銀絲菜是什么菜

銀絲菜(cai)(cai)別名(ming)金絲芥(jie)菜(cai)(cai)、千筋菜(cai)(cai)、水晶(jing)菜(cai)(cai)、多裂葉芥(jie)菜(cai)(cai)，是十字花科(ke)蕓(yun)董屬二年生草(cao)本。

銀絲菜株高40-100厘米，淺直(zhi)根(gen)系，主根(gen)圓錐(zhui)形，須(xu)根(gen)發達，再生(sheng)能(neng)力(li)強(qiang)；莖在營養生(sheng)長期為短縮莖，莖基部(bu)具極強(qiang)的(de)分枝能(neng)力(li)，每個葉(xie)(xie)(xie)腋均能(neng)發生(sheng)新的(de)植株，葉(xie)(xie)(xie)片、羽(yu)狀(zhuang)深(shen)裂，葉(xie)(xie)(xie)淺綠色，橫切面呈楔形至半圓形，有淺溝，呈銀(yin)白色，故有銀(yin)絲之稱；花(hua)(hua)序為復總(zong)狀(zhuang)花(hua)(hua)序，完全(quan)花(hua)(hua)，花(hua)(hua)冠黃色，花(hua)(hua)瓣(ban)十字形排列；果實為長角果，種子圓形，顆粒中等，黑(hei)色至紅褐色。

銀絲菜為喜光蔬菜，在(zai)陽光充足(zu)和(he)適(shi)宜的(de)(de)溫度條件下生長(chang)旺盛，也(ye)較(jiao)耐(nai)陰，喜冷涼(liang)溫和(he)的(de)(de)氣候，但不耐(nai)高溫，對土壤(rang)(rang)的(de)(de)要求(qiu)不嚴格，喜肥(fei)沃(wo)、疏松、潮濕的(de)(de)土壤(rang)(rang)，生長(chang)期對水分的(de)(de)要求(qiu)較(jiao)高，但不耐(nai)澇。繁殖(zhi)方式一般為播種繁殖(zhi)。

銀(yin)絲菜營(ying)養豐富，含蛋白質、纖維素(su)、維生素(su)及鈣、鎂(mei)等礦(kuang)物(wu)質，可增強(qiang)免疫力(li)、促進(jin)胃腸蠕動、預防(fang)便(bian)秘(mi)。嫩葉(xie)及白色葉(xie)柄可供(gong)食(shi)用，可炒食(shi)、涼拌、火(huo)鍋、色拉生食(shi)、曬制菜干等。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀絲菜能為人體(ti)(ti)補充豐(feng)富(fu)營(ying)養，它還(huan)有(you)(you)大量(liang)碳水(shui)化合物(wu)和豐(feng)富(fu)植物(wu)蛋白，還(huan)含(han)有(you)(you)一些纖(xian)維素(su)和維生素(su)以及還(huan)原糖等(deng)多種對(dui)人體(ti)(ti)有(you)(you)益的營(ying)養成分，除此(ci)以外(wai)維生素(su)和氨(an)酸，膽堿以及微量(liang)元素(su)鈣和鎂等(deng)也是這種蔬菜中含(han)量(liang)比較高的存在，人們使用它能滿足身體(ti)(ti)正(zheng)常代謝(xie)時(shi)對(dui)不同(tong)營(ying)養的需要。

2、促進大腦發育

促進(jin)大(da)腦(nao)發育，提(ti)(ti)高(gao)人類大(da)腦(nao)功能都是銀絲菜的重要作用，因(yin)為這種蔬菜中含有(you)大(da)量的煙酸和膽(dan)堿(jian)，還含有(you)豐富微量元(yuan)素鋅和鎂這些物質都能營養腦(nao)神經，而且能提(ti)(ti)高(gao)腦(nao)細胞活(huo)性，經常食用能提(ti)(ti)高(gao)大(da)腦(nao)功能也(ye)能促進(jin)智力發育，會讓(rang)人們變得越來越聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它(ta)能清理身體內(nei)的(de)熱毒，并能滋(zi)陰潤(run)燥，經常食用能預防上火，它(ta)最適合那(nei)些(xie)經常出現口(kou)舌生瘡和咽喉腫(zhong)痛(tong)的(de)人(ren)群食用。生活中那(nei)些(xie)熱性體質的(de)人(ren)群，多(duo)吃一(yi)些(xie)銀(yin)絲(si)菜對身體也大(da)有好處，能防止人(ren)體因熱毒過重而出現疾(ji)病。

4、潤腸通便

銀(yin)(yin)絲(si)菜(cai)(cai)性質微寒(han)，能(neng)(neng)緩(huan)解腸(chang)熱腸(chang)燥，并能(neng)(neng)防止便秘出現，另(ling)外(wai)它含有(you)的膳(shan)食纖維和果(guo)膠，在介(jie)入人體(ti)后還能(neng)(neng)潤(run)滑腸(chang)道并能(neng)(neng)你(ni)腸(chang)道壁(bi)上堆積(ji)了毒素，能(neng)(neng)讓它們隨大便排出體(ti)外(wai)，所以人們平(ping)時吃銀(yin)(yin)絲(si)菜(cai)(cai)不(bu)但能(neng)(neng)潤(run)腸(chang)通(tong)便，還能(neng)(neng)起(qi)到明顯的排毒作用。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一種低(di)脂低(di)熱量的健康食材，它含有豐富的膳食纖維，這種物(wu)質進入人(ren)體后能吸水膨脹，可增強人(ren)體飽腹感，減少身體對其他食物(wu)的攝(she)入，經常食用能防止(zhi)體重增加，另外它還能加快人(ren)體內多余脂肪燃(ran)燒和代謝，堅持食用能讓(rang)(rang)體重減輕，會讓(rang)(rang)身材變得越來越苗條。