de)(de)比(bi)利時華(hua)夫(fu)餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的 華夫餅也(ye)就(jiu)有著漂(piao)亮(liang)的(de)方格。當你望(wang)著烤爐上那金黃的(de)(de)餅(bing)胚慢慢變成外(wai)焦內(nei)嫩的(de)(de)華(hua)夫(fu)餅(bing)時，怕是會忍不住(zhu)食指大(da)動。如今(jin)華(hua)夫(fu)格(ge)是一種(zhong)經典(dian)圖(tu)案，多被設計人員(yuan)用(yong)在紡織物的(de)(de)經緯紗織圖(tu)案中。