銀絲菜是什么菜

銀絲菜別名金絲芥菜、千(qian)筋菜、水晶菜、多裂葉芥菜，是(shi)十字花科蕓(yun)董(dong)屬二年(nian)生草本。

銀絲菜株高40-100厘(li)米，淺(qian)直根系，主(zhu)根圓錐形(xing)(xing)，須根發達，再生能(neng)(neng)力強；莖(jing)(jing)在營養(yang)生長期(qi)為短(duan)縮(suo)莖(jing)(jing)，莖(jing)(jing)基部具極強的分(fen)枝能(neng)(neng)力，每個葉腋均能(neng)(neng)發生新的植株，葉片、羽狀深裂(lie)，葉淺(qian)綠色(se)，橫切面呈楔形(xing)(xing)至半圓形(xing)(xing)，有淺(qian)溝，呈銀白色(se)，故(gu)有銀絲(si)之稱(cheng)；花(hua)(hua)序為復總狀花(hua)(hua)序，完全花(hua)(hua)，花(hua)(hua)冠黃色(se)，花(hua)(hua)瓣十字(zi)形(xing)(xing)排列；果實為長角果，種子(zi)圓形(xing)(xing)，顆粒中等，黑色(se)至紅褐色(se)。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光(guang)充足和適宜(yi)的溫度條件下生(sheng)長旺盛，也較耐(nai)(nai)陰，喜冷(leng)涼溫和的氣候，但不(bu)(bu)耐(nai)(nai)高溫，對(dui)土壤(rang)的要(yao)求不(bu)(bu)嚴格，喜肥沃(wo)、疏松(song)、潮濕的土壤(rang)，生(sheng)長期對(dui)水(shui)分的要(yao)求較高，但不(bu)(bu)耐(nai)(nai)澇。繁殖方(fang)式一般為播種繁殖。

銀絲(si)菜營養豐富，含(han)蛋白(bai)質(zhi)、纖(xian)維(wei)素(su)、維(wei)生素(su)及鈣、鎂(mei)等礦(kuang)物質(zhi)，可增強免疫(yi)力、促進胃腸蠕動、預防便(bian)秘。嫩葉(xie)及白(bai)色(se)葉(xie)柄可供(gong)食用(yong)，可炒食、涼拌、火(huo)鍋、色(se)拉(la)生食、曬制菜干等。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀絲菜能(neng)為人(ren)體補充豐富(fu)營養，它(ta)還有大量碳(tan)水化合物(wu)和(he)豐富(fu)植(zhi)物(wu)蛋白(bai)，還含有一(yi)些(xie)纖維(wei)素(su)和(he)維(wei)生素(su)以及(ji)還原糖(tang)等(deng)多種(zhong)對人(ren)體有益(yi)的(de)營養成分，除此以外(wai)維(wei)生素(su)和(he)氨(an)酸，膽堿以及(ji)微量元素(su)鈣和(he)鎂等(deng)也是這種(zhong)蔬菜中含量比較高的(de)存在(zai)，人(ren)們(men)使用它(ta)能(neng)滿足身(shen)體正常代謝時對不(bu)同營養的(de)需要。

2、促進大腦發育

促(cu)進大腦(nao)發育，提(ti)(ti)高人類(lei)大腦(nao)功能(neng)都是銀絲(si)菜的(de)重要作用(yong)，因(yin)為(wei)這(zhe)種蔬(shu)菜中含(han)有大量的(de)煙酸和膽堿(jian)，還含(han)有豐富(fu)微量元素鋅和鎂(mei)這(zhe)些(xie)物質都能(neng)營養腦(nao)神經，而且能(neng)提(ti)(ti)高腦(nao)細(xi)胞(bao)活性，經常食用(yong)能(neng)提(ti)(ti)高大腦(nao)功能(neng)也(ye)能(neng)促(cu)進智(zhi)力(li)發育，會讓人們變得(de)越(yue)來越(yue)聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能清(qing)理身(shen)體內的熱(re)毒，并(bing)能滋陰潤(run)燥(zao)，經(jing)常(chang)食用能預防(fang)上火，它最適合那(nei)些經(jing)常(chang)出現口舌(she)生(sheng)(sheng)瘡和咽喉(hou)腫痛的人(ren)群食用。生(sheng)(sheng)活中那(nei)些熱(re)性體質的人(ren)群，多吃一些銀(yin)絲菜對(dui)身(shen)體也大有好處(chu)，能防(fang)止(zhi)人(ren)體因熱(re)毒過重而出現疾病(bing)。

4、潤腸通便

銀(yin)絲菜性(xing)質微寒，能緩解腸(chang)熱腸(chang)燥(zao)，并能防止便秘出(chu)現(xian)，另(ling)外(wai)它含有的膳食(shi)纖維和果(guo)膠(jiao)，在介入人體(ti)后(hou)還(huan)能潤(run)滑腸(chang)道并能你腸(chang)道壁上(shang)堆積了(le)毒素，能讓它們隨大(da)便排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，所以人們平時吃銀(yin)絲菜不(bu)但(dan)能潤(run)腸(chang)通便，還(huan)能起(qi)到明顯的排(pai)毒作(zuo)用。

5、減肥瘦身

銀(yin)絲菜是一(yi)種低脂(zhi)低熱量的健康食(shi)材(cai)，它含(han)有豐富(fu)的膳食(shi)纖維，這種物質(zhi)進入人(ren)體后(hou)能(neng)吸水膨脹(zhang)，可(ke)增強人(ren)體飽腹感，減少身體對其他食(shi)物的攝(she)入，經常食(shi)用能(neng)防止體重增加(jia)，另外它還能(neng)加(jia)快人(ren)體內多余脂(zhi)肪燃燒和(he)代謝，堅持食(shi)用能(neng)讓體重減輕(qing)，會讓身材(cai)變(bian)得(de)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)苗條。