銀絲菜是什么菜

銀絲菜別名金絲芥菜、千筋菜、水晶(jing)菜、多(duo)裂葉芥菜，是十(shi)字(zi)花科蕓董屬二年生草本。

銀絲菜株高40-100厘米，淺(qian)(qian)直根(gen)(gen)(gen)系，主根(gen)(gen)(gen)圓錐形(xing)(xing)(xing)，須根(gen)(gen)(gen)發(fa)達，再生能(neng)力(li)強(qiang)；莖在營養生長期(qi)為(wei)短縮莖，莖基部具極(ji)強(qiang)的分枝(zhi)能(neng)力(li)，每個(ge)葉腋均能(neng)發(fa)生新的植株，葉片(pian)、羽(yu)狀深裂，葉淺(qian)(qian)綠色(se)，橫切(qie)面呈楔形(xing)(xing)(xing)至(zhi)半圓形(xing)(xing)(xing)，有(you)淺(qian)(qian)溝，呈銀白(bai)色(se)，故(gu)有(you)銀絲(si)之稱；花(hua)序(xu)為(wei)復總狀花(hua)序(xu)，完全花(hua)，花(hua)冠黃色(se)，花(hua)瓣十字形(xing)(xing)(xing)排(pai)列；果實(shi)為(wei)長角果，種子圓形(xing)(xing)(xing)，顆(ke)粒中等，黑色(se)至(zhi)紅(hong)褐(he)色(se)。

銀絲菜為喜光蔬菜，在(zai)陽光充足和適(shi)宜的溫(wen)(wen)度條件下生長旺盛，也較耐(nai)陰，喜冷(leng)涼(liang)溫(wen)(wen)和的氣候，但(dan)不耐(nai)高(gao)溫(wen)(wen)，對土(tu)(tu)壤(rang)的要(yao)求不嚴格(ge)，喜肥沃、疏松、潮(chao)濕的土(tu)(tu)壤(rang)，生長期對水分的要(yao)求較高(gao)，但(dan)不耐(nai)澇。繁(fan)殖方式一般為播種繁(fan)殖。

銀絲菜(cai)營養(yang)豐富，含蛋白質(zhi)、纖維素、維生素及鈣、鎂等(deng)礦物質(zhi)，可(ke)增強(qiang)免疫(yi)力(li)、促進(jin)胃(wei)腸蠕動、預(yu)防便(bian)秘。嫩葉(xie)及白色葉(xie)柄可(ke)供食(shi)用，可(ke)炒食(shi)、涼拌(ban)、火(huo)鍋、色拉生食(shi)、曬制(zhi)菜(cai)干(gan)等(deng)。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀(yin)絲菜能為人(ren)體(ti)補(bu)充豐(feng)富營養(yang)(yang)，它還有大量碳水化合物和豐(feng)富植物蛋白(bai)，還含有一些纖維(wei)(wei)素(su)(su)和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)以及(ji)還原糖等多種對人(ren)體(ti)有益的營養(yang)(yang)成分，除此以外維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)和氨酸，膽堿(jian)以及(ji)微(wei)量元素(su)(su)鈣和鎂等也是這種蔬菜中含量比(bi)較高的存在，人(ren)們使用它能滿足身體(ti)正常代謝時(shi)對不同(tong)營養(yang)(yang)的需(xu)要(yao)。

2、促進大腦發育

促進(jin)(jin)大腦(nao)發(fa)育，提高人(ren)類大腦(nao)功(gong)能(neng)都(dou)是銀絲(si)菜(cai)的重要作用，因為這種蔬菜(cai)中含有(you)大量的煙酸和膽堿，還(huan)含有(you)豐富微量元(yuan)素鋅(xin)和鎂這些物質都(dou)能(neng)營養(yang)腦(nao)神經，而且能(neng)提高腦(nao)細胞活性，經常食用能(neng)提高大腦(nao)功(gong)能(neng)也能(neng)促進(jin)(jin)智力發(fa)育，會讓人(ren)們(men)變得越來越聰明(ming)。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能(neng)(neng)清(qing)理(li)身體內的熱(re)(re)(re)毒(du)，并能(neng)(neng)滋陰潤燥，經常食用(yong)能(neng)(neng)預防上火，它最適合那些經常出現口(kou)舌生瘡和咽喉(hou)腫痛的人(ren)群食用(yong)。生活(huo)中那些熱(re)(re)(re)性體質的人(ren)群，多吃一些銀絲菜對身體也大(da)有好處(chu)，能(neng)(neng)防止人(ren)體因(yin)熱(re)(re)(re)毒(du)過重而(er)出現疾病。

4、潤腸通便

銀(yin)絲菜性(xing)質微(wei)寒(han)，能(neng)緩解腸熱腸燥，并能(neng)防止(zhi)便(bian)秘出現，另(ling)外它(ta)(ta)含有的膳食纖維和果(guo)膠(jiao)，在(zai)介入人(ren)體后還(huan)(huan)能(neng)潤(run)滑腸道并能(neng)你腸道壁上堆(dui)積了毒(du)素，能(neng)讓它(ta)(ta)們隨大便(bian)排(pai)出體外，所(suo)以人(ren)們平時(shi)吃銀(yin)絲菜不但能(neng)潤(run)腸通(tong)便(bian)，還(huan)(huan)能(neng)起到明顯的排(pai)毒(du)作用(yong)。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一種低脂(zhi)(zhi)低熱量的健康食(shi)(shi)材，它(ta)含(han)有豐富的膳食(shi)(shi)纖維(wei)，這種物質進(jin)入(ru)人體(ti)(ti)(ti)后能吸(xi)水膨脹(zhang)，可(ke)增強人體(ti)(ti)(ti)飽(bao)腹感(gan)，減少身體(ti)(ti)(ti)對其他食(shi)(shi)物的攝(she)入(ru)，經(jing)常食(shi)(shi)用能防(fang)止體(ti)(ti)(ti)重增加，另外它(ta)還(huan)能加快人體(ti)(ti)(ti)內(nei)多余脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃(ran)燒和代謝，堅持食(shi)(shi)用能讓體(ti)(ti)(ti)重減輕，會讓身材變(bian)得(de)越來越苗條。