銀絲菜是什么菜

銀(yin)絲(si)菜(cai)別名(ming)金絲(si)芥菜(cai)、千筋菜(cai)、水晶(jing)菜(cai)、多裂(lie)葉芥菜(cai)，是十字花(hua)科蕓董屬(shu)二年生草本(ben)。

銀(yin)絲菜株高40-100厘米，淺直根(gen)系，主根(gen)圓(yuan)錐(zhui)形(xing)，須根(gen)發(fa)達(da)，再生(sheng)能(neng)力(li)(li)強；莖在(zai)營養生(sheng)長(chang)期為短(duan)縮(suo)莖，莖基部具極強的分枝能(neng)力(li)(li)，每個葉(xie)腋均能(neng)發(fa)生(sheng)新的植株，葉(xie)片(pian)、羽狀(zhuang)深(shen)裂(lie)，葉(xie)淺綠色(se)，橫切面呈(cheng)楔形(xing)至半(ban)圓(yuan)形(xing)，有淺溝，呈(cheng)銀白(bai)色(se)，故(gu)有銀絲(si)之稱；花(hua)(hua)序(xu)為復總狀(zhuang)花(hua)(hua)序(xu)，完(wan)全花(hua)(hua)，花(hua)(hua)冠(guan)黃色(se)，花(hua)(hua)瓣(ban)十(shi)字形(xing)排列(lie)；果實(shi)為長(chang)角(jiao)果，種子圓(yuan)形(xing)，顆粒(li)中等，黑色(se)至紅(hong)褐色(se)。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光充足和(he)適宜的(de)溫(wen)度(du)條件下生(sheng)長(chang)(chang)旺盛，也較(jiao)耐(nai)陰，喜(xi)冷涼溫(wen)和(he)的(de)氣候，但不耐(nai)高(gao)溫(wen)，對土壤(rang)的(de)要(yao)求不嚴格，喜(xi)肥沃、疏松(song)、潮(chao)濕的(de)土壤(rang)，生(sheng)長(chang)(chang)期對水分的(de)要(yao)求較(jiao)高(gao)，但不耐(nai)澇。繁殖方式一般為播(bo)種繁殖。

銀絲菜營養豐富，含蛋(dan)白質、纖(xian)維(wei)素、維(wei)生素及(ji)(ji)鈣、鎂等礦物(wu)質，可(ke)增強免疫力、促(cu)進胃腸蠕動、預防便秘。嫩葉(xie)及(ji)(ji)白色(se)(se)葉(xie)柄可(ke)供食(shi)用，可(ke)炒(chao)食(shi)、涼拌、火鍋(guo)、色(se)(se)拉生食(shi)、曬制菜干等。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀(yin)絲菜(cai)能為人體補充豐富(fu)營養(yang)，它還有(you)大量(liang)(liang)碳水化合物和(he)豐富(fu)植物蛋白，還含(han)有(you)一些纖維素(su)和(he)維生素(su)以及(ji)還原糖等(deng)多種對人體有(you)益的(de)營養(yang)成分，除此以外維生素(su)和(he)氨酸，膽堿以及(ji)微量(liang)(liang)元素(su)鈣和(he)鎂等(deng)也(ye)是這種蔬菜(cai)中含(han)量(liang)(liang)比較高的(de)存在(zai)，人們使用它能滿足(zu)身體正常代謝時對不同營養(yang)的(de)需(xu)要。

2、促進大腦發育

促(cu)進大(da)腦(nao)(nao)發育，提(ti)(ti)高(gao)人(ren)類大(da)腦(nao)(nao)功能(neng)都(dou)是銀絲菜的重要(yao)作用，因為(wei)這(zhe)種蔬菜中含(han)(han)有大(da)量的煙酸和(he)膽堿，還含(han)(han)有豐富微(wei)量元素鋅和(he)鎂(mei)這(zhe)些(xie)物質都(dou)能(neng)營養腦(nao)(nao)神經，而且能(neng)提(ti)(ti)高(gao)腦(nao)(nao)細(xi)胞活性，經常(chang)食用能(neng)提(ti)(ti)高(gao)大(da)腦(nao)(nao)功能(neng)也(ye)能(neng)促(cu)進智力發育，會讓(rang)人(ren)們(men)變得越來越聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能(neng)清理(li)身體(ti)內的熱(re)毒，并能(neng)滋陰潤燥，經(jing)常食(shi)用能(neng)預防(fang)上火，它最(zui)適合那(nei)些經(jing)常出現(xian)口舌生瘡和咽喉(hou)腫痛的人群食(shi)用。生活中(zhong)那(nei)些熱(re)性體(ti)質的人群，多(duo)吃一(yi)些銀絲菜對(dui)身體(ti)也大有好(hao)處，能(neng)防(fang)止(zhi)人體(ti)因熱(re)毒過重而出現(xian)疾病。

4、潤腸通便

銀絲菜性質微寒，能緩解(jie)腸熱(re)腸燥(zao)，并能防止便(bian)秘出現，另(ling)外它(ta)含有的膳食纖維和果膠(jiao)，在(zai)介入人體(ti)后還能潤(run)(run)滑(hua)腸道(dao)并能你腸道(dao)壁上堆積了毒(du)素，能讓(rang)它(ta)們隨大便(bian)排出體(ti)外，所以人們平時吃銀絲菜不但能潤(run)(run)腸通便(bian)，還能起到明顯(xian)的排毒(du)作用(yong)。

5、減肥瘦身

銀絲(si)菜是一種(zhong)低脂低熱量的健康食材，它含有豐富的膳食纖維，這(zhe)種(zhong)物質進入人體(ti)后能(neng)(neng)吸水膨(peng)脹，可增強人體(ti)飽腹感，減少身體(ti)對其(qi)他食物的攝入，經(jing)常食用(yong)(yong)能(neng)(neng)防(fang)止體(ti)重(zhong)增加，另外它還能(neng)(neng)加快人體(ti)內多余脂肪燃燒和代謝，堅持食用(yong)(yong)能(neng)(neng)讓體(ti)重(zhong)減輕(qing)，會讓身材變(bian)得越來越苗條。