銀絲菜是什么菜

銀絲菜(cai)別(bie)名(ming)金絲芥菜(cai)、千筋菜(cai)、水晶菜(cai)、多裂(lie)葉芥菜(cai)，是十字花(hua)科蕓董屬二(er)年生草本。

銀絲菜株高40-100厘米(mi)，淺直根系(xi)，主根圓錐形，須(xu)根發達，再生能(neng)力強；莖在營養生長(chang)期為(wei)短縮莖，莖基部具極強的分(fen)枝能(neng)力，每個葉腋均能(neng)發生新的植(zhi)株，葉片、羽狀深(shen)裂(lie)，葉淺綠色，橫切面呈楔形至半圓形，有淺溝，呈銀白色，故有銀絲(si)之稱；花(hua)(hua)序(xu)為(wei)復總狀花(hua)(hua)序(xu)，完全花(hua)(hua)，花(hua)(hua)冠黃色，花(hua)(hua)瓣十字(zi)形排(pai)列；果實(shi)為(wei)長(chang)角果，種子(zi)圓形，顆(ke)粒中等，黑(hei)色至紅(hong)褐色。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光充足和適宜的溫度條(tiao)件(jian)下生長旺盛，也較耐(nai)陰，喜(xi)冷涼溫和的氣候(hou)，但不耐(nai)高(gao)溫，對(dui)土(tu)壤的要求不嚴格，喜(xi)肥(fei)沃、疏松、潮濕(shi)的土(tu)壤，生長期對(dui)水(shui)分的要求較高(gao)，但不耐(nai)澇。繁殖方式一般為播(bo)種繁殖。

銀絲菜營養(yang)豐(feng)富(fu)，含蛋白質、纖維素、維生(sheng)素及鈣(gai)、鎂等礦物質，可(ke)(ke)增強免(mian)疫(yi)力、促進胃腸蠕動(dong)、預(yu)防便秘。嫩葉及白色葉柄可(ke)(ke)供食用，可(ke)(ke)炒食、涼拌、火鍋(guo)、色拉生(sheng)食、曬制菜干等。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀(yin)絲菜能為人(ren)(ren)(ren)體(ti)補充(chong)豐富營(ying)養，它還(huan)(huan)有大量碳水(shui)化合物和豐富植物蛋白，還(huan)(huan)含有一些纖維(wei)素和維(wei)生(sheng)素以及還(huan)(huan)原(yuan)糖等多種對人(ren)(ren)(ren)體(ti)有益的(de)(de)(de)營(ying)養成分，除此以外維(wei)生(sheng)素和氨酸，膽堿(jian)以及微量元素鈣(gai)和鎂(mei)等也是這種蔬菜中(zhong)含量比較高的(de)(de)(de)存在，人(ren)(ren)(ren)們(men)使用它能滿(man)足(zu)身體(ti)正常代謝時對不同營(ying)養的(de)(de)(de)需要。

2、促進大腦發育

促(cu)進大腦(nao)發育(yu)，提高人類(lei)大腦(nao)功能(neng)(neng)都是銀絲菜(cai)的重要作用(yong)，因(yin)為這種蔬(shu)菜(cai)中含有大量(liang)的煙酸和膽(dan)堿，還含有豐富微(wei)量(liang)元素鋅(xin)和鎂這些物質都能(neng)(neng)營養腦(nao)神經，而且能(neng)(neng)提高腦(nao)細(xi)胞活性，經常食用(yong)能(neng)(neng)提高大腦(nao)功能(neng)(neng)也(ye)能(neng)(neng)促(cu)進智力發育(yu)，會讓人們(men)變得越來越聰(cong)明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能清(qing)理身體內的熱毒，并(bing)能滋陰(yin)潤燥，經(jing)常食(shi)用(yong)能預防上火，它最(zui)適(shi)合那(nei)些(xie)(xie)經(jing)常出(chu)現口舌生瘡和咽喉腫(zhong)痛(tong)的人群食(shi)用(yong)。生活中那(nei)些(xie)(xie)熱性體質的人群，多吃一些(xie)(xie)銀絲菜(cai)對(dui)身體也大有好(hao)處，能防止人體因(yin)熱毒過重(zhong)而出(chu)現疾病(bing)。

4、潤腸通便

銀(yin)絲菜性質(zhi)微寒，能(neng)緩(huan)解腸(chang)熱腸(chang)燥，并能(neng)防止(zhi)便(bian)秘(mi)出(chu)現，另外它含(han)有的(de)膳(shan)食(shi)纖維和果膠，在介入人(ren)體后還能(neng)潤滑腸(chang)道(dao)(dao)并能(neng)你腸(chang)道(dao)(dao)壁上堆積了毒(du)素，能(neng)讓它們隨(sui)大便(bian)排(pai)出(chu)體外，所以人(ren)們平時吃銀(yin)絲菜不但能(neng)潤腸(chang)通便(bian)，還能(neng)起(qi)到(dao)明顯的(de)排(pai)毒(du)作用。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一(yi)種低脂低熱量的健(jian)康食材，它(ta)含有豐富的膳(shan)食纖(xian)維，這種物質進入人體后能(neng)(neng)吸(xi)水膨(peng)脹(zhang)，可增(zeng)強人體飽腹(fu)感，減少身體對其他(ta)食物的攝(she)入，經常(chang)食用能(neng)(neng)防止體重(zhong)(zhong)增(zeng)加(jia)，另外(wai)它(ta)還能(neng)(neng)加(jia)快人體內多余脂肪燃(ran)燒和(he)代謝，堅(jian)持食用能(neng)(neng)讓(rang)體重(zhong)(zhong)減輕，會(hui)讓(rang)身材變得越(yue)來越(yue)苗(miao)條。