毛豆怎么剝得快

毛(mao)豆剛(gang)買來或是剛(gang)煮好的(de)(de)時候拿起一(yi)個，從毛(mao)豆的(de)(de)柄(bing)端開(kai)始(shi)撕毛(mao)豆兩(liang)側的(de)(de)絲，從柄(bing)部開(kai)始(shi)會比較方便。

然后找到毛豆的(de)(de)尖角部(bu)分，注意不是(shi)(shi)毛豆的(de)(de)柄部(bu)，而是(shi)(shi)另(ling)一邊(bian)。如果(guo)從柄部(bu)開始的(de)(de)話(hua)，會(hui)很難捏，并(bing)且很扎手。

找(zhao)到(dao)毛豆(dou)尖角之(zhi)后(hou)，用(yong)食指和大拇指輕(qing)輕(qing)的捏住，用(yong)力擠壓一下，可以看(kan)到(dao)尖角部分自(zi)然(ran)張口，已經能看(kan)到(dao)里面新鮮(xian)的豆(dou)子(zi)了。

順(shun)著毛豆的(de)(de)邊用大拇指滑開(kai)那道邊，這(zhe)樣就徹底的(de)(de)把兩邊的(de)(de)殼分開(kai)，用另一只手(shou)取出(chu)里面的(de)(de)豆子就可以了，這(zhe)里也可以用大拇指直接推開(kai)已(yi)經開(kai)口(kou)的(de)(de)外殼。

再用大拇指把里面的豆(dou)(dou)子往下(xia)一(yi)刮(gua)，這時(shi)豆(dou)(dou)子下(xia)方就(jiu)要(yao)準(zhun)備一(yi)個(ge)碗(wan)接(jie)住豆(dou)(dou)子了，豆(dou)(dou)子就(jiu)可以順著(zhu)掉進(jin)碗(wan)里了。

毛豆放冰箱剝好還是不剝好

1、剝皮保存

先把準備好(hao)的(de)毛豆拿出(chu)來，然后把它剝皮，里面的(de)豆子(zi)也(ye)要(yao)好(hao)好(hao)選擇(ze)，盡量選擇(ze)一(yi)些(xie)比(bi)較飽滿的(de)豆子(zi)，一(yi)些(xie)比(bi)較干癟(bie)的(de)或者已經出(chu)現裂橫的(de)都丟掉(diao)不(bu)要(yao)，因為(wei)這些(xie)也(ye)都是沒有(you)水分或是已經壞掉(diao)的(de)豆子(zi)了，把這樣的(de)和新鮮(xian)的(de)豆子(zi)一(yi)起(qi)存放，是很不(bu)利的(de)。

在鍋里加入水，把毛豆放進去進行焯水，焯水的時候在鍋里加入一點食鹽，焯(zhuo)好水以后把豆子(zi)拿(na)出來，用濾(lv)網把豆子(zi)的水瀝干，要保證豆子(zi)上面沒(mei)有一(yi)點水分了(le)，就可(ke)以把毛豆裝進袋子(zi)里面，放冰箱了(le)冷凍保存，這樣豆子(zi)也可(ke)以放得(de)久了(le)，而(er)且味道也不會發生(sheng)改變。

2、帶皮保存

帶(dai)皮放冰(bing)箱(xiang)里(li)(li)面的毛豆(dou)也要(yao)進行一番(fan)選(xuan)(xuan)(xuan)擇，也是要(yao)選(xuan)(xuan)(xuan)比(bi)較(jiao)飽滿，比(bi)較(jiao)完整的毛豆(dou)，干(gan)癟的和開(kai)(kai)(kai)裂的也要(yao)丟掉(diao)，因為(wei)那樣(yang)的是比(bi)較(jiao)容易腐爛的，會影(ying)響的其他的豆(dou)子，選(xuan)(xuan)(xuan)好以(yi)后，把好的毛豆(dou)分(fen)開(kai)(kai)(kai)保存，不要(yao)全部放在一個袋子里(li)(li)面，盡(jin)量多用幾(ji)個袋子分(fen)開(kai)(kai)(kai)裝；裝好之后再(zai)放到(dao)冰(bing)箱(xiang)里(li)(li)面，就可以(yi)了。