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榛蘑怎么做好吃 榛蘑的功效與作用

本文章由注冊用戶 詩酒趁年華 上傳提供 2024-12-06 評論 0
摘要:榛蘑是白蘑科食用真菌,野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一,被譽為“東北第四寶”,榛蘑7-8月生長在針闊葉樹的樹下,呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色,滑嫩爽口、味道鮮美,東北名菜小雞燉蘑菇用的就是榛蘑,它還富含營養,具有開胃健脾、補虛壯骨、保護視力、延緩衰老、降低膽固醇等功效,一起跟著小編來看看吧。

榛蘑怎么做好吃

1、小雞燉蘑菇

用料:土雞、榛蘑、姜(jiang)、枸(gou)杞、料酒、鹽、油(you)、味精(jing)

做法:把土雞收拾干凈,洗凈切塊,姜切片、枸杞泡泡洗凈;榛蘑用溫水泡軟清洗干凈,里加水大火燒開,下雞塊;加料酒大火燒開,撇去血沫一定得撇干凈,加姜片轉小火燉40分鐘;加(jia)榛蘑再小火燉20分(fen)鐘,加枸(gou)杞(qi)、鹽調(diao)味再3分鐘(zhong)即可。

2、榛蘑燒花菜

用料:榛蘑、菜花、豬肉、淀粉、鹽、醬(jiang)油(you)、醋、植物(wu)油(you)、大(da)蒜、香油(you)、大(da)蔥、姜、花椒(jiao)

做法:榛(zhen)(zhen)蘑(mo)用熱(re)水泡(pao)發后(hou)瀝干水分,花(hua)菜切塊(kuai)燙熟(shu)后(hou)撈出冷卻,豬肉切薄片(pian);鍋(guo)中放油燒熱(re),花(hua)菜、榛(zhen)(zhen)蘑(mo)炸后(hou)撈起,濾油,鍋(guo)內剩油將肉片(pian)炒至七分熟(shu),加入醬油煸炒著色,隨即放入花(hua)菜、榛(zhen)(zhen)蘑(mo)及其它配料,改以小(xiao)火(huo)慢(man)燉;待湯汁快收干時轉(zhuan)大火(huo),用淀粉(fen)勾芡,最(zui)后(hou)滴入香(xiang)油即可起鍋(guo)。

3、榛蘑炒肉

用料:榛蘑、豬肉、蒜、蔥、辣椒

做法:入油先炒肥肉,超干在下紅肉炒,炒熟放入蔥姜蒜,花椒粉;下入大辣椒,放入醬油,下入榛蘑,一勺鹽,2勺蠔油,半(ban)勺白糖,半(ban)勺味素,炒勻出鍋。

榛蘑的功效與作用

1、開胃健脾

榛蘑本身有(you)一種天然的香氣,具有(you)開胃的功效(xiao),纖維(wei)素有(you)助消化和防(fang)治便秘的作用。

2、補虛壯骨

榛蘑本身富含油脂(zhi),使所(suo)含的脂(zhi)溶性(xing)維生(sheng)素更易(yi)為人體所(suo)吸收,對(dui)體弱、病后虛羸、易(yi)饑餓的人有補養(yang)作(zuo)用(yong),也是傳統中(zhong)醫藥材(cai),具有祛風活絡、強筋壯(zhuang)骨的功能。

3、保護視力

適量食用野生榛蘑(mo),可(ke)(ke)以(yi)防止皮(pi)膚干(gan)燥,并可(ke)(ke)抵抗(kang)某些呼吸道及消化道感染(ran)疾病。榛蘑(mo)對預防視力減退(tui)、夜盲也很(hen)有(you)效果(guo),如果(guo)是經常坐在(zai)電腦前(qian)工(gong)作的人,建議(yi)吃點榛蘑(mo),對眼睛視力保護很(hen)有(you)幫助。

4、延緩衰老

榛蘑的維生素E含量達36%,能延緩衰老、防(fang)治血管硬化,還有潤澤肌(ji)膚的功(gong)效。

5、降低膽固醇

榛蘑(mo)具(ju)有(you)降低膽(dan)固醇(chun)的作用(yong),避免(mian)肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能(neng)夠防(fang)止心腦(nao)血管疾(ji)病的發生。

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