螻蛄蝦和皮皮蝦的區別

1、居住環境

螻蛄蝦和皮皮蝦都屬于穴居動物，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，不過螻蛄蝦洞穴是垂直的，而皮(pi)皮(pi)蝦穴多(duo)為(wei)U字(zi)形。

2、食性

螻蛄蝦以(yi)藻(zao)類(lei)、水生動物等(deng)為食，是中上(shang)層營養動物；而皮皮蝦則(ze)是底棲動物，以(yi)海藻(zao)和(he)其他小型生物為食。

3、外形

螻(lou)蛄蝦長(chang)3-5厘米(mi)，外殼粗糙，呈(cheng)暗(an)褐色(se)或棕色(se)；而皮(pi)皮(pi)蝦一般不超(chao)過2厘米(mi)，體長略(lve)呈(cheng)圓(yuan)柱(zhu)形，外殼呈(cheng)半透明的灰白色(se)。

4、口感

皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)和螻蛄(gu)蝦(xia)的(de)味(wei)道(dao)都很鮮美，螻蛄(gu)蝦(xia)比皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)更柔軟一些，鮮香味(wei)和甜味(wei)更明顯，常見的(de)吃法是清蒸或(huo)者椒鹽爆炒，也可(ke)以用它的(de)肉做各種面食(shi)的(de)餡料。

螻蛄蝦為什么沒人吃

1、文化背景弱

在很多地方，人們對于(yu)蝦的(de)觀念(nian)來(lai)自(zi)于(yu)早(zao)期(qi)的(de)文(wen)化(hua)(hua)背景，比如說(shuo)舉(ju)辦蝦文(wen)化(hua)(hua)節、吃蝦僅僅是日常飲食或文(wen)化(hua)(hua)沉(chen)淀。如果沒(mei)有(you)文(wen)化(hua)(hua)背景的(de)支撐，只(zhi)憑口感等營(ying)養價值還不足以(yi)讓人們接受這(zhe)種(zhong)小型(xing)蝦類作為正餐。

2、體積太小

螻蛄蝦最大能長到7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外殼比小龍蝦更(geng)軟，頭胸甲稍微偏扁，它是屬于穴居動物，所(suo)以(yi)想要見到(dao)螻蛄蝦，要去淺海沙底等地(di)帶，說不(bu)定就能抓到(dao)幾只帶回家嘗(chang)嘗(chang)。

3、市場規模小

螻蛄蝦體型(xing)小(xiao)，市場銷(xiao)售(shou)很難達到大規模(mo)的銷(xiao)售(shou)，在(zai)湖區，它們有時會(hui)成為魚餌(er)或蛇餌(er)使用，以(yi)此來(lai)促進水域漁業的繁(fan)榮。

4、可食用部分少

螻蛄蝦(xia)富含蝦(xia)青素，胡蘿卜素、高蛋(dan)白質(zhi)，低(di)脂肪，還有大量的礦物鹽等，但鮮味較弱，口感不佳，需與其他菜肴搭配。螻蛄蝦(xia)的肉(rou)也(ye)非常(chang)少，可以用(yong)它的蝦(xia)肉(rou)來做(zuo)面食的餡料。

5、生存環境臟

喜歡生(sheng)存(cun)在臟污的環境，這也是它被(bei)“踢出(chu)”市場的原(yuan)因(yin)之一，所以想(xiang)要(yao)食用的話，一定要(yao)清洗干凈，一次性不能(neng)吃太多。