一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)一種源于比利時的烤(kao)餅(bing)(bing)，又(you)叫窩夫(fu)、壓花蛋(dan)餅(bing)(bing)、格仔餅(bing)(bing)。做(zuo)華夫(fu)餅(bing)(bing)需(xu)用到低筋面(mian)粉、蛋(dan)白(bai)(bai)、鹽、牛奶、蛋(dan)黃(huang)、黃(huang)油、香草精、白(bai)(bai)砂糖、檸檬汁。做(zuo)華夫(fu)餅(bing)(bing)有(you)兩個要點，一是(shi)(shi)蛋(dan)黃(huang)的濃(nong)稠狀態(tai)決定成(cheng)形(xing)后的華夫(fu)餅(bing)(bing)質量，二(er)是(shi)(shi)烤(kao)華夫(fu)餅(bing)(bing)的火(huo)候，主要是(shi)(shi)用中火(huo)烤(kao)。

用料：低筋面粉180克(ke)、純牛奶200毫升、融化的黃(huang)油30克(ke)、細砂糖(tang)75克(ke)、泡打粉5克(ke)、鹽2克(ke)、蛋白3個、蛋黃(huang)3個、黃(huang)油適量。

做法：

1、把蛋黃，細(xi)砂糖(tang)，純牛奶(nai)倒入盆里(li)，用手動(dong)打蛋器(qi)拌化開。

2、把低筋(jin)面粉(fen)和泡打粉(fen)混合(he)過篩。

3、倒入蛋(dan)黃湖狀拌(ban)勻。再加(jia)入鹽、融化(hua)的(de)黃油，拌(ban)勻。

4、取(qu)另外一個無(wu)油(you)無(wu)水盆子，倒入蛋(dan)白(bai)，用電動攪拌器快速打發。

5、打發好的(de)蛋(dan)白倒入拌(ban)好的(de)蛋(dan)黃中(zhong)，拌(ban)均勻(yun)。

6、華夫爐預熱，在爐上刷上適量黃油。

7、倒入適量拌好的面(mian)糊烤至(zhi)起泡。蓋上蓋烤至(zhi)熟。

8、漂亮(liang)華夫(fu)餅做好了，可以(yi)夾果(guo)醬或紅豆沙。

小貼士：加熱時注意觀察(cha)，一(yi)分鐘左(zuo)右打開蓋看(kan)看(kan)顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫(fu)餅(bing)擁有薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)(de)(de)表皮，輕盈(ying)柔軟(ruan)的(de)(de)(de)內里，以及香甜的(de)(de)(de)蛋奶(nai)味道。目(mu)前(qian)在世(shi)界各(ge)地，我們都能看到經過改良(liang)的(de)(de)(de)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)華(hua)夫(fu)餅(bing)。但無論衍生出多(duo)少種類，人們吃的(de)(de)(de)最多(duo)的(de)(de)(de)、最受歡(huan)迎的(de)(de)(de)，還是(shi)最傳統的(de)(de)(de)比(bi)利時華(hua)夫(fu)餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤(kao)出的 華夫餅也就有著漂亮(liang)的方格。當你望著烤爐上那金黃的餅胚慢(man)(man)慢(man)(man)變(bian)成(cheng)外焦(jiao)內嫩的華(hua)夫餅時，怕是會忍不住(zhu)食指(zhi)大(da)動(dong)。如(ru)今華(hua)夫格(ge)是一種(zhong)經典圖案，多(duo)被設計人員用在(zai)紡織物的經緯紗(sha)織圖案中。