一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是一種(zhong)源(yuan)于比利時的(de)烤餅(bing)，又叫(jiao)窩(wo)夫、壓花蛋(dan)(dan)餅(bing)、格(ge)仔餅(bing)。做(zuo)華夫餅(bing)需用到低筋(jin)面粉、蛋(dan)(dan)白(bai)、鹽、牛奶、蛋(dan)(dan)黃(huang)、黃(huang)油、香(xiang)草(cao)精(jing)、白(bai)砂(sha)糖、檸檬汁。做(zuo)華夫餅(bing)有兩個要點，一是蛋(dan)(dan)黃(huang)的(de)濃稠狀(zhuang)態決定(ding)成形(xing)后的(de)華夫餅(bing)質量(liang)，二是烤華夫餅(bing)的(de)火(huo)候，主要是用中火(huo)烤。

用料：低筋面粉180克(ke)、純(chun)牛奶(nai)200毫(hao)升(sheng)、融化的黃(huang)油30克(ke)、細砂糖75克(ke)、泡打粉5克(ke)、鹽2克(ke)、蛋白3個(ge)、蛋黃(huang)3個(ge)、黃(huang)油適量。

做法：

1、把蛋黃，細砂糖，純牛奶倒(dao)入盆里，用手(shou)動打蛋器拌化開。

2、把低(di)筋面(mian)粉和泡(pao)打粉混合過篩(shai)。

3、倒入(ru)蛋黃湖狀拌勻(yun)。再加入(ru)鹽、融化(hua)的黃油，拌勻(yun)。

4、取另外一個無油無水(shui)盆子，倒入蛋白，用(yong)電動攪拌(ban)器快(kuai)速打發。

5、打發好(hao)的蛋白倒入拌好(hao)的蛋黃(huang)中，拌均勻。

6、華夫爐預熱，在(zai)爐上刷上適量黃(huang)油。

7、倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)拌好的(de)面糊烤至起(qi)泡。蓋上蓋烤至熟。

8、漂亮華夫餅做好了，可以夾果醬或紅豆沙。

小(xiao)貼士：加熱時(shi)注(zhu)意觀察，一分鐘左右(you)打開蓋(gai)看(kan)看(kan)顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫(fu)餅(bing)(bing)擁(yong)有(you)薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)表(biao)皮，輕盈柔(rou)軟的(de)內里，以及(ji)香(xiang)甜的(de)蛋(dan)奶味道。目前在世界(jie)各地，我們(men)都能(neng)看到經過改良的(de)各式各樣的(de)華(hua)夫(fu)餅(bing)(bing)。但無論衍生(sheng)出(chu)多少種類，人們(men)吃(chi)的(de)最(zui)多的(de)、最(zui)受歡迎(ying)的(de)，還是(shi)最(zui)傳統的(de)比(bi)利時華(hua)夫(fu)餅(bing)(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出(chu)的 華夫餅也(ye)就有著漂亮的方格。當你望著烤爐(lu)上那金黃的(de)餅胚慢(man)慢(man)變成外焦內(nei)嫩的(de)華(hua)夫(fu)餅時，怕是會忍不住食指(zhi)大動。如今華(hua)夫(fu)格是一(yi)種經(jing)典(dian)圖案(an)，多(duo)被設計(ji)人員(yuan)用(yong)在紡織物的(de)經(jing)緯(wei)紗織圖案(an)中(zhong)。