毛豆怎么剝得快

毛豆剛買來或是剛煮(zhu)好的(de)時候拿起一個，從毛豆的(de)柄(bing)端開(kai)始撕毛豆兩側的(de)絲，從柄(bing)部開(kai)始會比較(jiao)方便。

然后找到毛豆的(de)尖角部(bu)分(fen)，注意不是(shi)毛豆(dou)的(de)柄部(bu)，而是(shi)另一邊。如果(guo)從柄部(bu)開始的(de)話，會(hui)很難(nan)捏，并且(qie)很扎手。

找到毛(mao)豆(dou)尖角(jiao)之(zhi)后，用(yong)食指和大拇指輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的(de)捏住(zhu)，用(yong)力擠壓一(yi)下，可(ke)以看到尖角(jiao)部(bu)分(fen)自然張口，已(yi)經(jing)能看到里面新鮮的(de)豆(dou)子了。

順著毛豆(dou)的(de)(de)邊用(yong)大(da)拇(mu)指滑開(kai)那道邊，這(zhe)樣就(jiu)徹底的(de)(de)把兩邊的(de)(de)殼分開(kai)，用(yong)另一(yi)只(zhi)手取出里面的(de)(de)豆(dou)子就(jiu)可以(yi)了，這(zhe)里也可以(yi)用(yong)大(da)拇(mu)指直接(jie)推開(kai)已(yi)經開(kai)口的(de)(de)外殼。

再用大拇指把里面的(de)豆(dou)子(zi)往下一刮(gua)，這時豆(dou)子(zi)下方就要準備一個(ge)碗接住豆(dou)子(zi)了，豆(dou)子(zi)就可以順著(zhu)掉進碗里了。

毛豆放冰箱剝好還是不剝好

1、剝皮保存

先把(ba)(ba)準備好的毛豆(dou)(dou)(dou)拿出來，然后把(ba)(ba)它(ta)剝皮，里(li)面的豆(dou)(dou)(dou)子(zi)也(ye)要(yao)好好選擇(ze)，盡量選擇(ze)一(yi)(yi)些比(bi)較飽滿的豆(dou)(dou)(dou)子(zi)，一(yi)(yi)些比(bi)較干癟的或(huo)者已經出現(xian)裂橫的都(dou)丟掉不要(yao)，因為這些也(ye)都(dou)是沒有水分或(huo)是已經壞掉的豆(dou)(dou)(dou)子(zi)了(le)，把(ba)(ba)這樣的和(he)新(xin)鮮的豆(dou)(dou)(dou)子(zi)一(yi)(yi)起存放(fang)，是很不利(li)的。

在鍋里加入水，把毛豆放進去進行焯水，焯水的時候在鍋里加入一點食鹽，焯好水以(yi)后把(ba)(ba)豆子(zi)拿出來，用濾網把(ba)(ba)豆子(zi)的水瀝干，要(yao)保證豆子(zi)上面(mian)沒有一點水分(fen)了，就可以(yi)把(ba)(ba)毛(mao)豆裝進袋子(zi)里(li)面(mian)，放冰箱了冷凍保存，這樣(yang)豆子(zi)也可以(yi)放得久了，而(er)且味道也不會發生改變。

2、帶皮保存

帶皮放(fang)冰箱里(li)面的(de)(de)毛(mao)豆(dou)也(ye)要(yao)進行一番選(xuan)擇，也(ye)是要(yao)選(xuan)比較(jiao)飽滿，比較(jiao)完整的(de)(de)毛(mao)豆(dou)，干癟的(de)(de)和開裂的(de)(de)也(ye)要(yao)丟掉，因為那樣(yang)的(de)(de)是比較(jiao)容易(yi)腐爛的(de)(de)，會(hui)影(ying)響的(de)(de)其他的(de)(de)豆(dou)子(zi)，選(xuan)好(hao)以后(hou)(hou)，把好(hao)的(de)(de)毛(mao)豆(dou)分開保存，不要(yao)全部放(fang)在(zai)一個袋(dai)(dai)子(zi)里(li)面，盡(jin)量多用幾(ji)個袋(dai)(dai)子(zi)分開裝；裝好(hao)之后(hou)(hou)再放(fang)到冰箱里(li)面，就可以了。