銀絲菜是什么菜

銀絲(si)菜(cai)別名金(jin)絲(si)芥菜(cai)、千筋(jin)菜(cai)、水(shui)晶菜(cai)、多裂葉(xie)芥菜(cai)，是(shi)十字花科蕓董屬二年生草本。

銀絲菜株高(gao)40-100厘米(mi)，淺直根系(xi)，主根圓錐形(xing)(xing)，須根發(fa)達，再(zai)生(sheng)能力強；莖(jing)在營養生(sheng)長期為短(duan)縮(suo)莖(jing)，莖(jing)基部具極強的分枝能力，每個葉腋均能發(fa)生(sheng)新的植株，葉片、羽狀深裂(lie)，葉淺綠色(se)，橫(heng)切面呈楔形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)半(ban)圓形(xing)(xing)，有淺溝，呈銀(yin)白色(se)，故(gu)有銀(yin)絲之(zhi)稱；花(hua)序(xu)為復總(zong)狀花(hua)序(xu)，完全花(hua)，花(hua)冠(guan)黃色(se)，花(hua)瓣十字形(xing)(xing)排列；果實(shi)為長角果，種子圓形(xing)(xing)，顆(ke)粒中等，黑(hei)色(se)至(zhi)(zhi)紅(hong)褐色(se)。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光充足和(he)適(shi)宜的(de)(de)(de)溫度條件下(xia)生(sheng)長旺盛，也較耐陰，喜冷(leng)涼(liang)溫和(he)的(de)(de)(de)氣候，但不(bu)耐高溫，對(dui)土(tu)壤的(de)(de)(de)要(yao)求不(bu)嚴格，喜肥(fei)沃、疏松、潮濕的(de)(de)(de)土(tu)壤，生(sheng)長期對(dui)水分的(de)(de)(de)要(yao)求較高，但不(bu)耐澇。繁(fan)殖(zhi)(zhi)方式一般(ban)為播種繁(fan)殖(zhi)(zhi)。

銀絲(si)菜營養豐富(fu)，含蛋(dan)白質、纖維素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)及鈣、鎂等礦(kuang)物(wu)質，可增強免疫力、促進胃(wei)腸蠕動(dong)、預防便秘。嫩葉及白色(se)葉柄可供食用，可炒(chao)食、涼拌、火(huo)鍋(guo)、色(se)拉(la)生(sheng)食、曬制菜干等。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀(yin)絲菜(cai)能(neng)為人體(ti)補(bu)充豐富營(ying)養(yang)，它還有大量(liang)(liang)碳水化合(he)物(wu)和(he)豐富植物(wu)蛋(dan)白，還含有一些纖維素和(he)維生素以(yi)(yi)及(ji)還原糖(tang)等多種(zhong)對人體(ti)有益的(de)營(ying)養(yang)成分，除(chu)此以(yi)(yi)外(wai)維生素和(he)氨(an)酸，膽堿以(yi)(yi)及(ji)微量(liang)(liang)元(yuan)素鈣和(he)鎂(mei)等也是(shi)這種(zhong)蔬(shu)菜(cai)中含量(liang)(liang)比較高的(de)存在，人們使用它能(neng)滿足(zu)身體(ti)正常代謝時對不同營(ying)養(yang)的(de)需(xu)要。

2、促進大腦發育

促進大(da)腦(nao)發育，提高(gao)人類(lei)大(da)腦(nao)功能(neng)都是銀(yin)絲菜的(de)重要(yao)作用(yong)，因為這(zhe)種蔬菜中含(han)有(you)大(da)量的(de)煙酸和膽堿(jian)，還含(han)有(you)豐富微量元素(su)鋅和鎂(mei)這(zhe)些物質都能(neng)營養腦(nao)神經(jing)，而且能(neng)提高(gao)腦(nao)細胞活(huo)性，經(jing)常食(shi)用(yong)能(neng)提高(gao)大(da)腦(nao)功能(neng)也(ye)能(neng)促進智力發育，會讓人們變(bian)得越來越聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能(neng)(neng)清理身體內的熱(re)毒(du)，并能(neng)(neng)滋陰潤燥，經(jing)常食用(yong)能(neng)(neng)預(yu)防上火(huo)，它最(zui)適(shi)合那(nei)些經(jing)常出現(xian)口舌生瘡(chuang)和(he)咽喉腫(zhong)痛的人(ren)群食用(yong)。生活中那(nei)些熱(re)性(xing)體質的人(ren)群，多吃一些銀絲菜(cai)對身體也大有好處，能(neng)(neng)防止(zhi)人(ren)體因熱(re)毒(du)過(guo)重(zhong)而出現(xian)疾病(bing)。

4、潤腸通便

銀(yin)絲菜(cai)性質微寒，能(neng)(neng)緩解(jie)腸熱腸燥(zao)，并能(neng)(neng)防止便(bian)秘(mi)出現，另外它(ta)含(han)有的(de)膳食纖維和果膠，在介入(ru)人(ren)體后還(huan)能(neng)(neng)潤(run)滑腸道并能(neng)(neng)你(ni)腸道壁上堆積了毒素，能(neng)(neng)讓它(ta)們隨(sui)大便(bian)排(pai)出體外，所(suo)以人(ren)們平時吃(chi)銀(yin)絲菜(cai)不但能(neng)(neng)潤(run)腸通(tong)便(bian)，還(huan)能(neng)(neng)起到明顯的(de)排(pai)毒作用。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一種低(di)脂低(di)熱量的健康食(shi)材，它(ta)含有豐(feng)富的膳食(shi)纖(xian)維(wei)，這(zhe)種物質進入人(ren)(ren)體(ti)后(hou)能(neng)吸(xi)水膨脹(zhang)，可增強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)飽腹感，減少身體(ti)對其他食(shi)物的攝入，經常食(shi)用能(neng)防止體(ti)重增加(jia)，另外它(ta)還能(neng)加(jia)快(kuai)人(ren)(ren)體(ti)內多余脂肪燃燒和代謝(xie)，堅持食(shi)用能(neng)讓體(ti)重減輕，會(hui)讓身材變得越(yue)來(lai)越(yue)苗條。